Salpicn criollo

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Ingredientes

Pechuga 1

Asado 500 grs

Tomate seco hidratado 100 grs

Hongo 50 grs

Papa 1

Cebolla 1

Morrn rojo 1

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Huevo 2

Aderezo:

Mayonesa 5 cdas

Mostaza 1 cda

Jugo de limn

Perejil

Aceite de oliva 1 chorrito

Leche 1 chorrito

Ensalada:

Lechuga morada atado

Lechuga atado

Tomate perita 3

Vinagreta:

Aceite de oliva 3 partes

Jugo de limn parte

Aceto balsmico parte

Vinagre de vino tinto parte

Perejil

Mostaza 1 cda

Procedimiento
Hacer los huevos a la plancha y reservar.
En un bol, colocar el pollo y el asado previamente cocidos al horno o a la parrilla y
desmenuzados.
Sumar los tomates secos hidratados y hongos en mitades ms las cebollas,
morrones y papas cocidas al horno en base de oliva con sal y pimienta.

Para el aderezo, mezclar la mayonesa con la mostaza y el jugo de limn. Agregar

perejil y diluir con oilva y leche.

Para la ensalada, aparte, mezclar las lechugas con el tomate. Aderezar con la
vinagreta (mezlcar los ingredientes con sal y pimienta ms el perejil picado y la
mostaza).
Aderezar la preparacin y servir con los huevos fritos ms la ensalada.