Gestion Des Stock Et Techniques D'approvisionnement PDF

GESTION DES STOCK ET TECHNIQUES
DAPPROVISIONNEMENT
Fayal Aboutajeddine
Enseignant en logistique et Supply Chain
Fondateur et associ de
Flow & Market Management Morocco
Ingnieur dEtat en logistique international et Supply Chain
F.ABOUTAJEDDINE
Merci de bien vouloir vous

prsenter
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Notion de flux logistique

Alas internes
fournisseurs
Producteurs
Distributeurs
Consommateurs
Demande et dbit alatoires

Comment rguler le flux ?
Par Les Stocks
F.ABOUTAJEDDINE
Matire Premire
La chaine logistique globale
fournisseurs
Producteurs
Distributeurs
Consommateurs
Les stocks rgulateurs des flux

logistiques
F.ABOUTAJEDDINE
Matire Premire
Questions stratgiques
Pourquoi stocker
O stocker
Combien stocker
Quand Stocker
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Quelle relation avec les stocks
Push and pull et leur influence sur les stocks
Fabrique sur
stock
Assembler
la
commande
Fabriquer
la
commande
Approvisionner
la
commande
Concevoir
la
commande
Make to order
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Make to
forcast
Ou mettre la frontire Push & Pull

La frontire traditionnelle du Push & Pull pour la majorit des entreprises
se situe au niveau du dtaillant
Usinage
des pices
Sous
Produits
assemblage Finis
Push flow
Vente en
gros
Dtaillant
Pull flow
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Matire
Premire
Ou mettre la frontire Push & Pull

Mais aujourdhui lobjectif est de dplacer cette frontire en amont
Usinage
des pices
Sous
Produits
assemblage Finis
Push flow
Vente en
gros
Dtaillant
Pull flow
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Matire
Premire
Flux traditionaux interentreprises
Fournisseur
Producteur
Distributeur
24h
24h
24h
Client
24h
Flux Physique
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Flux dinformation
Flux collaboratif dinformation

Modle de planification Production et distribution
Fournisseur
Producteur
Distributeur
Client
Pas de dlai
Flux Physique
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Flux dinformation
Thorme fondamental de la supply chain

Plus on sloigne du consommateur final (vers lamont), plus la
variabilit de la demande augmente
11
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Origine de ces dysfonctionnements ?
Leffet Forester Bullwhip
Origine de ces dysfonctionnements ?
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Prvisions des ventes
Point de dcouplage
Distributeur
Producteur
Matire
Matire
Client
Matire
Acheter la commande
Fabriquer la commande
Assembler la commande
Make to stock
Expdier sur stock
Stock Point de dcouplage
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Fournisseur
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Absence de stocks rend les ressources dpendantes
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Les stocks rendent les ressources indpendantes
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Modle logistique Idal
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La dfrence de dbit cre un stock
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Activits et valeurs ajouts
Dfinition et finalits des stocks
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Rle comptable du stock
Ralisable et
disponible
Capitaux propres
Dettes long terme
Dettes court terme
Bnfice
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Stocks
Passif
Exigibilit
Liquidit
Actif
Immobilisations
Importance des stocks

La quantit et la valeur des stocks que possdent les
entreprises varient normment, 30% de lactif rel

et presque 90% du fonds de roulement dune
entreprise type sont investis dans les stocks.
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Question: Quest ce quun fond de roulement?
Dfinition des stocks

Les stocks regroupent lensemble des marchandises,
des matires ou fournitures, des dchets, des
produits semi-ouvr, des produits finis, des produits
ou travaux en cours et des emballages commerciaux
qui sont la proprit de lentreprise et qui ne sont
pas destins tre rcuprs
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Dfinition comptable
Dfinition des stocks
A.Rambaux, Gestion conomique des stocks Dunod 1969
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Ensemble des marchandises ou des articles

accumuls dans lattente dune utilisation ultrieure
plus ou moins proche et qui permet dalimenter les
utilisateurs au fur et mesure de leurs besoins sans
leur imposer les dlais et les coups dune
fabrication ou dune livraison par des fournisseurs
Les fonctions des stocks
La gestion de la production flux tendus na pas fait disparatre compltement les stocks. Ceux-ci assurent en
effet diffrentes fonctions dans lentreprise.
FONCTION DE RGULATION : Les dlais dapprovisionnement et de production sont, par nature, intermittents ou
irrguliers. La constitution dun stock diminue le risque de rupture dun programme de fabrication ou vite de
manquer une vente, cest--dire augmente la qualit du service rendu par lentreprise.
FONCTION CONOMIQUE : Constituer des stocks permet de profiter des remises accordes par les fournisseurs
sur les achats en grande quantit. Dautre part, ces mmes fournisseurs imposent souvent des quantits
minimales de livraison, contraignant ainsi leurs clients stocker.
FONCTION DE SCURIT : Les stocks sont constitus pour permettre lentreprise de se protger contre les
variations alatoires de la demande et les retards de livraison.
FONCTION DANTICIPATION : Le stockage permet danticiper les hausses de prix des matires ou des produits.
FONCTION TECHNIQUE : Le stockage pralable de certains produits est parfois ncessaire pour satisfaire les
exigences techniques du processus de fabrication (par exemple, le bois doit tre sch et les spiritueux doivent
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vieillir).
Finalit des stocks

