FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

CURSO

: GENERACION DE EMPRESAS

TEMA

: PLAN DE NEGOCIOS

DOCENTE

: CAMINO GARCS, JUAN

ALUMNO

: MORALES CUEVAS, JOSE

CICLO

: VII

Trujillo, mayo del 2014

INTROCUCCION

Este proyecto tiene la finalidad de hacer uso adecuado de los recursos

provenientes del medio como es CAF DE QUINUA, como una infusin
sucednea del caf tradicional. Contribuyendo de esta manera al mejoramiento
de la calidad de vida por su alto valor nutritivo al proporcionar vitaminas,
protenas y minerales a quien lo consuma; es un producto netamente
ecolgico debido a que no posee cafena y no genera acidez estomacal.
El caf de algarroba se prepara igual que un caf comn. Pero presenta ciertas
ventajas respecto de l, pues, al no contener cafena, no es estimulante ni
daino para la salud, por lo que puede ser consumido por toda la familia;
adems, es ligeramente ms econmico.

1. RESUMEN EJECUTIVO.
1.1 Descripcin de la Empresa:
Green Coffe es un producto obtenido de los granos de Quinua
seleccionados y sometidos a un proceso de tostado de la pulpa de la
Quinua, hasta que tome un color marrn para luego ser molida.
Es un proceso totalmente ecolgico, siendo el agua el nico
disolvente empleado, sin que sea utilizado ningn abrasivo qumico.
Beneficios:
No contiene cafena.
Su consumo nos brinda Aminocidos esenciales.
Funciona como calmante y desinflamante.
Reduce los problemas estomacales.
1.2 Caractersticas del producto
Quinua:
La Quinua Real es un producto natural de las regiones
andinas,

tiene

como

CHENOPODIUMQUINOAWILLD,

nombre
planta

cultivada

cientfico
en

el

altiplano boliviano y peruano desde la poca de los Incas, es

de tipo quinopodacea pseudo cereal, que produce una semilla
comestible pequea de 2.63 mm. de dimetro, grano redondo
semiaplanado de color blanco amarillento.
La composicin qumica y valor nutricional de la Quinua se
muestra en el siguiente cuadro:

Caf de Quinua
Se trata de una bebida de delicioso sabor y aroma que puede
ser incorporada como infusin sustituto del caf o de la
chocolatada. Por no producir acidez y ni contener cafena ni
malta es recomendada para quienes sufren de hipertensin o
celiaqua. Adems, por su dulce sabor es aconsejado a
diabticos/as y quienes sufren de dolores estomacales. Al
igual que con la harina, los beneficios del torrado o caf de
Quinua son numerosos por su alto contenido en fibras, hierro,
vitaminas y azcares naturales.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO.

2.1 Elementos histricos.
Green Coffe es una idea de negocio que nace de la inquietud de
satisfacer el paladar liberteo con su buen sabor y aroma
exquisito, adems de brindar mltiples beneficios, su fundo en el
25 de abril del 2015 en la ciudad de Trujillo, teniendo por fundador
al joven Jose Luis Morales Cuevas, y dentro de los objetivos
principales que tiene es expandirse en todo el norte del pas.
2.2 Descripcin del Producto:
Se trata de una bebida de delicioso sabor y aroma que puede ser
incorporada como infusin sustituto del caf. Por no producir
acidez y no contener cafena ni malta es recomendada para
quienes sufren de hipertensin o celiaqua. Adems, por su dulce
sabor es aconsejado a diabticos/as y a quienes padecen dolores
estomacales.
El caf de Quinua es de gran beneficio por su alto contenido en
fibras, hierro, vitaminas y azcares naturales; Caf Andino es
producido completamente de manera natural y artesanal. Es decir,
no hay procesos qumicos en la elaboracin, ni refinamientos que
adulteren o disminuyan las propiedades naturales de la algarroba.
2.3 Descripcin del sistema de produccin:

