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FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
CARACTERIZACIN DE LA FORMALIZACIN Y LA
COMPETITIVIDAD DE LAS MYPES DEL SECTOR
INDUSTRIA - RUBRO PANIFICADORAS DEL DISTRITO
DE NUEVO CHIMBOTE, PERIODO 2010-2011.
INFORME DE TESIS PARA OPTAR EL
TTULO PROFESIONAL DE LICENCIADA
EN ADMINISTRACIN
AUTOR(A):
GRACE CINDY NAVARRETE CISNEROS
ASESOR(A):
MG. ADM. REINERIO CENTURIN MEDINA
CHIMBOTEPER
2013
JURADO EVALUADOR
iii
AGRADECIMIENTO
necesaria
para
culminar
satisfactoriamente
mi
trabajo de investigacin.
Centurin
iv
DEDICATORIA
dems
para
poder
RESUMEN
vi
ABSTRACT
The overall research aimed to determine the main features of the formalization and the
competitiveness of the industrial sector MSEs bakery category Nuevo Chimbote
District, 2010-2011. The research was quantitative and descriptive, for the gathering of
information as directed chose a sample of 9 Mypes of a population of 34, who answered
a questionnaire of 16 closed questions, using the survey technique. With the following
results: 56% of MSEs surveyed the bakery category Nuevo Chimbote District, are
formalized, achieving benefits such as obtaining credit and increasing sales. In terms of
competitiveness, 100% of MSEs surveyed the bakery category Nuevo Chimbote
District, are competitive, the quality, the price of their products and customer service.
Finally, the conclusions are: mypes Most bakeries surveyed the category Nuevo
Chimbote District, are formalized and are competitive.
Keywords: Formalization, Competitiveness and MSEs.
vii
CONTENIDO
Pg.
iii
Agradecimiento
iv
Dedicatoria
Resumen
vi
Abstract
vii
Contenido
viii
ix
I.
Introduccin
III. Metodologa
30
30
30
30
IV. Resultados
31
4.1 Resultados
31
42
V. Conclusiones
46
Referencias bibliogrficas
48
Anexos
51
viii
Pg.
Respecto a los datos generales del encuestado
Cuadro N 1 y Grfico N 1: Edad
31
31
32
33
33
34
35
35
36
37
37
38
39
40
40
41
ix
INTRODUCCIN
Las Mypes presentan limitadas capacidades gerenciales, desarticulacin empresarial,
informalidad, falta de capital oportuno de trabajo, ausencia de planificacin estratgica,
uso inadecuado de tecnologas, falta de responsabilidad social, ausencia de una ptima
mezcla comercial, limitado acceso a la informacin; factores que han dado origen al
crecimiento de problemas que actualmente atraviesan las Mypes en el pas, y no solo a
nivel nacional, sino tambin a nivel internacional.
Tantas, L. (2010) El mundo avanza a una velocidad acelerada hacia la globalizacin de
la economa, la cultura y todas las esferas del quehacer de la humanidad, es por ello que,
sta plantea grandes retos a los pases y a las micro y pequeas empresas, en adelante
Mypes, en cuanto a diversos temas, tales como: la generacin de empleo, mejora de la
competitividad y sobre todo el crecimiento de un pas.
Vela, L. (2007) La informalidad tambin es un reto que debe ser atendido con firmeza,
tanto por las propias Mypes como por los diversos organismos pblicos y privados.
Para ello, hasta la fecha, se han aprobado muchos instrumentos como la Ley 28015 y el
Plan Nacional Exportador, Plan Nacional de Competitividad, Plan Nacional de
Formalizacin para la Competitividad y Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa, y el
Plan Nacional de Ciencia y Tecnologa.
Torres, M. (2006) La gran mayora de las Mypes son informales por no estar
registradas como empresas legalmente constituidas ni contribuir al sistema de
impuestos. Es posible que un sector seguramente muy pequeo de Mypes; los
profesionales y tcnicos independientes que actan por cuenta propia, reporta ingresos y
no es informal.
Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo. (2002) En el contexto de
competitividad internacional, las Mypes no slo tienen la necesidad de ser competitivas
internamente, sino que la globalizacin les exige buscar la competitividad externa y
consolidarse como un sector de desarrollo sostenido en la economa, fomentando las
alianzas estratgicas, la subcontratacin y otros mecanismos que en su conjunto
busquen el progreso del sector.
1
actividades
del
mercado, lo
desarrollarse
en
las
2010-2011.
Para poder conseguir el objetivo general, se han planteado los siguientes objetivos
especficos:
1. Determinar las principales caractersticas de la formalizacin de las Mypes del sector
industria rubro panificadoras del distrito de Nuevo Chimbote.
