2.- RESUMEN DEL PROYECTO.

Este proyecto denominado Produccin de miel de abeja mediante prcticas

sustentables se desarrollara en la comunidad de Nohakal, Campeche,
Campeche, el cual establecer el grupo productor de miel Apicultores de
Nohakal, mismos que contemplan su posterior envasado de miel; el grupo
cuenta con un terreno acorde a las necesidades del proyecto. Los equipos de
colmenas y colonias de abejas para la produccin de miel se instalaran en un
terreno de 17 hectreas ubicado en el ejido de Nohakal en la parcela No.
115 Z-3 P1/1

con el certificado parcelario

No. 000000019903/0019. Dicho

terreno est acorde a los requerimientos tcnicos y ambientales propios para

la produccin de miel de abeja.
La Puesta en marcha de este proyecto consta en la adquisicin de colmenas
equipadas y colonias de abejas para la instalacin apropiada para iniciar la
produccin de miel. Actualmente el grupo de productores est conformado
por 6 integrantes y el proyecto pretende su adquisicin de 355 colmenas
equipadas con sus respectivas colonias de abejas teniendo una alternativa de
generacin de ingresos econmicos , para sus familias mediante la produccin
de miel de abeja y derivados y en una segunda fase darle un valor agregado
con el envasado en las presentaciones que demande el mercado.Generando
ingresos adicionales a la poblacin indgena rural por la venta de la miel
producida, la cual eleve el nivel de vida y propicie condiciones ms favorables
a las comunidades rurales de la regin del municipio de Campeche.

3.- ANTECEDENTES.
El

proyecto PRODUCCION DE MIEL DE

ABEJA MEDIANTE

PRACTICAS

SUSTENTABLES redunda en la obtencin de equipos y colonias de abejas para

la produccin de miel para el grupo APICULTORES DE NOHACAL beneficiando
a sus agremiados que integran a la organizacin.
La idea del proyecto surge de la necesidad de generar ingresos econmicos a
las familias de la comunidad para elevar su nivel de vida, y debido a la
demanda que tiene la miel en la regin.
Es importante mencionar que el presente proyecto le permitir a la
organizacin negociar mejores precios de venta de su producto, debido a que
podr contar con mayores producciones y de esta manera programar y
controlar sus ventas de acuerdo a la necesidad de sus demandantes aun
cuando no sea temporada de produccin.
Es por ello que la organizacin pretende establecer un centro de produccin
masivo en sus terrenos en su primera etapa para posteriormente crecer con un
centro de acopio, envasado, y comercializacin de miel en la localidad de
Nohakal, del municipio de Campeche, Campeche.
El grupo fue organizado el 12 de Diciembre de 2012; se encuentra integrada
actualmente, por un total de 6 socios todos hombres de ellos 8 con estado civil
casados. Esta organizacin cuenta con un total de 80 colmenas distribuidas en
8 apiarios, tiene la apicultura como una actividad secundaria, Como se puede
apreciar es una organizacin con tiempo y experiencia de estar produciendo
miel de abeja,conociendo sus procesos de produccin y de manejo;adems
de participar de manera constante en los cursos de capacitacin que
promueven las autoridades del ramo como la SAGARPA.

3.1.-Situacin actual y perfil de la organizacin o grupo de trabajo.

APICULTORES DE NOHACAL fue conformado inicialmente por 3 socios o
apicultores indgenas, de Nohakal, Campeche, Campeche con fecha 6 de
noviembre del 2012, posteriormente el da 12 de Diciembre del 2012, se integran
al grupo 3 nuevos socios conformndose como APICULTORES DE NOHACAL,
esto por convenir a los intereses del grupo con la finalidad de gestionar recursos
de diferentes fuentes financieras que permitan contar con infraestructura
apropiada ordenar el trabajo en campo, capacitacin y asesora en la
bsqueda de nuevos mercados. Y de esta manera crear un fondo financiero
de fcil acceso a sus socios, que impulsara las actividades econmicas de
acopio y comercializacin de miel de abeja y derivados.
En los aos de operacin, es importante mencionar que se han obtenido
buenas y malas experiencias en la produccin y el acopio y comercializacin
de miel, por tanto, aunque no se ha consolidado la apicultura como una
actividad econmicamente rentable y auto sostenible en beneficio de las
comunidades indgenas. Se han logrado avances que benefician en gran
medida a APICULTORES DE NOHACAL, ofreciendo una alternativa justa como
pago de su produccin.
3.2.- actividades productivas.
Los precios por kilogramo de miel en el estado en la temporada de
sobreproduccin son afectados por las cadas en los precios reales, que en la
mayora de los casos no cubre los costos de produccin. Ello trae como
consecuencia la venta de la produccin a otros estados como Yucatn y
Quintana Roo, que adems de afectar la economa de los productores se
refleja en un estancamiento de su nivel de vida y de poder adquisitivo para
3

invertir en tecnologas apropiadas para el cumplimento de las normas de

calidad y el incremento en las eficiencias de produccin. Por lo que los precios
constituyen un elemento muy importante en el sector productivo.

A. . Altos niveles de confianza entre los socios y conocimiento de los procesos

de produccin y comercializacin.
B. Estabilidad debido a que es un grupo organizado serio y establecida, con

experiencia y representatividad en la actividad y a nivel peninsular.

C. Facilidad de produccin y acopio por contar con espacios fsicos y para la

produccin y el almacenaje de producto

D. Alta confiabilidad debido al personal calificado con que se cuenta.
E. Cuentan con el conocimiento en normas de calidad de la miel en y

derivados.
F. Buena estructura operativa al contar con las reas apropiadas para la

produccin e infraestructura y equipo para la operacin (vehculos,

mobiliario necesario para la produccin).

G. Buen nivel organizativo debido a que se cuenta con un consejo directivo con

una estructura de puestos definido.

H. Baja solidez financiera debida principalmente a los procesos de venta y que

es una actividad incipiente para el grupo

I. Moderado flujo de efectivo causado por estacionalidad de la produccin y

comercializacin.
J. Baja capacidad de respuesta ante fenmenos econmicos adversos,

debido principalmente a que no se cuenta con mucho efectivo.

K. Bajos niveles de financiamiento.
L. Confianza por parte de los productores de miel debido a la experiencia en

la zona de influencia.
M. Moderada eficiencia por falta de nuevos equipos y materiales que

eficientcen los procesos de acopio hasta venta.

4

N. Conocimiento del mercado de la miel el en estado y nacional

A. Presencia de otros productores y centros de acopio que pueden afectar

sus intereses.
B. Incertidumbre de mercado en los productores por problemas de

contaminacin.
C. Existe demanda de miel debido a las caractersticas de la miel de la

regin
D. Inestabilidad

de

fenmenos

climticos

que

pueden

provocar

decrementos en la oferta.
E. Dinamismo en ventas por presencia de otras marcas de miel en los

mercados y de sustitutos de la miel

F. Alta confiabilidad debido a buenas relaciones con productores y de los

eslabones de la cadena
G. Reconocimiento por la poblacin debido por buena ubicacin en la

zona.
H. Inestabilidad en la toma de decisiones de los productores al momento

de la venta de su produccin
I.

Posibilidad de desarrollar consumidores potenciales

J. Confianza y disponibilidad de materiales de los proveedores.

3.3-. Anlisis FODA.

DEBILIDADES

FORTALEZAS

D1 Moderada eficiencia por falta de nuevos equipos y

F1 Altos niveles de confianza entre los socios y conocimiento

materiales que eficienticen los procesos de produccin y

de los procesos de produccin y comercializacin.

acopio hasta venta.

F2 Estabilidad debido a que es una empresa ya establecida,

D2 Moderado flujo de efectivo causado por estacionalidad con experiencia y representatividad en la actividad a nivel
de la produccin y comercializacin.
D3 Baja

capacidad de respuesta ante

peninsular.
fenmenos F3 Facilidad de produccin y acopio por contar con espacios

econmicos adversos, debido principalmente a que no se fsicos y para el almacenaje de producto

cuenta con mucho efectivo.

F4 Alta confiabilidad debido al personal calificado con que se

D4 Bajos niveles de financiamiento.

cuenta.

