Gestin Logstica

Nestl

Javier Bustos Concha

Kerly Pereira Durn

Noviembre 2015

ndice
Introduccin
. 3
Descripcin de la
empresa... 4
Historia
4
Misin...
6
Visin
6

Introduccin
En este trabajo abordaremos todos los aspectos logsticos que
se pueden observar en la empresa Nestl Chile S.A.
Nestl S.A. es la compaa multinacional agroalimentaria ms
importante del mundo con sede central en Vevey, Suiza. La
gama de productos ofertada por Nestl incluye desde agua
mineral hasta comida para animales, incluyendo tambin
productos de chocolate y de lcteos.
Nosotros nos enfocaremos en describir los aspectos logsticos
que se presentan en la sucursal de Nestl en la ciudad de
Concepcin (Octava Regin Chilena) ubicada en Avenida
Collao 2075.
Para conocer de fondo todos los detalles que se necesitan
dentro del presente trabajo, nos contactamos con el Sr.
quien nos proporcion todos los datos necesarios para poder
llevar a cabo este trabajo.

Descripcin de la empresa
Historia:
En 1866 el qumico Alemn, radicado en Suiza, Henri Nestl,
desarroll una harina a base de leche de vaca y pan tostado,
con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales de los
nios que no podan ser amamantados y luchar contra la
elevada desnutricin de aquellos aos. Esta harina se
transform en el primer producto fabricado y comercializado
por Nestl, innovacin que muy pronto sera conocida en todo
el mundo.
Ms tarde, en 1905 la compaa se fusion con la Anglo Swiss
Condensed Milk Company, que contaba con una fbrica de
leche condensada ubicada en Cham, Suiza. Desde entonces,
Nestl inici su internacionalizacin y diversificacin mediante
la fusin y adquisicin de diversas empresas.
Es as que Nestl fue sumando su gama de productos,
chocolates, confites, cafs solubles, productos culinarios,
lcteos, congelados y refrigerados, cereales para desayunos,
helados,
aguas
minerales,
productos
oftalmolgicos,
cosmticos y alimentos para mascotas, entre otros.
Hoy, Nestl es la empresa lder mundial de alimentos con
presencia en todos los continentes. Posee 461 fbricas
distribuidas en 83 pases y 330 mil trabajadores en ms de
150 pases alrededor del mundo. Su casa matriz est ubicada
en Vevey, Suiza.
En Chile
En 1934 Nestl inici sus operaciones en Chile bajo el nombre
de Sociedad Industrial Lechera Miraflores, cuya fbrica
ubicada en la Estacin Retiro, VII Regin, comenz a elaborar
leche condensada. Dos aos ms tarde, la empresa adquiri la
Sociedad Nacional Lechera de Graneros.

Entre 1938 y 1958 comenzaron a operar las fbricas lcteas.

Gracias a su espritu visionario y pionero, la compaa
visualiz el gran potencial de desarrollo lechero de la zona sur
del pas, donde hoy se concentra gran parte de la produccin
lechera nacional.
Es as que en 1938, entr en funcionamiento la Fbrica Los
ngeles, que absorbe las actividades de la antigua planta de
Retiro, destruida por el terremoto de Chilln. En 1945,
comenz a operar la Fbrica Osorno destinada a elaborar
productos lcteos.
El ao 1986 marc un hito importante para la compaa en
nuestro pas. Se cambi la denominacin de Chiprodal S. A. C.
I. que usaba hasta entonces y pas a llamarse Nestl Chile S.
A.
En octubre de ese mismo ao, Nestl ampli sus operaciones,
entrando al mercado de productos refrigerados y reforzando
su negocio de los helados con la marca Chamonix. En 1988
Nestl ingres al mercado de las galletas y chocolates, a
travs de las prestigiosas marcas Hucke y McKay.
Paralelamente en la planta de Graneros, Nestl realiz una
importante inversin destinada a producir cereales para el
desayuno, para el consumo local y de otros mercados
latinoamericanos, a travs de una alianza estratgica mundial
con General Mills.

Una moderna planta para la elaboracin de mezclas de caf y

leche para mquinas expendedoras fue inaugurada en 2007
en Fbrica Graneros, cuya produccin tambin llega a
mercados de exportacin. Ese mismo ao naci Aguas CCU
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Nestl, fruto de una alianza para el desarrollo de aguas

embotelladas, avalada por la experiencia mundial de la
compaa en este rubro y por la expertise de CCU en Chile.
En 2010, Nestl inaugur en Chile el primer Centro de
Investigacin y Desarrollo de su tipo en Latinoamrica, con el
objetivo de liderar la investigacin y desarrollo mundial de
galletas y snacks a base de cereales.

