ENVASADORA SELVA VERDE

El vicepresidente de operaciones Sr. Juan Rodrguez, pidi al

gerente de ventas y al gerente de produccin que se reunieran con l
para discutir la cantidad de productos de tomate que se empacara esa
temporada. La cosecha de tomate, que haba sido comprada a la
plantacin,

estaba

empezando

llegar

la

Envasadora

las

operaciones de empaque deberan emprenderse el siguiente lunes. La

envasadora era una compaa mediana que enlataba y distribua una
variedad de productos de frutas y verduras bajo marca de fbricas
privada en los departamentos.
El Sr. William Prez Gerente de Ventas, fue el primero en llegar a
la oficina del sr. Juan Rodrguez. Mario salas, el Gerente de Produccin,
lleg pocos minutos y dijo que haba recogido al paso la ltima
estimacin de la inspeccin de productos sobre la Calidad de los
tomates que llegaban. De acuerdo con el reporte, alrededor de 20 por
ciento de la cosecha era de calidad grado "A" y la porcin restante de la
cosecha 3 000000 de libra era de grado "B".
Juan Rodrguez pregunt a William Prez sobre la demanda de
productos de alcachofas durante el ao entrante el gerente de ventas
replico que para todos los propsitos prcticos podran vender todos los
tomates enteros enlatados que se pudiera producir. La demanda
esperada para el jugo y pur de tomate, por otra parte era limitada.
El gerente de ventas reparti despus el reporte de la ltima
prediccin de la demanda que se muestra en la (tabla (a)). Record al
grupo que los precios de venta haban sido fijados a partir de la
estrategia de mercadotecnia a largo plazo de la compaa y que las
ventas haban sido previstas conforme a esos precios.
Juan Rodrguez despus de estudiar las estimaciones de William
Prez sobre la demanda, dijo que pareca que la compaa "tendra que
usar toda la cosecha para enlatar tomates enteros y conseguira
excelentes resultados (con la cosecha de tomates) este ao". Con el
nuevo sistema de contabilidad que se haba establecido l poda calcular
la contribucin de cada producto y de acuerdo con su anlisis, la utilidad
1

creciente de los tomates enteros era mayor que la de cualquier otro

producto del tomate. Es mayor despus que la envasadora Selva Verde
haba firmado contratos aceptando la compra de la produccin de los
agricultores al precio promedio de 6 centavos a la entrega, por libra, el
Vicepresidente haba calculado la contribucin de los productos de
tomate (tabla b).
Mario Salas le record a William Prez que, aunque haba amplia
capacidad de produccin, era imposible producir slo tomates enteros ya
que nada ms una pequea porcin de la cosecha era de calidad "A".
Envasadora Selva Verdeo usaba una escala numrica para registrar la
calidad tanto de los productos crudos como preparados. Esta escala
corra de 0 a 10 y el nmero ms alto representaba la mejor calidad.
Clasificando los tomates conforme a esa escala, los de la clase "A"
promediaban nueve puntos por libra y los de la clase "B" cinco. El
gerente de produccin anot que el promedio mnimo de la calidad de
los insumos para tomates enteros enlatados era de ocho, y que para el
jugo era de seis puntos por libra. El pur poda ser enteramente de la
clase "B". Esto significa que la produccin de tomates enteros estaba
limitada a 800000 libras.
Juan Rodrguez

decidi que sta no era una limitacin real.

