BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA

DE PUEBLA
Facultad de Ingeniera Qumica
|

COLEGIO DE INGENIERA QUMICA

Laboratorio III
Saponificacin
Alumnos: Cano Ordaz Jos
Concha Ruiz Daniel

Profesor: Fernando Humberto del Valle Soto

27/01/16

Indice

Objetivos:
Estudiar, obtener y analizar la velocidad y orden de reaccin que se efecta en
la saponificacin mediante mtodos experimentales

Objetivos especficos
Realizar una reaccin de saponificacin
Comprobar relacin entre la concentracin y la electro conductividad

Introduccin
Un reactor qumico se puede definir como un equipo en el cual se forma un
producto o productos a partir de dos o ms reactantes, por medio de una serie
de transformaciones qumicas (Smith, J. M. 1997).
El reactor que se emplea para este experimento es el reactor batch por sus
cualidades. Este reactor generalmente se emplea para operaciones a pequea
escala para probar nuevos procesos que an no se han desarrollado en su
totalidad, para fabricar productos costosos y para procesos difciles de
convertir en operaciones continuas. El reactor intermitente tiene la ventaja de
permitir una alta conversin, que puede obtenerse dejando el reactivo dentro
del reactor por periodos prolongados, pero tambin cuenta con la desventaja
del alto costo de mano de obra por lote, la variabilidad del producto de un lote
a otro y la dificultad para produccin a gran escala.
Un reactor intermitente no tiene flujo de entrada de reactivos ni flujo de salida
de productos mientras se efecta la reaccin. En la figura 1 apreciamos el
bosquejo de un reactor simple intermitente usado en la industria, pero un
reactor batch incluso puede ser un simple vaso o cualquier olla.

Figura 1 Reactor batch simple

Derechos de autor 1956 por McGrawHil!,
lnc. Nueva York, 10020.

Orden de reaccin
El orden de una reaccin se refiere a las potencias a las cuales se elevan las
concentraciones en la ley de velocidad cintica. Supongamos una velocidad de
reaccin como la siguiente:

r A=k A C A C B

Ec. 1

Analizando la velocidad de reaccin notamos que la reaccin es de orden

con respecto al reactivo A, de orden
global

con respecto al reactivo B y de orden

+ .

No es necesario que el orden de una reaccin sea un nmero entero; cero y

valores fraccionarios de orden son posibles, pero ellos tienden a ser enteros.
Ordenes de reaccin pueden ser determinados solamente por experimentos. Su
conocimiento conduce a conclusiones sobre el mecanismo de reaccin.
El orden de reaccin no est necesariamente relacionado a la estequiometra
de la reaccin, a menos que la reaccin sea elemental. Reacciones complejas
pueden tener o no rdenes de reaccin iguales a sus coeficientes
estequiomtricos.
Para el caso en que la concentracin del componente A y la concentracin del
componente B sean la misma se puede definir el orden de reaccin de la
siguiente manera:

C A =C B

Ec.2

r A=k C A

Ec.3

Para nuestro caso la ecuacin 2 es vlida por lo que podemos utilizar sin
ningn problema la ecuacin 3.
Podemos notar el orden de reaccin por las unidades de la velocidad de
reaccin especfica

k A , ya que, si sus unidades son

1

k A [ ] s

k A [ ] L mol1 s1
k A [ ] L2 mol2 s1

Ser de primer orden

Ec.4

Ser de segundo orden Ec.5

Ser de orden tres Ec.6

Ecuacin de Arrhenius
La ecuacin de Arrhenius es una expresin matemtica que se utiliza para
comprobar la dependencia de la constante de velocidad (o cintica) de una
reaccin qumica con respecto a la temperatura a la que se lleva a cabo esa
reaccin, dicha ecuacin es la siguiente:

k =A e

Ea
RT

Ec.7

Dnde:

k : constante cintica (dependiente de la temperatura)

