Produccin

Animal

PERSONAL CTEDRA DE
ZOOTECNIA Y GRANJA
PROFESOR TITULAR:

Ing. Agr. Fabio Tacchini

PROFESOR ASOCIADO Ing. Agr. Graciela Rodriguez

PROFESOR ADJUNTO

Ing Agr. Liliana Allegretti

Brom. Elena Spadoni de Rodriguez
Med. Vet. Silvia Van Den Bosch de C.

JEFE DE T. PRCTICOS Ing. Agr. Juan Marcos Juricich

Ing. Agr. Mariana Savietto
LABORATORIO:

Ing. Agr. Vernica Bernasconi

TCNICO DE CAMPO

Sr. Juan Carlos Zabala

1. RGIMEN DE EVALUACIN (Evaluacin continua)

1.1. Desde la segunda clase terico-prctica inclusive y en un nmero de 5
evaluaciones a cada alumno, se realizarn cuestionarios o ejercicios escritos u orales,
grupales o individuales, referidos a la clase del da y a cierto material bibliogrfico
previamente puntualizado. Con una antelacin de al menos una clase, se publicar y
pondr a disposicin el material bibliogrfico a evaluar. Cada evaluacin corresponder
a 8 puntos con una totalidad de 40 puntos.
1.2. En el campus virtual se expondr una serie de ejercicios en lnea referidos
fundamentalmente al apunte ayudas didcticas, sobre reconocimiento de razas y
nutricin animal. Los alumnos tienen la obligacin de realizarlos ingresando en el
campus virtual con su cdigo personal. Aquellos ejercicios de carcter auto evaluable
deben ser realizados al menos 5 veces, y se debe obtener un puntaje superior al 80%
para acceder a su evaluacin por parte de los docentes, que otorgaran un puntaje total
mximo de 60 puntos.
1.3. Realizar una pasanta grupal, sobre temtica propuesta por los mismos alumnos u
ofertada por el personal de la ctedra, que deber ser informada y aprobada por un tutor
designado.
1.4. Evaluacin final: examen obligatorio, oral u escrito.

2. RGIMEN DE APROBACIN.

2.1. Para lograr la regularizacin de la materia PRODUCCIN

ANIMAL los alumnos debern:
2.1.1. Asistir al menos a tres mdulos de Prcticas de campo de los
cuatro expuestos en el cronograma de la materia.
2.1.2. Lograr un puntaje mnimo de 60/100, resultante de la sumatoria
de las evaluaciones detalladas en 1.1 y 1.2.
2.1.3. Recibir la aprobacin de la pasanta detallada en 1.3.

2.2. Para lograr la aprobacin de la materia PRODUCCIN ANIMAL

los alumnos debern aprobar el examen final escrito u oral segn sistema
y puntuacin contemplados en el rgimen de enseanza aprendizaje.

ACTUALES PROYECTOS DE
INVESTIGACIN
Utilizacin de subproductos industriales para la
alimentacin bovina.
Monitoreo del comportamiento pastoril de vacas de
cra de la zona rida.
Suplementacin invernal de bovinos de cra.
Caprinos: consumo y aceptabilidad de forrajeras
autctonas e introducidas.
Diagnstico de calidad de los huevos
comercializados en el Gran Mendoza

PASANTA
1) FORMAR UN GRUPO DE 3 ALUMNOS
2) ELEGIR UNA DE LAS LABORES
OFRECIDAS (Ver en campus a partir del 30 de
marzo) O PROPONER.

3) REALIZAR:
Una jornada completa de trabajo manual y tcnico
Estudio de caso de una problemtica puntual
Informar en forma CONCISA, CON ADECUADA
REDACCIN, RESALTANDO
FUNDAMENTALMENTE LOS RESULTADOS

1 MORANTPALACIOS,PABLOJAVIER
2 SANS,NATALIANANCYJULIETA
3 VERA,LUCIANOMARTIN
4 MARTINEZ,NICOLASEDUARDO
5 MIRALLESGUERRA,CECILIALILIANA
6 PETTENARI,MARIAJIMENA
7 FEDERICO,LEANDRO(*)
8 QUIROGA,FLAVIAROMINA
9 TOBARES,DANIELABELEN
10 GUEVARA,ALVAROEMILIANO
11 MORENO,MARIOLEANDRO
12 ROMERONOVICOV,VICTORNICOLAS
13 PIRRONE,MIGUELANGEL
14 RODRIGUEZDADDA,FEDERICOGERMAN
15 SHEN,PABLO
16 BURGOSVILLA,SONIAMARILUD
17 COLLI,JORGEESTEBAN
18 TOMELIN,MIGUELJAVIER
19 ASTESIANO,ALFREDODANIEL
20 BET,FRANCOJAVIER
21 BOGGETTI,SANTIAGOABEL
22 BARRE,RICARDOANDRES
23 FLORES,JUANANTONIO
24 GIORGIO,HUMBERTOJOSEANTONIO
25 CARRILLO,DIEGOANTONIO
26 FERROMARENCO,PABLORAUL
27 GUDIOSANCHEZ,MAURICIOEMMANUEL
28 GIAMPORTONE,JORGEDANIEL
29 MACKERNOBERTI,MARIAJOSEFINA
30 OJEDA,GUILLERMOAGUSTIN

