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ler symposium national avicole- Batna 9-11 Novembre 2010

EFFETS DE LA RESTRICTION ALIMENTAIRE ET DE L'ACCLIMATION

SUR LES PERFORMANCES DE POULETS DE CHAIR ELEVES EN

CONDITIONS DE STRESS

D. BOUDOUMA*, S. BELGACEM and S. KAZI AOUEL


Dpartement de Productions Animales, Ecole Nationale Suprieure d'Agronomie,
Hassan Badi, 16200 Alger, Algrie.

* d.bolldollma@ensa.dz
Rsum
L'exprience ralise a pour objectif d'tudier l'impact de la restriction alimentaire et de
l'acclimation prcoce sur les performances de poulets de chair exposs l'ge de 50 jours,
un stress thermique (exposition durant 6h une temprature de 35 C). Trois lots de
poulets ont t constitus: Le lot tmoin (C) reoit durant tout le long de l'levage,
l'aliment ad libitum. Le lot (A) reprsente celui des poulets acclimats (38C, 65% HR
pendant 24h l'ge de 5j), et le lot (R) est constitus par des poulets soumis entre l'ge de
4 et 7 semaines, une restriction d'aliment ( 50% de la ration journalire ad libitum,
recommande par le guide d'levage. Chaque traitement inclue 4 rptitions de 30 sujets
chacune. Aprs la premire semaine d'ge durant laquelle la temprature du poulailler
tait contrle, les animaux ont t exposs un rgime de tempratures cycliques
voluant entre 26,3 et 30,8C sous l'influence des tempratures estivales externes.
La restriction alimentaire a significativement (P <0,05) rduit le poids vif et le gain de
poids vif des poulets. Ces critres n'ont pas t modifis par l'acclimation. Il a t observ
pour es lots A et R, une moindre consommation d'aliment, compare celle du lot C
respectivement -4 et -33%. L'efficacit alimentaire a t significativement (P <O,OS)
amliore avec le traitement acclimation (2,05) et le traitement de la restriction
alimentaire (2,08), compare celle calcule pour le lot C (2 ,27). Le taux de mOlialit
des poulets durant le coup de chaleur a t significativement (P<0,05) rduit par la
restriction alimentaire (-66%) et par celle de l'acclimation (-52%). Cet ensemble de
rsultats ont indiqu que la thermorsistance des poulets en finition a t renforce
lorsqu'ils sont soumis une restriction alimentaire. Toutefois, l'acclimation prcoce des
poussins, accrot leur rsistance quand ils sont soumis un stress thermique en finition,
tout en maintenant leur niveau de performance.

Mots clef: Acclimation; climat chaud; performances du poulet de chair; restriction


alimentaire; stress thermique.

Summary
The objective ofthis study was to investigate the effect offeed restriction (4 t07 weeks)
and early age acclimation on performance of Arbor Acres broilers exposed to a thermal
challenge (35C for 6 ho urs) at 50 d of age. The expedment consisted of three
experimental groups: The control (C) was fed diet ad libitum. Group (A) was acclimated

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(38C, 65% RH for 24h at the age of 5d) and group (R) was subjected to feed restriction
(50% of the daily ad libitum consumption according to the breeders guide line). Each
treatment was allocated four pens, each containing 30 birds. After the first week, birds
were reared under cyclic temperature conditions (26.3 to 30.8C) in an open-sided
poultry house.
Body weight and gain were significantly (P<0.05) reduced by the feed restriction,
whereas they remained unchanged by acclimation. In both treatments, feed consumption
was less than in the control group: -33% and -4% respectively in the groups Rand A.
Feed conversion ratio were significantly improved with acclimation (2.05) and with feed
restriction (2.08) groups compared to the control group (2.27). Mortality during thermal
challenge was significantly reduced (P<0.05) by feed restriction (-66%) and by
acclimation (-52%).
These results suggest that feed restriction has improved heat resistance of 7weeks old
broilers when exposed to 38C. However, chicks subjected to early age acclimation could
be more tolerant to heat stress without compromising broiler performance.
Keywords: Acclimation; broiler performance; feed restriction; heat stress; warm climate.