Hay varias maneras de prepararlo, y la cantidad de caf a utilizar

depender del gusto de quien lo prepare. Ac van algunas
opciones:
Calentar el agua y agregarla en una cafetera con tres
cucharaditas de caf de Quinua. Dejar filtrar para obtener la
esencia. Luego servir tazas de agua agregndole la esencia sola
o leche, azcar, miel, canela o lo que gusten. Otro modo sera
poniendo a hervir una cucharada sopera de caf de Quinua en
medio litro de agua durante 10 minutos con fuego bajo, siempre
tapado. Luego sacar del fuego, dejar reposar otros 10 minutos,
colar y servir.
Todos conocemos los problemas del consumo excesivo de
cafena, pero si te gusta el sabor del caf y buscas una bebida
ms saludable, puedes sustituir los granos de caf por el caf de
Quinua.
Producto 100% natural, de sabor y aroma suave, una vez
preparado puedes aadirle leche y azcar o tomarlo solo, ya que
en s es bastante dulce. Tambin puedes beberlo como refresco.
Adems de que la Quinua no tiene los efectos negativos del caf,
es un producto muy nutritivo ya que contiene vitamina A, B1, B2
adems de calcio, potasio, magnesio y fsforo. Fuente excelente
de fibra, tiene adems pocas caloras y grasa, por lo que no solo
evitas el consumo de cafena sino que ganas en salud
Beneficios de la Quinua:
1. Es una de las protenas ms completas que puedes
comer: tiene los nueve aminocidos esenciales, es un
alimento ideal para veganos y vegetarianos o cualquier
persona que busque una fuente de protena saludable.
2. Disminuye el riesgo de diabetes y te ayuda a bajar de
peso: tiene el doble de fibra que la mayora de los otros
granos, aliviando problemas digestivos como el estreimiento,
reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazn y

diabetes, reduce los niveles de colesterol y glucosa y te ayuda

a bajar de peso, mantenindote llena por ms tiempo y
dndote energa por menos caloras.
3. Alivia migraas y disminuye presin sangunea: Porque es
rica en magnesio, ayuda a relajar los vasos sanguneos y
alivia el dolor de cabeza causado por la migraa. Mejora la
transmisin de impulsos nerviosos, regula la temperatura
corporal, desintoxica el organismo y ayuda a la formacin de
dientes y huesos sanos.
4. Te da mucha energa: Porque contiene riboflavina (vitamina
B2) mejora el metabolismo de energa dentro de las clulas
del cerebro y los msculos.
3. PLANIFICACION ESTRATEGICA:
3.1 Visin: Ser una de las empresas peruanas lder en
exportaciones de caf tostado y embolsado, brindar una lnea
completa de productos peruanos de calidad para todo el mundo.
3.2 Misin: Buscar la plena satisfaccin del cliente y fidelizarlo,
mejorando cada da ms, somos encargados de dar el mejor
producto para todos y cada uno de nuestros clientes, para tales
fines contamos con un equipo de trabajo comprometidos e
identificados con la institucin.
3.3 Objetivos:

Objetivo General: Expandir Caf andino a lo largo del norte

Peruano y a largo plazo empezar a exportar caf a diferentes

partes del mundo.

Objetivos especficos:
Crear Estrategias de Marketing para posicionar Caf
Andino dentro del mercado.
Fidelizar al cliente a travs de un producto de calidad
con precios accesibles.
Contar con los mejores proveedores de Quinua, para
brindar un producto de calidad.

4. ANALIZIS DEL ENTORNO.

4.1. Anlisis del Macro entorno:

Inflacin en el sector:
En diciembre del 2014, el ndice de precios al consumidor
(IPC) registr una variacin mensual de 0,45 por ciento.
Dicho resultado se explic, principalmente, por los
incrementos en los grupos Alimentos y Bebidas dentro del
Hogar (0,64 por ciento) y Transportes y Comunicaciones
(1,06 por ciento). El resto de grupos mostr variaciones
que oscilaron entre -0,1 por ciento y 0,3 por ciento.
El principal factor que explic esta dinmica fue el
incremento en los precios internacionales de algunos
alimentos (principalmente cereales, como el trigo, el maz y
la soya), tanto por menores cosechas como por su uso
alternativo para vio combustibles, frente al incremento en la
cotizacin internacional del petrleo, que gener un
impacto adicional en el precios de los combustibles y los
servicios de transporte.
El Gobierno peruano a travs de las polticas econmicas
espera mantener la inflacin dentro de los niveles previstos
en el programa macroeconmico.
Para as tambin reducir el precio de los hogares al
comprar nuestro producto que viene incrementndose el
ndice de personas que consumen caf.
Poblacin Econmicamente Activa (PEA):
Actualmente hay 4'639.600 pertenecen a la Poblacin
Econmicamente Activa Ocupada (PEAO), un 0,7%
(4'607.200) ms que junio, julio y agosto del 2013.
Asimismo, el 290.800 se encuentra en la Poblacin
Econmicamente Activa Desocupada (PEAD), es decir, se
encuentran buscando activamente trabajo.
Tendencia del PBI:

Fuente: Banco Central de Reserva del Per.

