Manual de procedimientos para la produccin de agua embotellada.

1. Propsito
El presente manual tiene por objeto establecer el procedimiento para producir
agua purificada embotellada en la purificadora Agua Mazahua, para as
estandarizar el proceso productivo.
2. Alcance
Este manual aplica nicamente para el proceso productivo de la purificadora
Agua Mazahua
3. Polticas de operacin
3.1 De la responsabilidad.
Es responsabilidad del ayudante general acatar todos los puntos del presente
manual como parte de sus actividades en la purificadora.

4. Procedimiento
Entrada de personal:
1.- Entrar por la puerta de oficina con direccin al bao donde se encuentra un
closet donde se encuentra su ropa de trabajo.
2.-Cambiarte y ponerte:
-botas
-bata
-cubre boca
-cofia
3.-Lavarte las manos con agua y jabn lquido.
4.-Entrar en la planta por el cancel lateral y desinfectar las manos con Swipe.
Operacin del equipo:
1.- Revisar si est limpia la lavadora (si esta lavada opcin A; sino opcin B)
A. Llenar la lavadora con 35 litros de agua purificada y agregar 20 mililitros
de Germain y esperar a que se caliente el agua a 35 grados centgrados
o 40 grados centgrados.
B. Lavar la lavadora con Sper Z B, y desinfectar con Di Cloro y enjuagar
con abundante agua hasta que no quede residuo de cloro (realizar
anlisis de residuo de cloro) y regresar al paso A.
2.-Hacer la mezcla en la lavadora para Garrafones de Exterior con 5 litros de
agua purificada y 10 mililitros de Sper Z B.

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Operacin de Inspeccin y Seleccin de Garrafones Sucios:

1.- Seleccionar por marca los garrafones.
2.- Inspeccin visual de cada garrafn.
3.- Inspeccin de olor de cada garrafn.
Nota: Si los garrafones no pasan los pasos 2 y 3 marcarlos y ponerlos aparte
para su destruccin, si slo tiene un paso deficiente informa al Director
General para ser valorado
4.- Si se est seguro de la inspeccin visual y de olor podr entrar a la lavadora
de exterior.
Nota: la operacin de inspeccin y seleccin se debe realizar conforme al
check list determinado (excepto el punto 1). Anexo 1
Operacin de lavado de garrafones:
1.- Lavar el garrafn perfectamente por fuera con el desengrasante Sper Z
B ya preparado.
2.- Pasarlo a la lavadora de interiores y activarla corriendo el carro hacia ti.
Nota: dejar pasar 1

1
2

minutos como mnimo en este paso para

posteriormente enjuagar los garrafones.

3.- Correr el carro hacia la operacin de enjuague exterior e interior hasta que
no tengan nada de jabn se puede retirar y pasar a la llenadora de garrafones.
Operacin de desinfeccin de tapas:
1.- Hacer la mezcla con 5 litros de agua purificada y 10 mililitros de
desinfectante de planta.
2.- Sacar de las bolsas las tapas para desinfectarlas.
3.- Ponerlas en el recipiente con desinfectante de plata por 5 minutos.
4.- Enjuagar las tapas con agua purificada.
5.- Ponerlas en la cajonera de acuerdo al modelo.
Operacin de llenado y tapado de garrafones:
Una vez que el garrafn y las tapas ya estn limpios y perfectamente
desinfectados podrs llenarlo
1.- Acomodar en la llenadora el garrafn en cada una de las pipetas y abrir la
llave hasta que se llene perfectamente.
2.- Tapar inmediatamente el garrafn una vez lleno.
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3.- Secarlo con franela limpia y desinfectada.
4.- Poner lote y fecha de caducidadOperacin de almacenamiento y sellado de los garrafones.
una vez llenado y secado el garrafn continua con el procedimiento
1.- Acomodarlos en cada tarima segn su modelo y lote.
2.- Acomodar el sello en la boca del garrafn y fijarlo con el cautn caliente.
Glosario
Super Z B:
Liquido limpiador multiusos 100% biodegradable adems de que acta como
desengrasante, es excelente removedor de cera.
Germafin
Desinfectante germicida y desodorizante para uso general. Permite gran
libertad de uso en diferentes soluciones, manteniendo un gran margen de
seguridad.
Anexo 1

ESTADO O CONCICIN
DEL GARRAFN

Inspeccin visual de cada

garrafn.
Inspeccin de olor de
cada garrafn.

Cumpl
e

No
cumple

Marca
del
garraf
n

No.

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