RANCANG BANGUN MESIN PENIRIS MINYAK OTOMATIS PADA

KERIPIK SINGKONG UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS SEBAGAI

MAKANAN RINGAN YANG MURAH DAN SEHAT
Sandro Ferari Mateus Hutauruk, Rindu Reza Sinaga
Jurusan Teknik Mesin D3, Universitas Negeri Medan, Medan.
ABSTRAK
Singkong merupakan salah satu komoditas pertanian yang banyak manfaatnya.
Selain bisa dijadikan sebagai makanan pokok pengganti nasi, daun singkong
juga bisa dibuat sayur santan dan lalapan. Buah singkong menjadi salah satu
bahan pembuat keripik yang mudah dijumpai disetiap daerah. Keripik singkong
merupakan salah satu makanan ringan yang sangat digemari masyarakat karena
harga yang murah dan sehat. Akan tetapi permasalahan yaitu mutu keripik
singkong yang memiliki kadar minyak yang tinggi sehingga menyebabkan daya
simpan keripik singkong yang tidak lama sering dijumpai ialah bagaimana cara
cepat untuk meniriskan minyak yang ada pada keripik setelah dilakukan
penggorengan. Mesin Spinner Peniris Minyak Otomatis merupakan peniris
minyak otomatis yang memanfaatkan gaya sentrifugal dan menjadi solusi untuk
mengatasi permasalahan pada skala industri rumah tangga.Mesin Spinner
Otomatis ini dilengkapi dengan timer dan dimensi yang digunakan untuk
perancangan alat ini yaitu Panjang x Lebar x Tinggi yaitu 60x45x52 cm.
Penggerak alat dengan motor listrik yang digunakan memiliki daya listrik HP,
2.36 Ampere dengan tegangan 220V, 50Hz, dengan kecepatan putaran maksimum
1400 rpm dan daya 200 Watt sehinggadapat menggerakkan keranjang bahan
keripik singkong kapasitas 5 kg dengan kecepatan 1076 rpm.
Kata Kunci : Singkong, Mesin Spinner minyak otomatis

Metode perancangan mesin peniris minyak pada kacang telur ialah dengan
melakukan survei kebutuhan mesin peniris kacang telur, timbul permasalahan
masih banyaknya kadar minyak pada kacang telur yang ditiriskan secara manual,
kemudian melaksanakan perancangan konsep. Berdasarkan konsep, kemudian
dirancang sebuah produk berupa desain gambar