ROSQUILLAS FRITAS

7 01 2009

ROSQUILLAS FRITAS
INGREDIENTES:
1 HUEVO
4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE 04 grados
4 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ANS
8 CUCHARADAS SOPERAS DE AZCAR
1 CUCHARADITA (DE LAS DE CAF) DE LEVADURA
Kg DE HARINA
1 LITRO DE ACEITE 04 PARA FREIR
CANELA EN POLVO Y RALLADURA DE NARANJA AL GUSTO
Se hierve la leche con la ralladura de naranja y un palo de canela (opcional), se cuela y
se deja enfriar. En una ensaladera se pone el huevo y se bate un poco. Se aade el aceite,
la leche y el ans. Se bate para que quede bien mezclado. Se agrega el azcar y la
levadura. Despus se va aadiendo la harina (la que admita.la masa no tiene que
pegarse a las manos).
Si la masa estuviera elstica, se deja reposar 15 minutos (est elstica cuando se aprieta
con un dedo y recupera la forma inicial). Se hacen las rosquillas y se fren por tandas
(en una freidora o una sartn honda) sin echar muchas de golpe, pues tienen que doblar
su volumen, y con el aceite no muy caliente. Cuando estn aun calientes se le
espolvorean, azcar y canela mezcladas.
Se conservan en latas bastante tiempo.