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REGIONAL NARIO
CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCIN LIMPIA LOPE
UNIDAD DE SALSAMENTARIA
PORCENTAJE
40%
10%
14%
10%
7%
19%
1 KILO
400 Gr.
100 Gr.
140 Gr.
100 Gr.
70 Gr.
190 Gr.
3 KILOS
1200 Gr.
300 Gr.
420 Gr.
300 Gr.
210 Gr.
570 Gr.
100%
1000 Gr.
3000 Gr.
$ PRECIO
ADITIVOS Y CONDIMENTOS
INSUMO
SAL
NITRAL
FOSFATO
COMINO
PIMIENTA NEGRA
AJ
CEBOLLA DESHIDRATADA
AJO DESHIDRATADO
PPRIKA
COLOR AZAFRN
PORCENTAJE
1.4%
0.25%
0.3%
0.1%
0.5%
0.1%
0.4%
0.2%
0.2%
0.5%
Gr. / Kg.
14 Gr.
2.5 Gr.
3 Gr.
1 Gr.
5 Gr.
1 Gr.
4 Gr.
2 Gr.
2 Gr.
5 Gr.
3 KILOS
42.0 Gr.
7.5 Gr.
9.0 Gr.
3.0 Gr.
15.0 Gr.
3.0 Gr.
12.0 Gr.
6.0 Gr.
6.0 Gr.
15.0 Gr.
$ PRECIO
PORCENTAJE
75%
25%
1 KILO
750 Gr.
250 Gr.
3 KILOS
2250 Gr.
750 Gr.
100%
1000 Gr.
3000 Gr.
$ PRECIO
ADITIVOS Y CONDIMENTOS
INSUMO
SAL
CANELA
NUEZ MOSCADA
PIMIENTA NEGRA
COLOR AZAFRN
PORCENTAJE
1.6%
0.02%
0.05%
0.1%
0.5%
Gr. / Kg.
16 Gr.
0.2 Gr.
0.5 Gr.
1 Gr.
5 Gr.
3 KILOS
48.0 Gr.
0.6 Gr.
1.5 Gr.
3.0 Gr.
15.0 Gr.
$ PRECIO
PORCENTAJE
90%
10%
1 KILO
900 Gr.
100 Gr.
3 KILOS
2700 Gr.
300 Gr.
100%
1000 Gr.
3000 Gr.
$ PRECIO
ADITIVOS Y CONDIMENTOS
INSUMO
SAL
PEREJIL FRESCO
CILANTRO FRESCO
PIMIENTA NEGRA
COLOR AZAFRN
PORCENTAJE
1.8%
0.5%
0.5%
0.6%
0.5%
Gr. / Kg.
18 Gr.
5 Gr.
5 Gr.
6 Gr.
5 Gr.
3 KILOS
54.0 Gr.
15.0 Gr.
15.0 Gr.
18.0 Gr.
15.0 Gr.
$ PRECIO
INSPECCIN SENSORIAL
NO
DESECHAR
2. ALISTAMIENTO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
6. MEZCLAR HOMOGENEAMENTE
7. REPOSO POR 20 min.
FIN