On peut constituer un stock pour plusieurs raisons:
Par ncessit: flux sortant non matris (barrage de rgulation, invendus..)
Par prcaution: Anticiper les variations de flux (Stock, scurit, Epargne..)
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Par spculation: Opportunit (Grande quantit, Cours..)
Dfinition de la gestion des stocks

Grer un stock cest faire en sorte quil soit constamment apte
rpondre aux demandes des clients et des utilisateurs des
articles stocks.
Bien gr, un stock doit satisfaire dans des conditions
conomiques cette exigence.
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Pratique de la gestion des stocks P.Zarmati Dunod 2001
Avantages et inconvnients des stocks

Avantages :
Possibilit de prvoir des Achats

Eviter les ruptures de production
Possibilit de contrler la qualit surplace
Rpondre rapidement une commande
Inconvnients :
Moyens de stockage Volumineux et onreux

Amortissement loyer
Moyens de Manutention onreux
Immobilisation de largent sur les stocks
Plus les temps passe, plus le stock se dprcie
Problmes de scurit
Energie
Les consommables
Personnel
Assurances
Informatique / Gestion
Risque daccidents
Inventaires
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Optimisation des stocks

Pour optimiser la gestion du stock il faut le
limiter en :
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Temps (Rotation des stocks)

Espace (Quantit, Volume)
Budget (Cots, dpenses)
Exercice 1 : Rotation des stock
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Partie 1
Dure moyenne du sjour dun article
Nous sommes le 31/12/N calculez la rotation du stock de cet article que
pouvez vous dduire?
Partie 2
Refaites le calcul en sachant que les stocks respectifs des rfrences cidessous sont de : 1000P, 50P, 1P, 300P
Exercice 1 : Rotation des stock correction
Partie 2 :
Rotation = 40405/1351 = 29,9 J
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Partie 1
Exercice 2 : Stock et budget
Calculez la quantit maximum stocker (stock Max)

lanne N+1, dans larticle FA009 dont le prix dachat
est 5Dh le cot de stockage est 20centims et
reprsentant historiquement 6% du montant total
du stock.
Pour un Budget vente de lanne N=1.000.000Dh
Progression prvisionnelle N+1= +10%
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Exercice 2 : Stock et budget

Budget N+1= 11000000
20% Budget N+1= 220000
Budget FA009= 6%x 220000 = 13200
Cout total= 5,2 Dh
Qt = 13200/5,2= 2538
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Exercice 3 : Volume de stockage
Calculez les quantits de stock en tlviseurs, rfrigrateurs et lecteurs DVD pour

une occupation maximum du magasin et que les quantits des trois types
dappareils soient approximativement gales.
Il ny a pas dalles et le stockage se fait en vrac
Capacit de stockage 12m x 30m x 6m
Volume tlviseurs 0,5m3
Volume Lecteur de DVD 0,12m3
Volume des rfrigrateurs est de 2,5m3
Q x (0,5+0,12+2,5) = 12x30x6
Qt = 12x30x6 / (0,5+0,12+2,5) = 692
Attention calculs approximatifs!
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Correction :
Type de stocks
Il existe diffrents types de stocks:

Stocks de matires premires et de composants approvisionns
Stocks d outillage
Stocks de matire consommable (hors nomenclature) ncessaires pour dmarrer une
production
Stocks d encours ( faible valeur ajoute): viter les arrts de postes de travail
Stocks de produits finis ( forte valeur ajoute): rpondre aux exigence de la fonction
commerciale
Stocks d entretien et de pices de rechanges ncessaire pour lentretien courant et pour faire
face aux alas
Les stocks cotent trs chers de 25 35 % de leur valeur moyenne annuelle

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Rle des stocks

Rpondre la demande anticipe
Niveler les taux de production

Dissocier les lments du systme de production-distribution
Eliminer les risques de pnuries
Minimiser le nombre de commandes
Se protger des augmentations de prix et profiter des remises sur
achat en gros
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Faciliter les oprations
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Le stock est un rservoir
Le stock est un rservoir

Pour viter la rupture ou trop de stock il faut surveiller les robinets, Cest le rle de
la tenue de stock.
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Systme de Gestion Vs Tenue des stocks
Avertissement : deux termes sont distinguer :

La tenue des stocks
La gestion des stocks
La tenue des stocks consiste effectuer les entres, les sorties, les inventaires
physiques des articles, enregistrer sur fiche ou informatiquement les
mouvements correspondants et valoriser les stocks, pour alimenter la comptabilit

de lentreprise.
La gestion des stocks ou encore lordonnancement des matires, cest dcider de
quand et combien commander, et, approvisionner effectivement, en vue de grer

les dlais clients.
Avant de grer les stocks, il faut au pralable les tenir !
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Systme de Gestion Vs Tenue des stocks

Flux dentre
Flux Amont
Flux de sortie
Flux Aval
Stock
Livraison
fournisseurs
Etat du stock
Commandes
clients
Tenue de stock
Appro. :
Quantit, date
Analyse de la
demande
Contraintes et donnes
fournisseurs
Objectifs
Contraintes
commerciales
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gestion de stock
Arborescences & Classification
Rfrencement et Codification
Code Barres & standardisation
Implantation & Rangement
Balisage & ttes de gondole
Adressage, Picking, facing
Manutentions & transports
Emballage & Conditionnement
Palettisation & Gestion des quais
Suivi physique (Quantit, Qualit)
Inventaires & comptage

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La tenue des stocks
La gestion des stocks

