PROYECTO Mermelada Uvilla

Mermelada
Daguaymanto
INSTITUTO SUPERIOR
SISE
DIAMAILUZ S.A.C.
MERMELADA DE AGUAYMANTO
Tesis presentado para cumplir con los requisitos

Finales para la titulacin del ttulo de
SECRETARIADO BILINGE
INTEGRANTES:
Mara Flores Vsquez
Diana Huayta Crdenas
Isaura Casas Pea
Luzvelit Torres Lpez
PROFESOR:
Jean Manuel Girau Mendoza
Lima, 22 de Septiembre del 2014
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Dulcemente Saludable
Mermelada
Daguaymanto
MERMELADA
DE
AGUAYMANTO
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Daguaymanto
DEDICATORIA
Este proyecto lo dedicamos con todo nuestro amor a Dios

nuestro Seor, quien nos dio la fortaleza, salud y esperanza
para terminar este trabajo. A nuestras familias, por habernos
brindado, deseos de superacin su motivacin y apoyo
incondicional durante toda nuestra carrera y porque creyeron
en nosotras. A todos nuestros profesores del Instituto Superior
Sise; por su empeo y conocimientos que nos trasmitieron en
el desarrollo de nuestra formacin profesional y sobre todo
tenernos mucha paciencia durante estos 3 aos de estudio.
Mara Flores Vsquez

Diana Huayta Crdenas
Isaura Casas Pea
Luzvelit Torres lopez
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Daguaymanto
AGRADECIMENTO
El presente trabajo primeramente nos gustara agradecerte a ti Dios por bendecirnos
y darnos las fuerza necesaria y la salud para llegar hasta donde hemos llegado, y
porque hiciste realidad este sueo anhelado.
A nuestros padres, quienes se han preocupado por nosotras en todo momento y que
nos han impulsado a seguir adelante y no flaquear ante los obstculos que se nos
presentaron a lo largo de nuestro camino, cumpliendo as una de nuestras metas.
Tambin nos gustara agradecer a nuestros profesores del INSTITUTO SISE que
durante toda nuestra carrera profesional han aportado con un granito de arena a
nuestra formacin, y es por ello que a todos y cada uno de ustedes les dedicamos
todo el esfuerzo, sacrificio y tiempo que entregamos en esta tesis.
De igual manera agradecer a nuestro querido ASESOR DE TESIS Jean Manuel
Girau, por su rectitud en su profesin como docente, por sus consejos, que ayudan a
formarte como persona y quien con su experiencia supo guiarnos en beneficio de
alcanzar nuestra meta.
Son muchas las personas que han formado parte de nuestra vida profesional a las
que nos encantara agradecerles, gracias por todo lo que nos han brindado y por
todas sus bendiciones.
Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.
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NDICE:
I. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................8
CAPTULO 1: INFORMACIN DE LA EMPRESA ...............................................................9
1.1 Datos Generales ............................................................................................................10
1.2 Breve Historia .................................................................................................................11
1.3 Objetivos.........................................................................................................................12
a) Objetivos Corto Plazo ..........................................................................................12
b) Objetivos Mediano Plazo ....................................................................................13
c) Objetivos Largo Plazo..........................................................................................13
1.4 Tipo de Empresa ............................................................................................................14
1.5 Constitucin de la Empresa ...........................................................................................14
1.6 Polticas .........................................................................................................................15
a) Polticas a Empleados .........................................................................................15
b) Polticas Corporativas..........................................................................................15
c) Proveedores ........................................................................................................16
d) Polticas Ambientales ..........................................................................................17
1.7 Logo y Slogan ................................................................................................................17
1.8 Visin - Misin ...............................................................................................................18
1.9 Valores Empresariales ...................................................................................................19
1.10 Organigrama Estructural ..............................................................................................20
a) Perfil del Personal Interno ...................................................................................20
b) Gerencia de Produccin ......................................................................................21
c) Gerencia Comercial .............................................................................................22
d) Gerencia de Gestin............................................................................................23
CAPTULO 2: INFORMACIN COMERCIAL DE LA EMPRESA ..................................................24

2.1 Descripcin de los Principales Productos ......................................................................25
2.2 Descripcin de los Principales Competidores ................................................................34
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a) Competencia Primaria .........................................................................................34
2.3 Perfil del Consumidor .....................................................................................................40
a) Segmentacin del Mercado .................................................................................42
2.4. Estudio de la competencia, Mercado, Oferta y Demanda ............................................46
a) Estudio de la Competencia .................................................................................46
b) Estudio de Mercado.............................................................................................48
Investigacin de Mercado ...........................................................................49
Anlisis de Interpretacin............................................................................49
Conclusiones del Estudio............................................................................59
Posicionamiento de Mercado .....................................................................59
c) Anlisis de Oferta ................................................................................................60
d) Anlisis de Demanda...........................................................................................62
2.5 Marketing Mix de la Empresa .........................................................................................64
a) Producto .............................................................................................................64
b) Plaza ....................................................................................................................66
c) Precio ...................................................................................................................68
d) Promocin ...........................................................................................................69
2.6 Presupuesto de Inversiones ...........................................................................................73
a) Registros .............................................................................................................73
b) Costos de Produccin .........................................................................................75
c) Costos de Fabricacin .........................................................................................75
d) Costo de Mano de Obra.. ....................................................................................76
e) Costos Fijos .........................................................................................................77
2.7 Presupuestos de Gastos ................................................................................................77
CAPTULO 3: FACTORES CRITICOS Y RECOMENDACIONES ..................................................78
3.1. Recomendaciones Finales ....................................................................................79
CONCLUSIONES..............................................................................................................................82
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2. ANEXOS .......................................................................................................................................84
NDICE DE FIGURAS:
FIGURA A: Logo ..................................................................................................................17
FIGURA B: Arbusto .............................................................................................................28
FIGURA C: Fruto ..................................................................................................................28
FIGURA D: Prevencin para la salud ..................................................................................32
FIGURA E: Encuesta ...........................................................................................................85
FIGURA F: Oferta Y Demanda.............................................................................................88
FIGURA G: Plaza .................................................................................................................88
FIGURA H: Facebook ..........................................................................................................89
FIGURA I: Paneles Publicitarios ..........................................................................................89
FIGURA J: Vallas Publicitarias .............................................................................................90
FIGURA K: Volantes Publicitarios ........................................................................................91
FIGURA L: Ferias Comerciales ............................................................................................92
FIGURA M: Merchandising ..................................................................................................93
NDICE DE DIAGRAMAS:
DIAGRAMA A: Organigrama Estructural - C.E.I.P ...............................................................95
DIAGRAMA B: Marketing Mix - C.E.I.P ................................................................................64
DIAGRAMA C: Canal de Distribucin ..................................................................................68
NDICE DE TABLAS:
TABLA 1 Composicin y Contenido Nutricional .................................................................30
TABLA 2: Vitaminas Presentes en Frutos Andinos
.........................................................30
TABLA 3: Anlisis de Proveedores ......................................................................................33

TABLA 4: Lista de Proveedores ..........................................................................................33
TABLA 5: Precio de Competidores ......................................................................................39
TABLA 6: Distribucin de poblacin .....................................................................................45
TABLA 7: Crecimiento en Produccin de Mermeladas ........................................................48
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TABLA 8: Presupuesto Equipo y Materiales ........................................................................74
TABLA 9: Costos de Fabricacin .........................................................................................75
TABLA 10: Costo de Mano de Obra ....................................................................................76
TABLA 11: Costos Fijos ......................................................................................................77
TABLA 12: Presupuestos de Gastos ...................................................................................78
NDICE DE GRFICOS:
GRFICO A: Pregunta 01 ....................................................................................................49
GRFICO B: Pregunta 02 ....................................................................................................50
GRFICO C: Pregunta 03 ....................................................................................................50
GRFICO D: Pregunta 04 ....................................................................................................51
GRFICO E: Pregunta 04-A ................................................................................................51
GRFICO F: Pregunta 05 ....................................................................................................52
GRFICO G: Pregunta 05-A ................................................................................................52
GRFICO H: Pregunta 06 ...................................................................................................53
GRFICO I: Pregunta 06-A ..................................................................................................53
GRFICO J: Pregunta 07.....................................................................................................54
GRFICO K: Pregunta 08 ....................................................................................................54
GRFICO L: Pregunta 09 ....................................................................................................55
GRFICO M: Pregunta 10 ...................................................................................................55
GRFICO N: Pregunta 11 ....................................................................................................56
GRFICO : Pregunta 12 ....................................................................................................56
GRAFICO O: Pregunta13.....................................................................................................57
GRAFICO P: Pregunta 14 ....................................................................................................57
GRAFICO Q: Pregunta 15....................................................................................................58
GRAFICO R: Pregunta 16 ....................................................................................................58
GRAFICO S: Pregunta 17 ....................................................................................................59
3. BIBLIOGRAFA ..........................................................................................................................108
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Daguaymanto
RESUMEN EJECUTIVO
Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la
situacin actual de la industria manufacturera y la industrializacin de productos
orgnicos como el aguaymanto en el mercado nacional e internacional, adems de
identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales, para la reciente exportacin
de este producto.
La creacin de una microempresa dedicada a la produccin de mermeladas a base

de frutos orgnicos, empleando materia prima proveniente de los valles andinos,
para procesarlos en productos altamente competitivo y de calidad, producto que va
dirigido a satisfacer consumidores de productos saludables de fcil uso y con alto
contenido protenico, la microempresa se basa en aprovechar los beneficios de los
recursos naturales orgnicos, que son poco industrializados en el pas, el pblico
objetivo est compuesto por consumidores con bajo insumo qumico que favorezcan
su salud y las de sus familias.
Las estrategias de marketing estn enfocados a posicionar la marca del producto

Daguaymanto en la mente del consumidor el cual denota poder nutricional del
producto, compromiso con la innovacin.
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CAPITULO I
INFORMACIN DE LA EMPRESA
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1.1 Datos Generales

RAZN SOCIAL
DIAMAILUZ S.A.C
NOMBRE COMERCIAL
Daguaymanto
N DE RUC
2010982445
RESPONSABLES:
Flores Vsquez, Mara
Huayta Crdenas, Diana
Pea Casas, Isaura
Torres Lpez, Luzvelit
DIRECCIN
Av. Tomas Valle N554 cruce con

Panamericana Norte - Los Olivos.
TELFONOS
252-2507 / 252-7482
PGINA WEB
www.Daguaymanto.com.pe
FACEBOOK
Mermelada Daguaymanto
E-MAIL
Info.Daguaymanto@gmail.com
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1.2 Breve Historia