Finalmente, el abril de 2012 Nestl abri las operaciones de

su Nueva Fbrica Osorno, el centro productivo de leche en
polvo ms moderno de Nestl en el mundo y ejemplo del
modelo de Creacin de Valor Compartido.Nestl ha ido
construyendo as su historia en el pas, expandiendo dcada
tras dcada sus operaciones con visin de largo plazo y
creando valor para los chilenos.

Fuente: http://www.nestle.cl/
Misin: Entregar a los consumidores chilenos alimentos
de excelencia y alto valor nutricional, que respondan a
sus necesidades nutricionales en cada etapa de la vida y
que aporten efectivamente a su salud y bienestar. Todo
lo anterior basndose en slidos principios y valores
corporativos.
Visin: Como empresa lder mundial en alimentacin, los
esfuerzos de la compaa se orientan a estar siempre a
la vanguardia de la industria de alimentos. A partir de
esa premisa, el objetivo es cumplir con las exigencias de
una sociedad que avanza hacia una vida ms saludable,
creando valor a largo plazo para nuestros accionistas,
colaboradores, consumidores y las sociedades donde
operamos.
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Descripcin de las actividades o negocios de la sociedad

Descripcin del proceso de Distribucin

Como mencionamos anteriormente, el Centro de Distribucin
Nestl es el proveedor directo (grandes supermercados como
Lider, Unimarc, Santa Isabel, entre otros) y proveedor de ruta
(pequeos negocios familiares). En concepcin, ste a su vez
se abastece de la fbrica en Talca y de Los ngeles. Su
proceso consta bsicamente de los siguientes subprocesos:
Agendamiento
a) El agendador, en la fbrica, desde las bodegas de las
fbricas revisa el da anterior las entregas que tienen
que realizar al da siguiente por la maana, ya que al
ser un proveedor, los camiones salen muy temprano
para entregar en el lapso de la maana la mercadera
a sus clientes
b) Recibe por el computador, mediante el programa SAP
la solicitud de agendar una cita de entrega,
informando el nmero del pedido con los cdigos de
los productos correspondientes y registrndolo en el
sistema.
c) El agendador debe verificar que no exista quiebre en
el stock del producto que se est solicitando, y si
existe, debe informar rpidamente a su superior para
dar curso a la fabricacin de ese producto en
especifico, o resolver las averas de las mquinas que
muchas veces paralizan la produccin
Verificar vigencia del pedido
El agendador verifica que el pedido exista en el sistema
y que el mismo se encuentre vigente para hacer efectivo
el agendamiento y realizar la recepcin. Luego de 48 hs
de transcurrida la fecha de entrega sin haberse realizado
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la recepcin, el pedido caduca y se debe rechazar la

solicitud de agendar una cita.

Recepcin
Revisar agenda: Cada maana, los encargados de
bodega, revisan por el sistema si viene camin con
productos para esperarlo
De venir en camino un camin se verifica que el muelle
est disponible para realizar la descarga de mercadera
lo mas rpido posible
Asignar muelle y zona de descarga: El encargado de
seguridad comunica a la bodega el arribo de un nuevo
camin y al recibir la confirmacin de que se espera al
camin, se da la autorizacin para que el camin arribe
al CD.
El muelle est asignado con anterioridad, ya que en cada
pasillo de la bodega hay un muelle, y el camin se coloca
en el muelle dependiendo de la mercadera que trae
consigo.
El encargado de recepcin comunica, va anexo del
telfono, al recepcionista, el arribo del camin al muelle.
Imprimir Documento de Recepcin: El encargado de
recibir el camin, firma el documento y acusa de pre
recibir la mercadera (previo control de calidad), el cual
se lo pasa al transportista, el cual debe llevar de vuelta
hasta la fabrica
Control de calidad
Revisin de lote de la mercadera: Cada vez que llegan
camiones con mercadera, los encargados de bodega,
deben revisar los estados pallet con parmetros
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preestablecidos, y tambin deben fijarse en la fecha de

vencimiento de los productos, ya que si es prxima, se
almacenan en un lugar especial, apartados del resto de
los productos. Una vez que se revisa bien en detalle, se
califica y se evala
Aceptacin o rechazo de la mercadera: Toda la
mercadera es aceptada desde las fbricas que nos
abastecen. Si la calificacin de la mercadera entrante es
mala, ya sea porque se acerca la fecha de vencimiento o
porque el envase no vena en las mejores condiciones,
esta se almacena en un lugar alejado de la mercadera
optima, y se denomina Salvage la cual se reparte entre
los empleados para que no se pierda o en algunos casos
se dona a instituciones.
La mercadera que es aceptada se registra directamente
en el sistema
Recepcin de mercadera
Iniciar ocupacin del muelle y descarga de mercadera:
El encargado de recibir la mercadera, revisa el prerecibo, y verifica que los productos que se ven a simple
vista, sean los que realmente se estn esperando y
verifica la factura que trae el transportista que los
cdigos, de igual manera, corresponda a lo que se est
esperando
Cuando lo anterior est correcto, el encargado autoriza el
inicio de la ocupacin del muelle, instalando los
mecanismos necesarios para facilitar la descarga.
Las mercaderas sern sometidas al control de calidad
para cumplir con los estndares de calidad los cuales son
muy importantes para Nestl
Finalizar ocupacin del muelle: Una vez que es
descargada toda la mercadera, se solicita al
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transportista que desocupe el muelle para dar paso a la

