INFORME DE LIMPIEZA DE TRAMPAS DE GRASA

Cliente Contratista: T-Gestiona

Cliente principal: Osinergmin
Lugar: Sede Central Bernardo Monteagudo - Magdalena
rea: Cocina
Fecha de la labor: 12 de diciembre del 2015
Hora de inicio: 9:00 am
Supervisor a cargo: Ing. Eduardo Tordoya Geldres
Humberto Herrera Vilchez

Es grato dirigirme a Uds. para saludarlos y hacer de su conocimiento las observaciones

segn la limpieza de trampas de grasa dentro del rea de cocina, sede central de Osinergmin.

CONTENIDO
1. Resumen ejecutivo ............................................................................................. 3
1.1 Informacin general ........................................................................................... 3
1.1.1 Productos qumicos utilizados.................................................................. 3
1.2 Diagnstico ........................................................................................................ 3
1.3 Observaciones y recomendaciones ..................................................................... 4
1.3.1 Observaciones ......................................................................................... 4
1.3.2 Recomendaciones ................................................................................... 4
1.4 Detalle del servicio ............................................................................................. 4
1.4.1 Identificacin de trampas de grasa .......................................................... 4
1.4.2 Desmontaje de trampas de grasa............................................................. 5
1.4.3 Desarmado trampas de grasa .................................................................. 6
1.4.4 Retiro de residuos grasos slidos y embolsado......................................... 6
1.4.5 Aplicacin de desengrasante y agua......................................................... 7
1.4.6 Lavajo con leja, enjuague y secado.......................................................... 7
1.4.7 Ensamblado y montaje de trampa de grasa.............................................. 8
1.4.8 Disposicin de residuos solidos................................................................ 8

1. Resumen ejecutivo
1.1 Informacin general

Se realiz el mantenimiento de 5 trampas de grasa dentro de las instalaciones del rea de

cocina en la sede central Osinergmin.
Hora de inicio del servicio 9:00 am
Encargados de la labor:

HUMBERTO HERRERA VILCHEZ

WALTER ALFONSO CHECCORI LIVIMORO

SUPERVISOR
OPERARIO

DNI 40273938
DNI 41863782

1.1.1 Productos qumicos utilizados

Producto

Cantidad

Concentracin

Saca grasa Lt-20

02 dos galones

100%

Detergente

1.5 kg

100 gr/L-agua

Leja

2. Litros

100mL/L

1.2 Diagnstico
De acuerdo a nuestra visita se encuentran 05 trampas de grasas llenas de suciedad y grasa
saturando las salidas de desage y en tal sentido se produce las siguientes alteraciones:

Olor ftido por acumulacin de residuos de comida y grasa.

Contaminacin de aguas producto del mal drenaje.
Ineficiencia de las trampas de grasa

1.3 Observaciones y recomendaciones

1.3.1 Observaciones

Se encuentra acumulacin de material orgnico y tierra dentro de las trampas de grasas de

los lavaderos.
La acumulacin de residuos grasos slidos se encontraba al lmite de las trampas de grasa,
esto reduce la eficiencia de stos elementos.
Residuos slidos totales con un peso de 49.28 Kg.
Las tapas se encuentran llenas de xido lo cual tambin podra producir contaminacin en el
agua.
Se encontr larvas de cucaracha en una de las trampa de grasa
1.3.2 Recomendaciones

Realizar un programa de limpieza de trampas de grasa con un periodo no mayor a 60 das.

Se recomienda lijar y pintar las trampas de grasa para separar el xido y no contamine el agua.
Programar una fumigacin en el rea de cocina para eliminar las plagas de cucarachas.
1.4 Detalle del servicio
1.4.1 Identificacin de trampas de grasa

El servicio se realiz dentro del rea de cocina de la sede central de Osinergmin

Magdalena, se inici con la verificacin de las trampas de grasa

Se inici las labores utilizando las medidas de seguridad segn procedimiento PROCARVI.

1.4.2 Desmontaje de trampas de grasa

1.4.3 Desarmado trampas de grasa

1.4.4 Retiro de residuos grasos slidos y embolsado

Se dispuso los residuos slidos en dos bolsas negras por trampa de grasa para
evitar fugas en el traslado posterior a punto de acopio.
Se verific la presencia de xido as como de larvas de cucaracha alojadas en las
trampas de grasa.

1.4.5

Aplicacin de desengrasante y agua

Desengrasado y enjuague de rejillas y trampas de grasa.

1.4.6

Lavado con leja, enjuague y secado

1.4.7

Ensamblado y montaje de trampa de grasa

Se procedi al ensamblado y montaje final de las trampas de grasa

Se identific tambin presencia de xido en las uniones con el lavadero

1.4.8 Disposicin de residuos solidos

Se realiz el pesaje de los residuos slidos segn procedimiento de trabajo

Peso total: 49.28 Kg

Disposicin final a cargo de EPS-RS LIMASA contratista Osinergmin