Una de las riquezas que caracteriza a nuestro pas es poseer una de las mayores
variedades de fruta del mundo, muchas de ellas pocos conocidas por los propios
peruanos.
As nuestra idea de negocio surge al conocer de uno de estos frutos muy poco
conocido y comercial a pesar de
sus propiedades y beneficios nutricionales, el
aguaymanto. Por su alto valor nutricional y el hecho del que se cosecha todo el ao,
decidimos desarrollar un producto saludable sin uso de preservantes para el
consumo de las personas de todas las edades.
Nuestra micro empresa se dedica a la produccin, fabricacin y exportacin de

productos derivados del aguaymanto, al empezar hemos decidido desarrollar un
producto a base de este fruto: MERMELADA DE AGUAYMANTO, siendo este
producto principal en nuestra micro empresa la Mermelada Daguaymanto ha
sido desarrollada por estudiantes egresadas en la carrera de Secretariado Ejecutivo,
desde el comienzo de nuestras actividades como grupo decidimos integrarnos como
una micro empresa y especializarnos en el suministro de productos naturales ya
que algunas de nosotras conocemos las propiedades que tiene el fruto del
aguaymanto, por ello, con orgullo presentamos al mercado y a las familias peruanas
Mermeladas Daguaymanto.
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1.3 Objetivos
DIAMAILUZ
S.A.C, tiene como objetivo expandirse en le mercado nacional e
internacional con alimentos orgnico procesados, con caractersticas y cualidades

beneficiosas para la salud, poco industrializados en Per aprovechando la marca
Per en un enfoque ms histrico.
a) Objetivos a Corto Plazo:

Obtener las segmentacin de los clientes para saber cules van
hacer las estrategias de los canales de distribucin.
Alcanzar los rendimientos ptimos.
Capacitar al personal en la elaboracin de mermeladas.
Conocer a nuestros principales competidores locales.
Desarrollar productos saludables,
nutritivos y orgnicos de alta
calidad.
Cumplir con las normas requeridas para la venta del producto.
Tener conocimiento de las tendencias mercado y destino.
Definir claramente la oferta y demanda del producto.
Disminuir el nmero de faltas y ausentismo.
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b) Objetivos a Mediano Plazo:

Mejorar los procesos productivos para mejorar costos.
Consolidar una cartera de Clientes fijos y confiables en el mercado.
Lograr un abastecimiento continuo de materia prima.
Cumplimiento de normas y certificaciones nacionales.
Contribuir a una mejor alimentacin en los nios, familias peruanas
y extranjeras.
Promover las cualidades exticas y beneficios de productos
orgnicos.
Mejorar la capacidad operativa y administrativa.
c) Objetivos a Largo Plazo:

Incrementar el nivel de productividad.
Incrementar las ganancias en 10%.
Disminuir un 20% la proporcin de costos fijos sobre los costos
totales.
Posicionar la marca como la mejor proveedora de productos nativos
peruanos.
Obtener la rentabilidad y administrar para dar una mejor vida til
permanente a la empresa.
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1.4 Tipo De Empresa

Empresa dedicada al rubro de Alimentos y Bebidas, en la produccin de conservas
de frutas.
1.5 Constitucin De La Empresa

La constitucin de nuestra microempresa es Sociedad Annima Cerrada - SAC
Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por la siguiente razn:
Somos cuatro socios por lo tanto debemos formar una microempresa en
sociedad.
Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Annima cerrada se
diferencia de las dems por lo siguiente:
El directorio es facultativo, es decir se tiene la opcin de contar con l o no.
Muchas veces se requiere tomar decisiones de envergadura y rpidas, y no
se puede esperar a que el directorio se rena a la manera tradicional, muy
espordicamente o en el mejor de los casos mensualmente.
La venta de acciones es ms fcil, porque cuando un socio quiere vender
sus acciones, no necesita ir a la notara para efectuar la venta. Basta con
hacer un documento privado entre las dos parte.
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Mermelada
Daguaymanto
En general, segn la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier
eventualidad de embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se
afectar solo al capital proporcionado para esta, ms no al patrimonio personal de
cada accionista.
1.6 Polticas
a) Polticas a Empleados
Los trabajadores de la empresa tienen derecho a recibir todas las
prestaciones sociales de ley, como primas, vacaciones e indemnizaciones
segn sea el caso, adems de hacerles reconocimiento de horas extras y
dems novedades que se puedan presentar durante el tiempo trabajo en
esta empresa.
Mantener
la
cordialidad,
la
amabilidad,
honestidad,
sinceridad
compresin para con las personas que laboran con la empresa, se

convierte en factor vital del buen desempeo tanto personal como
empresarial.
b) Polticas Corporativas
Clientes Externos
Entregar en las manos de los consumidores de la mermelada
Daguaymanto, un producto que brinde todas las garantas en su
consumo, cumpliendo con los requerimientos que tengan todos los
clientes para con el producto y la empresa.
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Mermelada
Daguaymanto
Clientes Internos
Atender todas las necesidades que se presente con los clientes
internos de la empresa, cumpliendo con todas las prestaciones
sociales a las que tienen derecho, prestando colaboracin en sus
momentos
difciles,
capacitndolos
en
las
necesidades
que
presenten con el crecimiento de la empresa y los cambios de

tecnologa.
c) Proveedores
Tener a la mano un registro de proveedores y contratistas, seleccionar
las empresas que participen en los procesos de contratacin en base a
sus capacidades comprobadas y con cumplimiento de sus obligaciones
laborales, tributarias, comerciales, etc. Transparencia de los procesos de
contratacin, independientemente a la estrategia de seleccin para el
abastecimiento de materias primas y bienes necesarios para el proceso
productivo.
Tener responsabilidad en los hacia los proveedores que
brinden apalancamiento econmico de tipo crediticio (30 das) y con los

que se cuenta para pagos de contado.
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d) Polticas Ambientales
Para DIAMAILUZ S.A.C est poltica ambiental es una forma coherente
hacia la conservacin del medio ambiente la mitigacin continua de los
impactos ambientales de los procesos productivos y los desperdicios
derivados de ellos.
Comprometindose a establecer relaciones ambientales con clientes,

proveedores y comunidad para el uso adecuado de los recursos
naturales y el cumplimiento de los requisitos legales.
1.7 Logo y Slogan
Nuestro Slogan
Dulcemente Saludable refleja
Alimentarnos sanamente
comiendo un dulce.
FIGURA A - LOGO
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1.8 Visin Y Misin

a) Visin: Ser una empresa lder en la produccin y comercializacin de
mermeladas de frutas destinadas al consumo de las familias peruanas y
extranjeras, buscando satisfacer las necesidades
de
nuestros
clientes y
consumidores con servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su

primera opcin, constituyndonos como la marca elegida en los hogares
peruanos en un corto plazo proporcionando calidad de vida y excelencia en el
servicio.
b) Misin: Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los
consumidores a travs de la elaboracin y comercializacin de mermeladas de
aguaymanto de alta calidad aportando valor nutricional sabor natural y extico
que cautiven la preferencia
de nuestros clientes, comprometidos con las
entregas a tiempo respaldadas con una asesora tcnica para garantizar

funcionalidad proyectando el
crecimiento de nuestra empresa; generando
beneficios a nuestros empleados y accionistas, bienestar
y desarrollo a la
comunidad, asimismo liderar en el mercado peruano a travs de la produccin

y comercializacin de nuestro producto, garantizando un valor agregado para
nuestros clientes y consumidores, su alto valor nutritivo.
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1.9 Valores Empresariales

a) Trabajo
en equipo: Apoyo mutuo de nuestros colaboradores
para la
elaboracin de los productos.

b) Puntualidad: En la elaboracin y entrega inmediata de los productos hacia
nuestros clientes.
c) Comunicacin: El compartir informacin correcta de forma oportuna clara y
directa.
d) Honestidad: Nos guiamos por la sinceridad y la coherencia de nuestras
acciones, responsabilizarnos con nuestro entorno con transparencia y
confianza.
e) Disciplina: Trabajar apegados a lineamientos establecidos.
f)
Respeto: Entre todo el equipo de la empresa y hacia el mismo cliente.
g) Compromiso: Para proveer y satisfacer las necesidades del cliente y

proveedor.
h) Excelencia en el servicio: Nos consideramos competentes para satisfacer
continuamente las expectativas de nuestros clientes internos y externos,
con actitud, agilidad y anticipndonos a sus necesidades.
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Mermelada
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1.10 Organigrama Estructural

DIAMAILUZ S.A.C busca establecer relaciones efectivas entre las personas que
laboran en la microempresa de manera que puedan trabajar juntas con eficiencia y al
mismo tiempo obtener satisfaccin personal al realizar las tareas que se les han
asignado, con el propsito de trabajar en equipo y llegar a alcanzar las metas y
objetivos en la produccin de mermeladas.
El organigrama estructural muestra jerrquicamente cada una de las reas con las
que cuenta el DIAMAILUZ S.A.C.
Ver Organigrama Estructural en Anexos (DIAGRAMA A)
a) Perfil del Personal Interno

De acuerdo con la estructura organizacional que requiere DIAMAILUZ se hace
necesario describir cada una de las responsabilidades que se requiere para cada uno
de los cargos.
a) Gerencia General
Objetivo: Planear y ejecutara labores de planeacin, organizacin,
direccin y control de forma eficiente y efectiva, as como manejar a las
personas que conforman su grupo de trabajo y guiar a la organizacin
para alcanzar el xito.
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Mermelada
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Funciones:
Planeamiento: Determinar los planes, programas y proyectos de la
empresa con el fin de determinar su accin, estimar resultados.
Organizacin: Determinar que los planes sean apropiados y
establecer un orden para su ejecucin.
Direccin: Encaminar los esfuerzos de cada miembro de una
organizacin que sta logra cumplir sus propsitos y se alcancen sus
objetivos en la forma ms ptima posible.
Control: Medir, cualitativamente y cuantitativamente, la ejecucin en
relacin los objetivos propuestos y determinar si es necesario tomar
accin para el mejoramiento de las situaciones presentadas.
b) Gerencia de Produccin
Objetivo: Se encarga de programar la cantidad de produccin, fijar las
cargas de trabajo, su principal objetivo es entregar la produccin a
tiempo y con la adecuada calidad, ya que bajo su responsabilidad est
todo el proceso productivo.
Funciones:
Calidad: Es el encargado de realizar la verificacin de la calidad de
los productos, empaques y proceso en las reas de produccin.
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Mermelada
Daguaymanto
Desarrollo de Producto: Se encarga del desarrollo de nuevos

