Universidad

Privada de
Tacna
Escuela Profesional de
Negocios
Internacionales
Carmn de cochinilla

Curso

: Taller de exportacin

Docente

: Francisco Rivero

Ciclo

Integrantes:

Juan Diego Valdivia

Informe sobre la eleccin de producto

Acerca del producto:
La cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que se instala, como
parsito, en las hojas de la tuna (Opuntia picus cactil), de cuya savia se nutre a
travs de un estilete bucal. Su reproduccin se realiza en la misma tuna, donde se
aloja formando colonias. El colorante natural que se extrae de la cochinilla,
contiene dos sustancias: el carmn y el cido carmnico, que son inocuos al
hombre, por lo que se recomienda como colorante natural
Usos:
La cochinilla es empleada tradicionalmente en el Per desde las civilizaciones
preincaicas en estado acuoso utilizando alumbre como mordiente, para teir pelos
de alpaca y algodn.
Actualmente, el uso principal de la cochinilla es en la modalidad de carmn, el cual
es un producto verstil de gran valor para muchas industrias.
INDUSTRIA FARMACEUTICA
Carmn en polvo o solucin empleada en preparacin de grageas y tabletas. En
solucin alcalina se emplea en pastas dentfricas, enjuagues bucales, etc.
INDUSTRIA COSMTICA
Se emplea en lpices, polvos faciales, lpices para los ojos, etc. Desde el punto
de vista de calidad, la industria cosmtica es la ms exigente, slo acepta el
carmn de alta pureza que coincida en tonalidad con sus patrones de calidad y
color. Adems, es el nico colorante aprobado por la Food and Drug Administration
(FDA) para su uso en la zona de los ojos.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
El consumidor de embutidos est acostumbrado a utilizar productos de cierta
tonalidad de rojo. El fabricante emplea carmn para colorear sus embutidos
cuando utiliza carne de cerdo y as poder teir las tripas. Cuando el embutido es
hervido por el consumidor se utiliza carmn en polvo. En Francia se le agrega en
forma de sal colorante.
Con Carmn se colorean las bebidas alcohlicas (tipo Campari), bebidas no
alcohlicas, jaleas, mermeladas, helados, yogurt, cerezas, sopas en polvo, etc. En
general, cualquier producto que deba tener una tonalidad rojo fresa.
Situacin comercial local

Los precios en la actualidad varan segn la calidad de los productos y segn la

oferta de estos, para evitar esto ltimo, los productos a obtener deben ser de una
calidad similar o igual a los del resto con el fin de obtener ganancias bajando los
costos de produccin y manteniendo un precio a la par con el mercado

PROPIEDADES

El carmn es insoluble en agua y en alcohol; y soluble en medios

alcalinos. Es un polvo impalpable de color rojo o morado.
Tiene mejor resistencia al calor y a la oxidacin qumica, comparado con
los colorantes sintticos;
Buena estabilidad frente a la luz;
Es un producto muy estable. No se han detectado variaciones en su
contenido de cido crmico en productos almacenados durante 4 aos;
Su principal propiedad radica en su enorme poder colorante, que supera
indiscutiblemente al de cualquier otro.
El carmn no es txico. Es completamente inofensivo. Puede ser
ingerido por el organismo humano o estar en contacto prolongado con la
piel, sin producir el menor efecto txico. Por esta importantsima
propiedad, este colorante natural est incluido en la mayora de las
farmacopeas oficiales para el teido de los preparados galnicos como
tambin admitido en las legislaciones de todos los pases del mundo,
para ser utilizado en los productos alimenticios y cosmticos que lo
requieran.
- En lo que respecta a su inocuidad, el carmn no ha podido an ser
desplazado por los colorantes sintticos, a pesar de los gigantescos
adelantos de la qumica moderna. El carmn es utilizado como pigmento
o como colorante. Cuando se emplea como pigmento (lquido) su
mtodo de coloracin es directamente proporcional a su pureza. En
cambio, cuando se le emplea como colorante (slido) su mtodo de
coloracin es por dispersin (distribucin del color a lo largo de todo el
material a ser coloreado) y la fuerza de coloracin no es proporcional a
su pureza.

PARTIDA ARANCELARIA
Cochinilla

0511.99.10.00
Nombre Cientfico:
"Dactylapius Coccus Costa

La Cochinilla que lleva por nombre cientfico "Dactylapius Coccus Costa" es un insecto que
vive como husped de la tunera, y necesita un clima seco y clido para desarrollarse, es
explotado por su capacidad para producir colorantes naturales basados en el cido carmnico
este se alimenta de la savia de las pencas; su alimentacin es de tipo fitfago es decir por

Cochinilla seca y seleccionada

La cochinilla hembra que mide 6mm. Es materia prima para la fabricacin del colorante
rojo natural que se encuentra como sustancia de reserva en su interior, llamado
comercialmente Carmn de Cochinilla, por contener el cido carmnico en su cuerpo. Su
ciclo vital es de unos 128 das.

ANALISIS FODA
FORTALEZAS

Tecnologa apropiada (perforaciones y sistemas de riego, fertilizantes, pesticidas,

maquinaria y equipo)

Apoyo a la produccin agrcola.