2. Determinar las principales caractersticas de la competitividad de las Mypes del
sector industria rubro panificadoras del distrito de Nuevo Chimbote.
3. Determinar las principales caractersticas de las Mypes y de los empresarios del
sector industria rubro panificadoras del distrito de Nuevo Chimbote.
Finalmente, la investigacin se justifica porque permitir conocer las principales
caractersticas de la formalizacin y la competitividad de las Mypes del sector industriarubro panificadoras del distrito de Nuevo Chimbote, periodo 2010-2011. Del mismo
modo, permitir que los empresarios tomen decisiones con respecto a la formalizacin y
la competitividad de las Mypes.
Tambin el estudio servir de base para futuras investigaciones y otros estudios de las
Mypes, con respecto a su formalizacin y competitividad.
Es por ello, que resulta necesario presentar el Informe Fi nal de Tesis , para lo cual
se ha presentado la siguiente distribucin.
En la parte I Introduccin, se detalla la caracterizacin, el problema, el enunciado, los
objetivos, la justificacin y la distribucin del informe de tesis. En la parte II
Revisin de Literatura, se detallan los antecedentes, las bases tericas y el marco
conceptual. En la parte III Metodologa, se detalla la Metodologa utilizada en el
Proyecto de Investigacin, en la primera seccin de esta parte se especifica el Diseo
de Investigacin, en la segunda seccin la Poblacin y Muestra y en la tercera seccin
las tcnicas e instrumentos utilizados en el presente informe. En la parte IV
Resultados, se detallan los Resultados de la Investigacin y el Anlisis de los
mismos. Y finalmente, en la parte V Conclusiones, se detallan las Conclusiones
arribadas de nuestro Informe de Tesis, las referencias bibliogrficas y los anexos.
multvoco.
En tal sentido, Jorge Castillo obtiene las siguientes conclusiones:
Las Mypes, en su mayor parte son informales; tratndose de microempresas la
informalidad bordea el 95% de todas ellas, y, en lo referente a la pequea empresa,
alrededor del 40% es informal; empero, se considera a las Mypes como la mayor
fuerza productiva de nuestro pas. Se dice que casi el 98% de las empresas
nacionales son Mypes, de tal manera que el nivel de personas ocupadas en las
Mype, directa o indirectamente, representa a un 35% aproximadamente de la pea
(poblacin econmicamente activa) aunque quiz los porcentajes reales sean
mucho mayores. Empero, la informalidad es creciente y los esfuerzos del estado por
encauzarlas a la formalidad son insuficientes.
A todo ello, la recomendacin que hace Jorge Castillo no puede reducirse a una
sola, pues, como se ha dicho ya, el problema es multvoco y como tal requiere
diversidad de soluciones; pero, hace una recomendacin general en el sentido que la
normativa referente a la temtica en cuestin debe propender a dar mayor
flexibilidad al tratamiento de este tipo de empresas por parte del Estado, en todos
los terrenos en que operan, es decir, en el mbito tributario, laboral, municipal,
regional, contractual y administrativo en general.
las
recomendaciones,
una
dirigida
al empresario que,
adems
Bases Tericas
Formalizacin
Teora y moda de la simplificacin de trmites:
Arruada, B. (2007). En los ltimos aos han proliferado iniciativas que pretenden
simplificar los trmites necesarios para formalizar empresas, siguiendo las
pautas marcadas por los trabajos de Hernando de Soto (1986, 2000) y Djankov et
al. (2002), y los informes Doing Business publicados desde el ao 2004 por el
Banco Mundial. En esencia, estas obras argumentan que los polticos y
burcratas regulan la formalizacin de las empresas con el solo fin de capturar
rentas para s mismos, sin atender a que la formalizacin tambin debe generar
servicios tiles para las propias empresas y las Administraciones
Ciertamente,
se
produce
mucha
captura
Pblicas.
Instrumentos de la formalizacin:
Crdenas, N. (2010). El Estado ha empleado diversas estrategias que buscan
incorporar a los agentes informales al marco de legalidad. Sin embargo, el rgimen
general inicial que propiciaba un trato igualitario a todas las empresas, esconda una
profunda discriminacin y falta de conocimiento de la realidad socioeconmica de
los sectores emergentes que no compartan el mismo nivel de produccin que las
inversiones de capitales de gran escala. Es as que el tratamiento homogneo
generaba desincentivos a las micro y pequeas empresas que impedan su
incorporacin al sector formal; por lo que surgi la necesidad de generar regmenes
especiales que se adecuaran a la naturaleza de la realidad, tal como determina
nuestra constitucin.