productos tomando en cuenta las tendencias del mercado, permitiendo
la optimizacin de los recursos para la obtencin de mejores
resultados en:
c)
Calidad.
Esttica.
Costos.
Materiales.
Gerencia Comercial
Objetivo: Fijar los objetivos de ventas y determinar las actividades
mercantiles necesarias para lograr las metas establecidas. Establecer el
contacto efectivo, generalmente personal, con el cliente con el fin de
realizar la venta, planear los alistamientos de los productos para
transportarlos.
Funciones:
Ventas: Controla las ventas al por mayor ya al por menor de la
empresa, selecciona y capacita el personal de ventas, entrega las
ventas del da al departamento de administracin, investiga las
nuevas tendencias del mercado y son los responsables de que la
tienda siempre este surtida.
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Mermelada
Daguaymanto
Participar activamente de los procesos de reclutamiento, seleccin y

capacitacin de los vendedores y determinar conjuntamente con
RRHH los planes de capacitacin de toda la fuerza de ventas, jefes
de productos y asistentes comerciales.
d)
Gerencia de Gestin
Objetivo: Definir mecanismos de registro, control, administracin y
disposicin que permitan ejercer un apropiado uso, conservacin y
cautela de los bienes patrimoniales, cualquiera sea su naturaleza,
dotacin y dominio independientemente de su modalidad de obtencin,
en concordancia con los dispositivos legales vigentes.
Funciones:
Su principal propsito es gestionar y administrar los distintos
recursos y servicios que permitan apoyar al negocio de la empresa de
manera eficiente y eficaz, de acuerdo a los objetivos estratgicos del
rea.
Gestionar las operaciones contables de la empresa, de acuerdo a
sus polticas contables y financieras.
Implementar y controlar los distintos procesos involucrados en la
distribucin de productos impresos; el proceso de adquisiciones y
bodegaje de materiales; servicios generales y la realizacin de los
Concursos y Sorteos.
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CAPITULO 2
INFORMACIN COMERCIAL DE
LA EMPRESA
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Mermelada
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2.1 Descripcin de los Principales Productos

El Aguaymanto es una planta herbcea perenne que crece en las reas calientes y
secas cerca de los Andes Peruanos, la planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m
a 0.9 m, el aguaymanto tambin llamado Tomatito silvestre o Capul, sus frutos
son esferas suculentas con un sabor peculiar agridulce de buen gusto y de color
naranja-amarillo miden entre 1.5 cm a 2 cm de dimetro estn protegidas por una
cscara no comestible de una textura como el papel que le dan a esta fruta una
apariencia muy apetecible en el mercado, el aguaymanto es conocido como fruta
nativa desde la poca de los Incas, era una de las plantas preferentes del jardn de
los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.
Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una
exquisitez en tiendas de productos exclusivos, al igual que su exquisito aroma, esta
fruta rstica y nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia.
Sin embargo, ltimamente la demanda local, nacional y extranjera de este fruto se
encuentra en estado creciente, tanto en frutos frescos como en productos
transformados.
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Mermelada
Daguaymanto
Zonas de produccin
- Ancash
- Ayacucho
- -Cajamarca (Zona principal de produccin)

- Cusco
a) Orgenes Del Aguaymanto

Es una fruta originaria de Amrica, donde se conocen ms de 50 especies en estado
silvestre. Acerca de la migracin de esta planta hacia frica, Asia y el Pacfico, es
importante el estudio de Julia F. Morton "Fruits of warm climates",1 quien destaca que
la planta fue cultivada por los primeros colonos en el Cabo de Buena Esperanza
antes de 1807.
En Sudfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y
conservas. Las frutas enteras son productos de primera necesidad, exportados a
menudo. Es cultivada y naturalizada en pequea escala en Gabn y en otras partes
de frica central.
Poco despus de su adopcin en el Cabo de Buena Esperanza se llev a Australia,
donde adquiri su nombre comn en ingls. Fue una de las pocas frutas frescas de
los primeros colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria,
Australia Meridional, Australia Occidental y Tasmania del Norte.
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Mermelada
Daguaymanto
En Nueva Zelanda, se propag de tal manera que se denomin "la incomodidad de

las amas de casa en el jardn ", y las agencias gubernamentales acten en favor del
mayor uso culinario, la uchuva fue rpidamente naturalizada en la isla filipina de
Luzn. Las semillas fueron llevadas a Hawai antes de 1825, donde se naturaliz en
todas las islas, en elevaciones medias y un poco ms altas.
Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unin Europea y Estados Unidos.
Sus principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva en
Per, Colombia, Ecuador, California, Sudfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el
Caribe, Asia y Hawi.
La uchuva se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dndole un toque
agridulce a las comidas. En algunos pases como Colombia y Per ya se est
procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados,
conservas enlatadas y licores. Tambin sirven de elemento decorativo (de la misma
forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles.
Por ltimo, el arbusto de la uchuva tambin se utiliza para proteger los suelos de la
erosin. Esto por su crecimiento robusto y expansivo que acta como cobertor del
suelo.
Tambin es denominado poga poga en las comunidades andinas de Bolivia y es
consumido en forma fresca como fruta silvestre. Se utiliza con fines nutritivos por su
contenido en protenas, vitaminas y minerales.
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Mermelada
Daguaymanto
FIGURA B Arbusto Del Aguaymanto
Figura C. Fruto Del Aguaymanto
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Mermelada
Daguaymanto
b) Propiedades del Aguaymanto

El aguaymanto es rico en vitaminas A, B y C, lo mismo que en hierro, fsforo, fibra y
carbohidratos. Debido a la gran presencia de nutrientes y vitaminas, este alimento es
beneficioso para preservar la salud de los tejidos especializados como la retina,
ayudar al desarrollo y la salud de los tejidos de la piel y las membranas mucosas.
Igualmente ayuda al desarrollo de los dientes y de los huesos, acta como un
potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparicin de cncer,
fortalece el sistema inmunolgico, favorece la cicatrizacin de las heridas y combate
algunas alergias como el asma y la sinusitis.
Su consumo tambin es recomendable para las mujeres que atraviesan por la
menopausia debido a que alivia los sntomas caractersticos de este periodo, gracias
a que aumenta la cantidad de estrgenos. Igualmente ayuda a la absorcin de hierro,
combate el estrs, el cansancio mental y la depresin.
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Mermelada
Daguaymanto
c) Composicin y Contenido Nutricional del Aguaymanto
COMPONENTES
Humedad
Carbohidratos
Ceniza
Fibra
Grasa Total
Protena
Acido Ascrbico
Calcio
Caroteno
Fosforo
Hierro
Niacina
Riboflavina
CONTENIDO DE
100 GRAMOS DE
AGUAYMANtO
VALORES DIARIOS
RECOMENDADOS
(BASADO EN DIETA DE
2000 CALORIAS)
78.90 %
16 g
1.01 g
4.90 g
0.16 g
0.05 g
43Mg.
8Mg.
1.61Mg.
55.30Mg.
1.23Mg.
1.73Mg.
0.03Mg.
300g
25g
66g
60Mg.
162Mg.
5000IU
125Mg.
18Mg.
20Mg.
1.7Mg
Tabla N 1 Composicin y Contenido Nutricional
d) Vitaminas presentes en algunos frutos andinos
FRUTAL
Vitam. A
(mg)
Vitam. B1
(mg)
Vitam. B2
(mg)
Niacina
(mg)
Vitam. C
(mg)
Aguaymanto
243
0.10
0.30
1.70
43.0
Pepino Dulce
28
0.04
0.05
0.58
29.7
Tumbo
159
0.02
0.11
4.56
66.7
Tabla N 2 Vitaminas Presentes en Frutos Andinos
31
Mermelada
Daguaymanto
e) Aplicaciones para la salud

Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de Caroteno
por 100 g) y vitamina C. Tambin posee algunas del complejo de Vitamina B.
Adems la protena (0,3%) y el fsforo (55%) que contiene son excepcionalmente
altos para una fruta. Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos,
pues segn los expertos ayudan a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia
afecciones bucofarngeas.
Se recomienda para personas con Diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de
las personas con problemas de la Prstata gracias a sus propiedades diurticas y
adems es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides,
sirve tambin para control de amibiasis.
Segn investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago,
colon y del intestino.
Amibiasis: Controla la amibiasis.
Asma: Combate el asma.
Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.
Calcio: Ayuda con la formacin de los dientes y los huesos.
Cncer (Colon, Intestino, estomago) Previene la aparicin del cncer por
sus propiedades digestivas.
32
Mermelada
Daguaymanto
Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.

Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia
similar a la insulina.
Garganta: Alivia los problemas de la garganta.
Heridas: Favorece la cicatrizacin de las heridas.
Menopausia: Alivia los sntomas caractersticos de este periodo.
Prstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la
prstata gracias a sus propiedades diurticas.
Sinusitis: Combate la sinusitis.
33
Mermelada
Daguaymanto
f)
Proveedores del aguaymanto

Los principales proveedores de las empresas de conservas y mermeladas son los
suministradores de materias primas, se trata generalmente de comercio minorista,
debido a que les permiten adquirir sus productos o insumos al menudeo y a
diario, es decir, en pocas cantidades; de cualquier forma, se debe tener en cuenta
la mayor practicidad de los proveedores mayoristas, ya que presentan mayores
oportunidades en precios y variedad de surtidos.
El poder de negociacin de los proveedores en este tipo de actividad se
considera
medio, principalmente debido al pequeo tamao de las empresas
productoras, lo que conlleva a un bajo volumen de compra, y a los sistemas de

pago rgidos y al contado.
DIAMAILUZ S.A.C, considera que los factores que ms prevalecen en la
seleccin de los proveedores son los siguientes puntos:
PRECIO
Se evala las cotizaciones de acuerdo al mercado.
CALIDAD
Cumplimiento
de
caractersticas
requeridas por el mercado.
TIEMPO DE ENTREGA
EMPRESAS FORMALES
(ACTIVOS)
especficas
Se evala el grado de compromiso de entrega.

Seguridad, confianza y emisin de facturas.
Tabla N 3 Anlisis De Proveedores
Tabla N 4 Lista Proveedores
34
Mermelada
Daguaymanto
2.2 Descripcin De Los Principales Competidores

La empresa DIAMAILUZ S.A.C, tiene como competidores en el mercado nacional, a
reconocidas empresas, tal como se seala a continuacin:
a) Competencia Primaria Directa: El mercado Peruano ha abierto sus
puertas a muchas empresas productores de mermeladas ya que ms
personas consumen variedades de mermeladas, DIAMAILUZ S.A.C tiene
como competidores en el mercado nacional a reconocidas empresas, a
continuacin mencionaremos y hablaremos de cada una de las empresas
que siempre van en competencia con nosotros
para saber un poco la
importancia de cada competidor de fuerte posicionamiento en el mercado.