A: factor preexponencial o factor de frecuencia. Indica la frecuencia de las
colisiones.
Ea: energa de activacin, expresada en J/mol.
R: constante universal de los gases.
T: temperatura absoluta [K]
Para nuestro experimento ocuparemos la ecuacin de Arrhenius como modelo
de regresin lineal como se muestra a continuacin:

ln ( k ) =ln ( A )

Ea 1
R T

( )

Ec.8

Saponificacin
El trmino jabn se aplica a las sales de sodio o potasio de varios cidos
grasos, especialmente oleico, esterico, palmtico, larico y mirstico. Las
principales materias primas para la fabricacin del jabn son el sebo y las
grasas. Tambin se consumen grandes cantidades de otros productos qumicos,
especialmente sosa castica, carbonato sdico y potasa castica, as como
silicato de sodio, bicarbonato sdico y fosfato trisdico.
La reaccin qumica bsica para la fabricacin del jabn es la saponificacin, y
es la sntesis del jabn a partir de aceites o grasas en un medio alcalino, que
bien pudiera ser el hidrxido de sodio
3 NaOH + (C17H35COO)3C3H5

3 C17H35COONa + C3H5(OH)3

Aunque en estas reacciones aparezcan derivados del cido esterico, stos se

podran sustituir por los de los cidos oleico, larico o por los de algunos
constituyentes cidos de grasas. El procedimiento industrial consiste en

descomponer o hidrolizar la grasa y neutralizar los cidos grasos con una

solucin de sosa castica despus de una separacin de la glicerina:
(C17H35COO)3C3H5 + H2O

3 C17H35COOH +

C17H35COOH + NaOH

C17H35COONa + H2O

C3H5(OH)3

En esta prctica se efectuar el estudio cintico de la reaccin de

saponificacin del acetato de etilo con hidrxido de sodio. La reaccin de
saponificacin del acetato de etilo es una reaccin irreversible que puede
representarse del siguiente modo:
CH3-COO-CH2-CH3 + NaOH

CH3-COONa + CH3-CH2OH

Como ya se haba explicado la concentracin inicial de ambos reactivos es la

misma por lo que se puede recurrir a la ecuacin 3, de esta manera nos
enfocamos al clculo del orden de reaccin de manera global. Si se necesitara
conocer el orden de reaccin con respecto a un solo componente se lograra
realizando lo mismo pero poniendo un exceso de concentracin del
componente del que no queremos obtener su orden de reaccin, lo
mantendremos constante y as cualquier movimiento y resultado obtenido ser
atribuido al componente en investigacin.

Electro conductividad
La conductividad elctrica es la medida de la capacidad (o de la aptitud) de un
material o sustancia para dejar pasar (o dejar circular) libremente la corriente
elctrica. La conductividad depende de la estructura atmica y molecular del
material.

Es importante sealar las consideraciones que tomaremos en cuenta:

La reaccin es elemental (el coeficiente cintico es el mismo que el

exponente de la concentracin)
La electro conductividad es directamente proporcional a la concentracin
del sistema ( C

La temperatura es constante durante la reaccin

La temperatura a la que se encuentran los reactantes es la misma a la
que se encuentra el sistema en general

Materiales
Dos matraces aforados de100 ml
Dos matraces aforados de 1 L
Un conductimetro
Un vaso de precipitado enchaquetado
Sistema de recirculacin de agua y control de temperatura
Mangueras
Agitador magntico

Metodologa
1.- Preparar soluciones de hidrxido de sodio y acetato de etilo de igual
concentracin (0.2M) en los matraces de 1L
2.- Tomar alcuotas de las soluciones y aforarlas en los matraces de 100 ml
3.- Conectar el equipo de recirculacin y hacerlo fluir por el vaso de precipitado
enchaquetado
4.- Colocar los matraces en el agua durante 5 minutos, dentro del equipo de
recirculacin, para tener una temperatura homognea del sistema.
5.- Verter ambas soluciones al mismo tiempo dentro del vaso de precipitado
6.- Medir electro conductividades con el conductmetro y registrar los datos.
7.- Repetir el proceso desde el punto 2 para distintas temperaturas