Introduction

L'Algrie du nord se caractrise par un climat sub-humide et des tempratures


relativement leves en t, exposant les levages, particulirement ceux avicoles, aux
effets nfastes de la chaleur. Les tempratures leves sont enregistres ds le mois de
mai et persistent le plus souvent jusqu'au mois d'octobre, maintenant ainsi les animaux
d'levage dans une ambiance de stress thermique chronique. De plus, des vents de sirocco
apparaissent souvent durant cette priode, fragilisant davantage les animaux et
particulirement la volaille, de par le stress thermique aigu qu'ils exercent, mme s'il ne
durent que quelques heures.
De telles conditions climatiques, sont en priode estivale, des freins au dveloppement de
la production de poulets de chair, particulirement durant la phase de finition, d'autant
plus que de nombreuses enqutes ont rvl que le contrle de l'ambiance est limit
quelques rares btiments avicoles. (ZAOUI et DAHMAN, 2009) . Dans ces conditions
d'exploitation des volailles, la rentabilit est faible. Plusieurs auteurs (PICARD et al.,
1993; Y AHA V et HURWITZ, 1996; ROSA et al., 2007) ont dmontr que les
tempratures leves affectent ngativement le niveau d'ingestion, le taux de croissance,
l'efficacit alimentaire, la qualit de la carcasse et la mortalit des poulets de chair.
Afin d'amliorer les performances du poulet de chair lev en conditions chaudes,
plusieurs stratgies ont t proposes. Parmi celles-ci, il apparat que la thermotolrance
des poulets de chair en fin d'levage est amliore par l'acclimation prcoce (ARJONA
et al., 1988) et que la mortalit est rduite par la restriction alimentaire (QUART et al.,
1990).
L'objectif de cette exprience est d'tudier en conditions estivales algriennes, l'intrt de
la restriction alimentaire et celui de l'acclimation prcoce sur les performances des

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poulets de chair et leur capacit en fin d'levage rsister un stress thermique aigu.

Materiel et Methodes
ANIMAUX
L'exprience a t ralise en t (du 18 juillet au 5 septembre 2008) dans un poulailler
de type ouvert o 400 poussins non sexes et de souche Arbor Acres ont t levs dans
des parquets raison de 10 oiseaux/m 2 . Durant la premire semaine d~levage, une
temprature de l'ordre de 29,4C a t maintenue dans le local d'levage. Tout au long des
7 semaines d'levage suivantes, les poulets ont t sous l'influence des conditions
naturelles des tempratures estivales qui se sont chelonnes entre 26,3 et 30,8C.
Pendant toute la dure d'levage, les animaux recevaient volont de l'eau. Pendant la
priode de dman'age, ils ont t aliments avec un aliment de type dmarrage; un
aliment de croissance et un autre de finition leur a t distribu respectivement du Il me
au 42me jour et du 43me au 49me jour d'levage.
PROTOCOLE EXPERIMENTAL
Ds leur rception, les poussins ont t pess individuellement et 360 ont t slectionns
sur la base d'un poids vif moyen comparable. Ils ont t rpartis en 3 groupes: C, A, et R,
chaque groupe comprend 4 rptitions de 30 sujets placs dans des loges pailles.
Le groupe C reprsente le traitement contrle, nourri ad libitum tout au long de l'levage.
Le traitement A reprsente l'exposition des poussins l'ge de 5 jours, une temprature
de 38 1C et une humidit relative de 65 %. Le traitement R a consist soumettre
entre la 4me et 7me semaine d'levage, les poulets une restriction alimentaire de
l'ordre de 50% de la ration journalire. Au 50me jour d'levage, les poulets des 3
traitements ont t soumis un stress thermique aigu sous forme d'une exposition
pendant 6 heures une temprature de 35 1C et une humidit relative de 30 %.
Des peses individuelles d'animaux de chaque rptition pour chaque traitement ont
effectues en fin de priode de dmarrage (JI 1), de croissance (J43) et de finition (149).
L'aliment restant dans les mangeoires des 12 loges a t pes aux mmes priodes. Les
mOl1alits sont enregistres chaque jour; les performances des poulets des 3 lots, ont t
estimes par le calcul de l'ingr alimentaire, le gain de poids vif, le taux de conversion
alimentaire et le taux de mortalit pour chacune des 3 phases d'levage. L'homognit de
la variance entre traitements est vrifie par le test de Bartlett. Les rsultats moyens ont
fait l'objet d'une analyse de variance un critre de classification et les valeurs moyennes
ont t soumises au test de comparaison de Newman-Keuls. Le seuil de signification
observ est de 5%. L'ensemble des analyses statistiques ont t ralises avec le logiciel
Statistica.version 6.
RESULT A TS ET DISCUSSION
Les valeurs moyennes des performances ralises par les poulets des 3 lots
exprimentaux, sont rappol1es dans le tableau 1.