Bio Naturista Del Bilogo Blas Silva
Con 23 aos de experiencia en la investigacin, produccin,
comercializacin y exportacin de alimentos, productos naturales,
suplementos dietticos y cosmticos naturales que sirven como
materia prima a la industria de alimentos, as como productos de
marca propia que son utilizados directamente por el consumidor
final para tener un estilo de vida saludable.
35
Mermelada
Daguaymanto
Fundada en el ao 1991 por el reconocido Bilogo Blas Silva,

investigador ms importante de plantas medicinales con el
propsito de mejorar la alimentacin, salud y belleza mediante
productos de alta calidad, confiables y seguros, abarcando el
mercado nacional e internacional, los pases destino de sus
exportaciones
principalmente
Alemania, Japn, Corea,

Espaa,
Mxico,
entre
son
Estados
Unidos,
Francia,
Guatemala, Chile, Colombia, China,

otros.
Respetando
la
biodiversidad,
preservando el medio ambiente y contando con una cadena de

produccin equitativa que beneficia a las comunidades campesinas
productoras y al consumidor Consolidarnos en el mercado peruano
y posicionarnos en el mercado internacional como una empresa
innovadora, de ejecucin efectiva.
36
Mermelada
Daguaymanto
Gloria S.A. El 5 de febrero del ao 1941 la empresa General Milk

Company Inc. como accionista mayoritaria, constituy la empresa
Leche Gloria S.A., ese mismo ao emprendi la construccin de la
planta industrial y se inici la fabricacin de la leche evaporada
Gloria. Posteriormente, General Milk Company Inc. fue adquirida
por Carnation Company y en 1978 Leche Gloria S.A. cambi su
denominacin social a Gloria S.A. Con ms de 30 aos en el
Mercado Peruano Gloria se hace conocido gracias a su marca es
reconocido a nivel nacional e internacional.
Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos
con negocios presentes en Per, como tambin en Bolivia,
Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico, es una empresa de
gran inversin donde est focalizado en la calidad del producto y
entrega al consumidor en todo momento. El crecimiento y
fortalecimiento estratgico del Grupo Gloria se sustenta a base del
liderazgo de sus marcas en los mercados donde operan, la
variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa,
aunado a la eficiente capacidad de distribucin y transporte para
llegar a todos los mercados que abastece.
37
Mermelada
Daguaymanto
El 5 de agosto de 1986, Jos Rodrguez Banda S.A. asumi la

direccin de la empresa, este hecho marc el inicio del Grupo
Gloria. Desde esa fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y
manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que el
Grupo incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y
las inversiones futuras de la nueva gestin, aspecto que se
mantiene hasta la actualidad.
A-1
Con ms de 25 aos de experiencia en el mercado de
alimentos asegurando productos de excelente calidad para el

mercado Nacional e Internacional, su objetivo es construir
relaciones duraderas con sus clientes y colaboradores aportando
valor durante todo el proceso. Estn presentes en el mercado
desde 1985 como una empresa industrial dedicada principalmente a
la elaboracin de insumos alimenticios.
En 2005, con tecnologa avanzada y la experiencia adquirida,
construyeron A-1 del Per industrial y Comercial S.A.C para fines
de elaboracin y comercializacin de productos dirigidos al
consumidor final, comprometidos con la calidad en todos los
procesos de elaboracin, contando con un laboratorio especializado
y un rea dedicada a la investigacin y desarrollo de nuevos
productos.
38
Mermelada
Daguaymanto
Molitalia S.A Es una empresa Peruana que se constituy el 2 de

Octubre de 1962, fecha en que un grupo de descendientes de
inmigrantes italianos, Franco Pizzolli, Ernesto Lanata Piaggio,
Gabriel Lanata Piaggio, Arturo Madueo, Renato Lercari Piaggio y
Luis Piaggio Matute, fundan la empresa. Desde sus inicios, estuvo
vinculada a la fabricacin y comercializacin de harinas y fideos.
Slido
grupo
empresarial
orientado
la
fabricacin
comercializacin de alimentos de consumo masivo, presente en

gran parte de Latinoamrica y con un crecimiento en aumento a
travs de los aos.
En el Per, hoy en da la empresa cuenta con marcas como
Molitalia, Costa, Ambrosoli, 3 Ositos, Fanny, Marco Polo, San Remo
y O'Rayan, compitiendo con gran xito en las categoras de pastas,
harinas,
smolas,
galletas,
wafers,
bizcochos,
chocolates,
caramelos, avenas, conservas de pescado, conservas de fruta,

mermeladas y cereales para el desayuno."
39
Mermelada
Daguaymanto
Observamos que en el Per hay una marca lder que es Gloria S.A, pues durante
muchos aos ha creado una marca fuerte con mucha recordacin en las familias
peruanas, pero ellos no tienen mermelada de aguaymanto lo que representa para
nuestra empresa una ventaja competitiva, la nica empresa nacional que ofrece este
producto es Bio Naturista que se llama Mermelada de Capull.
Nuestro producto tiene una gran ventaja y es que su materia prima que es el
Aguaymanto, fruta de fcil adquisicin lo que nos va a servir de herramienta para
poder competir en mercado adems llegaremos con un producto novedoso, de alta
calidad y con precios asequibles.
Tabla N5 Precios De Competidores.
40
Mermelada
Daguaymanto
2.3 Perfil Del Consumidor

El mercado objetivo de nuestras mermeladas
Daguaymanto son personas de la ciudad de
Lima con preferencias por los productos
exticos y nutritivos. Son personas que se
preocupan por cuidar su salud y la de su
familia lo cual los lleva a consumir productos
saludables
consumo
de alta calidad; el mayor

de
productos
orgnicos
se
encuentra en personas cuyas edades oscilan de 17 a 43 aos; la mayora de estas

personas son del sexo femenino, reflejando esto su mayor preocupacin por la dieta
y por la alimentacin de sus Hijos.
La comercializacin de la mermelada Daguaymanto estar orientada a una
poblacin con ingresos medios - Altos ya que se trata de un producto agroindustrial
de costo medio y podr ser adquirido durante toda la poca del ao por lo tanto es un
producto de fcil adquisicin
Las preferencias de los consumidores han cambiado con el paso del tiempo al
mejorar los ingresos y mejorar los niveles de vida, la tendencia al consumo de
productos naturales viene en aumento, la popularidad de las frutas exticas ha
aumentado y actualmente est en auge, el proceso de compra de nuestro producto
es para consumo e industrial.
41
Mermelada
Daguaymanto
Gran parte de la poblacin limea se caracteriza por tener medios recursos

econmicos sobre todo en sus distritos, ya que se encuentran sobre poblados; no
dndole importancia a la calidad de los materiales sino ms importancia al precio.
Sin embargo existen personas de la poblacin que prefieren calidad. Esta
estratificacin est representada por aquellas familias cuyas fuentes de ingresos son
altas, permitindoles tener una mayor solvencia.
Estos datos nos han motivado a evaluar una
alternativa de produccin y comercializacin de
mermelada, tratando de brindar a los clientes un
equilibrio entre calidad y precio, para poder
satisfacer sus necesidades.
Dado el tamao y la diversidad del mercado, es
prcticamente imposible definir un perfil nico del
consumidor de frutas frescas, sin embargo nuestro
producto va dirigido, a aquellas personas que
desean obtener productos naturales, dietticos y con alto contenido nutricional, que
no contenga algn tipo de preservante qumico y que puedan ser adquiridos de
manera fcil. Por lo tanto nuestro producto est elaborado para el consumo familiar.
42
Mermelada
Daguaymanto
a) Segmentacin Del Mercado

Mercado Meta
El mercado meta de Mermelada Daguaymanto comprende hombres y
mujeres, responsables de la mayor parte de las compras del hogar,
entre 17 y 43 aos en adelante, de nivel socio econmico alto, medio
alto, medio y medio bajo, que habitan en la ciudad de Lima.
Segmentacin del Mercado
Los mercados consiste en compradores, y los compradores difieren en
uno o ms sentidos.
La diferencia podra radicar en sus deseos,
recursos, ubicacin, actividades de compra o prcticas de compra.

Mediante la segmentacin de mercado, se podr dividir mercados
grandes y heterogneos en segmentos ms pequeos a los que se
puede llegar de manera ms eficaz y con un producto adaptado a sus
necesidades. El mercado se puede segmentar de varias formas:
Segmentacin Demogrfica: Compradores Hombres y Mujeres
entre 17 y 43 aos en adelante. Consumidores hombres y mujeres
de todas las edades de estratos 3, 4, 5 y 6
Segmentacin Geogrfica: Inicialmente cubrimiento en la ciudad de
Lima.
43
Mermelada
Daguaymanto
Segmentacin Psicogrfica: Clase alta, media alta y media son

personas que les gusten los productos saludables, naturales y de
buen sabor.
Existe una poblacion de nivel socioeconimico muya alto, asi como de
niveles socieconomicos bajos como los Asentamientos humanos.
La distribucion porcentual de la poblacion de los Olivos por estratos
socieconmicos es:
- Clase ALTA
: 34.4%
- Clase MEDIA ALTA
: 35.3%
- Clase MEDIA
: 12.9%
- Clase MEDIA BAJA
: 9.2%
Clase BAJA
PUBLICO OBJETIVO
OOOBJETIVOooOOBJ
ETIVO
: 6.5%
- Clase MUY BAJA
: 1.7%
44
Mermelada
Daguaymanto
Segmentacin Uso/consumo: Por lo general en los hogares

peruanos compran mermelada una vez al mes, sin embargo pueden
comprar adicionales siendo su frecuencia de uso diario en
desayunos, onces o comida.
Nivel Socioeconmico (B)

En este segmento se considera a las personas de clase media alta, el
perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por individuos con
un nivel educativo de Licenciatura, generalmente viven en casas o
departamentos propios algunos de lujo y cuentan con todas las
comodidades.
Nivel Socioeconmico (C)
En este segmento se considera a las personas nivel de clase media, el

perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por individuos con
un
nivel
educativo
de
preparatoria
principalmente,
los
hogares
pertenecientes a este segmento son casas o departamentos propios o

rentados con algunas comodidades.
45
Mermelada
Daguaymanto
DISTRIBUCION DE POBLACION POR EDADES

HOMBRES
MUJERES
TOTAL
2,173
2,513
4,686
DE 1 A 4 AOS
10,469
12,108
22,577
DE 5 A 9 AOS
13,037
15,078
28,115
DE 10 A 14 AOS
13,827
15,992
29,819
DE 15 A 19 AOS
16,551
19,143
35,694
DE 20 A 24 AOS
16,775
19,401
36,176
DE 25 A 29 AOS
16,367
18,930
35,297
DE 30 A 34 AOS
16,504
19,089
35,593
DE 35 A 39 AOS
15,802
18,276
34,078
DE 40 A 44 AOS
14,222
16,449
30,671
DE 45 A 49 AOS
13,036
15,079
28,115
DE 50 A 54 AOS
11,851
13,707
25,558
DE 55 A 59 AOS
9,284
10,737
20,021
DE 60 A 64 AOS
7,704
8,909
16,613
19,840
22,947
42,787
197,442
228,358
425,980
MENOR DE 1 AO
DE 65 A Ms AOS
TOTAL
PBLICO OBJETIVO
Tabla N 6 Distribucin De Poblacin
46
Mermelada
Daguaymanto
2.4 Estudio De La Competencia, Mercado, Oferta y Demanda

a) Estudio De La Competencia
Para el estudio de nuestra competencia haremos visitas previas de los locales de
nuestros principales competidores como aporte de conocimiento relevante del
mercado y ahorro de costos externos.
Visitaremos a nuestros competidores
Realizaremos una tarea de observacin con un guion preparado que incluya
todos aquellos aspectos que nos conviene conocer, mediante un
cuestionario de forma metdica.
Precios
Reputacin y satisfaccin
Trfico de clientes.
Sistema de venta y distribucin.
Tipologa y perfil de
Dimensin y aspecto del local.
Nmero de empleados.
clientes.
Atractivo
de
la
calle.
Horarios
Presencia de los dueos.

de
Proveedores con los que trabaja.
Capacidad econmica
apertura.
Antigedad.
47
Mermelada
Daguaymanto
Visitaremos las webs y redes sociales de nuestros competidores.