D5 Baja solidez financiera debida principalmente a los F5 Cuentan con el conocimiento en normas de calidad de la
procesos de venta ya que es una actividad incipiente para miel y derivados.
la empresa

F6 Buena estructura operativa al contar con la infraestructura

y equipo administrativo para la operacin
F7 Buen nivel organizativo debido a que se cuenta con un
consejo directivo con una estructura de puestos definido.
F8 Confianza por parte de los productores de miel debido a la
experiencia en la zona de influencia.
F9.Conocimiento del mercado de miel estatal y nacional

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

O1 Existe demanda de miel debido a las caractersticas de A1 Presencia de otros productores y centros
la miel de la regin

que pueden

afectar el mercado

O2 Reconocimiento por la poblacin debido buena A2Incertidumbre

de

mercado

en

los

productores

por

ubicacin en la zona.

problemas de contaminacin.

O3 Posibilidad de desarrollar consumidores potenciales

A3 Inestabilidad de fenmenos climticos que pueden

O4 Confianza
proveedores

y disponibilidad de materiales de los provocar decrementos en la oferta.

A4 Dinamismo en ventas por presencia de otras marcas de
miel en los mercados y de sustitutos de la miel
A5 Alta confiabilidad debido a buenas relaciones con
productores y de los eslabones de la cadena
A6 Inestabilidad en la toma de decisiones de los productores
al momento de la venta de su produccin

Matriz FODA
FORTALEZAS
F1

F2

F3

OPORTUNIDADES
F4

F5

F6

AMENAZAS

A1

O1

O2

O4

E3

A2

E2

A3
A4

O3

E3
E3

A5

E3
E3

E3

E3

A6

DEBILIDADES

D1

E3

D2

E3

E3

D3

E2
E1

D4
D5

E3

E1

E1

E1

E3

3.4. Lneas de accin estratgicas

E1 Incrementar su solidez financiera, a travs de financiamiento
E2 Invertir en equipos de produccin infraestructura y equipo especializado
E3 Incrementar la produccin y comercializacin de productos diversificados
y derivados de la miel, con valor agregado.

3.5. Lneas de crdito.

Actualmente APICULTORES DE NOHACAL est trabajando con el fondo
apcola peninsular Ah Kin Caab que es un dispersor de crdito apcola
desde hace dos aos con un historial crediticio muy bueno ya que sus
socios de manera individual han pagado en tiempo y forma todos los
7

crditos que han accesado. Dichos crditos se han sustentado mediante

proyectos de impacto en la comunidad que se ve reflejado en el nivel
de vida de los productores socios.
Hasta el da de hoy APICULTORES DE NOHACAL ha accedido a los
financiamientos por parte del fondo apcola por un monto de $60,000.00
Con la elaboracin de dos proyectos para la produccin de miel en la
comunidad de Nohakal.
Cabe mencionar que dichos crditos que se les han otorgado a los
integrantes del grupo estn totalmente finiquitados ante el fondo apcola
peninsular Ah Kin Caab. As obteniendo un reconocimiento como
productores que cumple con el pago de sus crditos solicitados ante
dependencias crediticias.
3.6. Definicin del proyecto a formular
El presente proyecto nace de la necesidad de aumentar los volmenes
de produccin de miel de abeja en la comunidad, esto debido a la
creciente demanda insatisfecha de la miel por parte del mercado local,
regional y nacional; y en su aspecto social consolidar a la empresa social
autosuficiente y que conlleven un proyecto de carcter sustentable con
sentido de corresponsabilidad y de respeto al medio ambiente.
La Adquisicin de colmenas equipadas para la produccin de miel de
abeja, equipos extractores de miel y los insumos para la produccin, la
asesora y capacitacin tcnica son la necesidad de este proyecto ya
que con la adquisicin

de

estos

bienes y servicios se pretende

incrementar los volmenes de produccin y venta de la miel de abeja y

con ello adquiriendo mayores ingresos econmicos que se transforman
en un beneficio para los productores beneficiarios y la comunidad pues
se integraran recursos al sistema econmico de la comunidad.
8

Dada la necesidad de financiamiento del presente proyecto, es que se

contempla formular el plan de negocios dirigido a la CDIA travs del
programa PROCAPI que va enfocado a mejorar los ingresos y contribuir
a mejorar la calidad de vida de la poblacin indgena, incrementando
la produccin de las actividades econmicas mediante la instalacin de
proyectos productivos sustentables surgidos de las necesidades e
inquietudes de la poblacin. Adems de que impulsa tambin la
comercializacin, que permite contribuir al aumento de sus ingresos de
la poblacin indgena y consolidar la vida comunitaria a travs de
proyectos productivos que mejoren sus niveles de vida.
4.- JUSTIFICACIN Y ALCANCES DEL PROYECTO.
La puesta en marcha de este proyecto, beneficiara directamente a 6 socios
que integran APICULTORES DE NOHACAL, as como a todos los integrantes de
su familia y a 13 beneficiarios indirectos junto con sus familias. As mismo
fortalecer la economa local de Nohakal y de la regin.
Este proyecto de carcter sustentable centra su aspecto detonante por la
cantidad de colmenas a instalar para su produccin; debido a los volmenes
de miel que generara en el poblado, donde son escasos las fuentes de empleo
y actividades econmicas rentables.
Con la operacin de los equipos de produccin a instalar permitir:

Que los apicultores APICULTORES DE NOHACAL y circunvecinos puedan

aumentar sus producciones y vender a un precio justo su produccin de
miel.

Almacenamiento en contenedores y botellas tipo pets grado alimenticio,

propios para la miel.

Esto lo estar ejecutando APICULTORES DE NOHACAL con produccin propia y

a los productores de la regin se les comprara en tiempo y forma, adems de
buen precio a su producto, otorgndoles certidumbre, comodidad y precio en
su comercializacin.
En corto - mediano plazo la organizacin concertara con los productores de la
regin para:

Concertar crdito en forma consolidada.

Comprar en forma compacta los insumos.

Establecer centros de maquinaria y bodega para el producto.

Con la puesta en marcha de este proyecto se estar reforzando la parte

productiva y comercial de la produccin de miel en la regin norte y centro
del municipio y estado de Campeche, ya que con este proyecto vendr a
incrementar los ingresos de todos los socios, buscando de esta manera hacer
de la produccin de miel de abeja una actividad rentable, en beneficio de las
familias.
5.- OBJETIVOS Y METAS.
5.1.-Objetivo general.
Incrementar los volmenes de produccin de miel de abeja en la localidad y
en su segunda etapa lograr su posicionamiento del mercado de miel
envasada a travs de la comercializacin de miel de abeja con certificado
de origen, en los mbitos locales regionales y nacionalesde acuerdo a los
estndares de calidad requeridos, generando empleos e ingresos adicionales
10

por estos conceptos para elevar el nivel de vida de los apicultores de la

regin.
5.2.-Objetivos particulares o especficos
Incrementar la participacin y el acceso a nuevos nichos de mercado.
Incrementar sus volmenes de produccin de miel de abeja de excelente
calidad
Tener un posicionamiento de la miel de abeja producida por los socios de la
organizacin en los mercados regionales y nacionales e internacionales
Direccionar la empresa social con visin de darle un valor agregado a la
produccin que se refleje en una rentabilidad de la miel, de todos los
eslabones de la cadena productiva.
Diversificar e Incrementar las ventas de miel, en presentaciones comerciales
dirigidas a los diferentes estratos de clientes que se tienen.
Operar bajo estrictas normas de calidad utilizando los materiales y equipo
especializado que no reste confianza en nuestros clientes y beneficiarios.
Generar empleos fijos y eventuales, ayudando a combatir el ndice de
desempleo de nuestra Entidad.
Incrementar la participacin en el mercado, basado en la calidad de los
productos y servicios.
Lograr que el producto sea del conocimiento pblico para lograr un
posicionamiento de la marca.
Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores.
Ofrecer los consumidores un producto que cumpla con las especificaciones
de calidad establecida por las instancias y organismos certificadores.
5.3.-Metas.
1. Producir, acopiar, envasar y comercializar 40 toneladas anuales de miel
de la organizacin.
11