Prvisions et Approvisionnement
Suivi comptable & Valorisation

Analyse des stocks.( ABC )
Epuration des stocks
Indicateurs des stocks (Rotation)
Exploitation des inventaires (Ecarts)
Budgtisation et stocks
Gestion documentaire
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Apport de linformatique
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Analyse ABC
Exemple de systmes de gestion de stock

Dans les diffrents modles dcrits ci-dessous, les donnes suivantes sont
utilises :
Cot de lancement : 2000
Prix dune pice : 100

Taux de gestion : 25% lan
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Quantit conomique : 353
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Modle de r-approvisionnement Quantit exacte
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Modle de r-approvisionnement Quantit fixe
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Modle de r-approvisionnement Quantit conomique
Les niveaux de stocks

Le niveau du stock est fix en fonction de(s):
Objectifs de lentreprise (Budget, politique..)
La nature du produit stocker.
Son Type de fabrication (Juste temps,..)
Limportance relative des diffrents cycles

Types dachats (Opportuniste, Eloigns )
La disponibilit des volumes de stockage
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Les contraintes sont nombreuses
Comment maitriser les stocks

Un personnel performant et bien form
Une bonne communication interne et externe

Equilibrer les entres et les sorties
Une bonne tenue des stocks
Utiliser les bonnes mthodes de rangement
Contrle systmatiques des arrivages
Les inventaires permanents
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Respect des dlais fixs
Les exigences dune gestion de stock efficace

Pour une gestion efficace , la direction doit possder
Un systme de contrle dinventaire
Une prvision fiable de la demande
Une connaissance des dlais dapprovisionnement des fournisseurs
Une valuation exacte des cots
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Un systme de classification des articles en stock
Contrle des stocks

Un systme de contrle de stocks a pour but de fournir les
informations suivantes:
Lidentification du produit ou du groupe de produits
Ses spcifications
La quantit en stock
La date dentre
La date de sortie
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Les conditions dentreposage
Les techniques
dapprovisionnements
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Evolution des stocks
(Sans stock de Scurit)
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Stock Moyen
(Avec stock de Scurit)
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Stock Moyen
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Stock Moyen
Exercice 1 : Stock moyen

Calculez le stock moyen dans le cas ou on
passe 10 commande par an pour un besoin
annuel de 120000 avec un stock de scurit de
15000 pices?
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Solution : 21000
Exercice 2: Stock moyen
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Calculez le stock moyen ?
Exercice 2: Stock moyen
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Calculez le stock moyen ?
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Stock Max
Je ne passe pas commande mme si la priode de rappro est arrive, le

stock tant suprieur au min
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Stock min
Stock Thorique et physique
Le stock thorique gale la quantit de produits thoriquement dtenue dans le

magasin
Le stock Rel est appel quand lui stock Physique
Pour que le stock thorique corresponde au stock physique tous les mouvements
(entre-sortie) doivent tre accompagns dune mise jour informatique ou sur
Le cas contraire provoquera des dcalages entre les stocks thoriques et

physiques.
Deux cas peuvent se produire:
Stock thorique > Stock Physique : il y aura des produits manquants la prparation des
commandes et donc clients mcontents.
Stock thorique < Stock Physique : quelques commandes clients ne pourront pas tre livres, donc
clients mcontents.
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les fichier de suivi des stocks
Stock potentiel et disponible

La photographie des stocks un instant donn peut tre fausse par des
entres prvues.
Certaines quantits en stock peuvent tre rserves (commandes des
clients) et donc potentiellement non disponibles.
Et en amont il peut y avoir des commandes passes auprs des
fournisseurs en attente de rception.
Comment dterminer le stock potentiel?
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Qt en cours de commande + Stock Rel Rserv = Stock potentiel
Critres dvaluation des niveaux des stocks

Les indicateurs de performance
Les indicateurs de performance de la tenue des
stocks sont
Le stock Moyen
Le taux de rotation
La couverture Moyenne
Le taux de rupture
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Taux de service
Critres dvaluation des niveaux des stocks
Le stock Moyen :
Le taux de rotation: cest le nombre de fois ou le stock moyen a t consomm pendant la
priodes.
Taux de rotation = Consommation / stock moyen
La couverture Moyenne: Elle exprime la dure moyenne de consommation du stock moyen. Cest
linverse du taux de rotation.
Couverture Moyenne = Stock moyen de la priode / Consommation moyenne de la priode
Le taux de rupture : Lorsque les quantits en stock sont infrieures aux demandes des clients
(internes ou externes), ces demandes ne peuvent tre satisfaites : Cest la rupture de stock!
Taux de rupture= nombre de demandes non satisfaites / nombre total de demandes

Taux de service:
Taux de service = Nombre de demandes satisfaites / nombre total des demandes
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Compilation des donnes

Utilisation durant le dlai de rapprovisionnement des 40 derniers cycles de
rapprovisionnement
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F.ABOUTAJEDDINE
Compilation des donnes
Les mesures de dispersion

La variance est la moyenne des carres des carts la moyenne. Pour une
population:
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= moyenne de la population
Pour un chantillon on utilise les symboles s pour la variance et x pour la
moyenne et on divise par N-1
Lcart type est la racine carre de la variance.
Pour un chantillon:
Courbe de distribution normale
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Elle a une forme de cloche plus ou moins vase.