Procediendo
igual que el punto anterior, las redes sociales nos brindaran
informacin interesante en base a los comentarios de los clientes. Visitar las

webs de nuestros competidores es muy importante, ya que
proporcionan
mucha informacin til.

Plano de situacin de la competencia y radio de accin
Situaremos un plano de nuestro barrio donde se encuentra nuestro local a
nuestros principales competidores y definiendo su radio de accin tanto para
clientes que acuden a pie como para cliente que acuden en carro.
Analizaremos a los lderes del mercado
Dedicaremos un tiempo adicional a profundizar en el anlisis de la estrategia
comercial de las empresas lderes en el mercado: Qu productos ofrecen?
Qu precios tienen? Qu publicidad hacen y qu destacan en sus mensajes
comerciales? Dnde se venden sus productos? Y sobre todo, Quines y
Cmo son sus clientes? Y por ltimo consumir en la competencia.
48
Mermelada
Daguaymanto
b) Estudio de Mercado
En los ltimos aos el sector de consumo de productos ha tenido un
crecimiento importante en el pas, debido a la valorizacin por productos de
calidad con sabores innovadores, as como tambin buscar productos que
contengan insumos naturales, la produccin de mermeladas en el pas ha
tenido un crecimiento importante en el ao 2013 del 59.2 % y entre el perodo
2006-2013 un crecimiento promedio del 10 %, as mismo las importaciones de
mermeladas se incrementaron en 138.6% en el 2013 respecto al ao anterior.
El Per siendo una de las principales fuente de biodiversidad, brinda gran
cantidad de oportunidades para poder utilizar los recursos que ofrece, siendo
las frutas una importante fuente de alimentacin, se debe buscar su
comercializacin en forma industrializada, agregndoles valor y no slo en su
estado natural.
Tabla N 7 Crecimiento En La Produccin De Mermeladas
49
Mermelada
Daguaymanto
Investigacin del Mercado: Para la realizacin del presente estudio y

aprovechando que cada una de las socias vivimos en distintos distritos se
emple la tcnica de las encuestas, que consisti en aplicar un cuestionario
a los padres de familia, mediante una entrevista personal. El nmero de
encuestas que se realiz fue de 100 personas en total de las zonas de Los
Olivos, Callao, Villa Mara del Triunfo y Surco. Esta investigacin nos
permitir conocer las preferencias y aceptacin de nuestro producto.
Ver Encuesta en Anexos FIGURA E
Anlisis de Interpretacin: Decidimos realizar los resultados en forma

global, de la encuesta realizada a las 100 personas de las zonas de Los
Olivos, Callao, Villa Mara del Triunfo y Surco, a continuacin mostramos los
resultados.
ENCUESTA N 1
El 81% de los encuestados S conocen
el Aguaymanto, mientras que el 19%
no lo conocen.
Grafico A
50
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N2
El 40% de los encuestados S
conocen
los
beneficios
del
Aguaymanto, mientras que el 47%
no lo conoce. Y el 13% conocen
solo algunos de los beneficios.
Grafico B
ENCUESTA N3
Solo el 22% de los encuestados
saben que el Aguaymanto contiene
caroteno
que
previene
el
envejecimiento, mientras que el

78% desconocen este beneficio.
Grafico C
51
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N4:
El 89% de los encuestados creen

en las bondades de los productos
naturales, por lo mismo que son
naturales, mientras que el 11% no.
Grafico D
ENCUESTA N 4 - A
El 78% de los encuestados no
creen en las bondades de los
productos naturales por la falta de
efectividad de estos, mientras que
el 22% porque requiere de mucho
tiempo.
Grafico E
52
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N 5
consumen productos naturales,
mientras que el 8 % no. Y el 1% de
vez en cuando.
Grafico F
ENCUESTA N 5 -A
El 83% de los encuestados no
consumen productos naturales
porque el precio es muy elevado y
el 17% porque simplemente no
conocen mucho de estos
Grafico G
53
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N6:

consumen
mermeladas,
mientras
que el 10% no.
Grafico H
ENCUESTA N 6 - A
El 50% de los encuestados no lo
consumen mermeladas porque
son muy dulces, y el otro 50%no
lo consumen por salud.
Grafico I
54
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N 7
El 79% de los encuestados
consumen mermelada 1 vez por
semana, mientras que el 15%
3veces por semana. Y el 6% lo
consume diario.
Grafico J
ENCUESTA N 8
Para el 49% de los encuestados el
precio es lo ms importante a la
hora de comprar una mermelada,
mientras que el 34% opta por los
beneficios que estos puedan
brindarle. Y el 17 lo adquieren solo
si son de marcas conocidas
Grafico K
55
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N 9
El 43% de los encuestados compran
mermelada de 300gr, mientras que
el 35% compran el de500gr. Y el
22% optan por el sachet.
Grafico L
ENCUESTA N 10
consumiran la mermelada de
Aguaymanto por sus innumerables
beneficios, mientras que al 28%
an le quedan dudas
Grafico M
56
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N 11
consumiran la mermelada de
Aguaymanto con pia, mientras
queel 14% con membrillo. Y el otro
14% con durazno, pero el 36% lo
prefieren solo para mantener sus
beneficios.
Grafico N
ENCUESTA N 12
El 50% de los encuestados opinan
que DAguaymanto sera el nombre
perfecto
para
nuestro
nuevo
producto, mientras que el 40%

prefieren el nombre de Miskymanto.
Y el 10% DOriundo.
Grafico
57
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N 13
Al 30% de los encuestados le
gustara adquirir este producto en
grandes almacenes, mientras que el
otro 30% en tiendas especializadas.
El 4% prefiere por internet y el 36%
en mercados, etc.
Grafico O
ENCUESTA N 14
prefieren folletos para conocer ms
sobre nuestro producto, el19% por
medios escritos, el 26% por tv, el
10% por internet, el 7% por radio, el
5% mediante allas publicitarias y el
4% por otros medios
Grafico P
58
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N 15
S/. 15.00?

consumiran nuestro producto
precio mencionado, y el 13%no
consumira, pero al 45% an
quedan dudas respecto al precio.
S
al
lo
le
Grafico Q
ENCUESTA N 16
Al 71% de los encuestados
gustara adquirir el producto en
envase de vidrio por lo que
conserva mejor, mientras que
29% lo prefiere en un envase
plstico.
Grafico R
59
le
un
se
el
de
Mermelada
Daguaymanto
ENCUESTA N 17
El 45% de los encuestados opinan
que debemos difundir ms los
beneficios del producto mientras
que el 34% opina que debe
mantenerse 100% natural. Y el
21% opinan que el producto
debera ser ms comercial.
Grafico S
Conclusiones del Estudios: Como conclusiones generales de las

encuestas, se observ que existe un buen mercado potencial, lo que
representa una buena aceptacin del producto, sta permiti conocer las
necesidades de las familias que conforman el mercado objetivo y, de ese
modo, ayuda a poder brindarle un buen producto de acuerdo a estas
necesidades.
Posicionamiento de Mercado
Para lograr un buen posicionamiento del producto que se introducir en
el mercado local, se ha establecido una estrategia de penetracin rpida,
por tal motivo, se ofrecer un precio accesible a nuestros consumidores;
adems una fuerte promocin enfocada a las ventajas del producto,
60
Mermelada
Daguaymanto
dirigido al mercado meta, es decir se quiere lograr que el consumidor

perciba que la mermelada de araz es de un precio asequible y con gran
contenido de beneficios nutricionales y vitamnicos, por lo que se utilizar
un posicionamiento por calidad, precio, marca pas y responsabilidad
social, con los agricultores del Amazonas.
c) Anlisis de la Oferta
En el mercado podemos encontrar marcas que son conocidas y comercializadas
dentro del mercado peruano, as como sus diferentes tipos de presentacin, el
precio al cual se expande en los supermercados y centros de abastos al detalle.
El mercado de la mermelada se cataloga en un mercado oligopolio, debido a
que existen grandes empresas que tienen un control sobre el segmento al que
nos dirigimos, teniendo en cuenta que quien decide si tiene xito el producto es
el consumidor.
El propsito del anlisis de la oferta es definir y medir las cantidades y
condiciones en que se pone a disposicin del mercado.
La oferta, al igual que la demanda, opera en funcin de una serie de factores,
como el precio del producto en el mercado y otros.
La investigacin de campo deber tomar en cuenta todos estos factores junto
con el entorno econmico en que se desarrolle el proyecto.
61
Mermelada
Daguaymanto
Entre los Tipos de oferta tenemos las siguientes

Oferta Competitiva o De Mercado Libre.- Es aqulla en la que los
productores actan en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido
a que son tal cantidad de fabricantes del mismo artculo, que la participacin
en el mercado se determina por la calidad, el precio y el servicio que se
ofrecen al consumidor. Ningn productor domina el mercado.
Oferta Oligoplica.- Se caracteriza porque unos cuantos productores
controlan el mercado. Ellos determinan la oferta, los precios y normalmente
acaparan una gran cantidad de materia prima para su industria.
Intentar penetrar en este tipo de mercados no slo es riesgoso, sino en
ocasiones bastante complicado.
Oferta Monoplica.- Se da cuando un slo productor del bien domina el
mercado e impone precio, calidad y cantidad. Aunque un monopolista no sea
necesariamente productor nico, si domina el mercado o posee ms del 90%
de ste, siempre determinar el precio.
62
Mermelada
Daguaymanto
Los Factores que influyen en la oferta son las siguientes:

