Business Plan Exemple Freshrapido

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne
Fresh Rapido Business Plan
EXEMPLE DE
BUSINESS PLAN
F resh R apido
Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000

contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr
F resh R apido
Table des matires

Exemple de Business Plan................................................ 1
I. LA PRSENTATION DU PROJET................................... 5
I.1 Le concept...................................................... 5
I.1.1 Les besoins de la clientle.............................. 5
I.1.2 Un concept innovant.................................... 5
I.2 la gense de lide............................................ 5
I.3 Les fondateurs................................................ 6
I.3.1 Les atouts et motivations des fondateurs............ 6
II. L'tude de march................................................ 6
II.1 Le march...................................................... 6
II.2 La clientle..................................................... 6
III. La politique commerciale...................................... 7
III.1 la politique de produit ...................................... 7
III.2 La politique de prix.......................................... 8
III.3 la politique de distribution ................................ 8
III.4 La politique de communication............................. 8
IV. Le prvisionnel de chiffre d'affaires........................... 9
V. L'organisation...................................................... 11
V.1 Les acteurs de Fresh Rapido................................ 11
V.2 La mise en place de Fresh Rapido......................... 11
V.2.1 Le Local................................................. 11
V.2.2 Les investissements................................... 11
V.2.3 Les frais gnraux..................................... 12
V.2.4 Les financements...................................... 12
VI. Le fonctionnement............................................... 13
VI.1 Les fournisseurs............................................. 13
VI.2 La cuisine..................................................... 13
VI.3 La vente sur place.......................................... 13
VII. Le prvisionnel................................................... 13

SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
www.fresh-rapido.fr
F resh R apido

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Code NAF : 100A
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F resh R apido
Executive Summary:
Fresh Rapido est un nouveau type de restauration rapide ne proposant que des menus
vgtariens bas sur Restoville.
Ce restaurant (SARL au capital 6500 euros) est tenu par M. Belbouff, cogrant et chef cuisinier,
et M. Vegetabeul, cogrant et gestionnaire.
L'organisation:
Investissement: 11200 euros

Personnel: Deux cogrants dont un gestionnaire et un chef cuisinier
Deux serveuses
Frais: 8290 euros
Le chiffre d'affaires:
CA premire anne TTC: 207 497 euros

CA deuxime anne TTC: 237 678 euros
CA troisime anne TTC: 261 446 euro
Rsultat net premire anne: 15 261 euros
Rsultat net deuxime anne: 15 119 euros
Rsultat net troisime anne: 16 406 euros.
Apport personnel de 6500 euros

Emprunt demand : 10 000 euros.

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I.
PRSENTATION DU PROJET
Sinspirant d'un concept amricain, l'objet principal de Fresh Rapido est de commercialiser des
salades composes dont les ingrdients sont choisis par les clients, emporter ou consommer sur
place dans un principe de restauration rapide. Nous prsenterons nos salades composer soi-mme
sous la forme de trois menus: un menu complet (de lentre au dessert) contenant les ingrdients
ncessaires garantissant le plaisir et lapport nutritionnel et nergtique, un menu express (entre +
salade ou salade+ dessert) et un menu enfant adapt ses besoins nergtiques.
La prparation des salades sera prpare par un vritable chef diplm en utilisant principalement
des produits de saison, fournis par des producteurs locaux et partageant le souci de qualit
nutritionnelle de notre entreprise.
Il sagit dun projet de cration dentreprise (SARL au capital de 6500 euros) qui passe par le rachat
dun fond de commerce situ 35 rue de la Cresson, proche du centre ville de Restoville. Le projet
prvoyant la fois la vente sur place et emporter, la prsence de nombreuses entreprises et
tablissements proximit est un atout majeur. La situation du local sur un axe de circulation
devrait permettre une clientle de passage dexister.
Limmatriculation de la socit a eu lieu le lundi 29 fvrier et la signature dfinitive de lacte de
vente du fonds de commerce est fixe au 32 avril. Le dmarrage de lactivit est prvu pour le dbut
du mois de juin.
I.1
Le concept
I.1.1
Les besoins de la clientle
Une tude montre que 50% des cadres dentreprise mangent leur bureau la pause djeuner du
midi. Il existe un besoin pour de la restauration rapide mais quilibr.
Limage de la restauration emporter est souvent associe la mal-bouffe et notre concept
souhaite rompre avec cette association dans lesprit des clients en unissant rapidit et qualit
rpondant aux besoins dun public urbain, press, jeune, dynamique, soucieux de son alimentation..
I.1.2
Un concept innovant
Ce concept est novateur Restoville. Des offres de salades composes emporter

actuellement un grand succs Paris auprs aussi de la population franaise.