Acceso a crditos ms baratos (menor tasa de inters)

Mejor infraestructura (carreteras, puertos, cadena de fro

Asistencia tcnica

OPORTUNIDADES

Crecimiento del mercado

Mercado poco atendido

Manejo post-cosecha del producto para el mercado nacional e internacional

AMENAZAS

Ingreso de nuevos competidores al mercado

Mayores inversiones de otros pases en infraestructura e investigacin

DEBILIDADES

Mercado interno limitado

Procesos de comercializacin tradicional e ineficiente

Escaso a nulo desarrollo de la industrializacin del producto.

Escasa a nula transferencia tecnolgica

Falta de apoyo crediticio

Es un producto de corta temporada.

No existe tecnologa de punta para seleccionar y empacar el producto.

Es una fruta extica poco conocida en el mbito internacional.

No existe infraestructura de fro.

Misin
La misin de este proyecto es la comercializacin de carmn de cochinilla, y la
comercializacin de cochinilla seca, ofreciendo a nuestros clientes productos
naturales y de alta calidad. Adems de dar un aporte positivo para la sociedad,
generando empleo.
Visin
Ser percibido como un gran e importante proyecto de inversin de carcter
integral, rentable, eficiente y especializado en el sector de exportacin de la
cochinilla; destacndonos por los procesos y por la calidad del producto que
ofrecemos, para as poder satisfacer la demanda externa. A su vez generar un
retorno a mediano plazo a nuestros inversionistas.

Organigrama:

Gerente
General
xxxxxxx
Area
Administrativa
xxxxxxx

Area de
Contabilidad y
Finanzas
xxxxxxxx

Gestin de
calidad
xxxxxxxx

Marketing mix (falta)

Nmero de Oficinas de Comercializacin
El nmero va a depender de la estrategia de marketing que se desee adoptar, pero por lo
general el nmero de oficinas es reducido en este Mercado, en donde lo ms recurrente
es tener la oficina central (lugar de produccin). Por lo tanto, no se saldr de esta
recurrencia y se adoptarn las mismas medidas adoptadas por otras empresas peruanas
o de otros pases.

Producto
Precio
Plaza
Promocin

FICHA PAIS: FRANCIA

rea

640.679 km

Capital

Pars

Ciudades importantes

Pars Marsella

Poblacin

66007374 hab.

Idioma oficial

Francs

Ubicacin geogrfica

Europa occidental

Organizacin territorial

Estado regional

PBI

US$ 2 608 699 mil

PBI per cpita

US$ 41 141

Tasa de crecimiento anual

34

Moneda

euro, Franco CFP

Clima

Clido en verano, fro en invierno

Voltaje

320 voltios

Pesos y medidas

Sistema francs

Das festivos

14 de julio

Cdigos telefnicos

0033

A Noviembre del 2014 las exportaciones se incrementan en 27% alcanzando los U$ 24.9
millones a un precio en alza de U$ 58.61 kilo promedio

Alemania es el principal destino con U$ 3.8 millones (15% del total), le sigue Brasil con U$
2.8 millones (11%), entre 57 Pases.

El cultivo de la cochinilla es una actividad relativamente fcil si se conocen los principales

factores que estn involucrados en la cra de este interesante insecto.
El departamento de Ayacucho, principal productor y exportador de cochinilla en el Per,
produjo el ao pasado 460 kilos que vendi a 100 dlares el kilo a unos 40 pases
liderados por Estados Unidos, Alemania, Francia y Japn. Cabe sealar que el ao 2004
el Per export cochinilla por 10.68 millones de dlares y en el 2005 la venta internacional
habra superado los 12 millones. Esto hace que sea un negocio cada vez ms atrayente.
Actualmente existen cerca de 300 hectreas de plantaciones especiales, que producen
cochinilla, ubicadas en Sayn y Huacho (regin Lima) e ICA y Palpa (ICA). En el corto

plazo se prev que en la costa peruana se produzca cochinilla de manera ms

tecnificada.

Zonas de produccin nacional

La Joya, Santa Rita, Majes, San Camilo, La Cano, San Isidro
Caravel.
AYACUCHO
Huamanga, Huanta, Cangallo y Lucanas.
HUANCAVELICA Acobamba, Tayacaja,Pampas y San Miguel
Pativilca, Barranca, Supe, Huacho (Sta. Rosa) Chancay, Huaral,
LIMA
Papa Len XXIII, Chiloca, San Bartolom, Cucul, Asia, Ayaviri,
Yauyos, Mala huarochir, Caete
MOQUEGUA
Moquegua y Omate
APURIMAC
Abancay, Andahuylas, Carahuasi
ANCASH
Caraz, Sihuas, Corongo, Chavn, Huari, Huasta, Canis, Chiquin
LA LIBERTAD
La Libertad, Santiago de Chuco
CAJAMARCA
Cajamarca, San Marcos
Ayabaca, (sicchez, Jilili y Ayabaca), Sullana, Huancabamba, y
PIURA
Piura
TACNA
Tacna
CUSCO
Limatambo, Mollepata y Paruro
AREQUIPA

HUANUCO
ICA
JUNIN

Hunuco y La Unin
Chincha (hoja redonda), Ica, Nazca
Junn, Tarma y Jauja