Demografa:
El crecimiento poblacional de La Libertad, se estima que se
incrementar para el perodo 2000-2015 en 24,33%. La
densidad poblacional para el mismo perodo pasara de
57,49 personas por Km2 a 71,47 personas por km2.

Fuente: INEI
Tecnologa:
Per es uno de los pases que presenta ms bajo nivel de
inversin en investigacin y desarrollo en promedio en los
ltimos 10 aos se ha invertido tan solo 0.25% del PBI. El
INEI, junto con el Banco Interamericano de desarrollo (BID)
realiz una encuesta para saber qu porcentaje de
empresas estn invirtiendo en innovacin, obteniendo

resultados demasiados positivos pues el 65% de empresas

afirmo que si inverta en innovacin, o sea estn
innovando.
4.2 Anlisis de los competidores:
Existen tres marcas que tienen las caractersticas ms
parecidas a las del proyecto propuesto son: ECO cuyas
caractersticas son parecidas a la del proyecto adems de ser
tambin natural, Cuori que tambin es un caf orgnico a
base de Cacao y Highland Coffe que es un caf orgnico que
proviene de la selva pero que su distribucin solo se da a
tiendas exclusivas adems de presentarse en ferias de
alimentos naturales.
Rivalidad Competitiva:

En la actualidad los productos parecidos al de nosotros

se encuentran compitiendo en la calidad de servicio debido
a la existencia de una gran cantidad de productos que
ofrecen los mismos beneficios.

Intentan diferenciarse travs de la innovacin, tecnologa y

atencin al cliente para poder obtener fidelidad.

Existe una rivalidad que no se basa en el producto, sino en

la capacidad de ofrecer un mejor valor aadido que
cualquier otra empresa de nuestro sector.

4.3. Amenaza de sustitutos.

Existen dos tipos de sustitucin:

Sustitucin de producto por producto: Existen muchos

sustitutos: en cuanto a nuestro producto, se encuentran las
diferentes marcas en el mercado nacional con lo cual

competiramos
Sustitucin de la necesidad: En cuanto a la sustitucin de la
necesidad los principales sustitutos son: te, leche, chocolate
caliente, etc.

La amenaza de estos sustitutos depende de:

Propensin del comprador a sustituir: Los consumidores

buscan la satisfaccin en el producto que adquieren, como
estos productos no son muy diferenciados, la propensin de

los consumidores es elevado.

Precios relativos de los productos sustitutivos: Existen
productos sustitutos disponibles a precios atractivos, segn el
poder adquisitivo de cada cliente.

V. ANALISIS DE LA MATRIZ FODA:

FORTALEZAS
F.1 Mano de obra calificada
F.2 Precio econmico
F.3 Tiene propiedades medicinales y es nutritivo
F.4 Contamos con varios productores de caf de Quinua.
F.5 Tenemos reservas de caf de Quinua.
F.6 Producto nuevo en el mercado.
OPORTUNIDADES
O.1 Sucedneo del caf con pblico cautivo
O.2 Varios puntos de venta
O.3 Facilidad para obtener materia prima.
O.4 Contamos con varios proveedores.
O.5 Prestamos por parte de entidades financieras.
O.6 Publicidad en medios de comunicacin.
DEBILIDADES
D.1 Escasa experiencia en el mercado.
D.2 Poco conocimiento del producto por parte del pblico.
D.3 Bajo de capital.
AMENAZAS
A.1 Negacin de un financiamiento.
A.2 Paros de transporte
A.3 Grandes competidores
Desarrollo de la matriz FODA.

