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OPERACIONES HOTELERAS

Origen etimolgico

Definicin de Hotel

Cuales son los antecedentes del servicio de Hospedaje?

Historia de la Hotelera
Grecia: Se construyen hospederas, donde los
peregrinos coman y se alojaban libremente.
Imperio romano: Se construyen posadas y
alojamientos pblicos en rutas comerciales.
Cada del Imperio romano: Disminuye la
demanda de alojamiento y se obliga a los
cristianos a ofrecer hospedaje a todos.
Cruzadas: Se impulsa el comercio y entra en
decadencia la religin y nace el alojamiento con
un pago de por medio.

Primer hotel: Construido en 1880 por Cesar


Ritz, impulsando la industria en Alemania y
EUA.
En Austria, Francia, Italia y Suiza, la hotelera
representa el 1er lugar en la industria
econmica.

Clasificacin Internacional de hoteles

Clasificacin de acuerdo a su ubicacin

Planes de alojamiento y tarifas


Se denomina plan de un hotel, al costo bsico o precio de la
habitacin. Muchos hoteles ofrecen ms de un plan, dando
opcin al husped a elegir el que considere ms conveniente
a sus necesidades. Entre las diferentes clases podemos citar:

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Plan europeo.
Plan continental
Plan americano
Plan americano modificado
Plan ALL INCLUSIVE
Bed and Breakfast

PLAN EUROPEO: El precio aplicado a dicha modalidad est basado en el precio de


la habitacin nicamente, no incluye comidas.

PLAN CONTINENTAL / CONTINENTAL PLAN: Es el plan europeo con la inclusin de


un desayuno que ya est incluido en el precio. El desayuno continental consiste en:
caf, t, leche, manteca, mermeladas, medialunas y/o tostadas y jugo de naranja.
En la actualidad, con el propsito de atraer a clientes potenciales y de fidelizar a los
habituales, los hoteles brindan otros tipos de desayunos, tales como: americano,
tropical, brasileo, buffet.

PLAN AMERICANO / AMERICAN PLAN (Full board): El Precio cotizado incluye


alojamiento y tres comidas (desayuno,almuerzo y cena). Este plan se ofrece
generalmente en los hoteles que estn en lugares de veraneo y descanso,
limitndose casi exclusivamente a los hoteles tursticos y a los ms aislados de los
centros urbanos.
La denominada FULL PENSION Pensin Completa es la Homloga europea con la
diferencia que en este rgimende pensin se sirve desayuno continental y no el
americano que es ms completo.

PLAN AMERICANO MODIFICADO /MODIFIED AMERICAN PLAN: Bajo este


rgimen, el precio cotizado incluye alojamiento, desayuno y cena. Es ms flexible
que el Plan americano ya que le permite al cliente ser ms independiente a la hora
del almuerzo. La Half Pensin o Media Pensin es la equivalente e incluye
alojamiento, desayuno y una comida principal que puede ser tanto el almuerzo
como la cena.

PLAN TODO INCLUIDO / ALL INCLUSIVE PLAN: Este tipo de rgimen contempla en
su precio el servicio de alojamiento, desayuno, almuerzo, merienda y cena, snacks,
bebidas,etc.
Es habitual en resorts y hoteles alejados de centros urbanos, resultando ser muy
atractivo para los huspedes dado que no deben pagar extras o adicional alguno.

BED AND BREAKFAST: Su origen se remonta a las posadas, fondas y mesones


donde los dueos de estos establecimientos ofrecan a sus huspedes el desayuno
de su propia casa. En la actualidad es un rgimen que goza fuerte aceptacin
especialmente en ciertos segmentos (estudiantes, turistas de bajos recursos, etc).

Tarifas y Precios
es una tabla, lista o catlogo de los precios que se deben
pagar por los servicios.

TARIFA:

PRECIO:

1.

2.

Es el valor pecuniario en que se estima una cosa, bien o


servicio. En hotelera se habla de tarifa y existen dos tipos: Tarifa
Neta y Tarifa Comisionable.
Tarifa Neta: Es

aquella tabla, lista o catlogo de precios que se paga


por el alojamiento y a los que se le dedujeron los descuentos
previstos.
Tarifa Comisionable: Es la que normalmente se otorga a un
intermediario por haber mediado en la operacin. Este nivel de
comisin o retoro puede ser un monto fijo o bien un porcentual
del total del precio abonado por el husped.