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Crme brule

Ingrdients

Prparation

- 3 jaunes doeuf
- 250 ml de lait cru
- 1 sachet de sucre vanill
- 110 g de sucre roux

1/ Faites prchauffer le four 170C. Faire chauffer


le lait avec le sucre vanill. Aux premiers bouillons,
couper le feu et rserver.
2/ Mlanger les jaunes doeufs avec le sucre roux
jusqu ce que le mlange blanchisse (env. 10 minutes).
3/ Incorper le lait brlant vos jaunes doeufs, petit
petit et en remuant vivement et constamment. Verser ensuite la prparation dans 3 ramequins.
4/ Enfournez pendant 20-25 minutes (la pointe du
couteau doit ressortir sche) vos petits ramequins
baignant dans 1 cm deau (bain marie).
5/ Au frais pendant 4 heures puis un coup de chalumeau sur quelques pinces de sucres pour caramliser le tout !