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La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016

Sumario


Establecimientos seleccionados en Espaa

3.366

Hoteles y turismo rural

1.589

Establecimientos particularmente agradables I

h a l

Turismo rural I

216

Restaurantes

1.777

Establecimientos particularmente agradables

91

Bares de tapas

152

Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado)

242

Siendo nuevos N

(Una cocina nica. Justifica el viaje!)


Siendo nuevos N

n (Una cocina excepcional. Merece la pena desviarse!)


Siendo nuevos N

m (Una cocina de gran fineza. Compensa pararse!)


Siendo nuevos N








202

33
8
0
20
2
146
14

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016


Sumario


Establecimientos seleccionados en Portugal

470

Hoteles y turismo rural

296

Establecimientos particularmente agradables I

h a l

Turismo rural I

32

Restaurantes

174

Establecimientos particularmente agradables

Bares de tapas
Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado)
Siendo nuevos N

(Una cocina nica. Justifica el viaje!)


Siendo nuevos N

n (Una cocina excepcional. Merece la pena desviarse!)


Siendo nuevos N

m (Una cocina de gran fineza. Compensa pararse!)


Siendo nuevos N






34

13
0
35
7
0
0
3
0
11
1

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016


Espaa: Restaurantes con estrella
por Comunidad Autnoma

Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2015 merecen una distincin en
la edicin 2016
N: Nuevas estrellas en 2016

Andaluca

Casares

Kabuki Raw

m N

Crdoba

Choco

La Costa

Sollo

m N

Huelva

Acanthum

m N

Mlaga

Jos Carlos Garca

Marbella

Dani Garca

Marbella

El Lago

Marbella

Messina

m N

Marbella

Skina

El Puerto de Santa Mara

Aponiente

Roquetas de Mar

Alejandro

Abantal

El Ejido
Fuengirola

Sevilla

Aragn

Huesca

Lillas Pastia

Huesca

Tatau Bistro

Huesca

Las Torres

Hospedera El Batn

La Prensa

Tramacastilla
Zaragoza


Asturias

Arriondas

Casa Marcial

Arriondas

El Corral del Indianu

Gijn

Auga

Gijn

La Salgar

El Retiro

Casa Gerardo

Arbidel

Real Balneario

Llanes / Pancar
Prendes
Ribadesella
Salinas


Baleares (Islas)

Mallorca / Es Capdell


Zaranda

n N

Mallorca / Capdepera

Andreu Genestra

Mallorca / Sa Coma

Es Mol d'En Bou

Es Rac d'Es Teix

Simply Fosh

Es Fum

Jardn

Can Dani

Mallorca / Dei
Mallorca / Palma
Mallorca / Palmanova
Mallorca / Port d'Alcudia
Formentera / Sant Ferran de ses
Roques


Canarias (Islas)

Tenerife / Gua de Isora

Kabuki

Tenerife / Gua de Isora

M.B.

