PLATILLO BALANCEADO PARA UNA SANA ALIMENTACIN

SAUCER BALANCED HEALTHY EATING

3A UNA PROPUESTA PARA EL DESAYUNO CAPIROTADA FRA

3A A PROPOSAL FOR SNACK " CAPIROTADA COLD "

INTRODUCCIN

INTRODUCTION

La capirotada es un alimento caracterstico de la Cuaresma; sin embargo, naci como una opcin para
preparar un alimento donde se conservan ingredientes como el pan seco y duro, la leche o algunas
verduras en un momento del ao cuando comienza a cambiar el estado del tiempo y se acelera la
descomposicin natural de los alimentos. Es un platillo caracterstico espaol trado durante el tiempo de
la Colonia, debe su nombre al Capirote, un sombrero que usaban los que la coman, y se adapt a las
caractersticas de Mxico (centro y occidente). A continuacin damos la receta de una capirotada fcil de
hacer, que no necesita ser horneada y es baja en caloras, puede ser usada como primera colacin.

The Capirotada a typical food of Lent; however, it was born as an option to prepare food which has
ingredients like hard bread, milk and some vegetables are preserved at a time of year when it begins to
change the weather and natural decomposition of food is accelerated. It is a typical Spanish dish brought
during colonial times, the Capirote, name is because of a hat wearing people who eat, and adapted to
the characteristics of Mexico (central and western) . Here we have the recipe for an easy Capirotada to
do, it does not need to be baked and it is low calories food, it can be used as first collation.

Ingrediente
s
1 litro
100 mililitros
240 mL
240 mL
1 paquete
3 hojas
5 piezas
5 piezas
1 pieza
50 gramos
30 gramos
20 gramos

Caloras que aporta

de leche preferentemente ligera
de agua
de leche condensada
de leche evaporada
de panqu
de laurel
de pimienta negra o roja
de clavo de olor
de canela
de pasas (opcional)
de almendras (opcional)
de coco rallado o tostado (opcional
Los ingredientes opcionales debe usarse solo
uno de ellos.
Total de caloras para 8 porciones

0 kCal
320 kCal
330 kCal
920 kCal
8 kCal
10 kCal
8 kCal
12 kCal
150 kCal
164 kCal
148 kCal
154 kCal

Ingrediente
s
1 liter
100 mililiters
240 mL
240 mL
1 piece
3 pieces
5 pieces
5 piezas
1 piece
50 grames
30 grames
20 grames

1762kCal / 8 porciones
220kCal por porcin = 11 %
IDR*1

Procedimiento para preparar

1. Se hace una infusin con el agua, las hojas de laurel, la canela, las pimientas y los clavos de olor.
2. Se pone a hervir la leche ligera, con la leche condensada y evaporada, cuando rompa el hervor
agregar la infusin del paso nmero uno. Se deja enfriar un poco hasta que est tibia.
3. Se acomoda en un refractario el panqu en un refractario luego de haber sumergido cada pieza
en la leche aromatizada.
4. Se refrigera dos horas y se sirve adornadas por un poco de pasas o almendras o coco.

Justificacin
Las colaciones son pequeas comidas que se realizan entre las comidas principales (desayuno,
almuerzo o cena), sirven para mantener los niveles de glucosa en la sangre. Esta colacin se contempla
por la temporada del ao (la Cuaresma), es recomendable comerla una o dos veces a lo largo del mes,
puede completarse aadiendo pltano o algunas frutas entre las capas del panqu. Es un alimento rico
en carbohidratos y protenas.
1 IDR segn la Sociedad Mexicana de Nutricin para una dieta correcta basada en 2000 kCal al da

Calories
Light milk
water
Evaporated milk
Condensate dmilk
Nut muffin
Bay leaves
Black pepper
cloves
cinnamon
prune
almonds
Grated coconut
Only should be used a optional ingredient
Total calories for 8 servings

0 kCal
320 kCal
330 kCal
920 kCal
8 kCal
10 kCal
8 kCal
12 kCal
150 kCal
164 kCal
148 kCal
154 kCal
1762 kCal / 8 servings
220 kCalforserving = 11 %
IDR*2

Procedure
1. Firs prepare an infusion with: water, bay leaves, black pepper, cinnamon and cloves.
2. Next Boiling the light milk with condensed and evaporated milks; when it breaks the boiling the
add infusion of the step one. Allow it cool slightly until it is warm.
3. After that the pancake is accommodated in a refractory after each piece dipped in flavored milk.
4. Finally is cooled two hours and served. Adorned with some almonds or coconut.

Justification
The snacks are small meal that take place between the main meals (breakfast, lunch or dinner), serve to
keep glucose levels in the blood. This collation is contemplated by the season (Lent) , you should eat
once or twice throughout the month , it can be completed by adding banana or some fruit between layers
of pancake. It is some food rich in carbohydrates and protein.
2IDR according to the Mexican Society Nutrition for proper diet base don 2000 calories a day.