2. Alcanzar utilidades por comercializacin de las distintas presentaciones.

3. Vender anualmente 40 toneladas de miel con valor agregado en
diferentes presentaciones
4. Generar 10 empleos directos.
5. Ser proveedores de las tiendas Oxxo, ges, mega comercial mexicana y
soriana en toda la repblica mexica
6.- ESTUDIO DE MERCADO.
6.1.-DEFINICIN DEL PRODUCTO.
La miel es la sustancia dulce producida por las abejas del nctar de las flores o
de las secreciones de plantas vivas que ellas colectan, transforman y combinan
con substancias especficas y que finalmente almacenan en los panales de
miel."
"La miel consiste esencialmente de diferentes azcares, sobre todo glucosa y
fructosa. La miel tambin contiene protenas, aminocidos, enzimas, cidos
orgnicos, minerales, polen y puede incluir sacarosa, maltosa y otros
oligosacridos (incluido dextrinas) y tambin trazas de hongos, algas, levadura
y otros componentes slidos. El color puede variar de casi transparente a un
marrn oscuro. La consistencia puede ser fluida, viscosa o parcial- a
completamente cristalizada. El sabor y el aroma varan de acuerdo a la planta
original."

12

6.2.- CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO Y SUB PRODUCTOS.

La organizacin estar ofertando miel 100 % pura, la que produzca y la
acopiada en su centro de recepcin
Cabe mencionar que nuestra miel consta de las siguientes caractersticas:
Sin Adulteracin.- Verificando niveles de glucosa, fructuosa,
Sin contaminacin.- sin ningn residuo contaminante
Temperatura.- se requiere un nivel de HMF 10mg/kg.
humedad.- expresado en % (g/100g): Mximo 20 %Madurez.- contenido aparente de azcar reductor, expresado %
(g/100g) de azcar invertido: Mnimo de 63.83. mximo sin limite
Manejo integral de los apiarios, con revisiones peridicas en las
mejores condiciones climticas como son los das soleados
(nunca nublados)
6.3.- DETERMINACIN DEL MERCADO.
En el mercado existen diversidad de productos y miel de diferentes marcas
pero la mayora e estas son adulteradas. APICULTORES DE NOHACAL maneja
diferentes mieles, miel multiflora en tres presentaciones: envase pets de 400
gramos, de 540 gramos y de 760 gramos para la venta en todo el pas, as como
en el estado de Campeche y sus municipios, las cuales son muy bien
aceptados y comercializados.
Para nosotros la idea de crear esta empresa fue porque hubo la necesidad de
no desaprovechar la miel que producimos y queremos aumentar los volmenes
y embasarla nosotros mismos y comercializarla, ya que en Campeche solo se
exportaba una parte y tambin de sus derivados como el polen, la jalea real,
el propoleo y la cera. Todos os derivados de la miel se usan en cosmticos
como propleos el cual tiene la propiedad de aclarar a piel y es un
cicatrizante, la jalea real es un nutriente que se usa en alimentos y tambin
tiene propiedades teraputicas as mismo el veneno de abeja se utiliza en

13

linimentos para debilidad y cansancio y por ltimo la cera de abeja que se usa
para depilaciones y masticada blanquea los dientes.
Esta sociedad se formo con 6 personas todos hombres, ellos apicultores que se
han venido capacitando en varios cursos, congresos y seminarios de
apicultura.
La idea nuestra fue y es satisfacer la demanda que hoy en da de productos
alternativos para la salud como:
Productos de soya que bajan los niveles de colesterol.
Productos de nopal que son excelentes para los problemas de diabetes.
Productos de sbila que son para problemas digestivos.
Y dentro de estos productos alternos se encuentran:
Propleos
Jalea real.
Polen.
Veneno de Abeja.
Cera.
El consumo de miel se divide en tres grandes categoras: la primera es el
consumo directo, la segunda es por medio de productos industrializados donde
se emplea la miel como endulcolorante, los principales productos que la
ocupan son: leches endulzadas, cereales, yogurt y dulces tpicos mexicanos
entre otros y la tercera categora es la utilizacin de miel para cosmticos y api
teraputicos.
Por parte de la empresa su visin es enfocarse a los principales mercados de la
miel como pueden ser:
mercado local.- Este tipo de mercado est integrado por la poblacin
directa,los puntos de ventas como los minisper ubicados en el municipio
y estado y comercializadores locales.

14

 mercado nacional.- este mercado est integrado por las empresas

establecidas en la regin como son las tiendas de autoservicio
supermercados ya que nuestro producto puede entrar a estas tiendas sin
ningn problema ya que cumple con las normas de calidad requeridas
por ellos.

No.

Nombre

Referencia Comercial
Calle 12 # 195 colonia Garca Gineres

Tiendas de conveniencia OXXO

,Mrida , Yucatn
Av. Ruiz Cortinez No. 112 Torres de

Tiendas de conveniencia grupo GES

Cristal 3er Nivel Torre B col. San

Romn, Campeche

Sper tiendas del ahorro (tiendas

Domicilio conocido Cd. del Carmen

Milln)
Av. Pero Saiz de Baranda s/n centro
4

Casa de artesanas tukulna

comercial Ah Kin Pech loc.201 223

san francisco de Campeche
Calle Veracruz No. 12 B entre

Minisper de la Cd. de Campeche

Ecuador y Per

Col. Santa Ana,

Campeche
Alejandro Rodas # 3102 A col.
6

Tiendas Soriana

Cumbres 8 Sector Monterrey Nuevo

Len
Av. Revolucin No. 780 Mod. 2 Col.

Grupo comercial mexicana

San Juan del. Benito Jurez Mxico,

D.F

En el mercado nacional actualmente se estn comercializando con las

tiendas antes mencionadas en el estado de Campeche y quintana roo,
prximamente se pretende abrir los mercados de tabasco y Mrida y as
ir posicionando la marca de nuestra miel en el mercado.
15

Actualmente los precios que se manejan con las tiendas de autoservicio

son de acuerdo a las siguientes presentaciones un promedio mensual de
1 tonelada en las tres presentaciones posteriormente se pretende ir
incrementando la venta a estos autoservicios con la apertura de nuevas
tiendas en toda la republica mexicana.
Presentaciones que se comercializan en el mercado actualmente por
parte de la empresa.
No.

presentacin

precio

Miel de abeja APICULTORES DE NOHACAL de 400 gramos

$29.38

botella
2

Miel de abeja APICULTORES DE NOHACAL de 540 gramos

$36.56

botella
3

Miel de abeja APICULTORES DE NOHACAL de 760 gramos

$46.65

botella

mercado internacional. En este mercado nuestro producto no presenta

ningn inconveniente ya que compradores internacionales vienen a los
centros de recepcin a comprar la produccin de miel a un buen precio
LAB en planta de la organizacin.

No.

NOMBRE

LAMEX FOOD

FURTENS REFORT

La demanda de la miel en los ltimos aos se ha incrementado drsticamente

debido a los usos alternativos que se han estado otorgando por Las
propiedades que la miel contiene, hace que no exista otro producto similar en
el mercado, que pueda considerarse como competencia para la miel y es el
cliente quien define el uso de los productos; sin embargo existen una diversidad
16

de endulzantes azucarados para bebidas, dulces, refrescos, que son extrados

de la caa de azcar principalmente, su presentacin es granulado y refinado.
Tambin existe la miel de la remolacha y jarabe de alta fructosa derivado del
maz que tiene diversos usos dentro de la industria alimentaria y textil.
En sntesis existen en el mercado productos sustitutos tales como el azcar y el
jarabe de alta fructosa. Una ventaja que ofrece la miel es la variedad de usos
tradicionales que se tienen para los clientes.
Para fines de crecimiento de este proyecto se trabajara con:
APICULTORES DE LA REGION.- Que entreguen un producto de calidad y
libre de contaminantes.
ENLACES COMERCIALES.- Ah Kin Caab por los aos de experiencia en la
comercializacin tiene enlaces comerciales en diferentes estaos de la
repblica y pases centroamericanos identificados como mieleros como
lo son Yucatn, Chiapas y quintana Roo.
ORGANIZACIONES MIELERAS.- se tiene firmado convenio con algunas
organizaciones mieleras de la regin de la zona sur y norte del pas.
Con las plantas certificadas para la exportacin de miel orgnica y
convencional (esto estplaneado a futuro y de acuerdo como se vaya
presentando los adelantos tecnolgicos en Mxico).