Tenerife / Los Gigantes

El Rincn de Juan Carlos

m N

Kazan

Tenerife / Santa Cruz de Tenerife


Cantabria

Ampuero / La Bien Aparecida


Puente Arce
San Vicente de la Barquera
Santander
Villaverde de Pontones


Castilla-La Mancha


Solana

El Nuevo Molino

Annua

El Serbal

Cenador de Ams

Almansa

Maralba

Illescas

El Boho

Las Rejas

El Carmen de Montesin

Tierra

Las Pedroeras
Toledo
Torrico / Valdepalacios


Castilla y Len

Benavente

El Ermitao

m N

Len

Cocinandos

Matapozuelos

La Botica

Navaleno

La Lobita

Vctor Gutirrez

Refectorio

Villena

m N

Salamanca
Sardn de Duero
Segovia


Catalua

Arbcies


Les Magnlies

Barcelona

ABaC

Barcelona

Alkimia

Barcelona

Angle

Barcelona

Caelis

Barcelona

Cinc Sentits

Barcelona

Disfrutar

m N

Barcelona

Dos Cielos

Barcelona

Dos Palillos

Barcelona

Enoteca

Barcelona

Gaig

Barcelona

Hisop

Barcelona

Hofmann

Barcelona

Hoja Santa

m N

Barcelona

Koy Shunka

Barcelona

Lasarte

Barcelona

Moments

Barcelona

Nectari

Barcelona

Pakta

Barcelona

Roca Moo

Barcelona

Sac

Barcelona

Tickets

Via Veneto

Lluerna

Can Jubany

Cambrils

Can Bosch

Cambrils

Rincn de Diego

Emporium

m N

Cercs

Estany Clar

Cor

Bo.Tic

Malena

Girona

El Celler de Can Roca

Girona

Massana

La Fonda Xesc

Casamar

Els Tinars

Miramar

Tresmacarrons

m N

Sala

Les Cols

Els Brancs

Barcelona
Barcelona / Santa Coloma de
Gramenet
Calldetenes

Castell d'Empries

Gimenells

Gombrn
Llafranc
Llagostera
Llan
El Masnou
Olost
Olot
Roses / Playa de Canyelles Petites


Sags

Els Casals

L'

Sant Pau

Sort

Fogony

Terrassa

Capritx

La Cuina de Can Simon

Les Moles

Ca l'Enric

Villa Retiro

Sant Fruits de Bages


Sant Pol de Mar

Tossa de Mar
Ulldecona
La Vall de Bianya
Xerta

Extremadura

Cceres


Atrio


Galicia

Cambados


Yayo Daporta

A Estacin

A Corua

Alborada

A Corua

rbore da Veira

Culler de Pau

As Garzas

Nova

Solla

Pepe Vieira Camio da Serpe

Retiro da Costia

Casa Marcelo

m N

Silabario

Maruja Limn

Cambre

O Grove / Reboredo
Malpica de Bergantios / Porto
Barizo
Ourense
Pontevedra / San Salvador de Poio
Raxo
Santa Comba
Santiago de Compostela
Tui
Vigo


Madrid (Comunidad)
Aranjuez


Casa Jos

Humanes de Madrid

Coque

n N

Madrid

lbora

Madrid

La Cabra

Madrid

El Club Allard

Madrid

DiverXO

Madrid

DSTAgE

Madrid

Kabuki

Madrid

Kabuki Wellington

Madrid

La

m N

Madrid

Punto MX

Madrid

Ramn Freixa Madrid

Madrid

Santceloni

Madrid

Sergi Arola


Madrid

La Terraza del Casino

San Lorenzo de El Escorial

Montia

Valdemoro

Chirn

Murcia (Regin)

Murcia / El Palmar


Cabaa Buenavista


Navarra

Irua

Europa

Irua

Rodero

El Molino de Urdniz

Urdaitz


Pas Vasco

Amorebieta / Boroa


Boroa

Axpe

Etxebarri

Bilbao

Etxanobe

Bilbao

Mina

Bilbao

Nerua

Bilbao

Zarate

m N

Bilbao

Zortziko

Donostia-San Sebastin

Akelare

Donostia-San Sebastin

Arzak

Donostia-San Sebastin

Kokotxa

Donostia-San Sebastin

Mirador de Ula

Marqus de Riscal

Errenteria

Mugaritz

Galdakao

Andra Mari

Elkano

Alameda

Azurmendi

Martn Berasategui

Zuberoa

Zaldiarn

Elciego

Getaria
Hondarribia
Larrabetzu
Lasarte-Oria
Oiartzun
Vitoria-Gasteiz


La Rioja

Daroca de Rioja
Ezcaray


Valencia (Comunidad)


Venta Moncalvillo

El Portal

Alacant

Monastrell

Cocentaina

L'Escaleta

Casa Manolo

Quique Dacosta

La Finca

Daims
Dnia
Elx


Ondara

Casa Pepa

Valncia

El Poblet

Valncia

Ricard Camarena

Valncia

Riff

Valncia

La Sucursal

Vall d'Alba

Cal Parads

BonAmb

Xbia

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016


Portugal: Restaurantes con estrella por Regin
Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2015 merecen una distincin en
la edicin 2016
N: Nuevas estrellas en 2016

