Niveau A1

Mme Dargenta Lena

La charcuterie est l'ensemble des prparations alimentaires base de viande (principalement de
porc), crues ou cuites, et ayant souvent le sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise comme viande :

le porc

le gibier

le buf

le volaille ou la dinde

le lapin

Le nombre de spcialits est trs lev, les plus importantes sont :

le jambon

le pt

- un kilo =
- 200 grammes = 200

la saucisse

le saucisson

le lardon

le bacon

- une tranche =
- une conserve de pt =