6.4.- OFERTA.
En lo que se refiere a la oferta no existe problema alguno, debido a que los
mismos socios productores de miel de abeja tienen una superficie muy amplia
flora nectapolifera en el municipio de Campeche, aunado a esto pueden
ofertar grandes volmenes de miel envasada con un volumen de produccin
de alrededor de 40 toneladas de miel por ciclo.
17

Entre los principales compradores el que ms sobresale en el rea de influencia

del proyecto es el de miel y cera de Campeche, la cual

cuenta con la

maquinaria y equipo para el envasado de miel, y los mecanismos de abasto

suficientes para acopiar y beneficiar la produccin de miel envasada de la
regin ya que la estructura organizativa y de operacin les ha permitido dar el
servicio que se requiere.
La competencia ms fuerte que enfrentaran los apicultores en la regin es la
de los intermediarios, los llamados coyotes que provienen de los diferentes
estados de la repblica como Chiapas, Puebla, Tlaxcala entre otros.
Este tipo de intermediarios compra la miel a pie de los apiarios sin contemplar
castigos en cuanto a la calidad de la miel y el % de humedad pero castigando
el precio sin embargo el pago es inmediato y prcticamente entre los meses
de diciembre a junio que compran aproximadamente el 70 % de la produccin
debido a la creciente oferta en estos meses.
La otra competencia del proyecto en la zona es la presencia de la empresa
establecida como lo es la S.P.R de R.I. productores de Champotn que se
presentan en la regin de influencia del proyecto, cuya caracterstica de
compra es la que se requiere calidad al momento de la compra aplicando el
pago de la famosa remanencia a final de la temporada de cosecha con va
desde entregar una miel con 18 % de humedad y libre de residuos
contaminantes para poder tener acceso a este beneficio a fin de cosecha por
parte del productor.
Es importante remarcar que la experiencia de los mismos productores con la
produccin se llevara al futuro centro de recepcin donde se le dar el valor
18

agregado en las diferentes presentaciones y en los meses posteriores se julio a

noviembre se saca al mercado para su venta a precios mayores por no haber
en existencia se tiene que comprar el producto por parte de los compradores
y los llamados coyotes.
El sistema de comercializacin (anlisis de precios, poltica de venta y
proyeccin de venta estimada, canales y red comercial, en esta, se observa el
comportamiento del precio promedio de cosecha del mes de febrero a junio
de la miel en la zona de influencia del proyecto durante los ltimos cinco aos
siguientes.

No.

AO

PRECIO/KG($)

PRECIO TON ($) PROMEDIO ANUAL

2006

$16.00

$16,000.00

2007

$18.00

$18,000.00

2008

$24.00

$24,000.00

2009

$28.00

$28,000.00

2010

$32.00

$32,000.00

En el anlisis de precios se observa que entre los ltimos dos periodos el precio
de la miel se ha mantenido de forma significativa esto derivado por la alza en
los precios internacionales de la miel que se atribuye al uso que se le ha dado
a la miel por las propiedades curativas.

19

El

APICULTORES DE NOHACAL trabajara bajo el siguiente esquema de

comercializacin de miel.

MERCADO
LOCAL

GRUPO
PRODUCTOR
ES DE MIEL
DE
NOHAKAL

MERCADO
NACIONAL

CONSUMIDOR
FINAL

MERCADO
INTERNACIONAL

20

ENLACES COMERCIALES DE APICULTORES DE NOHACAL S.P.R DE R.I.

NO.

NOMBRE

REFERENCIA COMERCIAL

Tiendas de

Calle 12 # 195 colonia Garca Gineres

conveniencia OXXO
Tiendas de

,Mrida , Yucatn
Av. Ruiz Cortinez No. 112 Torres de Cristal

conveniencia grupo GES 3er

Nivel

Torre

col.

San

Romn,

Campeche

Sper tiendas del ahorro

3

Domicilio conocido Cd. del Carmen

(tiendas Milln)
Casa de artesanas

Av. Pero Saiz de Baranda s/n centro

tukulna

comercial Ah Kim Pech loc.201 223 san

francisco de Campeche

Minisper de la Cd. de
Campeche

Tiendas Soriana

Calle Veracruz No. 12 B entre Ecuador y

Per Col. Santa Ana, Campeche
Alejandro Rodas # 3102 A col. Cumbres
8 Sector Monterrey Nuevo Len

Grupo comercial
mexicana

Av. Revolucin No. 780 Mod. 2 Col. San

Juan del. Benito Jurez Mxico, D.F

CONDICIONES DE VENTA.
El pago de nuestro producto es a 15 das de crdito o efectivo se puede
manejar las dos formas.
6.5.- VALOR AGREGADO DEL PRODUCTO.
El valor agregado que se le otorgara a nuestro producto consiste en otorgarle
al cliente producto de primera calidad en periodos que no son de produccin
y miel no alterada
21

 0 % de impurezas mezcladas en la miel.

0 % humedad.
0 % de miel contaminada.
Es apta para su almacenamiento de larga duracin.
Miel 100 % para el consumo humano.
7.- ESTUDIO TCNICO.
7.1.-VIABILIDAD TECNICA
Con la puesta en marcha de este proyecto el grupo APICULTORES DE
NOHACAL estar adquiriendo de sus agremiados y productores circunvecinos
la cantidad del 30 % de su produccin de miel convencional de las cuales
estar almacenando 40 toneladas para su posterior venta.
Actualmente el grupo cuenta con los terrenos apropiados para la instalacin
de los apiarios y su produccin, infraestructura necesaria para la extraccin, el
acopio, almacenamiento y comercializacin de su miel en sus diferentes
presentaciones ya puestas en el mercado local, regional, nacional.
El presente proyecto nace con la sentida demanda de la miel de abeja y su
constante crecimiento de la misma en todos los niveles de mercado, as como
por la necesidad de insertar los productos del grupo y de otros productores de
la localidad en las cadenas de comercializacin existentes tanto a nivel local,
regional, nacional e internacional dependiendo del mercado que demande
nuestro producto en grandes cantidades y buenos precios buscando tambin
alternativas

de

comercializacin

en

envases

de

menor

gramaje,

incrementando as su valor agregado. Ofreciendo productos con el estndar

de calidad demandados tanto por los compradores nacionales como
extranjeros.
Con este proyecto se busca traer beneficios a los productores participantes
para mejorar los niveles de vida de los socios y productores de la comunidad
contribuyendo al rezago de la extrema pobreza que atraviesan actualmente.
22

En relacin al aspecto tcnico que implicara la aplicacin de este proyecto

de inversin es una tecnologa de complejidad baja, ya que se se trata de un
proyecto del sector primario, y el tipo de producto muy demandado.
El proceso productivo empieza desde la fase de adquisicin de los
equipos,insumos y asesora y capacitacin de todas las fases de desarrollo de
la produccin, la cual se considera a continuacin en su proceso productivo
sistemtico:
La abeja melfera pertenece a la clase de insectos Himenpteros que incluye
miles de especies de abejas, avispas, hormigas y otras especies semejantes
que por el momento no interesan. Su caracterstica principal es que posee un
par de alas membranosas, siendo el par delantero mucho mayor que el
posterior. Como muchos miembros de su clase, mantienen sus cras en celdas
estrechas, poseen un aguijn abdominal con el cual muchas especies pueden
inyectar un veneno poderoso en el cuerpo de sus enemigos o vctimas, esta
arma es mas frecuente en abejas y avispas.

La apicultura es una rama de la zootecnia que representa una gran fuente de

riqueza por los mltiples beneficios que se pueden obtener a travs de la
explotacin artesanal o industrial. Adems de proporcionarnos miel como
producto principal, con la apicultura tambin se puede producir polen, cera,
jalea real, propleo y veneno de abejas y se pueden obtener ingresos
adicionales en la venta de ncleos, colmenas, reinas y alquiler de colmenas
para polinizacin.

