Frutas de la sierra son las estrellas

en Mistura
Las frutas originarias de la sierra peruana y, en especial, de
Cajamarca, tienen buena aceptacin entre los asistentes a
la Feria Mistura 2011 que visitan el sector denominado El
Gran Mercado, donde se encuentran centenares de
productores de diferentes regiones del pas.
DePeru.com | 10 Set 2011.

Entre las frutas de Cajamarca que tienen ms demanda se encuentran la

arracacha y la chalarina (similar a la lima verde), tanto por su precio como por
sus propiedades nutricionales.
La chalarina es una fruta extica con vitamina A y C, y la arracacha tambin
tiene mucha vitamina A y es buena para la piel, dijeron los productores de
Cajamarca, al sealar que estas frutas pueden ser consumidas crudas o en
compotas y mermeladas.
Otras especies que tambin despiertan el inters de los visitantes de la feria
gastronmica Mistura 2011 son el yacn (tubrculo) y la papaya serrana, cuyo
cultivo se realiza principalmente en la ciudad de ncash.
El yacn tiene contenidos de azcar de origen vegetal y su consumo es positivo
para los pacientes con diabetes; mientras que la papaya serrana (especie ms

pequea que la tradicional) tiene grandes concentraciones de vitamina A.

Productores de otras ciudades del Per como Piura y Pasco, tambin presentes
en El Gran Mercado, ofrecen productos como la algarrobina y la miel de abeja
en mdulos muy visitados por los asistentes.