Sa moyenne, sa mdiane et son mode concident.
Son degr dvasement peut varier, mais la forme gnrale de
la courbe reste la mme.
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Exemple
Stock de scurit
Quantit de stock qui est garde en rserve afin d'assurer un
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niveau de service la clientle prdtermin. Ce stock sert

pallier aux variations de la demande (client), de l'offre
(rupture de stock du fournisseur) ou des dlais (livraison
interne ou externe).
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Stock de scurit
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Stock de scurit et variabilit de la demande
Stock de scurit
Demande
Dlai
Stock de
Scurit
Niveau de
service
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Offre
F.ABOUTAJEDDINE
Proprits statistiques de la courbe de distribution normale
Calcul du stock de scurit

Variation de la demande seulement
Le stock de scurit est calcul en fonction du niveau de service vis, soit pourcentage des
fois (100% - probabilit de rupture de stock) o lon veut que la demande durant le cycle de
rapprovisionnement soit infrieure au point de commande.
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Calcul du Stock de scurit
Exercice 3 : Stock de scurit

Calculez le stock de scurit pour un produit consomm
rgulirement raison de 3000 par mois 6 jours ouvrable de
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10 heures, taux de dchet 5%, dlais de livraison 8 jours?
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Le service dentretien dun motel utilise environ 400
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dbarbouillettes par jour. La distribution suit une normale

avec un cart-type de neuf dbarbouillettes par jour.
Lentreprise qui livre les dbarbouillettes est en mesure de
livrer en trois jours. Si la politique du motel est de maintenir
un risque de pnurie de 2%, combien de dbarbouillettes
faut-il avoir au minimum au point de commande et quelle
quantit peut tre considre comme un stock de scurit?
F.ABOUTAJEDDINE
Exercice 4 : Stock de scurit / solution
F.ABOUTAJEDDINE
Exercice 4 : Stock de scurit / solution
Stock de scurit/Longueur de priode

Longueur de priode
Ajustement
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Si la longueur du dlai ne concide pas avec la longueur de la priode

utilise pour calcule lcart-type de la demande, il faut alors ajuster
lcart-type de la demande en multipliant par la racine carre du ratio
entre la longueur du dlai et celle utilise pour calculer lcart-type de
la demande.
Exercice 5
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Le produit XYZ une demande par semaine moyenne

de 300 units avec un cart-type de 40 units (une
semaine = 5 jours).
Le dlai de rapprovisionnement est de trois jours.
Combien dunits de stock de scurit devrons-nous
avoir pour assurer un niveau de service (100% probabilit de rupture de stock) de 98.75% ?
Exercice 5 correction
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2,24
F.ABOUTAJEDDINE
Exercice 5 correction
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Variation de dlai
Variation de dlai
La variation de la demande durant le dlai devient:
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Le stock de scurit devient:
Exemple
Le produit X-250 a une demande constante de 150 units par jour.
Le dlai de rapprovisionnement est de 5 jours et varie avec un cart type
de 1.2 jours.
Combien dunits de stock de scurit faut-il afin de maintenir un niveau
de service de 92.5% ?
Quel devrait-tre le point de commande ?
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1,44
Exemple suite
Le stock de scurit est:
SS = z x
dl x dm
SS = 1,44 x 1,2 x 150 = 259,2
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Le point de commande est:

PC = (D x L) + SS
= (150 x 5) + 259 = 1 009
Variation combine de la demande et du dlai
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Le stock de scurit est :
Exercice
Le produit XYZ une demande moyenne par semaine de 1 000 units avec
un cart-type de 50 units (une semaine = 5 jours).
Le dlai de rapprovisionnement est de trois jours avec un cart-type de
0.7
Combien dunits de stock de scurit devrons-nous avoir pour assurer un
niveau de service (100% probabilit de rupture de stock) de 98.75% ?
Quel devrait-tre le point de commande ?
F.ABOUTAJEDDINE
2,24
Exercice Suite
Le stock de scurit est de:
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Le point de commande est:

PC = L x D + SS
= (200 x 3) + 325 = 925
La politique de rapprovisionnement
Cest la rponse aux 3 questions :
QUOI (quel produit) faut-il rapprovisionner ?
QUAND faut-il le rapprovisionner ?
COMBIEN faut-il en rapprovisionner ?
Si lordre est lanc trop tard ou pas lanc du tout, il y a rupture de

stock,
Si lordre est lanc trop tt, il y a surcharge financire.
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Il y a donc plusieurs mthodes pratiques de gestions des stocks
Mthodes de rapprovisionnement
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Rapprovisionnement date fixe et en quantit fixe

(Rapprovisionnement fixe)
Rapprovisionnement date fixe et en quantit variable
(Recompltement)
Rapprovisionnement date variable et en quantit fixe
(Point de commande)
Mthode de la quantit Economique
Priode fixe
Priode variable
Quantit Fixe
Rapprovisionnement fixe
Point de commande
Quantit Variable
Recompltement
Au coup par coup, MRP ,..
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Mthodes de rapprovisionnement

Suivant cette mthode, on prvoit des livraisons de produits dates fixes.
Les quantits livres sont gales et peuvent se rapprocher de la quantit
conomique ou correspondre une livraison partielle dun contrat annuel.
Cette mthode peut sappliquer aux produits :
dont la consommation est rgulire;
de faible valeur;
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de classe C.

