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VISCOSITE DES LIQUIDES (SOLUTIONS)

I - Le phnomne
I.1 - Observations
L'eau, l'huile, le miel coulent diffremment : l'eau coule vite, mais avec des tourbillons ; le
miel coule lentement, mais de faon bien rgulire.
La chute d'un parachutiste se fait vitesse constante, contrairement la loi de la chute libre.
1. La pression d'un liquide rel diminue tout au long d'une canalisation dans laquelle il
s'coule, mme si elle est horizontale et de section uniforme, contrairement au thorme de
Bernoulli.
I.2 Conclusion
Dans un fluide rel, les forces de contact ne sont pas perpendiculaires aux lments de surface
sur lesquelles elles s'exercent. La viscosit est due ces frottements qui s'opposent au
glissement des couches fluides les unes sur les autres.
Les phnomnes dus la viscosit des fluides ne se produisent que lorsque ces fluides sont en
mouvement.
II - Viscosit dynamique - Viscosit cinmatique
II.1 - Profil des vitesses
Sous l'effet des forces d'interaction entre les molcules de fluide et des forces d'interaction
entre les molcules de fluide et celles de la paroi, chaque molcule de fluide ne s'coule pas
la mme vitesse. On dit qu'il existe un profil de vitesse.
v max

Si on reprsente par un vecteur, la vitesse de


chaque particule situe dans une section droite
z+dz
v+dv
perpendiculaire l'coulement d'ensemble, la
z
courbe lieu des extrmits de ces vecteurs
v
reprsente le profil de vitesse.
Le mouvement du fluide peut tre considr
v=0
comme rsultant du glissement des couches de
fluide les unes sur les autres.
La vitesse de chaque couche est une fonction de la distance z de cette courbe au plan fixe :
v = v(z).
II.2 - Viscosit dynamique
Considrons deux couches de fluide contigus distantes de _z. La force de frottement F qui
s'exerce la surface de sparation de ces deux couches s'oppose au glissement d'une couche
sur l'autre. Elle est proportionnelle la diffrence de vitesse des couches soit v, leur
surface S et inversement proportionnelle z :

F = -h S

dv
dz
1

Le facteur de proportionnalit est le coefficient de viscosit dynamique du fluide.


Dimension : [h] = ML-1T-1[h] = ML-1T-1 .
Unit : Dans le systme international (SI), l'unit de viscosit dynamique est le Pascal
seconde (Pa.s) ou Poiseuille (Pl) : 1 Pas = 1 Pl = 1 kg/ms
Autres units (non lgales) :
On trouve encore les tables de valeurs numriques le coefficient de viscosit dans un ancien
systme d'units (CGS) : l'unit est le Poise (Po) ; 1 Pl = 10Po = 1 daPo = 100 cPo.

II.3 - Viscosit cinmatique


Dans de nombreuses formules apparat le rapport de la viscosit dynamique et de la masse
volumique .

n=

h
r

Ce rapport est appel viscosit cinmatique :Dimension : [n] = L2T-1

Unit : Dans le systme international (SI), l'unit de viscosit n'a pas de nom particulier :
(m2/s).
Dans le systme CGS (non lgal), l'unit est le Stokes (St) : 1m2/s = 104 St

II.4 - Ordre de grandeur ; influence de la temprature


Fluide

(Pas)

eau (0 C)
eau (20 C)
eau (100 C)
H2 (20 C)
O2(20 C)

1,787 x 103
1,002x 103
0,2818x103
0,860x 105
1,95x 105

La viscosit des liquides diminue beaucoup lorsque la temprature augmente.


Il n'existe pas de relation rigoureuse liant h et T.
III - Mesurage de viscosits
III.1 - Viscosimtre d'Ostwald (voir T.P.)
On mesure la dure d'coulement t d'un volume V de liquide travers un tube capillaire. On
montre que la viscosit cinmatique est proportionnelle la dure t. Si on connat la
constante de l'appareil (K) fournie par le constructeur : = Kt
Si on ne connat pas cette constante, on la dtermine pralablement l'aide de l'eau.
III.2 - Viscosimtre chute de bille ou viscosimtre d'Hoepler

Une bille sphrique tombe lentement dans un tube bien calibr renfermant le liquide visqueux.
On mesure la dure t que met la bille pour parcourir une certaine distance. On montre que
laviscosit dynamique est proportionnelle la dure t : = Kt
III.3 - Viscosimtre rotatif ou viscosimtre de Couette

Un cylindre plein (A) tourne vitesse constante dans un liquide contenu dans un rcipient
cylindrique (B) ; celui-ci, mobile autour de son axe de rvolution, est entran par le liquide.
Un ressort, exerant un couple de torsion aprs avoir tourn d'un angle , retient (B) en
quilibre.
On montre que la viscosit dynamique est proportionnelle l'angle : = K
III.4 - Applications ; consquences
La propulsion par hlice dun avion ou dun bateau est possible grce la viscosit de lair ou
de leau.
A cause de sa viscosit, la pression dun fluide rel diminue en scoulant dans une
canalisation ; cela ncessite parfois dintroduire des pompes distance rgulire tout au long
de la canalisation.

IV.Les diffrents rgimes d'coulement : nombre de Reynolds


Les expriences ralises par Reynolds (1883) lors de l'coulement d'un liquide dans une
conduite cylindrique rectiligne dans laquelle arrive galement un filet de liquide color, ont
montr l'existence de deux rgimes d'coulement : laminaire et turbulent.
filet
color

coulement laminaire

coulement turbulent
vue instantane

coulement turbulent
vue en pose

En utilisant des fluides divers (viscosit diffrente), en faisant varier le dbit et le diamtre de
la canalisation, Reynolds a montr que le paramtre qui permettait de dterminer si
l'coulement est laminaire ou turbulent est un nombre sans dimension appel nombre de
Reynolds et donn par :

Re =

rvD
h

ou

Re =

vD
n

avec :
= masse volumique du fluide,
v = vitesse moyenne,
D = diamtre de la conduite
= viscosit dynamique du fluide,
h
= viscosit cinmatique n =
r
L'exprience montre que :
si Re < 2000

le rgime est LAMINAIRE

si 2000 < Re < 3000 le rgime est intermdiaire


si Re > 3000 le rgime est TURBULENT

Ces valeurs doivent tre considres comme des ordres de grandeur, le passage d'un type
d'coulement un autre se faisant progressivement.