Algarve

Albufeira

Vila Joya

Almancil

So Gabriel

Henrique Leis

Ocean

Bon Bon

m N
m

Almancil / Vale Formoso


Armao de Pra
Carvoeiro
Quarteira / Vilamoura


Douro

Willie's

Amarante


Largo do Pao

Porto / Foz do Douro

Pedro Lemos

Vila Nova de Gaia

The Yeatman


Estremadura

Cascais / Praia do Guincho


Fortaleza do Guincho

Lisboa

Belcanto

Lisboa

Eleven

Lisboa

Feitoria


Madeira

Madeira / Funchal

Il Gallo d'Oro

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016


Estrellas suprimidas
Pierden la m
Localidad

Provincia

Banyoles
Girona
Barcelona
Barcelona
Barcelona
Barcelona
Barcelona
Barcelona
Bilbao
Bizkaia
Dehesa de Campoamor Alacant
Donostia-San Sebastin Gipuzkoa
Olas del Rey
Toledo
Valncia
Valncia

Restaurante
Ca L' Arpa
Comer 24 (Cierre)
Manair
Neichel (Cierre)
Aizian (H.Meli Bilbao)
Casa Alfonso
Miramn Arbelaitz (Cierre)
La Casa del Carmen
Vertical (H.C. Aqua 4)

Portugal
Montemor O Novo

10

vora

H. L'And Vineyards

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016


Espaa: Bib Gourmand
por Comunidad Autnoma
Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2015 merecen una distincin en
la edicin 2016
N: Nuevos Bib Gourmand en 2016

Andaluca

Agua Amarga


Asador La Chumbera

Almodvar del Ro

La Taberna

Almucar

El Chaleco

Cdiz

Sopranis

Cazalla de la Sierra

Agustina

Cazorla

Mesn Leandro

N




N

Crdoba

El Envero

Crdoba

La Lonja

Girol

Fuengirola
Jerez de la Frontera

La Carbon

Linares

Canela en Rama

Linares

Los Sentidos

Linares de la Sierra

Arrieros

Mlaga

Caf de Pars

Mlaga

Fign de Juan

Marbella

Bibo

Medina-Sidonia

El Duque

Medina-Sidonia

Venta La Duquesa

Monachil

La Cantina de Diego

Montellano

Deli

Los Palacios y Villafranca


Priego de Crdoba

Manolo Mayo
Balcn del Adarve

Puente-Genil

Casa Pedro

Puerto Real

La Curiosidad de Mauro Barreiro

Sanlcar de Barrameda

Casa Bigote







N







N

Sevilla

Az-Zait

Sevilla

El Gallinero de Sandra

beda

Amaranto

beda

Cantina La Estacin

beda

Zeitm

Juan Moreno

Vera

11


Aragn

Ainsa


Callizo

Biescas

El Montas

Cantavieja

Balfagn

Cariena

La Rebotica

Castellote

Castellote

Cha

Chongastn

La Fresneda

Matarraa

Hecho

Canter

Mora de Rubielos

El Rinconcico

Puebla de Alfindn

Galatea

Sallent de Gllego / El Formigal

Vidocq

Sarvis

Casa Frauca

Sos del Rey Catlico

La Cocina del Principal

Tamarite de Litera

Carmen

Teruel

Yain

Zaragoza

Txalupa


Asturias

Posada de Llanera

La Corriquera

Verdicio

La Fustariega


Baleares (Islas)

Mallorca / Banyalbufar


Son Toms

Mallorca / Inca

Joan Marc

Mallorca / Palma

Patrn Lunares

Menorca / Ciutadella de Menorca


Canarias (Islas)