Avantages :
simplicit de la gestion des stocks.
Inconvnients :
si la quantit de rapprovisionnement est mal calcule ou si la consommation
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nest pas rgulire, il y a risque de sur-stockage ou de rupture de stock.
Selon cette mthode, appele galement mthode de recompltement, on dfinit

pour chaque produit un niveau de stock optimum. priode fixe, le magasinier
analyse son stock et commande une quantit permettant de retrouver le niveau
voulu.
Cette mthode sapplique notamment aux produits :
Dont la consommation est rgulire;
Coteux ou encombrants.
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Avantages :
Gestion des stocks simple;
Immobilisation financire faible ou matrise.
Inconvnients :
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Possibilit de rupture de stock.

Le niveau de recompltement est la quantit correspondant la demande moyenne pendant une priode plus le dlai de
rapprovisionnement. La quantit variable commande sera la diffrence entre le niveau de recompltement et le stock
disponible au moment de la commande.
Les diffrents lments considrer sont :
D : la demande moyenne;
P : la priode fixe entre deux commandes (elle peut tre la priode conomique calcule en jours par :
Ne : dans ce cas reprsente le nombre conomique de commandes sur lanne);
L : le dlai de rapprovisionnement;
Ss : le stock de scurit;
Nr: le niveau de recompltement exprim par la relation :
Pe
365
Ne
Nr = (P + L) x D + Ss
Q : la quantit variable de rapprovisionnement.
Sd : le stock disponible au moment de la commande;
Q la quantit variable de rapprovisionnement calcule chaque commande par la relation :
Q = Nr - Sd
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Les paramtres de gestion du systme recompltement priodique sont :
Exemple
M. Denla est un fabricant de meubles pour les grandes chanes de
distribution. Il se procure un des types de vernis quil utilise selon un
systme re-compltement priodique. Pour des raisons de transports,
M. Denla sest entendu avec son fournisseur sur un rapprovisionnement
toutes les deux semaines. La demande moyenne hebdomadaire est de 50
units. Le jour de la commande, le stock disponible est de 65 units. Le
stock de scurit est de 18 units, le dlai de rapprovisionnement est de
une semaine.
1.
Calculer le niveau de re-compltement
2.
Calculer la quantit commander

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Travail faire:
Exemple
Les paramtres de gestion du stock dans ce cas sont :
Le niveau de recompltement : Nr = (P + L) x D + Ss
o : Nr = (2+1) x 50 + 18 = 168 units
La quantit commander : Q = Nr - Sd
o : Q = 168 - 65 = 103 units
Ainsi, la quantit rapprovisionne est variable et dpend de la demande relle. Le

systme recompltement priodique ne requiert pas un suivi prcis et frquent du
niveau de stock. Il suffit dun comptage du stock au moment de la commande. Il vaut
donc mieux lutiliser de prfrence pour les articles faible valeur dutilisation (classe B
imprvue de la demande pendant le dlai de rapprovisionnement.
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ou C). Il ncessite un stock de scurit plus lev, qui doit protger dune augmentation
Cette mthode, plus connue sous le nom de mthode du point de commande,

consiste dfinir dans un concept de juste temps, un seuil dalerte qui doit
permettre de dclencher la commande dachat de faon que les produits soit livrs
juste au moment de lutilisation de la dernire unit en stock. Ce seuil est gal au
niveau de stock, qui est gal la somme du stock de scurit et de la demande
moyenne pendant le dlai de livraison.
Ce niveau de stock doit permettre de satisfaire les besoins durant le dlai allant de
la date de connaissance de ce niveau la date de livraison.
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Avantages :
Permet dviter des ruptures de stocks;
Est adapt au produits dont la consommation est partiellement irrgulire
Inconvnients :
Impose un suivi permanent des stocks pouvant entraner des frais administratifs importants;
peut encourager faire des stocks de scurit.
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Le dlai dapprovisionnement (dlai de livraison) est le temps compris entre le moment o lordre
dachat est lanc et le moment o il est rceptionn en stock magasin (mouvement dentre).
Pc Dl Ss
Pc : point de commande
Q : quantit en stock aprs livraison
T : temps de consommation
Dl : dlai dapprovisionnement
Ss : Stock de scurit
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Q
T
Exercice 6: Stock dalerte

Consommation rgulire de 1500 Pices / mois
Nous sommes le Mardi 1 janvier Anne N
Dlai 4 jours
Questions:
Calculez le Pc ?
Quelle est la date de passation de commande ?
Quelle est la quantit commander dans le cas o il existe un stock de scurit de 100 pices ?
Quelle est la priode de couverture du Stock de scurit ?
Quelle est la nouvelle date dans le cas ou lon dispose de 300 pices en stock?
Quelle est la date de rception si le stock initial est de 500 ?
Combien de fois par an vous passerez commande si la capacit de stockage total pour ce produit est
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de 1500.
Les Couts lis aux stocks
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Les couts relis la gestion des stock

Les cots relis la gestion des stocks:
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Cot de commande
Cot de stockage
Cot de pnurie
Cot dacquisition
Cot dacquisition
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Prix pay pour acqurir le produit.

