En la granja del Pollo Feliz. los huevos se separan en dos tamaios [grande ((3) y extra grande (E)]. Por desgracia el negocio ni ha ido bien dltimamente y cuando la maquina para separar huevos de la granja se descompuso no habia fondo para reemplazarla. En ugar de ello, se le dieron a don Alfredo uno de los empleados de La granja con mejor vista, dos sellos de goma el que dice “G” para la mano dereeha yel que dice “E” para la mano izquierda y pidié que marcara cada huevo con la etiqueta apropiada a medida que pasaban por una correa transportadora. Al final de esta. otro empleado colocaria cada huevo en la caja correspondiente ala marca. El s funcionaba razonablemente bien, excepto que don Alfredo tiene la mano pesada y en promedio rompe 30% de los 120 huevos que pasan por su mane cada minuto. En el istema mismo intervalo de tiempo, el flujo de los hnevos extra grandes es de 70 bnevos/min, de los cuales 25 hnevas/min se rompen. a) Dibuje y etiquete un diagrama de flujo de este proceso, hb) Eseriba y resuelva los balances de huevo totales y huevos rotos del sistema. ¢) Determine la cantidad de huevos grandes que salen dela planta por minuto, d) ;Esdon Alfredo zurdo o diestro? Justifique su respucsta. Fel? QHueves / min 1. Ellbalance general queda de la siguiente forma: FoG+W Como la lectura enmarea que se romper ol 30% de Los hnevos, entonoes tenemos: 30% de 120 huevos /min = 36 huevos /min 2, ‘on los valores que ya se conocen se procede a encontrar los demas valores de Jas corrientes: G =F —W = 120 —36 = B4 huevos/minEn la figura se muestra un diagrama de flujo simplificado de la fabricacién de azticar. La caiia de anicar se alimenta a un molino donde se extrae jarabe por trituracién; el bagazo resultante contiene un 80% de pulpa. El jarabe (E) que contiene fragmentos finamente divididos de pulpa se alimenta, a una malla que separa toda la pulpa y produce un jarabe transparente (H) que contiene 15% de aziicar y un 85% de agua en peso. El evaporador produce un jarabe pesado y el cristalizador produce 800kg/h de cristales de anicar. Determinar: Azicor 800kgh Coha de aziicar 6e%arcar ristalzac 25% agua 59% pula 40% Agua ‘azticar weotino |= Mota |—H ‘vaporad 13% azuca| 15% aziicor eine] “ee 95% pulpa Bogazo 80% pulpo BALANCES AL MOLINO 0.16- P= 0.13E +Xp_.D 0.25. F = 0.73E +p 4D 0.59. F = 0.14 + 0.8D 1= 08+ spa +%Dag BALANCES AL CRISTALIZADOR 0.4K = M:=> K = 800/04 = 2000kg/h K= 200kg/ +1; L = 2000-800 = BALANCES AL EVAPORADOR 0.15H = 0.4K; > H = 0.4 - 2000/0.15 = 5333.3kg/h H=J+K;= J = 5333.3 — 2000 = 3333.3kg/h BALANCES A LA MALLA O.13E = XauG + 0.15H 0.148 = 0.956 E=H+G;48= 533346 De las dos siltimas ccuaciones se obtiene G y E. G=921.8 kg/h y B=6255.1kg/h. Por tanto queda en la primera ecuacién: XGz = 0.13 - 6255.1 — 0.15 - 5333.3/921.8 = 0.0143 > 1.43% El resto de la corriente G: 100-95-1.43 es agua. La fraccién de agua queda: 3.57%. Teniendo la composicién de la corriente G se resuelven los balances al molino resultando: F=19659kg/h;D=13404kg/h:x0 ae = 0.174Una alimentacisn de 10000 kg de frijol de soya se procesa en una secuencia de tres etapas (El). La alimentacin contiene 35% en peso de proteina, 27.1% en peso de carbobicdratos, 9.4% en peso de fibras y cenizas, 10.5% en peso de humedad y 18.0% de aceite. En la primera etapa, los fiijoles se maceran y se prensan para extraer el aceite, obteniéndose corrientes de aceite y de pasta prensada que todavia contiene 6% de aceite. (Suponga que no hay pérdidas de otros constituyentes en la comriente de aceite.) En la segunda etapa, la pasta prensada se trata con hexano para obtener una cortiente de pasta de soya extraida que contiene 0.5% en peso de aceite y una comtiente de aceite-hexano. Suponga que no sale hexano en el extracto de soya. Finalmente, en la titima etapa se seca el extracto para obtener un producto con 8% en peso de humedad. Calcule a. Kilogramos de pasta de soya que salen de Ia primera etapa. b. Kilogramos de pasta extraida obtenidos en la segunda etapa ¢. Kilogramos de pasta seca final y porcentaje en peso de proteina en el producto seco C, Assit benans 1 Kilogramos de pasta 6 soya que salen de la primera etapa 10000 = A+ B+ A= 10000- Bases nnnCt) Balance con respecto a aceite: 0,18(10000) = A+ 0,068 wave u(2) ‘Reemplazando (1) en(2) 1800 10000 - B + 0,068 —+ B = 8723.40kg de pasta ', Kilogramos de rasta etraida obteidosen la segunda etapa, B= D+ C8723A= D4 6 C= 812340~ Dennen) ‘Balance con respect al acite:€,06(8723,40) = ¢ + 0005(0) ‘Reemplazande (3) ea (4) 523404= 8723,40~ D + 0,005(D) — B= 8241,20ky de pasta ‘© Kilogramos de pasta seca finaly porcentjeen peso de proteina en el produto sec0, Dz E+ F 8241202 6+ F P= 624120- 6 ‘Bane respecto al agua (105(10000} = 098(&) + 8241,20- & — B= 7816,53%g depaste Parcente protein en el proc seo: Balance con respect ala ota: 0.35(410000) = x(7816,83) +x = 04877 = 44.77%En un tanque se tiene una disolucién de 1,500 litos de agua salina con una concentracién de 80 gril. A este tanque entra una corriente de 10 Limin con 7.5 tll de sal y otta de 20 Limin, con una concentracién de 15.0 gr. por debajo del tanque se extraen 30 Limin. ¢Cual sera la concentracion del tanque a los 60 minutos? E {0b auasaig Planteamiento y Solucién Balanoe parcial ac GiC1 + GaC2 = Gala + Ga TE Se supone que a los 60 min. la concentracién en el tanque es igual a la coneentravion de la salida (C3) 40LImin x7 Sol + 20min x 159N= 30 x Cs + 15001 (C3—B0G/L min (60-O)min 1500C3 —120000g 60min 75 gin +200 min = 30 xC3+ €0 x 375 gimin = 1800 C3 + 1500 C3- 120000 min 142500 gimin = 3300 cs min 3 =43.18 gL