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Tacos com chili e guacamole

Aprenda a fazer um das especialidades mais famosas da comida


mexicana, os tacos. Discos de massa de milho, nesta receita da
rede Si Seor so recheados por chili e guacamole e levam
cobertura de creme azedo (sour cream).

Ingredientes Tortilla de milho

250g de fub ou biju de milho, passado no processador.

5g de sal

25g de gordura vegetal

gua morna (at dar a liga)

Como fazer

Misturar farinha, sal e a gordura at formar uma farofa. Adicionar


gua aos poucos. Sovar at a massa ficar elstica e brilhante.
Cobrir com pano mido e descansar por 30 minutos.
Separar um pouco da massa, abrir, passar na chapa, inserir na
forma e fritar.

Ingredientes Chili

300g de carne moda

50g de bacon

2 unidades de Pimenta seca ou fresca

100g de cebola picada

400g de tomate pelado

200g de feijo vermelho bem cozido

2 dentes de alho

Sal, cominho e organo a gosto

Como fazer
Dourar o bacon e a carne e reservar. Na mesma panela, refogar as
cebolas e as pimentas. Adicionar 2 dentes de alho e o tomate e
misturar. Inserir o cominho, organo e sal.
Adicionar feijo (j cozido), carne e deixar ferver. Acerte o sal.

Ingredientes Guacamole

2 unidades de abacate ou avocado maduros

1/2 dente de alho picado finamente

50g de cebola picada finamente

10g de pimenta jalapeo picada finamente

4 ramos de coentro picado

150g de tomate sem semente picado

Limo, sal e azeite a gosto

Como fazer
Descasque e amasse o abacate com um garfo. Junte os outros
ingredientes e tempere com sal, limo e azeite.

Ingredientes Sour Cream

200g de creme de leite fresco

50g de suco de limo

Sal e pimenta a gosto

Como fazer
Bater o creme de leite at espessar um pouco. Juntar os outros
ingredientes at atingir o ponto, tomando cuidado para no deixa-lo
muito espesso. Descansar na geladeira por no mnimo 30 minutos.

Montagem
Adicionar s tortillas, o chilli, alface picado, guacamole e o sour
cream.

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