23

VIDA COMUNITARIA DE LAS ABEJAS

Un enjambre puede contener un nmero variado de individuos desde

cinco hasta treinta mil, pero estrictamente hablando, se trata de una sola
entidad, a pesar que las partes pueden separarse del conjunto y regresar a
l. Todos y cada uno de los miembros de una colonia de abejas dependen
de los otros y no pueden existir por separado .
La colonia se comporta como una unidad porque:

Regula su temperatura interior

Controla la humedad dentro de la colmena.
Desarrolla un comportamiento higinico que permite que la colonia
mantenga su sanidad.

Los miembros de una colonia se diferencian de los de otras por su olor

(feromonas).
La conducta de cada individuo dentro de la colonia est determinada
por:

La dotacin gentica.
El estado de madurez y funcionamiento de su cuerpo.
Los estmulos externos a la familia de abejas.
ORGANIZACION DE LAS ABEJAS
En una colmena existen tres clases de individuos.
La Reina

Las Obreras

Los Znganos

24

LA REINA O MADRE
Por muy grande que sea un enjambre, resulta intil a menos que
tenga una reina frtil .
Es la nica hembra fecundada por lo que se convierte en el centro y
vida de la familia. Si se muere, la colonia tendr que crear otra o de lo
contrario desaparecer. No toma parte del gobierno de la colonia y
su funcin principal es poner huevecillos que aseguren la continuidad
y supervivencia de la sociedad .
Caractersticas mas sobresalientes de la reina:

Abdomen ms largo que sus alas.

Es la nica hembra fecundada.

Es el centro y vida de la colmena.

Controla a la poblacin por medio de feromonas reales.
Su misin es ovopositar de 2000 a 3000 huevos por da.
La reina es creacin de las obreras. ( una reina no nace, se hace)
Vive de 3 4 aos
Tiene aguijn, pero lo emplea solo para pelear con otras reinas
Cuando es muy vieja aparecen en la colmena mas cras de znganos
de lo normal

LAS OBRERAS
Las obreras son hembras que constituyen la casi totalidad de la
poblacin y cumplen diversas funciones en la colmena, pudindose
encontrar hasta ms de ochenta mil en una colonia en plena
temporada. Son el elemento productor y directivo de la colmena.
Se llaman as porque son las que realizan el trabajo: producen
miel y cera, fabrican panales, colectan polen, limpian la

25

colmena y mantienen el orden. Son infecundas y tambin son las

mas pequeas del enjambre. .
Clases de Obreras:
Nodrizas: Alimentan los hijos o larvas de la colmena, al principio con
una sustancia glandular lechosa conocida como jalea real y ms
tarde con una mezcla de miel y polen
Aseadoras: Limpian la colmena, sacan las larvas y abejas muertas,
eliminan de la colmena cualquier objeto raro que en ella
encuentren.
Ventiladoras: Ventilan la colmena para mantener estable la
humedad, la temperatura interna de la colmena. Las cras para
desarrollarse necesitan entre 34 y 36 C y humedad de 65 a 75 %.

Constructoras: Fabrican panales. La construccin de panales tiene

dos etapas: Operculado a cargo de las obreras constructoras
jvenes y la construccin de panales a cargo de obreras ms viejas.
La cera de construccin de panales es producida por el cuerpo de
las abejas.
Guardianas: Protegen la colmena. Es una etapa previa al pecoreo,
su funcin es evitar la entrada de abejas de otras colmenas,
insectos y otros animales ajenos a la colmena.
Pecoreadoras: l pecoreo consiste en salir de la colmena a
colectar polen, nctar, agua y propleos. El polen y el propleos
26

lo acarrean en una cestilla ubicada en las patas traseras y el

nctar en su estmago.
Exploradoras: Buscan fuentes de alimento y nuevas casas, son las
obreras ms viejas de la colmena. Cuando encuentran alimento,
agua o nueva morada, regresan a la colmena y avisan a sus
semejantes por medio de danzas.
ZNGANOS O MACHOS
Este carece de aguijn, defensa alguna y su nica funcin es aparearse
con las nuevas reinas (ENCARTA, 2002).
FACTORES A CONSIDERAR PARA LA INSTALCIN DE UN APIARIO
El Apicultor
La apicultura moderna indudablemente exige un inters muy
personal. Si bien, est lejos de requerir la atencin que exigen otras
especies de animales, a los que generalmente hay que alimentar o
abrevar, por lo menos una vez al da, es indispensable atenderlas en
forma adecuada. Para ser un apicultor que tenga xito, hace falta
valor, paciencia y dedicacin. Con estas cualidades, cualquiera
puede criar abejas con una perspectiva razonable de xito .

Ubicacin del apiario

Se toman en cuenta dos factores, la comodidad de las abejas y la
conveniencia del apicultor pero ambas tienen limites dependiendo
27

de la raza de abejas a explotar, En este manual se har referencia

nicamente a la abeja africanizada.
Los requerimientos generales de ubicacin son:

1. Fcil acceso:
Debido al movimiento de entrada y salida de cajas llenas o vacas
se recomienda un lugar en donde pueda entrar algn tipo de
trasporte.

2. Ubicar apiarios a 200 mts de casas, caminos,

carreteras. Esto evitar a futuro posibles ataques a
animales y humanos
3.-Flora apcola abundante.
Para las abejas las plantas son lo ms importante ya que de sus flores
obtienen el nctar que luego convierten en miel y el polen que sirve
para alimentar a las larvas; tambin en ellas encuentran las resinas
que convierten en propleos para tapar las grietas de la colmena.
Se debe considerar que la planta ms pequea en tamao puede
ser muy buena productora de polen o nctar, esto nos indica que en
apicultura todas las plantas son importantes a excepcin de algunas
plantas venenosas que en muy raros casos se encuentran.
Tambin es importante conocer que plantas del entorno del apiario
son melferas y en que fechas entran en floracin; para esto, se
recomienda registrar las mismas en un calendario. Los datos del
calendario apcola son de mucho apoyo en los aos subsiguientes,
28

4.- Fuente de agua limpia.

Las abejas necesitan agua abundante y limpia, la que emplean para
regular la temperatura interna de la colmena en el verano y para
consumo como agua de bebida. Cada colmena necesita de 1 a 2
botellas de agua por da (OIRSABID, s. f.)

5. El Terreno
Se debe seleccionar un terreno con ligera pendiente, sin mucha
humedad, ni vientos fuertes, aunque la accin del viento se puede
contrarrestar con la instalacin de barreras vivas.

6. Equipo de proteccin
En lo que se refiere a proteccin, se menciona el equipo
convencional del mercado apcola y cual se puede fabricar en casa:
Overol, guantes, careta o velo, botas y ahumador.
ADQUISICIN DE ENJAMBRES
Las abejas pueden obtenerse a partir de compras de colmenas, ncleos
(este es el casa para el proyecto):

1.

Compra de ncleos: Un ncleo es la mitad de una colmena

langstroth de un cuerpo, es una caja que contiene cinco marcos.
Cuidados al comprar ncleos:

29

Los ncleos se pueden comprar en el apiario de un apicultor

experimentado y serio, debe contener un medio cuerpo ( la mitad
de una colmena sencilla), 5 marcos de los cuales, 2 como mnimo
contengan miel y polen y el resto abejas y cras de todas las
edades con su respectiva reina.

2.

Compra de colmenas: Es una manera muy rpida de iniciar un

apiario, pero significa tener dinero suficiente para invertir en ello.
Cuidados al comprar colmenas
Es la mejor forma de iniciar un apiario, pues las abejas estn listas
para trabajar pero se necesita realizar una buena inversin debido
a que el precio de obtencin es alto. Las colmenas para venta se
componen de un solo cuerpo o cmara de cra, con 10 marcos
con su respectivo alimento y cras, es necesario encargarlas con
anticipacin para que el proveedor disponga de algn tiempo
para prepararlas y el comprador pueda recibir una colmena sana
y completa.