A pesar de la existencia de estos diversos regmenes flexibles aplicables a las
microempresas, no ha sido posible la reduccin de informalidad en la economa
peruana; por lo que se ha hecho necesaria la formulacin de nuevos esquemas
10
Ventajas de la formalizacin:
Mayores probabilidades de acceder a nuevos mercados, no teniendo ninguna
limitacin para realizar negocios con otras empresas y competir tanto en el mercado
nacional como internacional.
Contar con facilidades para el acceso al sistema financiero formal y de los
inversionistas privados.
Tener posibilidades de obtener crditos y otros beneficios con los proveedores.
Participar en concursos pblicos, licitaciones y adjudicaciones como proveedores
de bienes y/o servicios (incluyendo las compras del Estado).
Cumple con el pago de tributos y, por tanto, aporta al desarrollo del pas.
Tiene el reconocimiento y el respaldo de la seriedad de la empresa, tiene mayor
aceptacin y genera ms confianza.
En casos fortuitos (prdidas), la empresa (en caso de ser personas jurdicas)
responde a sus obligaciones frente a terceros slo por el valor del capital aportado.
Puede hacer uso del crdito fiscal.
Rgimen General.
Realizado esto procedemos a imprimir los comprobantes de pago (en caso de haber
elegido la segunda o tercera opcin) para lo cual hay que presentar los formularios
N 806 y N 816.
Luego procedemos a la obtencin de permisos especiales, estos son otorgados por la
institucin correspondiente al giro de la empresa. Ejemplo, si queremos abrir un
hostal necesitamos el permiso del Ministerio de Turismo y Comercio Exterior
(MINCETUR).
Seguido a esto pasamos a los libros de contabilidad que se llevan segn el nivel de
ventas de la empresa.
A continuacin tramitamos la licencia de funcionamiento municipal para lo cual la
empresa debe cumplir con los requisitos especficos por la Municipalidad de su
Distrito ejemplo de esto es el Certificado de Defensa Civil, entre otros.
Luego debemos hacer visar el libro de planillas por el Ministerio de Trabajo y
Promocin del Empleo. Luego pasamos al registro patronal y a la aseguracin de los
empleados en ESSALUD.
Y finalmente el trmite con INDECOPI en la cual se hace el registro de marcas y
patentes de la empresa.
13
Costos
TIEMPO
COSTO
ORIENTACIN Y ASESORIA
Elaboracin de la minuta
Firma del abogado
(Trmite gratuito y personal)
1 da
Cero
(Servicio Mi
Empresa)
NOTARIA
Escritura pblica
Tarifa social reducida
Convenio Colegio de Notarios
1 da
S/. 70
(Convenio
Notarios)
1 da
S/. 60 aprox.
C/capital Soc.
mnimo
1 da
1 a 8 das
(Verificacin
de domicilio)
Cero
Segn sector
Segn TUPA
1 da
MYPE
S/. 3.30
SUNAT
Ruc, comprobantes de pago
Essalud
MINISTERIOS
Permiso, autorizacin o registro
especial
MTPE
Autorizacin libro de planillas
MUNICIPALIDAD
Licencia
municipal
funcionamiento
NOTARIA
Legalizacin de libros
de
PERSONA NATURAL
PERSONA JURIDICA
IDEA DE NEGOCIO
Mype 15 das
mx.
(Segn ley 28015)
Costo
Administ.
(segn TUPA)
Inmediato
S/. 12 a 17
(Notaria)
14
Competitividad
El sentido de la competitividad:
Cabrera, A., Lpez, P. & Ramrez, C. (2011). Las empresas sobreviven y son
exitosas si son competitivas: con dificultad se encontrar a algn investigador que no
est de acuerdo con esta afirmacin. El aporte econmico en el anlisis es
indiscutible, pues en un mundo competido, en donde se mezclan empresas en
competencia perfecta, junto con monopolios y oligopolios, todas tienen que lograr la
mayor produccin con los recursos que tengan a su disposicin o, si se quiere enfocar
la competitividad desde los ptimos posibles, tienen que saber que no se puede ir
ms all de los factores de produccin con los que se cuenta; en otras circunstancias,
las empresas mueren.
Por todo ello, la primera parte de la investigacin pone de presente los aportes de la
ciencia econmica para el anlisis de la competitividad: el breve recorrido que se
hace por los diversos autores, empezando por Adam Smith, con sus aportes sobre
competitividad, brinda el marco de referencia para el proyecto.