Es necesario analizar los factores cuantitativos y cualitativos que
influyen en la oferta.
Al respecto, resulta indispensable conocer la cantidad de productores
o suministradores del producto y su tendencia a incrementarse o
disminuir, con objeto de analizar en detalle a las empresas
competidoras que podran afectar en el futuro la marcha y
fortalecimiento de nuestra empresa.
d) Anlisis de la Demanda
Las mermeladas no son consideradas un producto de primera necesidad, sino
ms bien superfluo que puede ser reducido de la cadena familiar en caso de
reduccin de presupuesto, lo que hace que la demanda del mismo sea algo
reducida, y ms an en economas deprimidas como en el caso de ciertas
provincias.
El comportamiento de los consumidores con relacin a preferencias de marcas
y sabores casi esttico en la mayora de los casos suelen haber diferentes
cambios por las diferencias en los precios.
Los clientes potenciales de nuestro producto son las personas y familias de
nivel socioeconmico medio de diversas ciudades de provincia, que gustan de
productos 100% naturales, orgnicos, sin persevantes, y de excelente calidad y
63
Mermelada
Daguaymanto
presentacin, las estrategias de promocin se dirigirn las madres de familia,

que son quienes deciden la compra de productos para consumo en el hogar, y
por medio de encuestas, se han determinado los gustos, las exigencias y las
demandas de los potenciales clientes, quienes no solo se preocupan por el
sabor sino tambin por el precio y el valor agregado que el producto puede
ofrecer. Por otro lado, se observa una gran identificacin de los consumidores
con los productos de origen peruano y el hecho de que le dan valor a los
insumos locales.
El cliente potencial es exigente y le da importancia al sabor y a la relacin
precio-calidad, por ello se debe trabajar para superar sus expectativas. Dado
que existe una amplia oferta de mermeladas, muchas de ellas caseras, es
importante diferenciar el producto enfatizando: la cualidad ecolgica del fruto,
los valores nutricionales y que se trata de un producto libre de persevantes.
La demanda del producto en este giro es constante durante todo el ao,
incrementndose las ventas en los meses de invierno, de 2012 a 2013 se tuvo
un crecimiento del 10% en la demanda del producto en el mercado nacional.
El mercado a desarrollar en este giro deber enfocarse a satisfacer la demanda
nacional y a la exportacin del producto, en virtud del costo tan competitivo de
la materia prima (Aguaymanto y azcar) y de la mano de obra en el pas.
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Mermelada
Daguaymanto
2.5 Marketing Mix

Consiste en la combinacin de las 4Ps: Producto, Precio, Plaza y Promocin.
La finalidad es encontrar las mejores estrategias para llegar al Mercado Meta, y
de la misma manera conferir beneficios para los consumidores y utilidades a la
empresa.
Diagrama B Marketing Mix
a) Producto
Reason Why (Razones de Compra)
La Mermelada D aguaymanto, es un producto de muy buena calidad y
un excelente sabor, poco comercializado, por tal razn va dirigido en un
principio a los hogares de la ciudad de Lima, con el objetivo de
posicionarnos en la mente de los consumidores y satisfacer la demanda
de la mermelada Daguaymanto que tiene un sabor agridulce con frutos
enteros, partidos de color amarillo intenso que puede ser utilizada para
65
Mermelada
Daguaymanto
los desayunos, postres, helados y en la preparacin de platillo exticos,

consumida por un pblico selecto, est fruta tiene como beneficio
principal el caroteno que previene el envejecimiento celular y la aparicin
del cncer, asimismo acta
como un potente antioxidante. Las
mermeladas tradicionales son consumidas en muchos hogares y un

propsito importante para consumir mermelada de aguaymanto, es el de
cuidado de la salud, muchas amas de casa pueden obtener productos
que no solo sean ricos sino tambin saludables.
Nuestra mermelada es suave no tan espesa como la comercial porque
no lleva ni una gota de pectina artificial solo la pectina natural que suelta
el mismo aguaymanto, no contiene colorante o aditivo artificial no hace
falta saber esterilizar ni cmo conservarla, no es tan espesa como las
comerciales se presta para no solo usarlo para tostadas, sino tambin
para encima de tortitas, encima de helados etc.
USP- (Plusvala principal del producto)

Hoy en da muchos padres de familia se preocupan por su salud y la de
sus hijos, en lugar de consumir productos a bajo costo y con
preservantes, prefieren invertir unos soles ms y consumir un producto
netamente natural, pues no solo estar consumiendo un producto para
endulzar su paladar sino tambin para cuidar su salud.
66
Mermelada
Daguaymanto
Este es un producto de calidad y netamente natural que ayudar a todas

las familias a mantenerse en buen estado de salud, endulzndose y
alimentndose
esperando
ser
los
mejores
productores
comercializadores en este mundo cada vez ms competitivo.

b) Plaza
Nuestro producto ser comercializado y distribuido a nivel local a las distintas
panaderas de Lima, mercados, colegios, tiendas y los supermercados Plaza
Vea, Wong, Tottus, Metro, por ser producto nuevo para la mayor parte de la
poblacin, realizaremos alianzas con hoteles, restaurantes y reposteras para
que utilicen nuestro producto en la preparacin de sus platos y de esta forma se
d a conocer a los consumidores a travs de diferentes canales de distribucin
para para mayor comodidad y un gran alcance de los consumidores.
DIAMAILUZ S.A.C distribuir las mermeladas Daguaymanto mediante
canales de distribucin y estas son las siguientes:

Canal Detallista o Canal 2 - Del Productor o Fabricante a los Detallistas y
de stos a los Consumidores:
Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios:
Los detallistas o minoristas: Venden los productos al pblico y hacen
los pedidos.
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Mermelada
Daguaymanto
Canal Mayorista o Canal 3 - Del Productor o Fabricante a los Mayoristas,

de stos a los Detallistas y de stos a los Consumidores.
Este tipo de canal de distribucin contiene dos niveles de intermediarios:
Los Mayoristas: Son intermediarios que realizan habitualmente
actividades de venta al por mayor a otras empresas como a los
minoristas que los adquieren para revenderlos.
Los Detallistas Minoristas: Son intermediarios cuya actividad
consiste en la venta al detalle al consumidor final.
Canal Agente/Intermediario - Distribuidor Industrial o Canal 4 - Del

Productor o Fabricante a los Agentes Intermediarios, de stos a los
Distribuidores Industriales y de stos a los Usuarios Industriales.
En este canal de distribucin contiene tres niveles de intermediarios:
El Agente Intermediario: Son firmas comerciales que buscan clientes
para los productores o les ayudan a establecer tratos comerciales; no
tienen actividad de fabricacin ni tienen la titularidad de los productos
que ofrecen.
Los mayoristas
Los detallistas.
Este canal suele utilizarse en mercados con muchos pequeos fabricantes
y muchos comerciantes detallistas que carecen de recursos para
encontrarse unos a otros.
68
Mermelada
Daguaymanto
Diagrama C Canal De Distribucin
c) Precio
El Precio ser fijado basndonos en nuestra competencia y en los costos para
la produccin del proyecto; por lo tanto el precio estimado para la venta de
nuestro producto ser de 15 soles. (Frasco de 350 gr.)
Quizs uno de los aspectos ms complicados es la poltica de precios.
Una incorrecta poltica de precios, puede llevar a un fracaso absoluto en
los mercados internacionales.
Ante todo conocer los precios de la competencia en los distintos
mercados nacionales.
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Mermelada
Daguaymanto
La estrategia de precios junto con esta informacin nos permitir tener

unos criterios reales para fijar los precios de la competencia.
Por otra parte, estamos ante el conocido dilema de precios globales o
precios estables.
Desde otro punto de vista el precio ir ntimamente ligado con la calidad
de producto que vamos a ofrecer
d) Promocin:
La clave para dar a conocer las bondades de nuestro producto, ser el
marketing promocional, para lo cual se emplear pgina web, Facebook, avisos
publicitarios en volantes, paneles, afiches, ferias comerciales, merchandising as
como tambin brindaremos degustaciones en los mercados, colegios, bodegas,
permitiendo desarrollar una ventaja competitiva duradera.
Facebook y Pgina Web
Este medio de difusin en muy importante, dado que el uso de internet
se ha intensificado cada vez ms y en todas las edades. Se crear la
pgina de Facebook, donde se postear informacin acerca las
bondades nutricionales de este fruto,
as como tambin brindarles
ideas de como saborear este rico producto.
Ver Pgina Web en Anexos (FIGURA H)
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Mermelada
Daguaymanto
Paneles y Vallas Publicitarios

Se colocarn paneles y vallas publicitarios, las cuales sern parte de
la publicidad para la Mermelada Daguaymanto y estarn ubicadas en
sitios estratgicos como en las avenidas principales y lugares de
comercio.
Ver Paneles y Valla Publicitaria en Anexos (FIGURA I )
Volantes Publicitarios
Mediante este medio de permitir llegar nuestro producto hacia el
pblico objetivo. Es decir, los volantes impresos sern dejados en cada
casa con un valor agregado dndoles a conocer una dieta balanceada y
adecuada, garantizando la buena salud lo cual permitir que la
mermelada Daguaymanto se vaya siendo conocido.
Seguidamente dejaremos impresos publicitarios en las afueras de
lugares estratgicos como mercados, colegios, bodegas, panaderas y
Supermercados Tottus, Plaza Vea, Metro y Wong. Es importante
mencionar que en estos centros de comercializacin, acuden
principalmente personas del nivel socioeconmico medio, medio bajo y
bajo.
Ver Volantes Publicitarios en Anexos (FIGURA J)
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Mermelada
Daguaymanto
Fidelizacin
Se fidelizar a nuestros clientes por medio de descuentos, promocin
en fechas especiales de la siguiente manera:
Descuentos: A nuestros clientes les daremos un 10% de
descuento por recomendar nuestro producto a otros clientes.
Promocin: A nuestros clientes que lleguen a superar sus compras
en el monto que estipularemos en su debido momento se les
obsequiar un frasco adicional con una pequea cucharita.
Ferias comerciales
Las ferias comerciales son eventos sociales populares, donde podemos
establecer un puesto y nos permita exhibir nuestros productos facilitando la
promocin comercial, comercializacin y negociacin en un determinado
mercado, es importante crear una impresin memorable para los
asistentes que se presenten al stand.
La decisin de participar en una feria, es la de hacer una inversin de
futuro, en un lugar de encuentro de:
Clientes
Proveedores
Potenciales Clientes
Competidores
Distribuidores
Prensa
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Mermelada
Daguaymanto
Para escoger la feria correcta debemos:

