CHEESECAKE AUX FRAISES

La base

60g de beurre fondu

200g de biscuits spculoos (ou biscuits de votre choix)

La crme

Le zeste d'un citron

1 c caf d'extrait de vanille

10 cl de crme liquide

70g de sucre

2 ufs

350g de fromage frais philadelphia

Le coulis de fraise

1 feuille de glatine

Le jus d'un demi citron

20g de sucre

200g de fraises
PRPARATION
TAPE 1 :
Rduisez les spculoos en poudre et ajouter de beurre fondu, bien malaxer le tout et tasser dans votre
moule (le mien fait 22cm la prochaine fois j'utiliserai un plus petit pour avoir un cheesecake plus haut)
Battre les oeufs avec le sucre, le zeste de citron et la vanille
Ajouter le fromage frais puis la crme
Verser le tout dans le moule et enfourner 160 pendant environ 30 min ( la sortie du four le cheesecake
dois encore tre tremblotant au milieu)
TAPE 2 :
A la sortie du four, laisser refroidir compltement et mettre au frais pendant une nuit
Prparer le coulis en mixant les fraises avec le sucre et le jus de citron, faite chauffer et ajouter la feuille

de glatine pralablement tremper dans l'eau

Verser le coulis sur le cheesecake, laisser compltement refroidir avant de dguster.