finalizacin de la ocupacin de ste.
Una vez que se saca el embalaje que cubre
exteriormente a los productos, se registran en el sistema
mediante una pistola que toma los cdigos de barra de
los productos. Los productos que pasaron el control de
calidad quedan listos y pasan a ser parte del stock
disponible, y que se puede apreciar al da siguiente,
donde cada maana los encargados envan el stock de
los productos a las distintas divisiones correspondientes
del Centro de distribucin. Los productos que no pasan el
control de calidad, pasan a ser parte del stock de
salvage, al cual solo tiene acceso el encargado de la
bodega y el alto mando del CD, ya que ellos toman la
decisin de lo que finalmente se realizar con esos
productos. El sistema contabiliza las unidades logsticas
en el almacn de unidades logsticas y crea las rdenes
de Transporte
Una vez que se termin de quitar todo el embalaje, se
firma el documento definitivo de la recepcin de la
mercadera y se hace llegar hasta la fbrica proveedora,
notificando los productos que no pasaron el control de
calidad, pero igual se quedan en el CD
Para finalizar, el administrativo de recepcin en bodega
emite un documento para hacer efectiva la recepcin de
esta mercadera
Almacenamiento de mercadera
Asignar recursos para almacenamiento: Una vez
culminada la tarea de embalaje de las mercaderas
recibidas, se debe verificar si los productos requieren
condiciones especiales de temperatura, como los
helados, los yogurth, ya que es indispensable para su
buen mantenimiento, no romper la cadena de frio que
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estos traen desde los camiones especialmente

acondicionados para esto. Luego de esto, se debe
verificar que el espacio est disponible en el lugar
correspondiente para ese producto en especifico
Validar ubicacin y realizar almacenaje: De la misma
manera que se escanean los productos recibidos,
tambin se les otorga una ubicacin preestablecida
dentro de la bodega, para saber exactamente en qu
pasillo se encuentra un determinado producto a la hora
de necesitarlo. A medida que se va sacando mercadera,
el sistema acusa que se est liberando espacio dentro de
la bodega en ese lugar preciso, por lo que de esta
manera es mucho mas sencillo verificar la disponibilidad
del espacio para ubicar la mercadera nueva que va
llegando. Una vez que se almacena la mercadera
entrante pasa a formar parte del stock disponible.
La mercadera que no pasa el control de seguridad, sigue
el mismo procedimiento, solo que pasa a formar parte
del stock de salvage

Procedimiento de pedido
Como sabemos, Nestl es un gran distribuidor no solamente
en nuestro pas, sino a lo largo de todo el mundo, teniendo
sus inicios en Suiza.
Nestl se preocupa de abastecer no solamente a las grandes
cadenas de supermercados, sino que tambien a los almacenes
de barrio, y es aqu donde es necesario aclarar algunos
conceptos
Venta directa: es aquella venta que se hace a las
grandes cadenas de supermercados, con todo tipo
de productos, los cuales los podemos clasificar en
diferentes categoras:

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 ABL: Son aquellos productos de consumo

masivo por todas las familias. Aqu podemos
encontrar el caf Nescaf, las galletas Mckay,
cereales Fitness, etc
Food Service: son aquellos productos que
sirven de materia prima para producir otros
productos. Estos se utilizar para abastecer
casinos para preparar comidas
Refrigerados: Son aquellos productos que
como su nombre lo indica, necesitan
condiciones de tempertura especiales para
mantenerse en optimas condiciones. En esta
categora podemos destacar las mantequillas,
los batidos, manjar, entre otros
Helados (Savory): Nestl tiene su propia marca
de helados, Savory, muy conocida por todos y
que est presente en todos los supermercados,
negocios
Nutricion: Son productos para el cuidado
especial de los nios y de los mayores. Esto
opera haciendo visitas a los distintos centros
mdicos, haciendo reparto de distintas
pruebas para que los mdicos recomienden los
productos Nestl. Aqu encontramos a Nestum,
Nan,etc
Petcare: Son los alimentos para mascota,
perros y gatos, con una amplia variedad y
distintas marcas que abarcan todos los
segmentos del mercado. Entre estas podemos
mencionar Doko, Pro-Plan, Excellent.
Venta en ruta: Es el abastecimiento de los pequeos
negocios familiares que se encuentran a lo largo de
nuestro pas. Se abastecen en todas las categoras
de la venta directa mencionada anteriormente,
excepto de Nutricion, ya que son productos mas
delicados y necesitan la atencin de un entendido
en el tema, como un nutricionista para recomendar
el uso adecuando para cada cliente
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Para poder abastecer estos dos tipos de venta, debemos

