JUSTIFICACION

actualidad el incremento de la poblacin a nivel mundial ha trado grabes

problemas como falta de alimentos y el incremento de contaminantes
ambientales como lo es el bixido de carbono (CO2) que es considerado
como un producto factor para el calentamiento global, sin embargo
diversas investigaciones han demostrado que las algas pueden ayudar a
combatir estos problemas ya que son de rpida reproduccin y no
requiere mucho trabajo para obtenerlas ya que solo es necesario agua,
luz solar y CO2 que lo obtienen del ambiente por lo que tambin nos
beneficiaramos ya que si se realiza a manera industrial incrementara la
cantidad de algas y reduciran la cantidad de CO2 de la atmosfera
mejorando el clima adems como hemos visto las algas tienen un gran
inters industrial por la cantidad de productos que se pueden hacer con
estas, pero en el lado alimenticio es conocido que en diversas
comunidades del mundo en especial en Asia son parte de su dieta diaria
ya que las algas han demostrado que son un alimento rico en protenas,
pptidos, aminocidos, polisacridos, lpidos y minerales y es por esto
mismo que las algas nos permitiran combatir los estados de malnutricin
y los desequilibrios alimentarios de toda clase.
Estudios recientes muestran que en el caso de la scenedesmus
quadricuada la produccin de protenas es aproximadamente de 14.52%
por lo que potencialmente la podramos emplear en el desarrollo de la
produccin de protenas para dietas nutritivas a bajo costo y que pueda
competir con las actuales fuentes de protenas cultivadas como la de la
haba soja que tiene entre un 9 y 16% de protenas, por lo que
consideramos realizar este estudio para poder obtener las protenas de la
alga scenedesmus quadricuada que actualmente se encuentra en forma
natural en el lago de Chapala y as darle un valor agregado.