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1Historia Hace ms de 10 mil aos los pueblos de Mesoamrica crearon al

maz. El maz les dio sentido y rumbo civilizatorio a los pueblos. Fue una
crianza mutua. La agricultura en Mesoamrica surge como un pacto entre la
humanidad nmada y la humanidad de maz. Este pacto consisti en
practicar una agricultura que se basa en pedir permiso a la tierra, retribuirle
su fuerza y su estado original, compartir los frutos de la cosecha en
comunidad. Esta forma de agricultura se sigue practicando en muchas
regiones de Mxico, llamada tambin agricultura itinerante. Origen biolgico
del maz desde la investigacin cientfica Desde el punto de vista cientfico,
las investigaciones y teoras sobre el origen del maz se remontan al siglo
XIX y no han concluido hasta la fecha4 . Hay distintas teoras sobre el origen
del maz. Mencionaremos, sin pretender agotar en este documento la
extensa referencia bibliogrfica que hay al respecto, las teoras ms
contundentes que postulan las bases de la domesticacin del maz. stas se
pueden enmarcar en Evolucin Vertical que postulan que la domesticacin
del maz fue a partir de un maz silvestre o bien, que la domesticacin o
evolucin del maz y teocintle fue a partir de un ancestro comn. La
Evolucin Progresiva que indica que la evolucin y/o domesticacin el maz
fue a partir del teocintle. Finalmente la Evolucin por Hibridacin en donde
el maz surge de un teocintle y un pasto desconocido.5 La teora ms
aceptada es que el teocintle es el ancestro del maz., es decir, la Evolucin
Progresiva: que propone que el teocintle anual mexicano fue el ancestro del
maz cultivado actualmente, debido principalmente a la intervencin
humana. Cabe sealar tambin que el debate cientfico toma en cuenta a la
llamada Teora tripartita que postula que el maz surge de la
domesticacin de un maz silvestre y este se hibrid con el Tripsacum, de
esta hibridacin surge el teocintle; y que mediante la hibridacin directa de
maz con Tripsacum o la introgresin de germoplasma de Tripsacum va
teocintle a maz dio origen a la mayora de los tipos modernos de maz que
existen en Amrica (Kato et al, 2009).
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