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rencontrent
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I.2
la gense de lide
Lide de crer notre entreprise vient du constat que la population active devient de plus en plus
sdentaire et prend trs coeur le choix de son alimentation.
Notre ide a pris corps aprs un voyage aux Etats-Unis et Paris, o nous avons constat que les cadres
mangeaient sur leur lieu de travail avec en majorit un sandwich la main. Les mdias parlant de
plus en plus des maladies causes par une mauvaise alimentation alerte la population. Les
populations actives font donc plus attention ce qu'il mange. Il y a donc un march porteur.
I.3
Les fondateurs
M. Belbouff, cogrant (50% du capital), est chef cuisinier. Sa connaissance du milieu de la

restauration lui permet grce son rseau dobtenir appuis et conseils.
Il possde aussi une longue exprience dans la gastronomie fine en travaillant pour un restaurant de
renom ayant trois toiles.
Partageant la passion de M. Belbouff pour la cuisine, M. Vegetabeul (50% du capital) a dcid de
sassocier Fresh Rapido. Pourtant rien ne le destinait cette fonction puisquil est contrleur de
gestion (DESS contrle de gestion PARIS). Aprs des tudes parisiennes o elle volue dans un milieu
trs ouvert dans lequel les voyages et les rencontres ont t permanents, il stablit Restoville
pour y dbuter sa vie professionnelle en 1991.
Responsable du ple financier d'une structure internationale, il a t amen grer une grande
quipe
I.3.1
Les atouts et motivations des fondateurs
Il est important de noter que cest notre motivation et le got pour la cuisine raffine, quilibre,
recherche qui est lorigine du projet. Le secteur de la restauration nous a toujours attir. Un rel
besoin se fait sentir auprs de la population active.
II.
L'TUDE DE MARCH
II.1 Le march
Nous nous basons sur le march de la restauration rapide. Trs concurrentiel, il est domin
nationalement par les fast food tels que McDonald, Quick mais aussi plus localement, les pizzerias,
les restaurants asiatiques et les Kebab. Fresh Rapido se dveloppe sur un march local.

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II.2 La clientle
Lactivit de Fresh Rapido se partage entre la vente sur place et
emporter. Les clients principaux de lentreprise seront des
professions intermdiaires et cadre ayant un fort pouvoir dachat,
soucieux de leur sant, de la dimension dittique de leur
alimentation , de suivre les tendances . Cette clientle est plutt
jeune,
presse
et
cherche
avant
tout
le
ct
pratique.
Malgr les problmes de poids rencontrs, la tendance amricaine

est particulire avec l'apparition de nouvelles restaurations bases
sur le fast casual. Ces restaurations sont rapides mais offrant un
service complet dans un cadre dcontract. De plus, les aliments
sont de qualit suprieure celle du fast-food...
Une autre clientle vise est une de proximit concernant les personnes travaillant dans les
commerces, les entreprises et tablissements tels que les lycens...
C'est dans cette optique de repas quilibr et rapide emporter, que nous voulons dvelopper Fresh
Rapido.
III.
LA POLITIQUE COMMERCIALE
III.1 la politique de produit

Nos produits phares sont les menus Fresh vegetarien et Fresh Carnivore .
Ils se constituent d'une salade composer pouvant inclure n'importe quelles prparations proposes
et un dessert (salade de fruits de saisons ou yaourt bio ou autre ptisserie quilibre).
Les Fresh vgtarien sont constitues de prparations ne contenant que des lgumes ou fruits,
oeufs et poissons. Quant au Fresh Carnivore , elles mlangent crudits, fruits, poissons et viandes.
Soit elles seront consommes sur place soit elles pourront tre emportes
Les menus enfant, proposent des salades dj prpares mais en quantit rduite accompagnes de

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fruits, yaourt ou salade de fruits.