Peut tre sujet des remises sur quantit
Cot de stockage
Le cot de stockage est compos d'une
multitude de cots qui varient en fonction du
produit et de l'entreprise
Il comprend:
Cot de l'argent de 3 % 24 %
Cot de cession de 2 % 20 %
Dtrioration de 1 % 5 %
Entreposage de 1 % 3 %
Entretien de 1 % 2 %
Administration de 1/4 % 2 %
Assurance de 1/2 % 1 1/2 %
Total de 8 % 50 %
F.ABOUTAJEDDINE
Cot de stockage
Cot Stockage Total = Stock moyen x Cot stockage par unit
Stock Moyen = Lot command + Stock de scurit
2
Cot stockage par unit = % frais stockage x cot acquisition
Ss x %I x Ca
2
F.ABOUTAJEDDINE
Cts Ss x Cs
2
volution du cot de stockage total

en fonction de la taille du lot command
500
Cot
400
300
Plus la taille des lots augmente, plus
le nombre dunits en stock est
important et plus les cots de
stockage augmentent
200
100
0
10
30
50
70
90
110
130
Taille du lot
Cot de stockage
150
170
Cot de commande
Il comprend:
Prparation de la commande
mission
Suivi
Rception
Inspection
Manipulation physique
Rglage de l'quipement
et autres
F.ABOUTAJEDDINE
Cot de Commande Total (annuel)

Cot de
Nombre de
Cot pour une
commande = commandes X commande
annuel
=
Demande annuelle
Taille du lot command
D
Ctc
x Cc
Q
F.ABOUTAJEDDINE
Nombre de
commandes
volution du cot de commande total

en fonction de la taille du lot command
600
Cot ($)
500
Plus la taille des lots augmente, plus je commande en
grande quantit, donc moins jai besoin de commander
souvent donc plus les cots annuels de commande
diminuent
400
300
200
100
0
10
30
50
70
90
110
130
Taille du Lot
Cot de Commande
150
170
Cot de pnurie externe
Rputation de lentreprise;
Perte de commandes;
Sous-traitance;
Augmentation des cots:
IMPACT SUR LE CLIENT ...

DIFFICILE A DTERMINER
F.ABOUTAJEDDINE
heures supplmentaires;
livraison.
Main-doeuvre inoccupe;
Machinerie arrte;
Modification de lordonnancement;
Perte de capacit;
Cration de goulots dtranglement;
Prime lachat;
Heures supplmentaires;
Augmentation du nombre de relanceurs.
Etc.
F.ABOUTAJEDDINE
Cot de pnurie interne
Exemple
Un marchand de journaux :
Achte chaque jour une quantit S dun certain quotidien
Il paye chaque exemplaire 4 et le revend 6
Les invendus lui sont repris 3 par le groupe de presse
Calculer le cout de Pocession et le cout pnurie de ce marchand

Solution :
Les cots sont donc :
F.ABOUTAJEDDINE
Cp = 4-3=1
Cr = 6-4=2
Cot Total
Cot total =
Cot dacquisition +
Cot stockage +
Cot commande +
Cot de pnurie
F.ABOUTAJEDDINE
Objectif: obtenir le cot total minimum
volution des cots totaux

en fonction de la taille du lot
600
400
300
200
100
0
10
30
50
70
90
110
130
150
170
Taille du lot
Stockage
Commande
Total
F.ABOUTAJEDDINE
Cot (dhs)
500
Modles de la quantit
conomique
F.ABOUTAJEDDINE
Le modle de la Quantit Economique Commander

Premier cas: Quantit conomique commander en
rception instantane
Deuxime cas: Quantit conomique commander
en rception chelonne
F.ABOUTAJEDDINE
Troisime cas: Rabais sur quantit commande
Le premier cas: Hypothse

1.
Un produit en cause
2.
Connaissance de la demande annuelle satisfaire
3.
Taux de consommation un peu prs constant durant lanne
4.
Dlai de livraison ou dapprovisionnement constant
5.
Chaque commande est livre en une seule fois (rception instantane)
6.
Pas de remise sur achat en gros
F.ABOUTAJEDDINE
Hypothse :
F.ABOUTAJEDDINE
Le premier cas: Illustration graphique
Le premier cas: Les cots de stock

Le cot total annuel de possession en stock d'un article :
Cte = Ce * QC/2
Cte = cot total annuel dentreposage
Ce = cot de dtention d une unit en stock, souvent Ce= a* Pu
Pu = prix unitaire d'un article
a = taux de maintien en stock en %
QC = quantit commande
Sm = QC/2 = stock moyen
F.ABOUTAJEDDINE
Le premier cas: Les cots de stock

Le cot de passation de commande est :
Ctc = Cc * DT / QC
Ctc = cot annuel de de passation de commande
Cc = cot de passation d'une commande de quantit QC
DT = quantit totale commande au cours de l'anne
QC = quantit de rapprovisionnement du stock
F.ABOUTAJEDDINE
Le premier cas: Rception instantane

Le cot annuel total (de stockage et de passation de commande) se calcule
par
CT = Ce QC + Cc DT
2
QC
CT = cot total annuel

Pu = prix unitaire d'un article
a = taux de maintien en stock en %
Qwilson
2. DT .Cc
Ce
F.ABOUTAJEDDINE
Application
Utilisation annuelle : 10 000 units
Cot unitaire : 20 dhs
Cot de stockage : 20 %
Cot de commande : 50 dh
On vous demande de calculer la quantit conomique commander et les couts totaux

correspondants
Solution :
500
10 000
CT
0.2 20
50
2
500
CT
1 000
1 000
2 000 dhs
F.ABOUTAJEDDINE
2 x 10 000 x 50dhs
QC
500
20% x 20dhs
Mini Cas
Priode 1 an
Consommation mensuelle 1000 pices
Pu= 5 Dh
Ss = 500 Pices
Cc = 500 Dh
T% = 25%
Trouvez la quantit conomique ?
Combien de commande passe t-on par an ?
Combien commandera t-on en cas dun retard de livraison de 15J?
Qe =(2x 12x1000x500/(0,25x5) = 3098
F.ABOUTAJEDDINE
Solution :
Mini Cas 2
Priode 1 an
Consommation mensuelle 1000 pices
Pu= 5 Dh
Ss = 500 Pices
Cc = 500 Dh
T% = 25%
Production de 60 units / jour
Solution :
Qe =(2x 12x1000x500/(0,25x5) = 3098
F.ABOUTAJEDDINE
Le deuxime cas: Illustration graphique
F.ABOUTAJEDDINE
p et u sont respectivement le taux de production et le taux de

consommation. p-u est le taux de reconstitution de stock.
Le deuxime cas: rception chelonne