Estudiar el calendario de ferias
Solicitar informacin detallada de los organizadores de la Feria:
Nmero de visitantes y perfil de los visitantes
Perfil de expositores
Catlogos de ferias anteriores
Nuestro objetivo a alcanzar en la participacin en una feria son:
Dar a conocer nuestra empresa.
Crear imagen de nuestra empresa o de la marca.
Realizar ventas directas.
Obtener pedidos de Clientes existentes.
Reunirse con clientes potenciales.
Ver Ferias Comerciales en Anexos (FIGURAK)
Merchandising
Se elaborar material recordatorio de la mermelada Daguaymanto
como: llaveros, Lapiceros, Caramelos etc.
Ver Merchandising en Anexos (FIGURA L)
73
Mermelada
Daguaymanto
2.6 Presupuestos De Inversiones

DIAMAILUZ S.A.C inicia sus operaciones con aporte de los socios formando un
capital de S/. 30,00.00, que incluye no solo la adquisicin de materiales y equipos,
sino tambin un capital de trabajo inicial (correspondiente a la produccin de un
mes), asimismo se debe considerar lo siguiente:
a) Registros
La empresa debe estar formalmente constituida como persona jurdica.
La empresa debe contar con un registro sanitario.
El local debe contar con la licencia de funcionamiento y con la licencia
para colocar su aviso o cartel del negocio en la va pblica.
Se recomienda registrar la marca de la mermelada en INDECOPI.
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Mermelada
Daguaymanto
PRESUPUESTO DE COMPRA
RELACION DE EQUIPOS Y MATERIALES
PRECIO S/.
ACTIVOS
UNIDAD
UNITARIO
TOTAL
- Cocina Industrial (2
hornillas)
250.00
500.00
- Balanza Digital 30 Kg.
180.00
180.00
- Lavadero Industrial
568.00
568.00
- Mesa De Trabajo
- Exprimidor De Ctricos
2
1
700.00
15.00
1,400.00
15.00
- Ollas Industriales
200.00
800.00
- Bateas
150.00
900.00
- Tablas De Picar
20.00
60.00
- Cuchillos
- Cucharones De Madera
- Medidor
- Coladores
- Uniformes de Trabajo
- Maquinarias + Pc
3
4
3
2
4
15.00
6.00
3.00
100.00
300.00
2,650.00
45.00
24.00
9.00
200.00
1,200.00
2,650.00
- Gastos Pre operativos

- Mobiliario
2,200.00
950.00
2,200.00
950.00
- Equipos de Seguridad
500.00
500.00
- Utensilios de Limpieza y
Desinfeccin
300.00
300.00
SUB TOTAL 1
12,501.00
Tabla N 8 Presupuestos De Equipos y Materiales
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Mermelada
Daguaymanto
b) Costos De Produccin
Saber calcular el costo de produccin es un aspecto clave en el funcionamiento
de la empresa. A continuacin describiremos los pasos a seguir para determinar
el costo de produccin.
Produccin Diaria. (20 das laborables x mes)
- 90 Frascos
Produccin Mensual
- 1800 Frascos
c) Costos de Fabricacin
Materia Prima, insumos y materiales: Realizaremos el costeo dela
materia prima, insumos y materiales necesarios para la fabricacin de
mermeladas.
MATERIA PRIMA
DETALLE
INSUMOS X MES
UNIDAD CANTIDAD
Aguaymanto
Azcar
Canela
Limn
Frascos de
Vidrio 300 gr.
Etiquetas
Gas
COSTO
UNITARIO S/.
COSTO
TOTAL S/.
Kg.
Kg.
gr.
Kg.
594
340
200
1
8.00
2.00
1.00
2.00
4,752.00
680.00
2.00
2.00
Unid.
Unid.
Unid.
1800
1800
4
1.00
0.12
150.00
1,800.00
216.00
660.00
Sub-Total S/.
8,112.00
Imprevistos (2.5%)
202.80
TOTAL S/.
TABLA N 9 Cotos de Fabricacin
8,314.80
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Mermelada
Daguaymanto
d) Costo de Mano de Obra

Para comenzar la produccin de las mermeladas por el momento vamos a
necesitar de 4 colaboradores:
1 Gerente General
1 Comercializacin
1 Produccin
1 Gestin
Calculamos la remuneracin mensual que percibirn considerando 20 das de

trabajo mensual.
COSTO MENSUAL DE MANO DE OBRA

TRABAJADOR
CANTIDAD
UNITARIO
TOTAL S/.
Produccin
1000
1,500.00
Comercializacin
1000
1,200.00
Gestin
1000
1,500.00
Gerente General
1000
1,500.00
TOTAL S/.
4,700.00
Tabla N 10 Costo Mano De Obra
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Mermelada
Daguaymanto
e)
Costos Fijos
COSTOS FIJOS POR MES

DESCRIPCION
TOTAL S/.
Servicios (agua, luz, telfono e internet)
500.00
Alquiler de Local (180 m2)
1,500.00
tiles de Oficina
200.00
SUB TOTAL 4
2,200.00
Tabla N 11 Gastos Fijos por Mes
2.7 PRESUPUESTOS DE GASTOS

A continuacin detallaremos nuestros gastos generales que se realizarn en la
preparacin de la mermelada.
Equipos y Materiales
S/. 12,501.00
Materia prima e insumos
S/.
8,314.80
Mano de obra
S/.
4,700.00
Servicios
S/.
2,200.00
TOTAL GASTOS
S/. 27,715.80
Tabla N 12 - Presupuestos de Gastos
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Mermelada
Daguaymanto
CAPITULO III
FACTORES CRITICOS
Y
RECOMENDACIONES
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Mermelada
Daguaymanto
3.1 RECOMENDACIONES FINALES

Es recomendable la ejecucin del presente proyecto debido a que se cuenta con un
gran mercado potencial insatisfecho al cual podemos vender nuestro producto,
nuestra mermelada Daguaymanto es viable en sus diversas fases, de produccin y
comercializacin ya que se ha hecho un minucioso anlisis e investigacin en la
inversin de este proyecto.
Una de las principales recomendaciones es que al momento de invertir en el
proyecto se pueda tener un mayor porcentaje de inversin por parte de los
inversionistas y as no haya mayor apalancamiento.
Es por esto necesario tener en cuenta las siguientes sugerencias:
Dentro del rea administrativa es fundamental que la persona encargada del
manejo del mismo sea la ms idnea, vinculada al rea administrativa con el
fin de obtener un nivel tcnico y evitar retrasos en los procesos productivos.
Si el proyecto muestra una buena aceptacin en el mercado se recomendara
hacer una extensin en la gama de presentaciones.
Otro factor crtico de xito es no descuidar la publicidad y el marketing del
producto en el que se muestren los extensos beneficios de cada uno de los
ingredientes de la elaboracin de la mermelada Daguaymanto.
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Mermelada
Daguaymanto
Tener siempre presente las tendencias de mercado y las preferencias de los

consumidores, para as poder innovar constantemente.
Realizar un plan de marketing semestral para encontrar nuevos nichos de
mercado.
En relacin a la entrada al mercado se sugiere precios competitivos o
promociones de precios de entrada, de tal forma de ganar una porcin del
mercado, esto acompaado con degustadores sera una fuerte arma de
entrada al mercado.
Considerar la cadena de valores, tener en cuenta que no solo es ganar y
ganar, tener en cuenta que si nuestro proveedor nos falla o ya no le es
rentable negociar perderamos un eslabn importante en la cadena de
abastecimiento lo cual no permitira cumplir con nuestros requerimientos de
compra.
Asistir a ferias o eventos locales que nos permitan dar a conocer an ms
nuestro producto, buscar mejorar los precios, envases y desarrollar nuevas
lneas de producto.
Es necesario ofrecer un producto ms atractivo, ya sea relativo a la calidad, al
servicio, al precio, al etiquetado o al envasado.
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Mermelada
Daguaymanto
La clave del xito en la explotacin al mercado es el desarrollo de una estrategia

organizada de marketing, requiriendo prioritaria atencin en lo siguiente:
Respuesta en el mismo da a cada comunicacin (Por email, fax o telfono).
Envos
de
los
productos
que
corresponde
exactamente
las
especificaciones acordadas o a las muestras, cualquier cambio debe haber

estado previamente acordado con el comprador.
Envos a tiempo, cualquier demora debe estar acordada previamente con el
importador.
Continuidad en el abastecimiento.
Mantencin de una alta calidad a un precio competitivo.
Adecuadas facilidades de almacenamiento y manejo.
Conocimiento de los trminos de pago.
Promocin especialmente en productos nuevos.
82
Mermelada
Daguaymanto
CONCLUSIONES
83
Mermelada
Daguaymanto
La elaboracin del presente proyecto nos revela que nos dirigimos a un mercado
altamente competitivo, en el Per existe frutos y vegetales que como es el caso del
aguaymanto no estn siendo industrializados al nivel de otros pases como es el
caso de Colombia, est fruta tropical, originaria de los Andes, posee una excelente
combinacin de energa, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento ideal
en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y enfermedades de la vista, cualidades
que deberan ser explotadas.
El mercado de mermeladas en el Per an est en crecimiento, as que se puede
apostar por nuevas marcas innovando, con una produccin de alta calidad y menor
costo, nuestra mermelada tiene un alto ndice de compuestos naturales que hace
que la produccin de las diversas frutas sea mayor, ya que le brinda ms trabajo a la
gente que se dedica a la plantacin de frutas y sobretodo hace que este producto
sea ms sano, sin muchos compuestos qumicos que a la vez tendra un menor
costo en el proceso de la fabricacin.
El uso de la contabilidad en nuestra microempresa es indispensable, pues es
necesario cuantificar las operaciones, con el fin de determinar las ganancias o
prdidas.
84
Mermelada
Daguaymanto
ANEXOS
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Mermelada
Daguaymanto
FIGURA E
ENCUESTA
Buenos das, somos estudiantes del Instituto SISE y estamos realizando un estudio para la creacin de un
Centro Educativo del Nivel de Inicial en la zona, quisiera realizarle algunas preguntas sobre el cuidado de
los nios. Estamos interesados en conocer lo que usted piensa para luego ofrecerle nuestros buenos
1. Conoce el Aguaymanto?
a) Si
b) No pasar a la pregunta N4
2. Conoces los beneficios del Aguaymanto?
a) Si
b) No Creo (por qu) _____________________
c) Tal vez
3. Sabas que contiene caroteno que previene el envejecimiento?
a) Si
b) No
4. Crees en las bondades de los productos naturales?
a) Si
b) No por qu____________________
5. Consumes productos naturales?
a) Si
b) No por qu________________________________
6. Consumes mermelada?
a) Si
b) No (porque) ____________________________
7. Con que frecuencia consumes mermelada?
a) 1 vez por semana
b) 3 veces por semana
c) Todos los das
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Mermelada
Daguaymanto
8. Qu es lo ms importante para usted a la hora de comprar una mermelada?