Autres produits proposs : les menus enfant, proposent des salades dj prpares mais en quantit
rduite accompagnes de fruits, yaourt ou salade de fruits. Pour les desserts, une gamme varie de
produits tels que yaourts, ptisseries fines,fruits.
Aussi diffrentes boissons froides sans alcool ou chaudes seront proposes.
Les avantages de nos produits sont d'une part le choix important des diffrentes prparations qui sont
proposes et dont le client peux choisir pour composer sa salade, d'autre part que ces prparations
sont faites par un chef de renom. Aussi, les aliments ont t choisis pour leur got, leur fracheur et
leur qualit nutritive. Les mlanges ont t tudis par notre chef pour permettre d'allier saveur et
nutrition.
Nous prvoyons de changer les prparations suivant les saisons. Les clients prfreront manger froid
partir du printemps et en t ,et chaud ,fin automne et hiver. D'o une grande adaptabilit de nos
produits.
III.2 La politique de prix

Les tarifs en euros
menus
sur place et emporter
fresh vegetarien
fresh carnivore
fresh enfant
Nous nous basons sur un cot de revient calcul.
III.3 la politique de distribution

Tout passera par notre point de vente au 35 rue de la Cresson Restoville. Le lieu fait 120m avec
environ 80m habitable. Ce qui permettra d'envisager environ 40 couverts assis.
III.4 La politique de communication

Nous prvoyons de faire une campagne de publicit en commenant par la distribution de prospectus
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devant diffrents tablissement (entreprises, lyces...).

Dans un second temps, nous seront prsents diffrents salons locaux et manifestations scolaires soit
en tant que participant et sponsor.
Une campagne de presse sera ralise ainsi qu'une pour la tlvision et la radio locales.Le premier
jour d'ouverture nous organiserons un vnement en proposant nos plats avec dgustation.
Janvier
Fvrier
Mars
Avril
Mai
Juin
Prospectus : 500
Ouverture: dgustation
Spot Radio et tlvision: 1500
Salons: 1500
Presse : 150
IV. LE PRVISIONNEL DE CHIFFRE D'AFFAIRES

Nous poserons d'abord pour une journe sachant que nous serons ouvert que 6 jours sur 7. en euros
Produits
Prix de vente
TVA
coefficient
d'achat
fresh vegetarien
7 euros
5,5%
fresh carnivore
8 euros
fresh enfant
5 euros
jour
sur place
emporter
0,35
Quantits
vendues
15
20
5,5%
0,4
quantits
vendues
20
30
5,5%
0,3
quantits
vendues
10
10
315
430
Chiffre d'affaires
Soit pour une semaine: 6*840=5040 euros et par mois: 5040*4=20160 euros. Nous considrerons ce CA
mensuel comme un un CA moyen. Il faudra prendre en compte la saisonnalit qui est un facteur cl.
Cependant nous adapterons nos produits suivant les saisons.
De plus les trois premiers mois d'activit les ventes seront plus faibles que le potentiel estim
puisque ce sera le lancement, on aura donc un chiffre d'affaires gal 60% de cette moyenne les
deux premiers mois et 80 % le troisime mois.
Aussi nous prvoyons une volution de notre CA avec une croissance de 5% la deuxime anne et de
10% la troisime anne grce la fidlisation de nos clients, le bouche oreille et notre notorit
grandissante.