Le cot annuel total (de stockage et de passation de commande) se calcule
par
QC u
DT
1 Cc
CT Ce
2
p
QC
CT = cot total annuel
u = Taux de consommation
p = Taux de production
Qwilson
2. DT .Cc
u
Ce 1
p
F.ABOUTAJEDDINE
Exercice
Un fabriquant de jouets consomme 48000 roues par anne pour un modle de

camions benne miniature. Lentreprise fabrique elle-mme les roues un taux de
800 units par jour ouvrable. Les camions sont assembls tout au long de lanne
selon un taux de production constant. Les couts dentreposage des roues sont de
1$/u par anne. Les couts de mise en route dun lot de roues sont de 45$.
Lentreprise fonctionne 240 Jours par anne. Calculez:
a)
Calculez la taille du lot ou de la srie conomique
b)
Calculez les couts totaux associs au lot conomique
c)
Lintervalle coul entre deux lots successifs
d)
La priode de reconstitution des stocks
F.ABOUTAJEDDINE
Travail faire:
Exercice Correction
a) Lot conomique :
2 DT Cc p
2 48000 45
LE

Ce
1
p u
800
2400 Roues
800 200
b) Calcul des couts totaux:

S max
DT
CT Ctc Cte S moy Ce N Cc
Ce
Cc
2
LE
u
200
S max LE 1 24001
1800 Roues
p
800
F.ABOUTAJEDDINE
Calculons en premier le Smax
Exercice Correction
Calcul des couts totaux
1800
48000
CT
1$ / u
45$ 900$ 900$ 1800$
2
2400
c) Intervalle entre deux lots:

LE
2400u
i
12 Jours
u
200u / jour
LE
2400u
PRS
3 Jours
p
800u / jour
F.ABOUTAJEDDINE
d) Priode de reconstitution de stock:
Mini cas E25-37
Une usine de cblage consomme 1000 douzaines de pice par mois pour un modle de cbles de tableaux
de bords. Lentreprise fabrique elle-mme les pices un taux de 60 douzaine par jour ouvrable. Les cbles
sont assembls tout au long de lanne selon un taux de production constant. Les couts dentreposage
slve 24% de la valeur par anne.
Pu= 5 Dhs
Ss = 250 Douzaines
Cc = 500 Dhs
Lentreprise fonctionne 22 Jours par mois
a)
b)
c)
d)
Calculez les couts totaux associs au lot conomique
e)
Lintervalle coul entre deux lots successifs
f)
La priode de reconstitution des stocks
F.ABOUTAJEDDINE
Travail faire:
Le troisime cas: Rabais sur quantit

Les remises sur quantit sont des rabais consentis pour des commandes
importantes, offerts aux clients pour les inciter acheter en grandes

quantit.
Pour profiter des remises, le client doit acheter une grosse quantits. Ce
qui augmente les cots totaux dentreposage (Cte)

Lachat de grosse quantit baisse le nombre de commandes. Ce qui se
traduit par une diminution des cots totaux de passation de commande
(Ctc)
F.ABOUTAJEDDINE
Optimisation des cots totaux des stocks (CT)
Le troisime cas: Rabais sur quantit

La procdure est la suivante
Calculer la QEC pour chacune des tranches des cots dacquisition

Sassurer que les QEC se trouvent dans les zones permettant de
bnficier des remises sur quantit
Si une QEC se trouve dans la zone dacquisition minimum, nous avons

les CT optimums
Si la QEC ne se trouve pas dans la zone de cot dacquisition minimum,
valuer les CT la quantit minimum permettant de bnficier du
en situation de QEC et choisir la meilleure situation.
F.ABOUTAJEDDINE
cot unitaire dacquisition le plus bas, comparer avec les CT calculs
Exercice
Le service dentretien dun hpital consomme prs de 816 caisses de
nettoyeur liquides par an, Les couts de commande sont de

12$/Commande et les couts de possession (Ce), 4$/Caisse par an, Une
Qt Commande en (caisses)
Cout ($)
Moins de 50
20
50 79
18
80 99
17
100 est +
16
On vous demande de dterminer la meilleur politique

dapprovisionnement
F.ABOUTAJEDDINE
nouvelle liste de prix nous est soumise par le fournisseur :
Exercice Solution
Calcul de QEC commune pour un Ce constant / caisse :
2 DT Cc
2 816 12
Qec

70Caisses
Ce
4
CT70 = 14968$
Calcul des CT des zones ou le cout dacquisition est infrieur :
CT80 = 14154$
CT100 = 13354$
F.ABOUTAJEDDINE
Donc le meilleur choix sera de commander par lot de 100 caisses
Mini cas
Vous tes cadre dans une entreprise de distribution de peintures usage industriel, destines aux
entreprises du btiment de lIle de France.
Parmi les produits du catalogue, la rfrence Atlassi 15 L est achete un fournisseur unique, la
Socit MARINPEINTE.
Vous disposez, en annexe 1, des paramtres de gestion propres au produit et, en annexe 2, des
conditions de prix du fournisseur.