Smoix

Gran Canaria / Arucas


Gran Canaria / Las Palmas de Gran
Canaria
Fuerteventura / Villaverde


Casa Brito

Deliciosamarta
Casa Marcos

Lanzarote / Arrecife

Lilium

Lanzarote / Famara

El Risco

Tenerife / Chimiche

Casa Fito

La Posada del Pez

Tenerife / San Andrs


Cantabria

Borlea

Mesn de Borlea

Noja

Sambal

Puente Arce

El Redoble

Puente San Miguel

Hostera Calvo

Ruente

12

Casa Nacho Gonzlez


Santander

Casona del Judo

Santander

Machinero

Santander

Puerta 23


Castilla-La Mancha

Albacete


Don Gil

Caete

La Muralla

Cuenca

Raff

Ocaa

Palio

Sigenza

Nla

Villalba de la Sierra

Mesn Nelia

Villarrobledo

Azafrn


Castilla y Len

Astorga

rea de Boceguillas

Cacabelos / Canedo

Palacio de Canedo

Covarrubias

De Galo

Espinosa de los Monteros

Posada Real Torre Berrueza

Lerma

Casa Brigante

Lerma

Posada de Eufrasio

Morales de Rey

Brigecio

Navaleno

El Mao

Palencia

Isabel

El Perdign

Bodega Pmpano

Puebla de Sanabria

Posada de las Misas

Puente Duero

Dmaso

Salamanca

Vida y Comida

San Miguel de Valero

Sierra Quil'ama

Tudela de Duero

Mesn 2,39

Valencia de Don Juan

Casa Alcn

Valladolid

Chuchi Martn

Valladolid

Don Bacalao

Valladolid / Pinar de Antequera


Vecinos

Llantn
Casa Pacheco

La Vid

La Casona de La Vid

Villanueva de Argao


Las Termas

Boceguillas

13

Las Postas de Argao


















N

N

N


Catalua

Alp


Casa Patxi

Angls

L'Aliana d'Angls

Badalona

Olmosgourmet

Banyoles

Quatre Estacions

Barcelona

Etapes

Barcelona

Fonda Espaa

Barcelona

Freixa Tradici

Barcelona

Senyor Parellada

Barcelona

Silvestre

Barcelona

La Taula

Barcelona
Barcelona / Santa Coloma de
Gramenet
Les Borges Blanques

Vivanda
Ca n'Armengol
Hostal Benet

Bossst

Er Occitan

Bossst

El Portalet

Caldes de Montbui

Mirko Carturan Cuiner

Cambrils

Acuamar-Casa Matas

Canet de Mar

La Font

Empuriabrava

Noray

L'Escala

La Gruta

L'Escala / Cinc Claus


Espinavessa

Mas Concas Vctor Catal


La Rectora

Falset

El Celler de L'Aspic

Figueres

Cap i Pota

Girona

Nu

Granollers

Fonda Europa

Els Hostalets d'En Bas

L'Hostalet

Llan

El Vaixell

Lleida

Aimia

Montorns del Valls


Palams

Lucern
La Salinera

Palau-Sator

Mas Pou

Pals

Vicus

Peralada

Cal Sagrist

Ponts

Lo Ponts

Sant Pau d'Ordal

Cal Xim

Sant Quirze del Valls


Sant Sadurn d'Anoia
Santa Coloma de Queralt

Can Ferrn
La Cava d'en Sergi
Hostal Colom

Solivella

Cal Trav

Sudanell

La Lluna

14


N
















N

N




N




N










Terrassa

El Cel de les Oques

Terrassa

Sara

Tor

Hostal Jaumet

Vallromanes

Can Poal

Vic

Divicnus

Vielha

Era Lucana

Vielha / Escunhau

El Niu

Vilafranca del Peneds


Extremadura

El Rac de la Calma

Arroyomolinos de la Vera


La Era de mi Abuelo

Badajoz

El Sigar

Cceres

Madruelo

Hervs

El Almirez

Hervs

Nardi

Jerte

Valle del Jerte la Sotorriza

Mrida

Rex Numitor

Pedroso de Acim

El Palancar


Galicia


Arcadia

Baiona

Paco Durn

Boqueixn / Codeso

O Balado

Cambados

Ribadomar

Cnduas

Mar de Ardora

A Corua

El de Alberto

Esteiro

Muio

Fene

Muio do Vento

Ferrol

O Camio do Ingls

A Guarda

Trasmallo

Ho

Doade

Laxe

Zurich

Monforte de Lemos

O Grelo

Monforte de Lemos

Manuel Bistr

Negreira

Casa Barqueiro

Oleiros

Comei Bebei

Padrn

A Casa dos Martnez

Ponte Ulla

Villa Verde

Redondela

O Xantar de Otelo

Santiago de Compostela

Ghalpn Abastos

Santiago de Compostela

Mar de Esteiro

Santiago de Compostela

A Tafona

Vigo

Casa Marco

Arcade

15



N





N












N


Madrid (Comunidad)