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Tableau 1: Valeurs moyennes des performances ralises par les 'poulets de chair
durant la priode exprimentale (1-49jours)

Paramtre
f--

Groupe Contrle
(C)

Groupe
Acclimation (A)

Groupe restriction
alimentaire (R)

Poids vif (g)

1 Il
143
150

252 7 a
1661 51 "
2066 65 a

248 7 a
171643 a
2186 71"

249 7"
1365 74 b
1517 57 b

2117 a
1408 5"
406 38 a
2024 65 a

206 6"
1468 36"
47045 a
2144 70"

207 5"
111677 b
15257 b
147656 b

263 2 a
343717 "
886 20 a
4586 36 a
2,27 0,06"

220 3 b
336220 b
805 23 "
438721"
2,05 0,06 b

273 2 c
259217 c
20318 b
3067 15 b
2,08 0,09 b

Gain de poids (g)


J1- 110
Jll-142
143 - 1 49
1 1 - 149

Ingr alimentaire (g)


JI - 110
111-142
143 - 149
J 1 - J 49

Efficacit alimentaire
(Jl-J49)

1720 2,22 b
50,67 2,68 a
24,18 8,11 b
Mortalit J501%)

",b,CLes valeurs affectes d'une lettre diffrente, sont significativement diffrentes (P <

0.05)
La consommation moyenne des poulets durant l'levage est respectivement pour les
traitements C, A et R est respectivement de 4586,4387 et 3067 g. Il n'est pas surprenant
que les poulet du traitement R aient une consommation plus faible (P<0.05) que celle du
lot tmoin (-33%). La mme tendance de rsultats est rapporte par ABU-DIEYEH
(2006).
En comparaison avec le groupe C, il apparait que l'acclimation prcoce des poussins a
affect (P<0,05) significativement leur niveau d'ingestion en priode de dmarrage (-16,3
%), mais galement, quoique moins fortement, en priode de croissance (-2,2 %). En fin
de la priode de finition, cette diffrence n'est plus significative (P>0,05). Ces rsultats
appuient ceux de TEMIM et al. (2009) qui montrent que l'acclimation prcoce rduit la
consommation des poulets pendant les 10 premiers jours d'levage.
Tel que rapport par De BASILIO et PICARD (2002), les valeurs moyennes de poids vif
des sujets des lots C et A sont, en fin d'levage, comparables (P>0,05). Les tempratures
relativement leves durant notre exprimentation (jusqu' 30,8C), pourraient tre
l'origine de la dilution de l'effet d'acclimation des oiseaux,qui a t ainsi sans effet trs
net sur le niveau de consommation des poulets et sur leur croissance ds le dbut
d'levage.
Malgr la moindre consommation alimentaire des animaux du lot A comparativement

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ceux du lot C durant les phases de dmarrage et de croissance, leurs poids vifs sont
comparables (P>0,05). Ce rsultat traduit la meilleure thermotolrance des oiseaux
acclimats, qui en dpit de la chaleur ambiante, ont poursuivi leur activit de synthse
tissulaire.
Les poids vifs moyens des poulets soumis restriction alimentaire, sont en fin des
priodes de croissance et de finition, significativement plus faibles (P<0,05) que ceux des
lots A et C. Il en est de mme pour le gain de poids vif, qui, calcul pour toute la priode
d'levage, reste en moyenne significativement plus faible (P<0,05) pour les sujets du lot
R que ceux des lots A et C. Ce rsultat corrobore ceux obtenus par ABU-DIEYEH (2006)
pour des mesures ralises en conditions d'ambiance chaude (35C) et pour une rduction
alimentaire de 50% du niveau ad libitum.
Les indices de conversion alimentaire sont en moyenne de 2,27, 2,05 et 2,08
respectivement pour les groupes C, A, et R. Ces rsultats indiquent clairement et de faon
significative, que (P<0,05) l'acclimation prcoce et la restriction d'aliment (50 % of ad
libitum) amliorent la thermotolrance des volailles qui utilisent alors de faon plus
efficace l'aliment que ceux qui en reoivent volont, et qui n'ont fait l'objet d'aucun
traitement pour mieux supporter l'effet de la chaleur. La mme tendance de rsultats a t
rapporte par YAHAV et Mc MURTY (2001) et TEMIM et al. (2009) pour le traitement
d'acc1imation et par ABU-DIEYEH (2006). pour le traitement restriction alimentaire.
Les taux de mortalit calculs durant le coup de chaleur sont respectivement de 50,67,
24,18 et 17,20% pour les groupes C, A et R. La forte rduction des mortalit du lot R (
66% compare celle du lot C), est sans doute mettre en relation avec la moindre
ingestion d'aliment et la moindre masse corporelle des volailles. Le La mortalit des
oiseaux acclimats est rduite de 52% compare celle du lot tmoin (C), et se situe dans
l'intervalle de mortalits rapports par De BASILIO et PICARD (2002).

CONCLUSION
Les rsultats obtenus l'issue de cette exprience, suggrent que la restriction alimentaire
de dure relativement longue, est significativement associe une rduction des
performances des poulets de chair levs en conditions estivales. Sur le plan pratique,
cette technique impose alors, une plus longue dure d'levage pour pouvoir prsenter sur
le march, un produit de poids vif classique. En revanche, cette technique a le mrite
d'amliorer la thermorsistance des volailles, face un coup de chaleur en fin d'levage.
Les poulets soumis une acclimation prcoce, rsistent la chaleur, sans que leurs
performances de crot soient biaises.

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
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