aclarar que existen muchos vendedores que se preocupan de
visitar a los distintos clientes y las diferentes categoras. Por
ejemplo, para la categora Refrigerados en la categora Ruta
existen 19 vendedores, cada uno asignado con un territorio
diferente para cubrir la demanda de toda la octava regin
Se planifican para realizar una visita semanal a cada cliente,
por sector, de tal manera de todas las semanas tomar un
pedido nuevo y as aumentar la cantidad de clientes con
ventas para lograr los objetivos mensuales. Este proceso
desde que el vendedor visita a su cliente hasta que
finalmente le llegan los productos comprometidos tiene varios
pasos a seguir:
1. Para que el vendedor le pueda vender a un cliente, ste
tiene que tener asignado un nmero de cliente, y que el
sistema lo reconozca. Solo de esta manera, el vendedor
podr tomarle el pedido y digitarlo en su mquina TP. El
proceso de creacin de cliente se realiza por un
administrativo en las dependencias del CD, en donde se
necesita una boleta del cliente como respaldo de la
existencia de ste, que valide sus datos y su direccin,
que el negocio existe en un espacio fsico
2. Una vez que el sistema reconoce al cliente, el vendedor
digita en su mquina TP los cdigos y cantidades de
cada producto que requiere el cliente
3. Esta informacin pasa directamamente en el sistema
SAP, donde los empleados que trabajan en
administracin, llamados costumer, estn encargados de
recibir esta informacin y verificar que el cliente que
realiz el pedido, tenga su cuenta corriente al da, ya que
si tiene facturas por mas de 6 das atrasadas, el pedido
se bloquea automticamente y solo se libera cuando el
cliente realiza el pago atrasado. Despus de los 6 dias, el
cliente tiene 48 horas para pagar y que no se cancele el
pedido. Si pasan mas de 48 horas el pedido se anula
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automticamente, y luego de cancelar deber solicitar a

su vendedor que digite nuevamente el pedido cuando
tenga su cuenta corriente al da
4. Desde que el costumer recibe la informacin del pedido,
son 48 horas las que deben trascurrir para que los
productos lleguen hasta el cliente.
Hay ciertas excepciones, dependiendo de la zona donde
sea la entrega del pedido. Por ejemplo en Arauco,
Curanilahue los transportistas van dos veces a la
semana, por lo que si el cliente se atrasa en el pago y se
bloquea su cuenta corriente, deber esperar mas, y corre
el riesgo de quedar desabastecido
5. Si est todo en orden, el costumer enva la orden a
bodega con el pedido que se necesita despachar
6. El encargado de bodega, revisa en el sistema y en el
stock si existe la disponibilidad total o parcial de los
insumos que se estn requeriendo. Si no existe toda la
cantidad del producto que se est solicitando, se enva la
cantidad que hay en bodega, y en la factura se
especifica la parcialidad de este producto
Planificacin del Transporte
Existen camiones diferentes para cada ruta, donde se agrupa
todo lo que sea del mismo sector, todo esto con el fin de
ahorrar recursos
1. El jefe de los transportistas recibe por parte del jefe de
bodega los pedidos que deben repartir. El sistema arroja
automticamente a qu ruta de reparto corresponde, ya
que esos datos se colocan cuando se realiza la creacin
de cliente, dependiendo de la ubicacin donde se
encuentre. El jefe solo se dedica a revisar que los
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productos y cantidades correspondan efectivamente a

los existentes en la orden de compra.
2. El jefe de transporte genera un reporte detallado de las
entregas de salida con la fecha correspondiente, para
que el encargado del stock de bodega, descuente los
productos del mismo

2. Extraer reporte de entregas de salida para stock

generada
A. El jefe de transporte genera un reporte con el detalle de las
entregas de salida con fecha de creacin de entrega del da y
por puesto de expedicin.
3. Consolidar informacin
A. Consolida la informacin en una planilla excel
determinando la cantidad de ballets estimados a despachar a
cada tienda, para luego dimensionar la flota requerida para la
jornada de trabajo.
B. Realiza el requerimiento de flota al trasportista.
4. Crear transporte
A. Selecciona el puesto de planificacin de transporte y la
clase de transporte.
B. Se determina la ruta, crea las etapas del viaje con la
secuencia lgica de descarga y finalmente asigna el tipo de
camin.

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