Alcal de Henares


Ambig

Grin

El Bistr

Guadarrama

La Calleja

Madrid

Arriba

Madrid

Ars Vivendi

Madrid

Bolvar

Madrid

La Castela

Madrid

Desencaja

Madrid

La Maruca

Madrid

La Montera

Madrid

Tepic

Madrid

Las Tortillas de Gabino

Madrid

Triciclo

Moralzarzal

Zalea

Titulcia

El Rincn de Luis y H. La Barataria


Murcia (Regin)

Cartagena / Los Dolores


La Manga del Mar Menor /
Urbanizacin Playa Honda
Murcia

La Cerdanya

Malvasa

Alborada
Keki

Ricote

El Sordo

San Pedro del Pinatar


Navarra

Murcia

Juan Mari

Donamaria


Donamaria'ko Benta

Elizondo

Santxotena

Lesaka

Kasino

Mugiro

Venta Muguiro

Tudela

Pichorradicas - Casa Ignacio


Pas Vasco


Agorregi

Laguardia

Amelibia

Leintz-Gatzaga

Gure Ametsa

Pganos

Hctor Oribe

Pasai Donibane

Txulotxo

Donostia-San Sebastin

16


La Rioja

Briones


Los Calaos de Briones

Casalarreina

La Vieja Bodega

Logroo

La Cocina de Ramn


Valencia (Comunidad)
Alacant


Govana

L'Alcora

Sant Francesc

Alcossebre

El Pinar

Alfafara

Casa el Tio David

Almorad

El Buey

Alzira

CamiVell

Ayora

77

Benifai

Juan Veintitrs

Benimantell

L'Obrer

Benisan

Rioja

El Castell de Guadalest
Castell de la Plana

Nou Salat
Aqua

Cocentaina

El Laurel

Frisone

Gandia

Telero

Meliana

Ca' Pepico

Morella

Daluan

Morella

Mesn del Pastor

Morella

Vinatea

la Nucia

El Xato

Elx

Piles

GloriaMar

El Pins

El Rac de Pere i Pepa

Sagunt

Negresca

Segorbe

Mara de Luna

Valncia

Blanqueries

Valncia

Kaymus

Valncia

Montes

Valncia

Q de Barella

Valncia

Saiti

Xinorlet

Elas

17

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016


Portugal: Bib Gourmand por Regin

Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2015 merecen una distincin en
la edicin 2016
N: Nuevos Bib Gourmand en 2016

Algarve

Albufeira / Vale de Parra


A Casa do Av

Albufeira / Sesmarias

O Marinheiro

Lagos

Aqurio

Lagos

Dom Sebastio

Poo Barreto

O Alambique


Alto Alentejo

vora

BL Lounge

vora

Dom Joaquim

Portalegre

Solar do Forcado

Redondo

O Barro

Terrugem

A Bolota


Baixo Alentejo

Alcochete


Don Peixe

Sines

Cais da Estao

Sines

Trinca Espinhas


Beira Alta

Gouveia

O Jlio

Tonda

3 Pipos

Viseu

Muralha da S


Beira Litoral

gueda


O Tpico

Aveiro / Costa Nova do Prado

Dri

Cantanhede

Marqus de Marialva

Salreu

Casa Matos


Douro

Carvalhos

Machado


Mrio Luso

Maia / Nogueira

18


Estremadura

Leiria / Marrazes

Casinha Velha

Lisboa

D'Avis

Lisboa

Solar dos Nunes

Queluz / Tercena

O Parreirinha


Minho

Braga

Centurium

Guimares

Histrico by Papaboa

Pedra Furada
Viana do Castelo / Santa Marta de
Portuzelo
Vila Nova de Famalico / Portela


Ribatejo

Ferrugem


O Barrigas

Malhou

O Malho

Alij

Cpa Torta

Chaves

Carvalho

Camelo


Tras-os-Montes

Pedra Furada

Goleg

19

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