Estos planteamientos generales, sin embargo, no son suficientes para entender el
mundo empresarial, que es a donde se dirige la investigacin. Por esa razn, en la
segunda parte se presentan los aportes que ha hecho la administracin para entender
el mundo de la competitividad. En realidad, desde muchos enfoques se han acercado
diversas disciplinas para entender la competitividad empresarial.
Las aproximaciones de Porter, en particular, y las contribuciones a las que han
llevado estas reflexiones forman el cuerpo de la segunda parte. Los estudios sobre los
determinantes de los pases y de las industrias han aportado muchos elementos para
entender la competitividad: las reglas macroeconmicas, el peso institucional en los
pases, las reglamentaciones para los accesos al capital y el trabajo, las caractersticas
de la educacin, etc., son el entorno necesario para la construccin de indicadores
sobre la competitividad de las industrias en las diferentes regiones y pases.
Cuando las empresas participan en un mundo globalizado, deben tener estos puntos
de referencia si quieren ser competitivas. Los informes sobre estos indicadores, en
15
Competitiveness
Yearbook (International
17
h) Recursos financieros
El mantenimiento de buenos estndares financieros es uno de los aspectos relevantes
para alcanzar el xito competitivo en las empresas de menor tamao.
i) Cultura
La cultura gua el comportamiento de las personas que forman parte de la empresa;
sienta las bases de los procedimientos; y ayuda a mantener la cohesin interna.
Las empresas que posean fuertes valores culturales lograrn que sus trabajadores
tengan claro cul es su misin, qu deben hacer y qu se espera de ellos, a quin
delegar en caso necesario y, lo que es ms importante, cmo actuar ante situaciones
imprevisibles.
Causas de la competitividad:
Becerra Geiser, Ramrez Milagros, Senz Anghella, Solrzano Roco. (2009).
Globalizacin de la competencia en cada vez ms mercados de productos.
Proliferacin de competidores debido a los procesos de industrializacin.
Diferenciacin de la demanda; que adems, exige cada vez mejores productos y
productos especficos segn sus necesidades.
Implementacin de innovaciones radicales: nuevas tcnicas (microelectrnica,
biotecnologa, ingeniera)
Gentica, nuevos materiales y nuevos conceptos organizativos, y avances radicales
en sistemas tecnolgicos que obligan a redefinir las fronteras entre las diferentes
disciplinas.
Principios de la competitividad:
Mantenerse en la cima de las tendencias.
Llegar a ser un campen del cambio.
Contratar, gratificar y promocionar a los mejores y ms brillantes trabajadores.
Pensar globalmente, actuar localmente.
Inversin en tecnologa, gente y capacitacin.
Luchar contra la complacencia del xito.
18
Innovar.
Industria Panificadora
Prez, C. (2009). El pan fue el alimento bsico desde la Prehistoria, probablemente
los primeros panes estaran hechos de harinas de bellotas. Los arquelogos han
desenterrado fragmentos de pan cimo (sin levadura), en las excavaciones de los
poblados cercanos a los lagos suizos.
Sin embargo el pan fue creado por pura casualidad y por un olvido. Por el neoltico,
un antepasado, del ltimo perodo de la edad de piedra, que conoca las semillas y los
19
cereales saba que al triturarlos y mezclarlos con agua, obtena una papilla. Misma
que un da olvid tomar y al volver se haba secado en forma de torta. sta sera la
primera forma del pan.
Los egipcios y babilonios elaboraban pan desde la antigedad, 2,300 aos A.C., la
gran diferencia fue la adicin de la levadura ya que la accin de sta transforma las
caractersticas de la harina y le da volumen, textura, esponjosidad y sabor al pan; de
hecho se conocen por lo menos hasta quince palabras para designar distintas
variedades de panes y de pastelera en Egipto segn las variedades de harina, el
grado de coccin o los productos que se le aadan, miel, huevos, leche, manteca,
fruta, etc.
A partir del primer pan fabricado del que hay constancia; el pan de centeno agrio,
fueron crendose variedades.
20
Los productos de la panadera son muy variados, incluyen las galletas y todo tipo de
panes.
La panificacin:
INCE. (2005). Es un proceso continuo en el cual se realizan varias operaciones de
manera encadenada, atendiendo un orden hasta obtener un producto altamente
digerible denominado PAN.
Durante el proceso de panificacin se convierten un grupo de ingredientes
correctamente balanceado, presentado en una frmula con las cantidades que indique
el peso, generalmente en gramos, y sus equivalentes en porcentajes.
Los elementos utilizados en panificacin son: la materia prima, procesos
tecnolgicos y maquinarias.
