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ovos
xicaras de acar
xicara de chocolate em p
xicara de agua fervendo
xicaras de farinha de trigo
colher de fermento m p
creme espesso
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando tudo
muito bem at ficar um creme homogneo
Deixe esfriar
Montagem
Coloque uma poro do creme, os morangos picados, mais
creme, mais morangos e por ltimo coloque a ganache a gosto
Leve para gelar bem
Bolo Napolitano
Ingredientes
Massa de Baunilha:
1
1
1
1
1
1
3
Massa de Morango:
1
1
1
1
1
3
4
Massa de Chocolate:
1
1
1
1
1
3
4
Cobertura:
200 gramas de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de manteiga
Outros Ingredientes:
1 caixinha de morangos frescos
200 gramas de raspas de chocolate ao leite
Modo de preparo
Para a cobertura, coloque em uma vasilha todos os ingredientes e
aquea no micro-ondas at o chocolate derreter. Misture e
reserve.
Para a massa branca, coloque todos os ingredientes em uma
Leite: litro
Canela em pau: 1 unidade
Amido de milho: colher (sopa)
Acar refinado: 50 g
Gema: 3 unidades
Confeito de chocolate colorido: o suficiente para a base e
cobertura dos bolos
Crema catalana com cereja:
Limo siciliano: raspas
Leite: litro
Canela em pau: 1 unidade
Acar refinado: 50 g
Gema: 3 unidades
Amido de milho: colher (sopa)
Calda de cereja em conserva: 5 colheres (sopa)
Cereja: para decorar
Doce de leite e chocolate:
Doce de leite: 1 pote
Chocolate ao leite: raspas
Modo de preparo
1
Po de l:
Bata as claras em neve at que fiquem bem firmes.
2
Acrescente s claras uma gema por vez, com a batedeira na
velocidade mxima, sem parar de mexer.
3
Polvilhe o acar e desligue a batedeira.
4
Peneire a farinha de uma s vez e misture com a massa. Faa
movimentos de cima para baixo mas sem bater envolvendo
todos os ingredientes.
5
Assim que estiver tudo encorpado, junte a fava de baunilha.
6
Em fogo prequecido a 180 C, asse a massa por 25 minutos.
Importante: durante esses minutos, no abra o forno. Assim o
bolo no corre o risco de solar.
7
Crema catalana com confeitos:
Ferva as raspas de limo com o pau de canela, o acar e o leite.
8
Assim que ferver, coe o leite e misture-o s gemas e ao amido de
milho, batendo tudo at que fique homogneo. Em fogo baixo,
cozinhe essa mistura at obter uma consistncia de creme, ideal
para rechear bolos.
9
Na hora de montar, depois de esterilizar um vidro, coloque uma
camada de confeitos coloridos (cerca de um dedo de altura), uma
camada do bolo em pedaos (j frio), uma camada generosa de
creme, outra de bolo e mais uma de creme. Finalize com mais
confeitos coloridos.
10
Crema catalana com cereja:
Ferva as raspas de limo com o pau de canela, o acar e o leite.
11
Assim que ferver, coe o leite e misture-o s gemas e ao amido de
milho, batendo tudo at que fique homogneo. Em fogo baixo,
cozinhe essa mistura at obter uma consistncia de creme, ideal
para rechear bolos.
12
Para finalizar, acrescente a calda de cereja em conserva ao creme
j frio.
13
Na hora de montar, depois de esterilizar um vidro, coloque uma
camada generosa de creme, uma camada de bolo e mais outra
de creme. Finalize com uma cereja e, se quiser, uma folhinha de
hortel.
14
Doce de leite e chocolate:
Esterilize o copinho e, depois, coloque uma camada generosa de
doce de leite no fundo.
15
Acrescente uma poro grande de bolo (cerca de dois ou trs
dedos de altura) e mais uma camada fina de doce de leite.
Salpique raspas de chocolate ao leite para decorar.
Torta Holandesa no Potinho
INGREDIENTES:
1 Pacote e Meio de Bolacha/Biscoito Maisena (aprox. 600 gramas)
250g de Margarina Derretida
Creme
500ML de Creme de Leite Fresco
395ML/1 Lata de Leite Condensado
1 Envelope de Gelatina Incolor Dissolvida na Agua Morna.
Ganache
220g de Chocolate Meio Amargo
1 caixinha de creme de leite
220g de Chocolate Ao Leite
Bolacha/Biscoito Calypso para Decorar
MODO DE PREPARO
No liquidificador ou processador, triture todo o biscoito e em
seguida misture com a margarina em temperatura ambiente,
fazendo uma massa. Reserve
Bata o creme de leite fresco (bem gelado) at triplicar o volume.
Depois apenas incorpore o leite condensado e leve para gelar por
alguns minutos
Enquanto isso, prepare a gelatina sem sabor conforme as
instrues da embalagem e em seguida misture com o creme da
geladeira.
Ganache: Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria
e misture com o creme de leite at ficar formar um creme.
Montagem:
Espalhe e pressione a massa no fundo do pote, de maneira que
ele fique todo forrado. Espalhe uma camada de creme e leve ao
congelador por 10 minutos.