Votre tche consiste, en fin danne ( N-1 ), dterminer les rafales de commande effectuer
pour lanne (N) au meilleur cot. Le budget dapprovisionnement qui vous est allou nest pas
limit.
N.B. Arrondir les cots au centime le plus proche
F.ABOUTAJEDDINE
Arrondir les quantits lunit suprieure
Mini cas
Annexe1:
Paramtres de gestion : Atlassi 15 L
Consommation prvisionnelle de lanne (N) : 8 400 pots
Cot de passation dune commande : 280 dhs
Taux de possession du stock : 18 %
F.ABOUTAJEDDINE
Annexe2:
Tarif du fournisseur
Atlassi 15 L
Unit de vente : pot de 15 litres
Prix unitaire : 220 dhs
Conditions de remises :
Pour toute commande dau moins 250 pots : 2 %
A partir de 1 000 pots : 10 %
Mini cas ALBEA
Vous tes responsable des approvisionnements de deux produits A et B auprs dun mme
fournisseur. Le cot de dtention, du fait de la nature des produits, est lev : 50 % par an de la
valeur du stock. Le cot de commande, qui comprend, entre autres, le cot de transport est de
1200 si lon commande un seul produit et de 2000 si lon commande les deux produits
5 % si le montant de la facture atteint 200 000 ,
7 % si le montant de la facture atteint 500 000 .
La demande pour le produit A est de 2 400 units par an, son prix tarif est de 800 .
La demande pour le produit B est de 600 units par an, son prix tarif est de 360 .
N.B. : Le cot de la commande ne doit pas tre pris en compte dans le montant de la facture.
F.ABOUTAJEDDINE
simultanment. Le fournisseur propose des rabais sur facture :
Mini cas ALBEA

Questions
1/ tude du produit A gr sparment
a)
On ne cherche pas bnficier des rabais proposs. Calculez la quantit conomique de commande, le
montant de chaque facture et le cot total annuel.
b)
On cherche bnficier du rabais de 5 %. Calculez la quantit commander et le cot total annuel.

Quelle conclusion en tirez-vous ?
c)
On cherche bnficier du rabais de 7 %. Calculez la quantit commander et le cot total annuel.

Quelle conclusion en tirez-vous ?
2/ Les articles A et B sont commands simultanment

a)
On ne cherche pas bnficier des rabais proposs. Calculez le nombre optimal de commandes par an,
la quantit commande pour A, la quantit commande pour B et le cot total annuel.
On cherche obtenir le rabais de 5 %. Calculez le nombre optimal de commandes par an, la quantit
commande pour A, la quantit commande pour B et le cot total annuel. Quelles conclusions en tirezvous ?
F.ABOUTAJEDDINE
b)
F.ABOUTAJEDDINE
Questions

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GESTION DES STOCK ET TECHNIQUES

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Notion de flux logistique

Demande et dbit alatoires

Par Les Stocks

La chaine logistique globale

Les stocks rgulateurs des flux

Quelle relation avec les stocks

Push and pull et leur influence sur les stocks

Ou mettre la frontire Push & Pull

Ou mettre la frontire Push & Pull

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Thorme fondamental de la supply chain

Origine de ces dysfonctionnements ?

Leffet Forester Bullwhip

Origine de ces dysfonctionnements ?

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Expdier sur stock

Stock Point de dcouplage

Absence de stocks rend les ressources dpendantes

Les stocks rendent les ressources indpendantes

Modle logistique Idal

La dfrence de dbit cre un stock

Activits et valeurs ajouts

Dfinition et finalits des stocks

Rle comptable du stock

Importance des stocks

entreprises varient normment, 30% de lactif rel

Question: Quest ce quun fond de roulement?

Dfinition des stocks

Dfinition des stocks

A.Rambaux, Gestion conomique des stocks Dunod 1969

Ensemble des marchandises ou des articles

Les fonctions des stocks

Finalit des stocks

Par spculation: Opportunit (Grande quantit, Cours..)

Dfinition de la gestion des stocks

Pratique de la gestion des stocks P.Zarmati Dunod 2001

Avantages et inconvnients des stocks

Possibilit de prvoir des Achats

Moyens de stockage Volumineux et onreux

Optimisation des stocks

Temps (Rotation des stocks)

Exercice 1 : Rotation des stock

Exercice 1 : Rotation des stock correction

Exercice 2 : Stock et budget

Calculez la quantit maximum stocker (stock Max)

Exercice 2 : Stock et budget

Exercice 3 : Volume de stockage

Calculez les quantits de stock en tlviseurs, rfrigrateurs et lecteurs DVD pour

Il ny a pas dalles et le stockage se fait en vrac

Capacit de stockage 12m x 30m x 6m

Volume tlviseurs 0,5m3

Volume Lecteur de DVD 0,12m3

Volume des rfrigrateurs est de 2,5m3

Il existe diffrents types de stocks:

Les stocks cotent trs chers de 25 35 % de leur valeur moyenne annuelle

Rle des stocks

Niveler les taux de production

Faciliter les oprations