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745
date de commencement
01/01/07
total anne
Nom du produit
Taux de TVA
Nombre d'units vendues en
Prix de vente HT unitaire
CA HT
TVA
CA TTC
Fresh Vegetarien
5,5%
unit de mesure
Nom du produit
Taux de TVA
CA HT
TVA
CA TTC
Fresh Carnivore
Nom du produit
Taux de TVA
CA HT
TVA
CA TTC
CA TOTAL HT
TOTAL TVA
CA TOTAL TTC
avril 2007
mai 2007
juin 2007
juillet 2007 aot 2007 septembre 2007 octobre 2007 novembre 2007 dcembre 2007
9240
7
64680
3557,4
68237,4
5,5%
504,0
7,0
3528,0
194,0
3722,0
5,5%
504,0
7,0
3528,0
194,0
3722,0
5,5%
672,0
7,0
4704,0
258,7
4962,7
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4
13200
8
105600
5808,0
111408,0
,1
720,0
8,0
5760,0
316,8
6076,8
,1
720,0
8,0
5760,0
316,8
6076,8
,1
960,0
8,0
7680,0
422,4
8102,4
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0
5280
5
36960
1452,0
38412,0
,1
288,0
5,0
1440,0
79,2
1519,2
,1
288,0
5,0
1440,0
79,2
1519,2
,1
384,0
5,0
1920,0
105,6
2025,6
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0
196680
10817,4
207497,4
10728
590
11318
10728
590
11318
14304
787
15091
17880
983
18863
17880
983
18863
17880
983
18863
17880
983
18863
17880
983
18863
17880
983
18863
17880
983
18863
17880
983
18863
17880
983
18863
5,5%
unit de mesure
janv.2007 fvrier 2007 mars 2007
Fresh enfant
5,5%
unit de mesure
F resh R apido
V. L'ORGANISATION
V.1 Les acteurs de Fresh Rapido
Les acteurs internes
de lentreprise
M. Belbouff
Rle
Ressources
salaire
Cogrant de lentreprise
Chef cuisinier et ptissier
Conception des menus,
Vente
Comptences,
Milieu de la restauration,
relationnel.
1500
Stratgie commerciale
Recherche de client
Relations fournisseurs
Vente
Connaissances en
management et finances,
relationnel.
1500
M.Vegetabeul
Vente
Accueil
Caisse
Vente
Accueil
Caisse
Mme. Serviable
Melle. Gentille
Formation en vente
Formation en vente et services
hteliers
1100
1100
V.2 La mise en place de Fresh Rapido

V.2.1 Le Local
Le local doit tre ramnag pour accueillir l'ensemble des clients dans un esprit moderne et
convivial restant dans l'esprit du concept. Des travaux seront donc effectus.
V.2.2 Les investissements

L'entreprise Fresh Rapido achtera du matriel de cuisine professionnel, compos de :
un vier et un plan de travail : 5000 HT
une armoire rfrigre de prsentation : 3000 HT
un lave vaisselle : 1500 HT
un ensemble mobilier de 15 tables, 40 chaises et autres meubles : 1700 HT
Le montant total des investissements s'lve : 11200
V.2.3 Les frais gnraux

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F resh R apido
1re anne
eau et lectricit
2me anne
3me anne
300
350
350
1500
750
800
50
50
50
Sous-traitance
Redevances du crdit bail
Loyer et charges locatives
1000
1000
1000
entretien et maintenances
150
150
150
Assurances TTC
500
500
500
Etudes et recherches
Documentation
Personnel extrieur
Honoraires
1000
1000
1000
Publicit
2150
500
500
Salons
1500
1500
1000
Dplacement TTC
80
80
80
Poste et tlcom
50
50
50
Services bancaires
10
10
10
8290
5940
5490
5,50%
5,50%
5,50%
92,70
92,70
123,60
Fournitures d'entretien, petit quipement

Fournitures administratives
locations diverses
Autres
Total
Taux de TVA
Impts et taxes
Les loyers seront fixes et ne tiennent pas en compte les indices de chaque anne. Les frais lis au
fournitures et entretien seront assez levs la premire anne et diminueront malgr la croissance
de l'activit puisque les fournitures ncessaires la prparation des salades ne seront pas
renouveler. Ces frais regroupent un four micro-ondes, un mixeur, les ustensiles de cuisine, les plats
de prparation, les assiettes et couverts, les serviettes, les produits mnagers, etc.
L'assurance du local prend en compte tous les risques, qu'il soient la cause d'un tiers ou non.
Les dplacements concernent la rcupration des matires premires et les dplacements ventuels
lis la communication.
V.2.4 Les financements.

L'entreprise a un capital social de 6500 euros par apport de chaque associ de 3250 euros chacun.
Des aides sont en cours de demande auprs de diffrents organismes l'aide la cration.
D'autres financement seront des apports sur compte-courants.

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VI. LE FONCTIONNEMENT
VI.1 Les fournisseurs
Pour lalimentation de base Mtra offre une gamme important de produit de base avec des
promotions non ngligeables pour les professionnels de la restauration.
Pour les produits frais, ils seront achets auprs de diffrents marchs de la ville.
Pour les accessoires de cuisines (assiettes, couverts...) il sera fait appel un grossiste local.
Les fournisseurs seront pays comptant.
VI.2 La cuisine
Les prparations des salades seront faites par le chef M.Belbouff. Son savoir-faire reconnu alliera
saveur et quilibre pour toutes les salades.
VI.3 La vente sur place

La vente sur place se droulera dans notre local de
120m avec un prsentoir rfrigr qui tiendra les
prparations au frais. De mme pour tous les autres
aliments et boissons. Les diffrentes tables seront
VII. LE PRVISIONNEL
Nous avons pris en compte l'emprunt demand de 10000 euros.

