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  • (Versão Resumida) Ficha de Registro para Produção de Cerveja Artesanal

    Transféré par

    Gabriel Gerber Hornink
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    (Versão resumida) Ficha com os principais parâmetros de controle e informações para produção de cerveja em casa (Homebrewing). Importante instrumento para o registro e replicação de suas receitas.

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    (Versão resumida) Ficha de registro para produção de cerveja artesanal

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    © Attribution Non-Commercial ShareAlike (BY-NC-SA)

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    Lote Nome Tipo

    Incio ___/___/201__ Vol.Uilizado (L) Vol.Pr-fervura (L) Vol.Fermentado(L) Vol.Engarrafado (L)


    Descrio Diastotal
    C
    OG Brassagem Lupulagem 100
    95
    FG C Min Lp. Min. 90
    85
    IBU 80
    75
    SRM EBC
    70
    65
    ABV 60
    pHgua inicial 55
    50
    pHmosto 45
    40
    phgua lavagem 35
    30
    pHcerveja 25 Rampa de brassagem
    Dureza Total da 20
    gua 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200
    Min.
    Fermentao (incio: ___/___/201__ Fim___/___/201__ Diastotal: _____)
    Tipo Temperatura Sedimentao Atenuao
    Aeraoprvia Ativao Fermento1a ferm. (g/L) Fermento2a ferm.(g/L)

    Maturao e clarificao (incio: ___/___/201__ Fim___/___/201__ Diastotal: _____)


    Temperatura Aditivos:

    Carbonatao (incio: ___/___/201__ Fim___/___/201__ Diastotal: _____)


    V.CO2 Tipo Qtd. g/L Temp.Engarrafamento Temp.Armazenamento

    Maltes Lpulos e adjuntos


    Tipo SRM EBC Massa n. Tipo -cid. Massa Tempo total

    Total

    Mensurao de densidade Obs.:


    Etapa Densidade Temp. Dens.corrigida Data/hora
    Pr-fermentao
    Fermentando
    Ficha: Gabriel Gerber Hornink

    Fermentando
    Maturando
    Pr-engarrafar
    Ps-engarrafar Cervejeiro:

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