Shiitake

Propiedades

Efecto fortalecedor del sistema inmunolgico. Suele ser de gran

ayuda en problemas vricos y bacterianos ya que estimula nuestra
produccin de interfern, linfocitos T y macrfagos. As puede
ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.
Aliado en casos de cncer y tumores ya que por un lado tiene un
efecto antioxidante (contiene Lentinan, Betaglucano, el enzima
Superxido Dismutasa, vitaminas A, C, E y Selenio) y por otro, como
hemos dicho, fortalece el sistema inmunolgico.
En enfermedades cardiovasculares ya que favorece el control de la
hipertensin, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la
sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un
tipo de fibra llamada Chitin.
Favorece la digestin ya que tiene muchos enzimas, especialmente
la pepsina y tripsina.
El hongo Shiitake es un alimento antienvejecimiento ya que por un
lado contiene antioxidantes y por otro favorece niveles adecuados
de la hormona del crecimiento.
El hongo Shiitake contiene Ergosterol que es un nutriente que se
convierte en vitamina D cuando nos da el sol. Muy importante para
asimilar el Calcio y fsforo adecuadamente.

Informacin nutricional del hongo Shiitake

Alto contenido en Fibra (el doble que los championes) Este tipo de fibra se llama Chitin y reduce el
Colesterol.
Bajos en caloras (de 35 a 40 caloras por cada 100 gramos de Shiitakes frescos)
Alto nivel de protenas 15 - 30 %, conteniendo adems 9 aminocidos esenciales (especialmente
Metionina y Arginina)
El hongo Shiitake contiene vitaminas del grupo B y D2 y minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio.
Este hongo suele doblar su tamao durante la noche lo cual nos da idea de su gran riqueza en Enzimas
(unos 50)
Entre ellas destaca el Superxido Dismutasa que tiene un gran efecto antioxidante.