INSTALACIN, MANTENIMIENTO Y MANEJO DE APIARIOS Y COLMENAS

a) Instalacin de un apiario
Se considera apiario al conjunto de dos o ms colmenas, hasta un
mximo de treinta en un mismo lugar y en un rea de recoleccin
de hasta tres Km cuadrados. Se pueden tener mas colmenas pero
30

la competencia por la recoleccin de polen y nctar seria muy alta

y la produccin por colmena decaera.
Habiendo adquirido lo necesario para manejar un apiario, resta
nicamente su instalacin y se deben considerar los siguientes
factores:
b) Cajas para colmenas Se har nfasis en la colmena Langstroth por ser
esta la ms difundida en el
Partes de la colmena moderna o langstroth:

Base, puente o piso: En el piso descansa el cuerpo de las

colmenas

Cmara de cra: Va colocada encima del piso y en ella se

mantiene la cra y la reina, es la primer caja de abajo hacia
arriba.

Excluidor de reina: Va colocado encima de la cmara de cra,

este evita que la reina suba a las alzas de produccin a
ovopositar.

Cmara o alza para miel: Son una o dos y van colocadas

encima de la cmara de cra, una sobre otra, son del mismo
tamao de la cmara de cra y contienen diez marcos cada
una.

31

Piquera: Es la entrada de las abejas a la colmena, es una

pequea rampa que sirve de pista de aterrizaje de las abejas y
sobresale al frente de la colmena.

Cuadros, marcos o bastidores: En estos las abejas construyen los

panales, deben ser movibles e independientes.

Entretapa: Es una cubierta impermeable, va colocada encima

de la ultima alza, puede ser de plstico.

Tapa: Es el techo de la colmena, de preferencia debe llevar una

lmina de zinc para evitar la entrada de agua de lluvia en la
colmena

c) Disposicin o diseo organizativo de las colmenas

Para saber que disposicin tomar es necesario tomar en cuenta la
topografa del terreno y tambin la conveniencia o gusto del
apicultor. Hay tres maneras de disponer las colmenas: Circular, en
grupos y en lnea.
La distancia entre colmenas
Para la abeja africanizada se considera viable una distancia de dos
metros como mnimo.

32

Los bancos o burritos

Cada colmena debe permanecer sobre un banco, soporte o burrito
para evitar la humedad del suelo en la cmara de cra y la entrada
de algunos animales. La altura mnima permitida es de 50
centmetros.
Este banco se recomienda para lugares en donde hay problemas de
ataque de hormigas galgas.

PRCTICAS DE MANEJO DE COLMENAS Y APIARIOS

Es recomendable hacer una inspeccin a cada colmena por lo
menos cada 15 das. El objetivo de la revisin es asegurarnos del
estado de la colmena; al momento de la revisin debemos portar
el equipo de proteccin completo y hacer un buen uso del mismo.
Pasos a seguir en una revisin de colmenas:

Colocarse a un lado de la piquera.

Aplicar humo en la colmena.
Abrir la colmena.
Revisar marco por marco, pero iniciando con uno de la orilla.
Observar en cada marco o panal la existencia de alimento, huevos,
cras de todas las edades, presencia de enfermedades, plagas o
parsitos.

Al momento de la revisin hay que evitar inclinar los panales pues eso
ayudara a que se derrame miel o se desprendan las larvas.

33

 Devolver los panales a la colmena en el mismo orden en que se

encontraban.

Repeler con humo todos los ataques de las abejas.

Anotar todo lo observado en la colmena en la hoja de registros.
Cerrar la colmena.
Limpieza del apiario
El apiario debe permanecer limpio de malezas, la limpieza permite
a las abejas pecoreadoras llegar a su colmena con menos
dificultades. Para realizar la labor de limpieza es necesario tapar
con un pedazo de maya la piquera de la colmena en horas de la
madrugada para evitar el ataque de todas las colmenas sobre la
persona que realiza la chapia. Cuando la limpieza haya terminado
hay que quitar la maya para que las abejas trabajen
Alimentacin artificial
El nico motivo que induce a las abejas a morir trabajando es el de
guardar o almacenar alimento para poder sobrevivir durante la
poca de escasez de polen y nctar que generalmente coincide
con el invierno.
Los apicultores antes no cosechaban la miel de la ultima recolecta
antes del invierno ya que de ese alimento dependa la vida de la
colmena, actualmente los apicultores optan por cosechar toda la
miel de la temporada y brindar alimento artificial a las abejas. La
explicacin tiene sus races en que es mas barato alimentar que
dejar un poco de miel debido al precio que ha alcanzado esta
ltima.

34

Cuidados al alimentar:

Preparar las mezclas fuera de apiario, pues si se hace en este

promovera una fuerte actividad de abejas alrededor de la
persona que haga la actividad.
Al momento de la aplicacin de alimento hay que evitar el
derramamiento del mismo sobre la colmena, ello provocar un fuerte
pillaje.

El alimento proporcionado debe quedar al interior de la colmena.

Tipos de alimentadores:

1. Alimentadores colectivos
Estos se emplean fuera del apiario y se usan recipientes grandes para que
grandes cantidades de abejas de varias colmenas puedan abastecerse.
Dentro del recipiente hay que colocar objetos flotantes para evitar que las
abejas mueran por ahogamiento.

2. Alimentadores individuales
Se identifican cuatro tipos de alimentadores de estas caractersticas:

Cmara de Comida
Es un marco modificado para contener algn tipo de alimento, para ello hay
que forrar un marco que se convertir en un marco recipiente dejando un
espacio libre de unos dos centmetros abajo del listn del marco para que las
abejas puedan entrar a extraer el alimento. Despus de modificado el marco,
es necesario revestir el interior de la cmara de comida con un bao de cera
de abejas para sellar grietas y mantener en buen estado el alimento, es
necesario introducir un objeto flotante para que las abejas no se ahoguen.
35

 Bolsa plstica
Se usa para alimentar con jarabe y consiste en una bolsa plstica trasparente
la cual se llena con jarabe a la que tambin hay que hacerle orificios con la
punta de una aguja para que el alimento salga por los mismos. La bolsa se
coloca en la cmara de cra para lo que es necesario retirar uno o dos marcos
para proporcionar espacio a la bolsa.

Panela de caa de azcar ( rapadura)

La rapadura puede ser muy til y mas barata y se puede utilizar tal y como se
adquiere en el mercado sin ninguna modificacin, se puede colocar la
rapadura en el piso de la cmara de cra.

Uso de recipientes plsticos

Tipos de alimentos artificiales de abejas

1. Lquidos: Jarabe de azcar, miel de caa, jugo de caa

2. Slidos: Dulce de panela Azcar blanca o morena, Frutas frescas ( sanda,
meln, mango, etc...)
La temporada de Alimentacin
Periodo de escasez: En este periodo se necesita alimentacin urgente o de
mantenimiento. Se sirve a colmenas que por alguna razn no poseen reservas
de miel (una parte de azcar por una de agua)
Periodo pre-floracin: En el periodo de escasz las reinas reducen la postura y
la poblacin de la colmena se reduce drsticamente hasta la nueva floracin
36

en donde las pecoreadoras ingresan nctar y polen, y la reina vuelve a

normalizar la postura Pero, para efectos de rendimiento de una colmena, se
debe alimentar artificialmente con una anticipacin de 40 das antes de la
gran floracin; de esta manera, la reina al sentir que ha ingresado alimento a
la colmena comienza la postura y trmino de los 40 das cuando ha
comenzado la floracin; tambin hay una fuerza pecoreadora potente en la
colmena para un mximo aprovechamiento de la flora melfera. el alimento
que se proporciona en este periodo se le conoce como alimentacin
estimulante (dos partes de azcar por una de agua).
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS
Plagas
1. Varroa: es un caro del tamao de una garrapata de color crema, marrn
hasta anaranjado.
Dao que causa: Parsita el cuerpo de las larvas y de las abejas adultas,
alimentndose de la hemolinfa, debilitando y matando a estas.
Reproduccin: se reproduce en el interior de las celdas de los panales de cra
en especial las celdas de las zanganeras, las nuevas abejas nacen
parasitadas.
Prevencin:

Mantener siempre colmenas fuertes.

