Recette Crme anglaise facile

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Simple et rapide, facile pour les novices.

5 / 5 (33 avis)
Ingrdients / pour 4 personnes

1/2 l de lait (entier, c'est meilleur)

60 80 g de sucre (selon le got)
3 jaunes d'ufs
1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide)

Ralisation

Difficult

Prparation

Cuisson

Repos

Temps Total
Facile

5 mn

10 mn

3h

3 h 15 mn

PRPARATION EN VIDEO
PRPARATION Crme anglaise facile
1Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines.

Ajouter ces dernires au lait ainsi que la gousse, puis mettre chauffer sur feu vif.
2Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'ufs avec le sucre jusqu' ce qu'ils blanchissent.
3Lorsque le lait bout, mettre une petite passoire fine au dessus du mlange ufs-sucre pour
rcuprer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" et verser 1/3 du
lait.Fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait chaud.
4Remettre la crme sur feu doux moyen en remuant avec une spatule en traant des 8. Faire
attention ne pas faire bouillir la crme.
5Au bout de 10 minutes environ, la petite mousse blanche prsente au dbut de la cuisson doit
avoir disparue. Verser la crme dans un plat ou dans des ramequins individuels, puis garder au
frais pendant au moins 3 heures.

Pour finir
Si la crme a bouilli, la filtrer dans une passoire et lui donner quelques coups de mixeur pour
enlever tous les grumeaux.
Cuisinez, savourez puis si vous le souhaitez, partagez / dposez (ci-dessous) votre avis sur
cette recette.