Entre las materias primas a utilizar en el rea de panificacin estn: harina de trigo,
agua, levadura, sal, azcar, grasa, leche, huevos, especies e ingredientes mejorados y
conservados. Sin embargo, de acuerdo al tipo de pan que se vaya a preparar los
ingredientes se diversifican y aumentan.
Entre los utensilios y herramientas utilizados tenemos: bandejas, moldes, tazas,
esptula, raqueta, cuchillos, cepillos, pala de cocinero, cucharas, brochas y otros.
Entre las maquinarias estn: la amasadora, tambin llamada mezcladora, la divisora,
la sobadora, la boleadora, la moldeadora y el horno.
Marco Conceptual
Mype
Definicin de mype:
Ministerio de la Produccin. (2010). Se denomina Mype a la unidad econmica,
sea natural o jurdica, cualquiera sea su forma de organizacin, que tiene como
objeto
desarrollar
actividades
de
extraccin,
transformacin,
produccin,
21
10 trabajadores.
Ventas
Pequea empresa
Hasta
100 trabajadores.
Ventas
23
El sector de las Mype produce adems el 48% de la riqueza nacional. Por eso al
Estado le interesa que estas unidades econmicas se formalicen para:
Incrementar el empleo sostenible.
Promover su competitividad.
Potenciar su productividad y rentabilidad.
Mejorar las condiciones de disfrute de los derechos laborales.
Mype Panificadora
Definicin de empresa panificadora:
Prez, C. (2009). Es aquella cuya actividad bsica es la produccin de pan, mediante
la transformacin de la harina, en sus diferentes presentaciones, para su posterior
distribucin y venta.
25
Gerencia General
Auditoria Interna
Gerencia de
Ventas
Depto.
Promocin y
Ventas
Gerencia Adm.
Financiera
Depto.
Contabilidad
Depto.
Informtica
Depto.
Compras
Gerencia de
Produccin
Centro
Mezclado
Control de
Calidad
Centro
Horneado
Almacn o
Bodega
Mantenimiento
Maquinaria
a) Batidoras: Se utiliza para las mezclas de la masa para pasteles o panes especiales.
b) Cilindro: Sirve para refinar la masa del pan francs, de rodaja o barra,
(Sandwich), o panes especiales.
c) Olla amasadora: Se utiliza para hacer el proceso de mezcla y refinado en un solo
paso.
d) Horno de gas o artesanal: Se utiliza en el proceso de cocimiento del pan o
pasteles.
e) Refrigerador: Sirve para mantener en buen estado la levadura, cremas o esencias,
pues es necesario mantener stas refrigeradas.
Utensilios y herramientas
sta categora incluye todo lo concerniente a las bandejas de aluminio, palas, escoba
de horno, pala bracera, bolillos, raspadores, esptulas, tijeras, pesas, balanza,
termmetro, limpiadores, escobas para la limpieza, reloj.
Mobiliario y equipo de ventas
El mobiliario se puede incluir:
a) Vitrina: Son exhibidores para colocar el producto terminado.
b) Mostrador: Es aqu en donde se coloca el producto que est listo para la venta.
c) Bandejas de plstico: Se colocan dentro de los mostradores con el producto para
la venta.
d) Tenaza: Se utiliza para despachar el pan.
e) Material de empaque: Son las bolsas de plstico o de papel, tambin pueden
utilizarse cajas de cartn, en donde es colocado el producto que se vende.
El equipo comprende:
a) Caja registradora: Se utiliza para la facturacin diaria.
b) Refrigerador: Se usa para refrigerar los pasteles fros o panes especiales.
c) Calculadora: Se utiliza para clculos menores.
Inmueble
Comprende el edificio, casa propia en donde se encuentra ubicada la panificadora y
el despacho y/o sala de ventas.
27
Vehculos
a) Para el centro de produccin.
b) Para el despacho, en el caso de tener otros clientes en diferentes reas.
b. Pasivos: Son las obligaciones a corto y largo plazo que la empresa tiene.
28
Concepto de formalizacin:
Ministerio de la Produccin. (2010). Es el cumplimiento de las disposiciones del
Estado para el adecuado inicio de una actividad empresarial.
Concepto de competitividad:
Nathan Associates Inc. (2009). Es la capacidad que tiene una organizacin, pblica
o privada, con o sin fines de lucro, de lograr y mantener ventajas que le permitan
consolidar y mejorar su posicin en el entorno socioeconmico en el que se
desenvuelve.
29
III. METODOLOGIA
3.1 Diseo de investigacin
Se utiliz una investigacin cuantitativa de nivel descriptivo y se aplic un diseo
no experimental transversal.