Fabio
Tacchini

F Aguadas.Campopropio
F
F

07jul
07jul
07jul

Bovinosdecra

Ponedoras

Ovejas

Parrilleros

SilviaVan
Sistemasdeeliminacindeavesmuertas
denBosch

Caprinos

Liliana
Allegretti

Apicultura

JuanJuricich

Porcinos

Mariana
Savietto

Ponedoras

SilviaVan
ViabilidaddeproduccinHuevosaraucana
denBosch
Graciela
Rodriguez

SilviaVan
PeritajejudicialGranjaMartnZaragoza
denBosch

Bovinos

Fabio
Tacchini

10

Bovinos

Fabio
Tacchini

F
F
F
F
F
F

Suplementacininvernal
Suplementacininvernal
Suplementacininvernal
Aguadas.DanteCrisman

07jul
07jul
07jul
07jul
07jul
07jul

Qu es Zootecnia
Zootecnia es la CIENCIA que estudia las
tcnicas y sistemas de EXPLOTACIN DE
LAS ESPECIES DOMSTICAS

ESPECIE DOMSTICA
= Reproduccin en cautiverio

Desde el punto de vista del Ingeniero

Agrnomo esto implica
fundamentalmete:

CUANTIFICACIN Y
OPTIMIZACIN DE LA
PRODUCCIN
PECUARIA

Qu es Granja

Establecimiento pecuario de animales

pequeos: aves, conejos, cabras

Como Clasificamos a Zootecnia

Zootecnia General
Estudia la produccin animal desde el punto
de vista de la biologa y tcnica, comunes a
varias especies. Ej. Sistema reproductor,
inseminacin artificial

Zootecnia Especial
Estudia la produccin animal desde el punto
de vista de las especies o animales en
explotacin. Ej. Bovinotecnia, Apicultura.

IMPORTANCIA DE LA
PRODUCCIN ANIMAL EN
ARGENTINA
Historicamente siempre ha sido una de las
principales actividades agropecuarias, sobre todo
la bovinotecnia que adems constituye una
tradicin argentina.
En las ltimas dcadas va perdiendo importancia
relativa en relacin a la agricultura y sobre todo
referido al resto de la economa del pas.
No hay que olvidar el aspecto social. Hay
actividades pecuarias que tienen gran impacto
sobre los estratos sociales ms desprotegidos.

PRINCIPALES OBJETIVOS
DE LAS PRODUCCIONES
PECUARIAS

CARNE
LECHE
HUEVO
LANA Y PELO

ESTUDIEMOS ALGUNOS
NMEROS

Participacin de los rubros en el PBI Agropeuario argentino

3%
7%

39%

51%

En los ltimos diez aos la

cadena de soja multiplic por
cuatro su nivel de facturacin
Miles ha
Alfalfa
1982
1992
1996
1997
1999
2000
2001

10100
7300
7000
4900
5000
4900

Soja
2100
11031
5088

10300
11610

PRODUCCIN

Dinero producido ao
2005

BOVINA CARNE

7,500 millones U$S

BOVINA LECHE

3,700 millones U$S

PORCINA

400 millones U$S

AVCOLA (parrilleros) 1.500 millones U$S

AVCOLA (huevos)

600 millones U$S

Consumo de carne en kg/per cpita en

Argentina
AO

CARNE
BOVINA

CARNE
PORCINA

CARNE
POLLO

1980
1990
2000
2010

74
68
62
56

5,5
5,8
7,2
8,0

8
18
26
32

Es importante la produccin
pecuaria en Mendoza?
Se abastece de los principales
productos pecuarios?
EJERCICIO: Estime consumo y
averigue que porcentaje es producido
en la provincia

ACTUALMENTE

GRANDES OPORTUNIDAES

Poblacin mundial

La demanda en el futuro
Comparacin del consumo rural y urbano en China (2006)
Kg / hab / ao

Urbano

Rural

El crecimiento de la
poblacin urbana hace que
el consumo de alimentos
vaya creciendo de una
manera muy importante en
los prximos aos.

50
40
30
20
10

mill de has

148

Carnes

Cerdo

Aceites

Leche

147
146

Al mismo tiempo, la superficie

cultivada en China disminuye a
una tasa cercana al milln de
hectreas anuales, para el
perodo 1999 - 2004

145
144
143
142
141
140
1999 2000 2001 2002 2003 2004

Proyecciones de Consumo de
Carne a NIVEL MUNDIAL
Millonesdetoneladas

76
72
68

2006

64
60

1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016

56

FUENTE: FAO 2006

Precios internacionales del novillo

u$s/kgvivo
2,50

EE.UU.

2,00

Australia
Brasil

1,50

Uruguay
1,00

Paraguay
Argentina

0,50

FUENTE: SAGPyA en base a diversas fuentes.

May08

Ene08

Sep07

May07

Ene07

Sep06

May06

Ene06

Sep05

May05

Ene05

Sep04

May04

Ene04

Sep03

May03

Ene03

0,00

Oportunidad
Poblacin mundial en crecimiento.
Aumenta el poder adquisitivo.
Cambios en los hbitos del consumidor.

Qu es educar?
Educar es transferir
conocimientos y promover
actitudes (E.Rojas, 1999)

OTRA DEUDA?:

DESARRROLLO DE UNA
MENTE CUANTITATIVA Y
CON ESPRITU CRTICO

CAPITAL

NATURALEZA

EMPRESARIO

TRABAJO

Un Sueo.

Un Sueo.

Pas productor
de alimentos.