Misin

Educar y promover los valores e inspiracin de la autntica gastronoma Mexicana, su

originalidad de productos, como un elemento de identidad, salud, y valores sociales.
Visin
El objetivo principal de nuestro proyecto, es orientar a las nuevas generaciones sobre las
nuevas tendencias a las que se est enfrentando nuestra gastronoma mexicana.
Consolidar la imagen de Mxico y de su cocina, fomentando la competitividad y calidad de
los productos agroalimentarios mexicanos.
Es por este motivo que seleccionamos a las mejores chefs del mbito gastronmico para
que puedan explicar claramente esta situacin.
Objetivo
Compartir la Cultura Gastronmica de Mxico, mediante la historia, arte, tradiciones, usos,
tendencias actuales y costumbres de la cultura alimentaria mexicana; Fomentando la
preservacin, actualizacin y difusin de la cocina mexicana.

La edad de oro de la gastronoma mexicana.

Mantendremos una charla abierta con Ricardo Muoz Zurita y Daniel Ovada, sobre la
revolucin que la gastronoma mexicana ha experimentado en los ltimos aos y los
nuevos retos a los que se enfrenta
Especialistas:
Ricardo Muoz Zurita: Su amplia trayectoria como chef de la cocina mexicana y su trabajo
incansable en cuanto a investigacin regional y nacional de los mejores platillos
mexicanos, le han valido reconocimientos como el profeta y preservador de una tradicin
culinaria y antroplogo de la gastronoma mexicana.
Daniel Ovada: Hoy por hoy, uno de los chefs de la cocina mexicana ms jvenes, con
apenas un cuartito de siglo. Con la apertura de varios restaurantes, da vigencia a su
profesin de Administracin de Empresas por el ITAM, pero su vocacin se conduce por la
prctica de la gastronoma, que es su pasin desde pequeo.
La sede ser en el GRAN SALN VILLAHERMOSA del Hotel Quinta Real Villahermosa.

Tipo de montaje / Capacidad: Auditorio: 700 personas