EN DONDE:
Hallando n
N = 34
z = 1.96
p = 0.05
q = 0.95 (1- p => 1- 0.05)
d = 0.03
30
IV. RESULTADOS
4.1 Resultados
Respecto a los datos generales del encuestado:
Cuadro N 1
EDAD
FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
22%
2
22%
78%
5
56%
100%
2
22%
9
100%
CATEGORIA
De 20 - 30 aos
De 31 - 40 aos
De 41 a ms
TOTAL
Fuente: Autor.
Grfico N 1: Edad
Interpretacin:
El
56%
de
empresarios
encuestados
del
rubro
Cuadro N 2
CATEGORIA
Soltero
Casado
Conviviente
TOTAL
Fuente: Autor.
ESTADO CIVIL
FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
11%
1
11%
78%
6
67%
100%
2
22%
9
100%
31
Interpretacin:
El
67%
de
empresarios
encuestados
del
rubro
Cuadro N 3
CATEGORIA
Primaria
Secundaria
Sup. No
Universitario
Sup. Universitario
TOTAL
Fuente: Autor.
GRADO DE INSTRUCCIN
FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
0%
0
0%
22%
2
22%
5
2
9
56%
22%
100%
78%
100%
Interpretacin:
El
56%
de
empresarios
encuestados
del
rubro
32
Cuadro N 4
CARGO QUE DESEMPEA EN LA EMPRESA
FRECUENCIA FRECUENCIA
CATEGORIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
67%
Dueo
6
67%
89%
Administrador
2
22%
Representante
100%
1
11%
Legal
9
100%
TOTAL
Fuente: Autor.
Interpretacin:
El
67%
de
empresarios
encuestados
del
rubro
33
Cuadro N 2
ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
FRECUENCIA FRECUENCIA
CATEGORIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
56%
Formal
5
56%
100%
Informal
4
44%
9
100%
TOTAL
Fuente: Autor.
34
Cuadro N 3
N DE TRABAJADORES EN LA EMPRESA
FRECUENCIA FRECUENCIA
CATEGORIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
67%
De 1 - 5 trabajadores
6
67%
De 6 a ms
100%
3
33%
trabajadores
9
100%
TOTAL
Fuente: Autor.
Grfico N 3: N de trabajadores en la
empresa.
35
Cuadro N 2
CATEGORIA
Aumento de las ventas
Obtencin de crditos
Otros
No sabe, no opina
TOTAL
Fuente: Autor.
TIPOS DE VENTAJAS
FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
22%
2
22%
56%
3
34%
56%
0
0%
100%
4
44%
9
100%
Cuadro N 3
CRECIMIENTO EN EL MERCADO POR LA FORMALIZACIN
FRECUENCIA FRECUENCIA
CATEGORIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
56%
S
5
56%
56%
No
0
0%
100%
No sabe, no opina
4
44%
9
100%
TOTAL
Fuente: Autor.
Cuadro N 4
DURACIN DE LOS TRMITES PARA LA FORMALIZACIN DE LA
EMPRESA
CATEGORIA
De 1 a 2 meses
De 2 a ms
No sabe, no opina
TOTAL
Fuente: Autor.
FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
22%
2
22%
56%
3
34%
100%
4
44%
9
100%
37
Cuadro N 5
RGIMEN TRIBUTARIO DE LA EMPRESA
FRECUENCIA FRECUENCIA
CATEGORIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
0%
Rgimen General
0
0%
0%
Rgimen Especial
0
0%
Rgimen nico
56%
5
56%
Simplificado
100%
No sabe, no opina
4
44%
9
100%
TOTAL
Fuente: Autor.
Cuadro N 6
MOTIVOS DE LA INFORMALIDAD DE LA EMPRESA
FRECUENCIA FRECUENCIA
CATEGORIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
33%
Trmites engorrosos
3
33%
44%
Costos elevados
1
11%
44%
Otros
0
0%
100%
No sabe, no opina
5
56%
9
100%
TOTAL
Fuente: Autor.
39
Cuadro N 2
CATEGORIA
S
No
TOTAL
Fuente: Autor.
EMPRESA COMPETITIVA
FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
100%
9
100%
100%
0
0%
9
100%
Cuadro N 3
POTENCIAL COMPETITIVO DE LA EMPRESA
FRECUENCIA FRECUENCIA
CATEGORIA
FRECUENCIAS
ABSOLUTA
RELATIVA
22%
Precio
2
22%
78%
Calidad
5
56%
Atencin al
100%
2
22%
cliente
100%
Otros
0
0%
9
100%
TOTAL
Fuente: Autor.