Recientemente se le haba solicitado que comprase cualquier cantidad

mayor de 80 000 libras de tomates de grado "A" a 8 y medio centavos la
libra y en ese tiempo haba rechazado la oferta. El senta, sin embargo,
que los tomates estaban todava disponibles.
William Prez, que haba estado haciendo algunos clculos, dijo
que aunque admita que la compaa "estara completamente bien este
ao", no sera si se enlataran tomates enteros. Le pareca a l que el
costo del tomate debera basarse en la calidad y en la cantidad y no en
sta solamente, como se haba hecho. Por lo tanto, l haba vuelto a
calcular las utilidades marginales sobre esta base (vase tabla (c ))y de
sus resultados la Envasadora Selva Verde usara 2 millones de libras de
tomates de la clase "B" para pur y las 400 000 libras restantes de la
clase "B" y todos los de la clase "A" seran para hacer jugo. Si la

expectativas de demanda se cumpla, se tendra una contribucin de $48

000 con la cosecha de tomates de ese ao.
Tabla (a) Predicciones de la demanda

Producto

Prec. de
venta
por caja $

Prev. de la
demanda (cajas)

Previsin de la
demanda

Precio de venta
por libra

24-21/2 Tomates enteros

4.00

800 000

80000x18=14400000

4/18=0,22222

24 21/2 Jugo de tomate

4.50

50 000

50000x20=1000000

4,50/20=0,225

24 21/2 Pur de tomate

3.80

80 000

80000x25=2000000

3,98/25=0,152

Datos:
-

La produccin total de la cosecha es de 3 000 000 de libras de

tomates.

El 20% de la cosecha era de calidad grado A = 600 000 libras.

El 80% de la cosecha era de grado B = 2 400 000 libras

La compra de la cosecha es 3 000 000 x 6 centavos = 18 000 000

centavos/libra

Tabla (b) rentabilidad de los artculos producidos (contribucin de

Prez).

Costos
Precio de venta (por caja]$
Costo variables
Trabajo directo
Gastos generales
Ventas variables
Material de empaque
Fruta (costo por caja)
Total de costo variable
Utilidad neta por caja
Utilidad neta por libra

24 - 21/2
tomates
enteros

Producto
24 - 21/2
jugo de
tomates

24 - 21/2
Pur de
tomates

4,00

4.50

3.80

1,18
0,24
0,40
0,70
1,08
3,60
0,40
0,02222

1,32
0,36
0,85
0,65
1,20
4,38
0,12
0,006

0,54
0,26
0,38
0,77
1,50
3,45
0,35
0,014

Tablal(c)Anlisis marginal de productos del tomate.

Z = costo por libra de tomate "A" en centavos

Y = costo por libra de tomates "B" en centavos
(1)(600000 Ib x Z) + (2400000 Ib x Y) = (3000000 Ib x 6)
(2)

Z Y
=
9 5

Z = 9,32 centavos por libra

Y = 5,18 centavos por libra

Producto
Precio de venta $
Costo variable $
Precio de Venta
(excluyendo el costo del tomate)

Tomates enteros
enlatados
4,00
2,52

Tomate

Pur de tomate

4,50
3,18

3,80
1,95

1,48

1,32

1,32

1,49
(0,01)

1,24
0,08

1,30
0.55

Costo del tomate $

Unidad marginal $

Sin incluir la posibilidad de compras adicionales sugeridas por Juan

Rodrguez, Formule como Programa lineal el problema de determinar la
poltica ptima de enlatado de la cosecha de esta temporada. Defina las
variables de decisin en trminos de libras de tomate. Exprese la funcin
objetivo en centavos por libra.

i)

VARIABLES DE DECISIN

A= N de libras de tomate grado "A" para tomates enteros

enlatados B = N de libras de tomate grado "A" para Jugo de
tomate
C = N de libras de tomate grado "B" para jugo de tomate
D = N de libras de tomate grado "B" para pur de tomate

ii)

FUNCIN OBJETIVO: UTILIDAD

Max (Z- utilidad) = (0,022222)A + (0,006)B + (0,006)C +(0,014)D

iii)

LAS RESTRICCIONES

A+B

600 000 libras de grado A

C+D

2400000 libras de grado B

B + C 1000000 libras como previsin de demanda a jugo

D 2000000 libras como previsin de demanda de pur
3000000 libras que es la cosecha total