Fortalezas

Oportunidades
F2+O1 Con un precio

Amenazas
F2+A4 Afrontaremos a

econmico podemos llegar a

nuestros competidores con

Debilidades

nuestro pblico cautivo

nuestro precio econmico

F6+O1 Por ser un

F4+A2 En caso de una

producto innovador llamara

plaga contamos con varios

la atencin de nuestro pblico

productores de caf de

cautivo.

Quinua.

F5+O4 Tenemos reservas

F5+A3 tenemos una

de caf de Quinua ya que

reserva de caf de Quinua,

contamos con varios

en el caso que all paro de

proveedores.

transporte.

D3+O5 Afrontaremos la

D3+A1 Hacer actividades

falta de capital con un

para obtener capital, en caso

posible prstamo de

que el banco nos niegue un

entidades financieras.

financiamiento.

D1+O2 Afrontaremos

D1+A4 Hacer un anlisis

nuestra escasa experiencia

de mercado para estudiar a

en el mercado ya que

nuestra competencia y ganar

contamos con varios puntos

experiencia.

de venta.
D2+O6 con publicidad en
medios de comunicacin
reduciremos el bajo
conocimiento por parte del
Pblico.

VI. ANALISIS DEL MERCADO.

6.1 Mercado Consumidor.
Para calcular el calor de n=

z 2pqN
E 2 ( N1 )+ z 2pq

0.05 18225771
1.96 ( 0.5 )( 0.5 )1822577
n=
+1.962(0.5)(0.5)

n= 436 Personas.
Mercado potencial:
Muestra que el 75% de la poblacin tiene una edad de 14 a ms por
consiguiente nuestro producto va dirigido a este % de la poblacin.

Mercado disponible:
Muestra que el 89% de la poblacin consume caf, por ende,
representa la intencin de compra de la poblacin.
Mercado efectivo:
Muestra que el 84% de poblacin est interesado en probar el caf y
el 16 % no est interesado y tampoco tiene la intencin de
comprarlo.
Mercado objetivo
Muestra que el 96%de poblacin est dispuesto a comprar el caf de
quinua y un 4% que dijo lo contrario.
6.2 Mercado Proveedor.
El mercado proveedor est constituido por nuestros proveedores de quinua,
quienes encontramos en la sierra de la libertad, especficamente en la
Provincia de Snchez Carrin.
6.3 Mercado Distribuidor.
Actualmente las empresas que estn en el mercado utilizan tres canales
de distribucin:

Fabricante - Detallista - Minorista - Consumidor:

Este canal lo utilizan la mayora de empresas para vender en
provincias, en donde la empresa hace un contrato con un tercero,
vendindole sus productos, y este tercero se encarga de
comercializarlos

los minoristas (con un porcentaje de

ganancia) dentro del mercado y estos a su vez los venden el

consumidor final.

Fabricante - Minorista - Consumidor:

Este canal los emplean algunas empresas mandando a sus
empleados (que ganan un salario por parte de la empresa) a
que hagan las ventas directamente a los minoristas (con el
precio de lista de la empresa productora), y estos a su vez los
venden al consumidor final.

Fabricante Consumidor:
Este

canal

la

utilizan

las

empresas cuando

abren

una

pequea tienda, para vender los productos directamente al

consumidor final.
6.4 Mercado Competidor
Competidores Directos:
Green Cofee al ser un Caf de Quinua, es un producto innovador, por lo que
existen pocos

competidores directos en el mercado local, sin embargo

existen algunos productos similares que pueden afectar o representar cierto

riesgo para nuestro producto.

ECCO:
Ecco es un caf elaborado a base de cebada tostada, lo que a diferencia
de nuestro producto denominado Green Coffe que est elaborado a
base de Quinua.

Empresa: NESTLE
Descripcin:
Cebada tostada instantnea en polvo. Dale un
refresco sano y natural a tu familia.
Presentaciones:
Lata x 195 gr. S/. 5.00
Competidores Indirectos:
Asimismo hay una diversidad de productos que
representan una competencia en el sector, los
cuales tambin han sido objeto de estudio, para tener una visin global
del entorno.
Altomayo.
Nescafe.
Monaco, entre otros.
Existen tambin bienes complementarios para acompaar esta deliciosa
bebida, considerando como tales aquellos que suelen consumirse con el
producto principal. Podramos tener en cuenta os siguientes:

Galletas Soda.
Pan, bizcochos.
Queques.
Empanadas, etc.