Mantener cras de znganos solo cuando sea necesario.
Evitar el contacto de colmenas sanas con cajas, panales, marcos y
cualquier otro objeto utilizado en colmenas infestadas.
37

 Hacer un control aceptable del pillaje.

En zonas infestadas evitar el uso de comederos o alimentadores colectivos.
Diagnstico rpido de la Varroa

Revisar abejas adultas por la parte superior del trax y el abdomen.

En las cras es necesario desopercularlas y luego sacudir sobre papel
blanco, en donde caern las cras de abejas y varroas si las hay.
Control de la Varroa aplicacin de algn producto qumico que existe en el
mercado como: cido frmico, folbex ( brompopilato), perizin ( caumaphos),
apistn (fluvalinato), apitimol y el bayvarol (flumetrin), los ltimos dos mas
usados por ser poco contaminantes. Para el uso de cualquiera de los
productos es necesario consultar con un tcnico apcola o con el vendedor
del mismo.
2. La Polilla de la Cera
Son larvas de mariposas de la familia galleridae que se alimentan de cera,
miel, polen, restos de larvas y capullos de abejas. Los gusanitos son de color
blanco que se mueven con gran rapidez, existen dos tipos de polillas que
atacan las colmenas y que se diferencian por su tamao adulto y larvario.
Dao que ocasiona la polilla de la cera:

Forman galeras dentro de los panales y los cubre con hilo parecido a la
tela araa.

Se alimentan del panal y lo que encuentren dentro.

Perdida de la colmena por destruccin total de los panales.
Reproduccin:

38

Los adultos viven fuera de la colmena pero ponen sus huevos cerca o en los
panales en donde desarrollan su estado larvario.
Prevencin:

Mantener colmenas fuertes.

Reducir el tamao de la entrada de colmenas hurfanas, nuevas o
dbiles.

Retirar y almacenar los panales que las abejas no utilicen durante el

periodo de escacs.
Control.
El control ms efectivo es el qumico haciendo uso de productos como el
azufre mezclado con alcohol en combustin, el gas que produce la quema
mata las larvas, este proceso se realiza sin presencia de abejas. Tambin se
puede usar la pastilla de curar granos la cual se introduce junto con los
panales afectados en recipientes sellados. Otra opcin que puede usarse en
la colmena es la bolita de naftalina en cantidades de una por colmena.
3. Avispas
Las avispas pueden alterar la tranquilidad de colmena pues siempre acechan
y atacan las colmenas dbiles para robarles sus pocas reservas, la reduccin
de la entrada a la colmena termina con este mal.
Enfermedades
Las abejas son atacadas por diferentes tipos de patgenos en todos sus
estados de vida. Generalmente las enfermedades atacan en temporadas de
escasez de alimentos o cuando las colmenas estn muy dbiles, tambin se
pueden enfermar por consumir alimentos o agua contaminada.
39

Las enfermedades de las abejas atacan los diferentes sistemas anatmicos y

fisiolgicos y por eso encontramos abejas con problemas respiratorios,
digestivos, locomotores, circulatorios, etc. Todos los problemas patgenos son
difciles de identificar con certeza debido a que se necesita ayuda de
laboratorio, pero un apicultor experimentado puede ejercer un control
atacando las enfermedades por su sintomatologa.
Prevencin de enfermedades:

Renovar de 5 10 panales por colmena al ao, los panales muy viejos

pueden ser un foco de infeccin.

Revisar las colmenas cada 15 das y desinfectar regularmente el equipo..

Brindar alimentacin segura para mantener las colmenas fuertes

Comprar ncleos y colmenas con garanta de sanidad.

Proteger las colmenas de la lluvia, las colmenas hmedas en su interior
estn ms propensas a enfermar.

Evitar el pillaje.
Factores predisponentes y medios de contagio de enfermedades
Cambio de panales de colmenas enfermas a sanas.

Alimentacin con miel infectada.

Pillaje.
Abejas d sorie tadas.

Uso de equipo infectado.

Cera y lminas infectadas.
Cucarachas y polilla.
Abandono de apiarios.
Reinas muy viejas.

40

Enfermedades de la cra y control

Nombre
Loque americano

Causa
Bacillus larvae

Sntomas

Operculos, hundidos
Celdas abiertas por las obreras,
larvas color grisceo, marrn,
negro

Hilo mucoso al introducir un

palillo en la celda

Larvas secas adheridas a la

pared de la celda
Loque europea

Streptococus
pluton

Larvas gris, amarillo sucio,

cuando estn secas

Larvas adheridas a las paredes

de las celdas

Olor a vinagre (agrio)

Cra irregular en larvas selladas
Cra sacciforme

virus

Pupas muertas
Larvas color oscuro
Celdas hundidas con huecos
Celdas y cras acuosas

Cra calcificada

Aspergilus
flavus

Larva dura y de color amarillo o

marrn

Loque Americana y Loque Europea

Control:

Las esporas se controlan con fuego, esto se hace cuando existe un 60%
de infeccin de la cra, las cajas se esterilizan, los panales y las abejas se
queman.

41

 Los medicamentos controlan la forma vegetativa, la mejor poca para

hacer el control es la de escasez ya que los medicamentos pueden
contaminar la miel, lo cual no es permitido.
Tratamiento para Loque Europea
Producto: Sulfathiazol en polvo
Dosis: 0.5 gramos en un galn de jarabe (tres partes de azcar por dos de
agua)
Forma de aplicacin: brindar 0.5 lts diarios o un galn semanal durante seis
semanas
Tratamiento para lo que Europa y Americana
Producto: oxitetraciclina en polvo (terramicina, tetraciclina, etc)
Dosis: 6.5 gramos de oxitetraciclina en 20 gramos de azcar refinada
Forma de aplicacin: Aplicar el polvo de la mezcla sobre los panales,
repetir cada 10 das por seis veces.
El tratamiento para las dems enfermedades mencionadas es preventivo,
como un buen manejo y mantener las colmenas fuertes
Enfermedades de la Abeja Adulta

Enfermedad Agente causal

Nosemiasis

Nosema apis s.

Dao

Control

Ataca el sistema

Fumidil

digestivo

fumagillin

b,

42

Amibiasis

Acariosis

Disentera

Malpighamoebae Parsito del sistema

Fumidil B

mollificae

digestivo

Acarapis woodi

Parasita la trquea de las Folbex

Diferentes

abejas

(clorobenzolato)

Produce diarreas

Alimentar con

patgenos

jarabe ( 1 de
azcar y 3 de
agua)

Parlisis

virus

Ataca el aparato

No hay

locomotor
6

Septicemia Psudomona
apiseptica

Ataca el sistema

Terramicina

circulatorio

Fortalecimiento de colmenas
De todos es sabido que manejando colmenas fuertes es como se puede
esperar cosechas sustanciosas y que una colmena dbil es aquella que
tiene una poblacin muy baja e inaceptable en trminos productivos.
Causas por las que una colmena se puede debilitar:

Enjambrazn masiva
Por plagas y enfermedades
Escasez de alimentos
Por orfandad (prdida de la reina)
Por invi rnos

rolongados

Por multiplicaciones inapropiadas

43

Formas usuales de fortalecer colmenas:

Para fortalecer colmenas hay que estar seguro que se posee un apiario
libre de enfermedades y plagas contagiosas

Cambio de ubicacin entre una colmena dbil y una fuerte durante el

da. Las obreras de la colmena fuerte ingresaran alimento a la dbil.