A+B+C+D
A, B.C.D

0 es la condicin de no negatividad

Adems se debe minimizar el costo:

Min (Z = costo) = (9,32)A + (9,32)B + (5,18)C + (5,18)D

Sujeto a:

A+ B

600 000

C+D

2400000

B+C

1000000

2000000

A+B+C+D

3000000

A, B, C, D

Adems debe hallar la utilidad Marginal

Z= utilidad marginal = (0,01)A + (0,08)B + (0,08)C +(0,55)D

Sujeto a:
A+ B

600 000

C+D

2400000

B+C

1000000

2000000

A+B+C+D

A,B, C, D,

3000000

Cmo debe modificarse el modelo para incluir las compras adicionales

sugeridas por Juan Rodrguez ?

i)

VARIABLES DE DECISIN

A= N de libras de tomate grado "A" para tomates enteros enlatados

B = N de libras de tomate grado "A" para Jugo de tomate
C = N* de libras de tomate grado "B" para jugo de tomate
D = N de libras de tomate grado B para Pur de tomate valores de
Decisin.

ii)

FUNCIN OBJETIVO: UTILIDAD

Max (Z= utilidad) = (0,022222) A+(0,006)B+(0,006)C+(0,014)D

III)

LAS RESTRICCIONES

A +B

C+D

2400000

B+C

1000000

600 000

2000000

3000000

A+B+C+D
A+B

80000 libras es la sugerencia de Juan Rodrguez

A, B,C,D

Adems se debe hallar el costo:

Min (Z= costo en centavos /libra) = (9,32)A + (9,32)B + (5,18)C+(5,18)D

Sujeto a:

A+B

C+D

B 2400000

B+C

1000000

600 000

2000000

A+B

80000libras es la sugerencia de Gordon

A+B+C+D
A,B,C,D

3000000
0

Adems debe hallar la utilidad Marginal

Z= utilidad marginal = (0,01)A + (0,08)B + (0,08)C +(0,55)D
Sujeto a:
7

A+ B

600 000

C+D

2400000

B+C

1000000

2000000

A+ B

80000 libras es la sugerencia de Gordon

A+B+C+D

3000000

A, B, C, D

Sin incluir la posibilidad de las compras adicionales por Gordon.

i)

Variables de decisin

A= N de libras de tomate grado "A" para tomates enteros enlatados

B = N de libras de tomate grado "B" para Jugo de tomate
C = N de libras de tomate grado "C" para Pur de tomate
ii)

Funcin objetivo: Utilidad

Max (Z= utilidad en centavos/libra) = (-0,01)A + (0,08)B + (0,006)C

+(1,07)C
iii)

Las restricciones

A+B

600 000 libras de grado "A"

C+D

2400000 libras de grado "B"

B+C

1000000 libras como previsin de demanda a jugo

A+B+C

3000000 libras que es la cosecha total

A, B,C

Adems se debe hallar el costo:

Max (Z= costo) = (9,31)A + (9,32)B + (3,10)C

Sujeto a:

A+ B

600 000

C+D

2400000

B+C

1000000

A+B+C

A, B,C
9.

3000000
0

Incluir la posibilidad de las compras adicionales sugeridas por

Gordon
i)

Variables de decisin

A= N de libras de tomate grado "A" para tomates enteros enlatados

B = N de libras de tomate grado "B" para Jugo de tomate
C = N* de libras de tomate grado "C" para Pur de tomate
ii)

Funcin objetivo: Utilidad

Max (Z= utilidad) = (-0,01)A + (0,08)B + (0,55)C

iii)

Las restricciones

600 000

160 000

800 000

80000 libras sugeridas por Gordon

A+B+C
A, B,C,D

3000000

0 es la condicin de no negatividad.

Adems se debe hallar el costo:

Min (Z= costo) = (9,31)A + (6,21)B + (3,10)C
9

Sujeto a:
A

1600000

800000

80000

600 000

A+B+C

3000000

A, B,C

10