6.5 Anlisis de la Demanda.

Demanda:
El consumo por el caf en Per ha aumentado y viene creciendo
rpidamente y eso lo podemos saber, porque ha incrementado el
consumo per cpita dando paso a que la demanda por caf aumente.
Podemos ver que la quinua existe en abundancia en la sierra libertea,
por lo que el cliente de nuestra zona, podr elegir un caf hecho del
producto oriundo de nuestra regin.
Resultados del Mercado Objetivo:
N= 14765 personas que desean obtener el producto entre los 14 a ms.
F= 1-3 tazas veces al da, 40 tazas al mes, 14400promedio anual
Q= 8 Bolsas de Green Coffe de 10g por mes (promedio)

D=14765 x 8= 118120 bolsas de 10g de Cofee & Corob x mes.

D=1181.2 kg /mes
D=1181.2 x 12 meses
D= 14174.4 kg /ao
6.6 Segmentacin del Mercado:

Edad: De 20 a 64 aos.
Sexo: Masculino Femenino
Nivel Socioeconmico: A y B
Nivel De Instruccin: Secundaria, Estudios Superiores y

Profesionales.
Unidad Geogrfica: La Libertad (Distrito - Trujillo)
Tipo de Poblacin: Urbana
Grupos de referencia: Familia, Compaeros de estudios y de

trabajo, Amistades, vecinos.

Clase Social: Media y Alta
Cultura: Media
Motivos de Compra: Por el Sabor.
Frecuencia de consumo: 2 veces al da.

a) Estrategia de Posicionamiento:
Nuestra estrategia de posicionamiento es la de diferenciacin de nuestro
producto, puesto que disponemos de los mejores granos de Quinua
seleccionados para el consumo de todas las familias.
b) Estrategia de Crecimiento:
Estrategia de desarrollo para los mercados:
Dirigirse a nuevos segmentos de mercado, ampliando asi su

cartera de clientes.
Estrategia de desarrollo para los productos:
Lanzar nuevos productos como otra marca (extensin de marca)

o derivados del caf de Quinua.

c) Estrategia Competitiva.
La estrategia competitiva que usaremos con Green Coffe ser que es
muy buena para la salud, ya que no afecta a la salud y podemos atacar
un nicho de mercado ms grande ya que incluso los adolescentes los
pueden consumir, estimulndolos por su gran cantidad de carbohidratos,
y los ms resaltante que no contiene cafena, por tanto no afecta al
sistema nervioso.

VII Plan de Marketing:

Mix Comercial:
Producto:
Uno de los principales factores que contribuyo al xito de la
difusin del Green Coffe, fue saber cmo diferenciarse de la
competencia. En este particular caso, este producto estableci
como caracterstica nica de su negocio una sola frase Siente el
aroma natural, a travs del cual nos venden una promesa, el
hecho de no incorporar sustancias qumicas que resulten nocivas
para nuestra salud y el estar consumiendo un producto nacional,
que contribuye a la calidad de vida del pas a travs del trabajo
generado.
Plaza
Canales de distribucin: Green Coffe es comercializado a travs
de distintos medios, como por ejemplo:
Supermercados
Bodegas
Puestos de venta
Se utilizara el canal directo como indirecto, directo porque
tendemos una tienda propia donde ofreceremos el caf a nuestros
clientes consumidores finales e indirectos porque colocaremos
nuestro producto a travs de intermediarios en distintos puntos de
venta.
Promocin
La forma de comunicacin con nuestros clientes ser a travs de
la siguiente estrategia:
Publicidad Escrita: A travs de volantes, afiches y

trpticos.
Paneles Publicitarios: Se ubicaran en lugares vistosos y
donde

se

agrupen

(Gigantografias)

gran

cantidad

de

personas.

Publicidad con Degustaciones del Producto: Nos

ubicaremos en puntos estratgicos como tiendas de
productos

naturales,

gimnasios,

pequeos

supermercados, en horas adecuadas para dar a degustar

nuestro caf de Quinua.
Precio
La decisin del precio fue adoptada de manera conjunta con las
reas de la empresa basndonos en nuestros costos y en el precio
sugerido del pblico en nuestra encuesta.
Nuestro precio de introduccin es el siguiente:
Coffe Green de 50 gramos S/. 8.50 nuevos soles.