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Besoin en fond de roulement

1re anne
2me anne
3me anne
Calcul des stocks prvisionnels

Prix d'achat des ventes HT
Stock (en jours)
Stocks des achats
CA total HT
Stocks (en jours)
Stocks des ventes
Total des stocks
72798,00
83386,80
90299,29
3
3
3
606,7
694,9
752,5
196680,00 225288,00 247816,80
3
3
3
1639,0
1877,4
2065,1
2245,7
2572,3
2817,6
Calcul des crances clients

CA TTC
Rglement
Rglement
Rglement
Rglement
comptant
30 jours
60 jours
90 jours
Crances clients
207497,40 237678,84 261446,72

100,0%
100,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
576,4
660,2
726,2
76802
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
87973,07
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
95191,23
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
213,3
244,4
264,4
7630
7558
8202
Charges sociales
11304
13497
13497
Dettes fiscales et sociales
18934
21055
21699
-30
-29
-27
-16325
-17325
1000
-18067
-1742
-18419
-352
BFR sans les charges fiscales et sociales (en euros)
2609
2988
3279
BFR (en jours de CA HT)

Variation annuel du BFR
BFR initial (anne dpart 1)
5
1609
1000
5
379
5
291
Calcul des dettes fournisseurs

Achats TTC
Paiement comptant
Paiement 30 jours
Paiement 60 jours
Paiement 90 jours
Dettes fournisseurs
Calcul des dettes fiscales et sociales

Impts sur les bnfices
Besoin en fond de roulement en jour de CA HT
BFR
Variation annuelle du BFR
BFR initial (anne dpart 1)

SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
www.fresh-rapido.fr
F resh R apido
Compte de rsultat
1re anne
2me anne
3me anne
Chiffre d'Affaires total

Produits financiers
Produits exceptionnels
196680,0
225288,0
247816,8
Total produits
196680,0
225288,0
247816,8
72798,0
83386,8
90299,3
123882,0
63,0%
141901,2
63,0%
157517,5
63,6%
8290,0
5940,0
5490,0
Valeur ajoute
Valeur ajoute/total produits
115592,0
58,8%
135961,2
60,3%
152027,5
61,3%
Impts et taxes
Frais de personnel
Frais financiers:sur emprunts
Frais financiers:agios
Dotations aux amortissements
268,2
90480,0
412,7
268,2
111146,7
328,9
357,6
125280,0
241,2
1540,0
1540,0
1540,0
Total charges
173788,9
202610,5
223208,1
Rsultats avant impt

Taux de l'impt sur bnfices
Impts sur les bnfices
22891,1
33,3%
7629,61
22677,5
33,3%
7558,4
24608,7
33,3%
8202,09
15261,5
15119,1
16406,6
16801,5
16659,1
17946,6
Total achats consomms

Marge brute
Marge brute / CA
Total autres achats et charges externes
Rsultat net
Autofinancement

SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
www.fresh-rapido.fr
F resh R apido
Plan de financement
1re anne
Total des investissements
2me anne
3me anne
11700
-17325,31
-1741,73
-352,38
1824,48
1908,3
1995,98
-3801
167
1644
10000
Total comptes courants
Total subventions
Total avances remboursables
10000
Marge Brut d'autofinancement
16801,5
16659,1
17946,6
Total ressources
36801,5
16659,1
17946,6
Trsorerie initiale
0,0
12186,5
25684,3
Ressources Besoins
40602,3
16492,5
16303,0
Cumul
40602,3
57094,8
73397,9
Cumul hors autofinancement
23800,8
40435,8
55451,2
Variation du BFR
Remboursement des emprunts
Autres remboursements
Total besoins
Total capital social
Emprunts

SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
www.fresh-rapido.fr
Plan de trsorerie 1re anne

janv.07 fvr.07 mars07
Trsorerie de dbut de mois
Achats TTC
Frais gnraux TTC
Rmunrations nettes
Charges sociales
Investissements
chances d'emprunt
TVA dcaisser
Total dcaissements
4189,2
690,8
4056,0
3484,0
14500
189,2
avr.07
mai07
juin07
juil.07 aot07 sept.07
oct.07 nov.07 dc.07
4209
2658
3330
-782
7292
9982
5704
8394
11084
6806
9496
4189,2
690,8
4056,0
3484,0
5585,6
690,8
4056,0
3484,0
6982,0
690,8
4056,0
10452,0
1598,2
690,8
4056,0
3484,0
6982,0
690,8
4056,0
3484,0
6982,0
690,8
4056,0
10452,0
6982,0
690,8
4056,0
3484,0
6982,0
690,8
4056,0
3484,0
6982,0
690,8
4056,0
10452,0
6982,0
690,8
4056,0
3484,0
6982,0
690,8
4056,0
3484,0
189,2
180,5
189,1
307,3
189,1
473,4
189,1
639,5
189,1
639,5
189,0
639,5
189,0
639,5
189,0
639,5
189,0
639,5
189,0
639,5
188,9
639,5
27109,2 12789,7 14312,8 22843,3 10657,6 16041,4 23009,4 16041,4 16041,3 23009,3 16041,3 16041,3
Ventes TTC
Capital
Comptes courants
Subventions
Avances remboursables
Emprunts
TVA rembourse
11318,0
10000
11238,8
14985,1
18731,4
18731,4
18731,4
18731,4
18731,4
18731,4
18731,4
18731,4
18731,4
Total encaissements
31318
11239
14985
18731
18731
18731
18731
18731
18731
18731
18731
18731
Ecart de trsorerie
4209
-1551
672
-4112
8074
2690
-4278
2690
2690
-4278
2690
2690
Trsorerie de fin de mois
4209
2658
3330
-782
7292
9982
5704
8394
11084
6806
9496
12187
10000
F resh R apido
Calcul du seuil de rentabilit

fresh vegetarien
fresh carnivore
fresh enfant
Autres achats et charges

externes
TOTAL
8290
Impts et taxes
268,20
Personnel
90480,00
Frais financier
412,68
Dotations aux
amortissements
1540
Total charges fixes
33663,63
33663,63
0,35
0,40
Seuil de rentabilit en
valeur
51790,19
56106,04
Seuil de rentabilit en
volume
7399
7013
Taux de MCV
33663,63 100990,88
0,30
48090,90 155987,13
9618
Date d'atteinte du SR

SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
www.fresh-rapido.fr
24030

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Investissement: 11200 euros

CA premire anne TTC: 207 497 euros

Apport personnel de 6500 euros

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Les besoins de la clientle

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M. Belbouff, cogrant (50% du capital), est chef cuisinier. Sa connaissance du milieu de la

Les atouts et motivations des fondateurs

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000

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Malgr les problmes de poids rencontrs, la tendance amricaine

III.1 la politique de produit

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000

Fresh Rapido Business Plan

fruits, yaourt ou salade de fruits.

III.2 La politique de prix

sur place et emporter

Nous nous basons sur un cot de revient calcul.

III.3 la politique de distribution

III.4 La politique de communication

Fresh Rapido Business Plan

devant diffrents tablissement (entreprises, lyces...).

Spot Radio et tlvision: 1500

IV. LE PRVISIONNEL DE CHIFFRE D'AFFAIRES

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000

janv.2007 fvrier 2007 mars 2007

Fresh Rapido Business Plan

V.2 La mise en place de Fresh Rapido

V.2.2 Les investissements

V.2.3 Les frais gnraux

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000

Fresh Rapido Business Plan

Redevances du crdit bail

Loyer et charges locatives

Fournitures d'entretien, petit quipement

V.2.4 Les financements.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000

Fresh Rapido Business Plan

VI.3 La vente sur place

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000

Fresh Rapido Business Plan

Besoin en fond de roulement

Calcul des stocks prvisionnels

Calcul des crances clients

207497,40 237678,84 261446,72

Dettes fiscales et sociales

BFR sans les charges fiscales et sociales (en euros)

BFR (en jours de CA HT)

Calcul des dettes fournisseurs

Calcul des dettes fiscales et sociales

Besoin en fond de roulement en jour de CA HT