41
un 22% al precio de sus productos y otro 22% a la atencin al cliente (ver grfico
N 3), lo que quiere decir que el 100% de mypes encuestadas, son competitivas
por la calidad, el precio de sus productos y la atencin al cliente.
45
V. CONCLUSIONES
Respecto a los datos generales del encuestado:
Las principales caractersticas son:
La mayora de empresarios encuestados del rubro panificadoras del Distrito de
Nuevo Chimbote, son personas adultas de 31 a ms aos de edad, casados, con
estudios superiores y dueos de la empresa.
47
Referencias Bibliogrficas
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48
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acceso 09 de Marzo de 2013]. URL disponible en:
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Ruiz Gallo.
50
Anexos
Anexo N 01
Cronograma de Actividades
2013
Enero
Actividades Programadas
X X
Marzo
3
Febrero
4
X X
X X
X X
Anexo N 02
Recursos Necesarios
Recurso humano.
Recurso econmico.
Computadora.
Unidades de almacenamiento (USB).
51
Anexo N 03
Presupuesto
Concepto
Valor
Impresin de la encuesta
S/. 0.90
Copias de la encuesta
S/. 2.40
S/. 10.00
S/. 180.00
Anillado y Empastado
S/. 83.00
Total
S/. 316.30
Anexo N 04
Matriz de Consistencia
Ttulo del Informe:
Caracterizacin de la formalizacin y la competitividad de las Mypes del sector
industria rubro panificadoras del distrito de Nuevo Chimbote, periodo 2010
2011.
Problema
Objetivos
General:
En
Variables
General:
Nuevo
Chimbote,
la
Poblacin y
Muestra
Metodologa Y
Diseo De La
Investigacin
Poblacin:
Tipo:
Instrumento y
Procedimiento
Tcnica:
Determinar
Formalizacin.
La poblacin en
El
las
Competitividad
estudio consta de
investigacin ser
un total de 34
cuantitativo,
tipo
de - Encuesta
industria
principales
panificadora
caracterstica
panificadoras
registradas
a utilizar tcnicas
(Fuente: INEI).
de conteo y de
mantiene
un
flujo
de
formalizaci
operaciones
de
la
la
Instrumento:
medicin.
52
dinmico y con
competitivid
Muestra:
mucho volumen,
ad
las
Consta
por lo tanto se
Mypes
del
Mypes
investigacin ser
sector
Panificadoras,
descriptivo,
una
industria
obtenidas con la
que se pretende
industria
de
Nivel:
de
El
nivel
de
ya
bien
rubro
aplicacin de la
comprender,
desarrollada,
panificadoras
formula
describir,
del
distrito
estadstica
registrar, analizar
competitiva.
de
Nuevo
muestral.
Necesita,
Chimbote,
naturaleza actual
consecuentement
periodo
y la composicin
e,
2010-2011.
o procesos de los
prspera
contar
con
informacin
fenmenos
confiable,
oportuna
fidedigna,
la
cual
problema
Determina
planteado.
del
las
principales
Diseo:
mejores
caractersti
Se
cas de la
diseo
formalizac
experimental
in de las
transversal.
Mypes del
No
sector
experimental:
industria
Porque se va a
rubro
estudiar conforme
panificado
a la realidad, sin
ras
sufrir
decisiones
para
la empresa.
Empero, la cabal
informalidad de
las Mypes, les
impedir
desarrollarse en
mltiples
actividades
del
mercado, lo que
generar en ellas
su
Especficos:
la
permitir
tomar
las
interpretar
fracaso
distrito de
las
el
no
modificaciones.
Nuevo
Chimbote.
Determina
r
desaparicin,
del
utilizar
las
principales
Transversal:
Porque se va a
estudiar
en
un
tiempo
determinado.
caractersti
cas de la
53
principales
competitiv
caractersticas de
idad de las
la formalizacin
Mypes del
sector
la
competitividad
industria
de las Mypes.
rubro
Por
panificado
lo
anteriormente
ras
del
expresado,
el
distrito de
enunciado
del
Nuevo
problema
de
Chimbote.
investigacin es
el
siguiente:
Determina
principales
principales
caractersticas
caractersti
de
cas de las
la
las
formalizacin y
Mypes
la
de
competitividad
empresario
de las Mypes
del
sector
sector
y
los
del
industria-rubro
industria
panificadoras
rubro
del distrito de
panificado
Nuevo
ras
Chimbote,
distrito de
periodo
Nuevo
2011?
2010
del
Chimbote.
54
Anexo N 05
Definicin y Operacionalizacin de las Variables
Variable
Definicin
Principal
Conceptual
Definicin
Operacional:
Escala de Medicin
Indicadores
Razn:
Edad
Aos.