a) Sus beneficios
b) Precio
c) Si son conocidos
9. Qu presentacin de mermelada compra?
a) Sachet
b) 300 gr.
c) 500 gr.
10. Conociendo las bondades del Aguaymanto, consumira usted mermelada de
Aguaymanto?
a) Si
b) No, Por qu? ___________________________________________
11. Con que otra fruta le gustara probar con la mermelada de aguaymanto?
a)
b)
c)
d)
Pia
Durazno
Membrillo
Otro _______________________________
12. Qu nombre sera el ms adecuado para una mermelada de Aguaymanto?

a) Miskymanto
b) Doriundo
c) Daguaymanto
13. Dnde le gustara poder adquirir este producto?
a) Tienda especializada
b) Grandes almacenes
c) Internet
d) Otro
14. A travs de que medio o medios le gustara recibir informacin sobre nuestro
producto?
e) Radio
a) Medios escritos
f) Internet
b) Televisin
g) Otro
c) Vallas publicitarias
d) Folletos
87
Mermelada
Daguaymanto
15. Comprara este producto a un precio de S/.10.00 S/.12.00?

a) Si
b) No
c) Tal vez
16. En qu presentacin le gustara el producto?

a) Vidrio
b) Plastico
250 gr
250 gr.
300 gr
300 gr.
500 gr
500 gr.
17. Tiene algn comentario o sugerencia sobre este producto?
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FIGURA F
Relacin compra venta
FIGURA G
PLAZA
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FIGURA H
FACEBOOK
FIGURA I
PANELES PUBLICITARIOS
90
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FIGURA J
VALLAS PUBLICITARIAS
91
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FIGURA K
VOLANTES PUBLICITARIOS
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FIGURA L
FERIAS COMERCIALES
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FIGURA M
MERCHANDISING
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PRODUCTO
ETIQUETA
ENVASE
DIAGRAMA A
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ORGANIGRAMA DIAMAILUZ S.A.C
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TABLA N 4
PROVEEDORES
1. PROVEEDORES DE AGUAYMANTO
Razn social
: BELLO HORIZONTE
R.U.C.
: 20492103536
Direccin
: Calle Monte Blanco 268 Chacarrilla del Estanque Surco
Contacto
: Luis Nacarino
Telfono
: (+511) 372-0839 / 9996-70547 / 9979-22176
E-mail
: inneco@terra.com.pe / bellohorizonte@terra.com.pe
Certificacin
: USDA
Razn Social
: ECOANDINO S.A.C.
R.U.C.
: 20419184111
Direccin
: Calle los Tulipanes 188 San Martn de Porres
Contacto
: Carlos Gernimo Samaniego Lpez
Telfono
: (071) 272-1647 Lima 652-7023
E-mail
: ecoandino@ecoandino.com /
exportaciones@ecoandino.com
Sitio Web
: www.ecoandino.com
Productos
: Aguaymanto, lcuma y sus derivados
Certificacin
: USDA / Organic Production Methods (JAS)
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Mermelada
Daguaymanto
2.- PROVEEDORES DE ETIQUETAS & MERCHANDISING

Razn Social
: IMPRESIONES PUBLICITACIAS CALEB S.A.
R.U.C.
: 20519268460
Direccin
: Jr. Callao 427 Lima
Contacto
: Fernndez Nieto Augusto
Telfono
: (01) 428-6067
Web
: www.datosperu.org/ee-impreciones-publicitarias-caleb-sac
3.- PROVEEDORES DE ENVASES DE VIDRIO Y TAPAS

Razn Social: Envases de vidrio S.A.C.
R.U.C.
: 20512516794
Direccin
: Alvarado Pitman Cesar Ramos
Telfono
: (01) 375-2044
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4.- PROVEEDORES DE MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL

Razn social
: SUMINCO S.A.
R.U.C.
: 20509685615
Direccin
: Av. Javier Prado Este N 7069 Mayorazgo Ate Lima
Contacto
: Fernando Javier Baravalle Boggen
Telfono
: (01) 202-4060 / 348-2244
Pagina Web
: www.suminco_peru.com
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GLOSARIO
A continuacin se detallarn las definiciones ms importantes que sern utilizadas a
lo largo de la investigacin:
Publicidad: Medios y tcnicas de informacin colectiva utilizados en el proceso de la

distribucin o venta de los productos o servicios, para estimular su demanda.
Logotipo: Es un diseo grfico que se usa para denotar el smbolo de la marca, el cual
es utilizado por empresas y organizaciones para que sus marcas sean fcilmente
reconocidas.
Investigacin de Mercados: Se puede definir como la recopilacin y anlisis de
informacin, en lo que respecta al mercado,
realizado de forma sistemtica o
expresa, para poder tomar decisiones dentro del campo de marketing.

Segmento de mercado: Un grupo de personas, empresas u organizaciones con
caractersticas homogneas en cuanto a deseos, preferencias de compra o estilo en el
uso de productos.
Promocin: Anunciar, educar, informar, considerar, la existencia de un producto
mediante la publicidad.
Misin: Es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de una empresa u
organizacin porque define: lo que pretende cumplir en su entorno en el que acta,
lo que pretende hacer, y el para quin lo va a hacer.
Visin: Es una exposicin clara que indica hacia dnde se dirige la empresa a largo
plazo y en qu se deber convertir, tomando en cuenta el impacto de las nuevas
tecnologas, de las necesidades y expectativas cambiantes de los clientes, de la
aparicin de nuevas condiciones del mercado.
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Mermelada
Daguaymanto
Proveedores: Personas o empresas que proveen o abastecen de todo lo necesario

para un fin.
Presupuesto: Anlisis detallado y explcito de todos los movimientos, costos, y gastos
de una cosa o servicio a analizar.
Merchandising: Es el conjunto de tcnicas que facilitan la comunicacin entre el
distribuidor y consumidor en el punto de venta y a la vez est formada por todas las
acciones de marketing, como pueden ser ofertas especiales, regalos, carteles,
degustacin de producto, publicidad, etc.
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Mermelada
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BIBLIOGRAFA
109
Mermelada
Daguaymanto
1. http://www.a-1delperu.com/espanol.html
2. http://www.grupogloria.com/historia.html
3. http://www.corporacionromerotradingsac.com/inicio/
4. http://lima-distr.all.biz/marmeladas-g23055#fulldescription
5. http://aguaymantoo.blogspot.com/2011/10/descripcion.html
6. http://aguaymanto.blog.galeon.com/1238867820/cultivo-de-aguaymantophysalis-peruviana-ii-parte/
7. http://www2.esmas.com/emprendedor/herramientas-yarticulos/marketing/184455/competencia-competencia-directa-competenciaindirecta/
8. http://blogs.cincodias.com/cronicas-del-talento/2010/07/c%C3%B3mo-piensac%C3%B3mo-siente-c%C3%B3mo-se-relacionan-los-mejores-futbolistas-elperfil-del-competidor.html
9. http://pixel-creativo.blogspot.com/2011/10/marketing-mix-las-4-p-delmarketing.html
10. Instituto Nacional de Estadstica - INEI. Censo Poblacional. Lima, 2013.
11. Proyecto de Ciencias Econmicas y Negocios Escuela de Ingeniera de
Empresas.
110

PROYECTO Mermelada Uvilla

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Mermelada

Tesis presentado para cumplir con los requisitos

Lima, 22 de Septiembre del 2014

Este proyecto lo dedicamos con todo nuestro amor a Dios

Mara Flores Vsquez

Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.

CAPTULO 2: INFORMACIN COMERCIAL DE LA EMPRESA ..................................................24

TABLA 3: Anlisis de Proveedores ......................................................................................33

La creacin de una microempresa dedicada a la produccin de mermeladas a base

Las estrategias de marketing estn enfocados a posicionar la marca del producto

1.1 Datos Generales

Av. Tomas Valle N554 cruce con

1.2 Breve Historia

sus propiedades y beneficios nutricionales, el

Nuestra micro empresa se dedica a la produccin, fabricacin y exportacin de

S.A.C, tiene como objetivo expandirse en le mercado nacional e

internacional con alimentos orgnico procesados, con caractersticas y cualidades

a) Objetivos a Corto Plazo:

nutritivos y orgnicos de alta

b) Objetivos a Mediano Plazo:

c) Objetivos a Largo Plazo:

1.4 Tipo De Empresa

1.5 Constitucin De La Empresa

compresin para con las personas que laboran con la empresa, se

presenten con el crecimiento de la empresa y los cambios de

Tener responsabilidad en los hacia los proveedores que

brinden apalancamiento econmico de tipo crediticio (30 das) y con los

Comprometindose a establecer relaciones ambientales con clientes,

1.7 Logo y Slogan

1.8 Visin Y Misin

consumidores con servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su

de nuestros clientes, comprometidos con las

entregas a tiempo respaldadas con una asesora tcnica para garantizar

crecimiento de nuestra empresa; generando

beneficios a nuestros empleados y accionistas, bienestar

comunidad, asimismo liderar en el mercado peruano a travs de la produccin

1.9 Valores Empresariales

en equipo: Apoyo mutuo de nuestros colaboradores

elaboracin de los productos.

Respeto: Entre todo el equipo de la empresa y hacia el mismo cliente.

g) Compromiso: Para proveer y satisfacer las necesidades del cliente y

1.10 Organigrama Estructural

Ver Organigrama Estructural en Anexos (DIAGRAMA A)

a) Perfil del Personal Interno

Desarrollo de Producto: Se encarga del desarrollo de nuevos

Participar activamente de los procesos de reclutamiento, seleccin y

2.1 Descripcin de los Principales Productos

- -Cajamarca (Zona principal de produccin)

a) Orgenes Del Aguaymanto

En Nueva Zelanda, se propag de tal manera que se denomin "la incomodidad de

FIGURA B Arbusto Del Aguaymanto

Figura C. Fruto Del Aguaymanto

b) Propiedades del Aguaymanto

c) Composicin y Contenido Nutricional del Aguaymanto

Tabla N 1 Composicin y Contenido Nutricional

d) Vitaminas presentes en algunos frutos andinos

Tabla N 2 Vitaminas Presentes en Frutos Andinos

e) Aplicaciones para la salud

Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.

Proveedores del aguaymanto

medio, principalmente debido al pequeo tamao de las empresas

productoras, lo que conlleva a un bajo volumen de compra, y a los sistemas de

Se evala las cotizaciones de acuerdo al mercado.