Alimentacin artificial.
Unin de colmenas: Se pueden unir dos colmenas dbiles siempre y
cuando una de ellas est hurfana, para la unin se puede hacer uso de
dos mtodos.
Mtodo del papel peridico
Se usan dos colmenas dbiles, cada colmena hace uso de su cmara de
cra y se sobrepone una sobre otra, la de abajo sin el techo y la de arriba sin
el piso, entre ambas se coloca papel peridico dejando algunas ranuras
para que respiren las abejas de arriba, las abejas de las dos colmenas
rompern con el tiempo el peridico y se unirn pacficamente

Mtodo de Unin con Harina de Trigo

Por la noche se unen las abejas de las dos colonias en una sola caja y se
les roca con harina por encima de los marcos, la harina logra que todas
las abejas se ocupen limpindose y se unan sin pelear

Donacin de cras

44

De una o varias colmenas fuertes se toman marcos con cras de todas las
edades y se le proporcionan a una colmena dbil, los panales con cra a
donar no deben llevar abejas de las colmenas donantes

Donacin de miel y polen

Sin duda el mejor alimento para las abejas es la miel y el polen, por lo
que, si a una colmena dbil se le ayuda con ambos alimentos,
responder rpidamente.

Donacin de cras y alimento

Cuando una colmena est a punto de desaparecer por debilidad
poblacional lo ms recomendable es donarle cras, miel y polen para
que pueda reponerse
Introduccin de reinas jvenes ya nacidas

La colmena a cambiarle reina debe estar hurfana por mas de cuatro

das y haberle eliminado todas las celdas reales

Introducir la nueva reina en una jaula para evitar que las obreras la
maten

Mantener en la jaula la reina hasta que las obreras la hayan aceptado, lo

que ocurrir normalmente despus de cuarenta y ocho horas

Libere la reina despus de transcurrido el tiempo en el tem anterior

45

MULTIPLICACIN DE COLMENAS
El objetivo de todo pequeo o nuevo productor es duplicar el nmero de
colmenas para el siguiente ao.
Existen varios mtodos de multiplicacin de colmenas que a continuacin se
describen

Multiplicacin por Divisin

1. Se realiza con colmenas de dos cuerpos

2. La cmara de abajo se intercambia de lugar con la de arriba pero
cada una con su propio piso.

3. Las pecoreadoras entran con alimento a la alza lo que fortalecer la

colmena y las obreras empiezan a trabajar para producir una nueva
reina.
Multiplicacin por ncleo

Se selecciona una colmena fuerte

Se extra n de t es a cinco marcos y se colocan en una nueva caja ( dos
de cra y uno de alimento como mnimo)

Los panales deben contener las abejas que en ellos se encuentren

adems de la reina

Llevar el ncleo a dos kilmetros del apiario para que las abejas no se
regresen.

Alimentar el ncleo una vez por semana

46

Multiplicacin por trasiego

1. Se seleccionan cinco colmenas como mnimo..

2. Extraer un marco con cra de cada una, puede ser con o sin abejas.
3. Para unir abejas de diferentes colmenas hay que utilizar el mtodo de
unin con harina.

4. Cuando se trasegan panales solo con cras hay que buscar abejas en la
colmena mas poblada de las cinco para pasarlas a la nueva colmena.

5. Alimentar la nueva colmena.

Productos de la Colmena
Los productos que se obtienen de las colmenas se dividen en primarios y
secundarios. Entre los primarios tenemos: Miel, polen, cera, jalea real,
propleos y veneno. Entre los secundarios: Ncleos, colmena y reinas.
Adquisicin e Insercin de Laminas de Cera Estampada
Cuando las abejas no disponen de panales como en el caso de una colmena
nueva proveniente de un enjambre, tiene que fabricarlos; para ello las abejas
constructoras consumen grandes cantidades de alimento para luego colgarse
unas de otras por lo menos 24 horas en el lugar donde se construir el panal,
conlleva un gran esfuerzo, luego las abejas aparecen con unas escamas en su
cuerpo las que moldean con sus mandbulas y con ellas comienzan a construir
el panal. Todo el trabajo anterior se lo podemos ahorrar a las abejas
adquiriendo laminas de cera estampada que se encuentra en el mercado
apcola y el tiempo que podran haber ocupado produciendo cera y
construyendo panales se puede y aprovechar en el pecoreo de miel.

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Las laminas de cera se insertan en los marcos alambrados utilizando un

empotrador o con energa elctrica proveniente de una batera de 12 voltios,
la que se usa aplicando pequeas descargas en los alambres de forma rpida
para no cortar las lminas con los mismos al calentarse mucho; las lminas de
cera se pueden adquirir con apicultores que posean una estampadora de
cera comprando una.
VIDA REPRODUCTIVA DE LA COLMENA
Cuando la primera reina est lista para abandonar la celda, tiene lugar la
divisin de la colmena (enjambra) y la reina vieja abandona la colmena con
un grupo de obreras para establecerse en una nueva morada.
La reina, es una hembra sexualmente frtil, cuya funcin es poner huevos y
nace de una celda real a los 16 das despus de puesto un huevo fecundado
cuya larva es alimentada a base de jalea real durante todo su desarrollo, lo
que estimula el
funcionamiento de su sistema reproductivo y le permite producir hasta 2000
huevos diarios bajo buenas condiciones estacionales

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Su maduracin sexual tiene lugar entre los cinco y diez das de nacida. A partir del
quinto o sexto da, si el tiempo es adecuado, realiza vuelos de orientacin para fijar
la ubicacin de su colonia.
Para el momento de la fecundacin, la reina realiza un denominado vuelo nupcial,
en busca de los machos, estos se ubican en reas denominadas congregacin de
znganos (entre 7 y 17), conservando el semen de todos, en perfectas condiciones y
sin mezclarlos, dentro de un rgano llamado espermateca .
La reina busca un da soleado y tranquilo y se lanza fuera de la colmena
acompaada por un cortejo de znganos que van tras ella en rpido vuelo. Este
puede durar de 20 a 25 minutos, los zngano ms resistentes y veloces fecundan a la
reina y luego mueren.
La reina comienza la postura de huevos tres das despus de fecundada, funcin
que se normaliza a los diez das. En un termino de 24 horas una reina puede
depositar entre 1500 a 2000 huevecillos, cada uno en su correspondiente celda,
para abejas tipo europeo y de 2000 a 3000 para abejas africanizadas .
Prevencin y Control de la Enjambrazn
La enjambrazn es la salida para siempre de la reina, parte de los znganos y mas o
menos la mitad de las obreras de la colmena. Esto obedece al instinto y nica forma
de multiplicacin natural de colmenas.
La enjambrazn ocurre cuando la colmena se encuentra abarrotada o sea
completamente llena de abejas, alimento y sin posibilidades de mas espacio.
Para un productor principiante la enjambrazn es desconcertante y catastrfica
debido a que la productividad programada se reduce a la mitad.

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Posibles Causas de la Enjambrazn

Inseguridad en la colmena
Falta de espacio
Ventilacin insuficiente
Necesidad de sombra
Temperatura elevada
Perturbaciones en la cmara de cra
Vejez de la reina
Poca actividad pecoreadora por no haber espacio donde colocar el
alimento

Agrupacin de abejas afuera de la colmena, grupos de abejas colgantes en

la piquera

Mayor cantidad de znganos en la colmena

COSECHA Y PROCESAMIENTO DE LA MIEL
Preparacin de Colmenas para la Cosecha Apcola
Durante la temporada de la gran floracin las colmenas crecen a un ritmo rpido,
pero el buen apicultor no espera esa temporada para que sus colmenas crezcan.
Uso del Excluidor de Reina
El excluidor de reina es una rejilla generalmente metlica que se coloca encima de
la cmara de cra y antes o debajo de las alzas de produccin
Funcin: Evitar la postura de la reina en las alzas.
Beneficios: Se cosecha miel sin matar cras

Desventajas: No se puede construir artesanalmente

Dotacin de Alzas de Produccin

Las alzas de produccin son cuerpos o cajas estndar con 10 marcos cada una.
Por cada colmena se usan una o dos alzas.
Se colocan encima de la cmara de cra y el excluidor de reina.
La primera se coloca cuando la cmara de cra este repleta, para que las abejas
suban a la alza es necesario extraer de la cmara de cra dos tres marcos con
cras y colocarlos en la alza.

La segunda cuando la primera este repleta. Para que las abejas la acepten hay
que colocarle dos tres marcos con cras

En las alzas, las abejas almacenarn nicamente miel y polen si se ha hecho uso
del excluidor de reina.

Las alzas de produccin se deben quitar en temporada de invierno.