Nominal:
Soltero.
Estado civil
Perfil de los
dueos,
administradores
y/o
representantes
legales de las
Mypes
Casado.
Algunas
caractersticas
Conviviente.
de los dueos,
Nominal:
administradores
Primaria.
Secundaria.
y/o
representantes
Grado de instruccin
Superior
legales de las
no
universitario.
Superior universitario.
Mypes.
Nominal:
Cargo que desempea Dueo.
Administrador.
en la empresa
Representante legal.
Razn:
Aos de permanencia
en la actividad y el
Perfil de las
Mypes
Algunas
rubro
1 2 aos.
2 3 aos.
3 a ms aos.
caractersticas
de las Mypes.
Nominal:
Estructura
empresa
de
la
Formal.
Informal.
55
Razn:
De 1 5 trabajadores.
N de trabajadores en
Definicin
Principal
Conceptual
ms
trabajadores.
la empresa
Variable
De
Definicin
operacional:
Escala de Medicin
Indicadores
Nominal:
Logro de ventajas por
S.
la formalizacin
No.
No sabe, no opina.
Nominal:
Aumento
de
las
ventas.
Tipos de ventajas
Obtencin de crditos.
Otros.
No sabe, no opina.
Algunas
Formalizacin
caractersticas
de las
de la
Mypes
formalizacin
Nominal:
Crecimiento
mercado
en
por
formalizacin
S.
No.
los Nominal:
Duracin
de
trmites
para
empresa
la
No sabe, no opina.
de las Mypes
formalizacin
el
de
la De 1 2 meses.
la De 2 a ms meses.
No sabe, no opina.
Nominal:
Rgimen General.
Rgimen
nico
Simplificado.
No sabe, no opina.
56
Nominal:
Motivos
la Trmites engorrosos.
de
informalidad
la Costos elevados.
de
Otros.
empresa
No sabe, no opina.
Nominal:
Conocimiento
del
trmino competitividad
caractersticas
de las
de la
Mypes.
competitividad
No.
Nominal:
Algunas
Competitividad
S.
Empresa Competitiva
S.
No.
Nominal:
Precio.
de las Mypes
Potencial competitivo
de la empresa
Calidad.
Atencin al cliente.
Otros.
Poblacin: 34 panaderas en
el
Distrito
de
Nuevo
Chimbote.
Fuente: INEI 2012
57
Anexo N 07
Encuesta
58
59
60
Anexo N 08
Hoja de Trabajo de las Tabulaciones
PREGUNTA
RESPUESTA
CONTEO
FRECUENCIA
ABSOLUTA
Cul es su edad?
De 20 - 30 aos
II
2+
De 31 -40 aos
IIII
De 41 a ms
II
Total
Soltero
1+
Casado
IIII - I
Conviviente
II
Total
Cul es su grado de
instruccin?
Primaria
0+
Secundaria
II
Superior Universitario
II
Dueo
IIII - I
6+
Administrador
II
Representante Legal
Total
Qu cargo desempea en la
empresa?
Total
De 1 - 2 aos
II
2+
De 2 - 3 aos
IIII
De 3 a ms
III
61
Total
La empresa es formal o
Formal
IIII
5+
Informal
IIII
informal?
Total
De 1 - 5 trabajadores
IIII - I
6+
De 6 a ms trabajadores
III
empresa?
Total
RESPECTO A LA
FORMALIZACIN DE LA
EMPRESA
La formalizacin le
proporciona ventajas a su
Si
IIII
5+
No
No sabe, no opina
IIII
empresa?
Total
Qu tipo de ventajas?
II
2+
Obtencin de crditos
III
Otros
No sabe, no opina
IIII
Total
La formalizacin le ayuda a
crecer en el mercado?
Si
IIII
5+
No
No sabe, no opina
IIII
Total
De 1 a 2 meses
II
2+
De 2 a ms
III
No sabe, no opina
IIII
4
9
Total
En qu rgimen est
Rgimen General
0+
62
constituida su empresa?
Rgimen Especial
Rgimen nico
IIII
Simplificado
No sabe, no opina
IIII
Total
Por qu motivo no se
formaliz?
0
5
4
9
Trmites engorrosos
III
3+
Costos elevados
Otros
No sabe, no opina
IIII
Total
RESPECTO A LA
COMPETITIVIDAD DE LA
EMPRESA
Conoce el trmino
Si
IIII - IIII
9+
No
competitividad?
Total
Su empresa es competitiva?
Si
IIII - IIII
9+
No
Total
En qu es competitiva?
Precio
II
2+
Calidad
IIII
Atencin al cliente
II
Otros
Total
63