Saveurs Bretonnes :

Nous sommes cinq amies du lyce et notre projet serait douvrir une crperie artisanale,
lambiance familiale et chaleureuse. Le but serait que les salaris de lArnas et les lycens de
Paul Augier se retrouvent autour dun repas afin de partager un moment convivial. De plus, la
crpe est un repas peu couteux, complet et quilibr. Il est de plus rapide prparer et facile
dcliner. La dcoration typiquement bretonne et notre recette de crpe faite maison vous
rappellerons votre enfance.

Prsentation du personnel :
Mathilde Jean : Je mappelle Mathilde, jai 25 ans. Jai obtenu mon BTS htellerie restauration
option B arts de la table il y a 3 ans dsormais. Jai alors t embauche en tant que chef
ptissire dans une ptisserie renomme Lyon. Mais jai toujours voulu ouvrir ma propre
entreprise. Nous avons alors dcid avec des anciennes amies du lyce douvrir cet
tablissement dont je serai la responsable et employe temps plein.
Louise Pelisson : Jai atteint mes 26 ans cette anne et ai dcid de me lancer dans un projet
qui me tenait cur : ouvrir une crperie avec mes amies sur la place de LArnas Nice. Mon
anne de Mise Niveau ainsi que le BTS option art culinaire et de la table mont permis
dacqurir les connaissances ncessaires en cuisine et en gestion pour ouvrir ce restaurant.
Apres avoir obtenu mon diplme, jai travaill 5 ans a La Palme dOr Cannes, ce qui ma
permis dassimiler des comptences hors du commun et dconomiser un capital afin dinvestir
dans ce projet.
Laetitia Cassini : Je mappelle Laetitia, jai 25 ans, ayant obtenu mon BTS htellerie
restauration aprs 3 ans de formation, je travaille dsormais dans un restaurant situe en plein
centre de Nice. Mon CDD sachvera dans 9 mois, je compte ainsi intgrer temps partiel au
dpart la crperie Saveurs Bretonnes de par mes origines bretonnes. Pour pouvoir faire
dcouvrir et partager nos spcialits de la rgion. Je cherchais quelque chose mon image, de
plus traditionnelle, avec une ambiance plus familiale. Mais qui puisse galement sadapter,
rpondre aux besoins et attentes des clients du quarter de lArnas.
Ccile Charlery : Je suis Ccile, jai actuellement 25 ans et ai suivi une formation BTS
Htellerie restauration option A. Jai eu une exprience en htellerie en qualit de directrice
dhtel. Je me suis associe pour fonder une entreprise de crperie, un projet qui me tenait
cur ayant des origines bretonnes.
Milena Desgranges : Je m'appelle Milna, j'ai actuellement 25 ans. J'ai t diplme d'un BTS
en Htellerie restauration au lyce Paul Augier de Nice. Depuis l'obtention de mon diplme je
travaille dans un restaurant typiquement Espagnol au cur de Barcelone. Cependant, avec mes
amies nous avons pris la dcision d'ouvrir une crperie bretonne qui se situera Place de
l'Arnas Nice. Je continuerai donc de travailler Barcelone mais j'aurai de nouvelles
responsabilits en France.