Hace catorce aos que Mario Vargas Llosa religiosamente se interna
voluntariamente en la clnica Buchinger para someterse a estricto ayuno de tres semanas. Purifica y vitaliza, asegura el autor en nota que le abrir el apetito. En el verano de Marbella, cuando, procedentes de todo el mundo, millares de turistas caen sobre este pedazo de la Costa del Sol decididos a cometer todos los excesos y desafueros que el bolsillo es capaz de pagar y el cuerpo de resistir -drogas, sexo, alcohol, juego, deportes, gula, msica y hasta homeopata- un centenar de pervertidos trepa una de las boscosas faldas de La Concha, para sepultarse por dos o tres semanas en la Clnica Buchinger, a ayunar. Yo soy uno de ellos. Lo hago hace catorce aos y lo seguir haciendo hasta que me muera o la Clnica cierre sus puertas a los escritores (por culpa de Manuel Vzquez Montalbn pudo ocurrir). El resultado de ello es que mi idea de Marbella es, por decir lo menos, irreal: un tranquilo retiro de costumbres monacales, donde se bebe mucha agua, se hace ejercicio, se acuesta uno temprano y se levanta al alba, y donde ni siquiera con el pensamiento resulta cmodo pecar. En las maanas, a la hora en que el mnibus de la Clnica lleva a los "pacientes" as se nos llama, pero sera ms adecuado voluntarios, catecmenos o espritus- al paseo por la playa con que se inicia el da, desde la ventanilla suelo divisar las lnguidas y bostezantes siluetas que vomitan las discotecas del Marbella Club o El Puente Romano y mi fantasa se caldea tratando de adivinar las interesantsimas cosas que deben pasar en los antros nocturnos marbelleros, y que yo me pierdo, entregado como estoy a la purificacin corporal (o sea: despachar botella tras botella de Solan de Cabras, sudar la gota gorda y hacer la pila). Como el ayuno es una prctica comn en todas las religiones, se lo asocia con quehaceres msticos y espirituales, pero, en verdad, es la ms material de las experiencias a que pueda ser sometido el cuerpo humano, y una de las ms beneficiosas. As lo descubri el mtico Doctor Buchinger, creador del "mtodo", un mdico alemn que, afectado por la artrosis, descubri que, imponer al organismo una cuarentena de alimentos dentro de ciertas condiciones, poda tener notables y mltiples efectos teraputicos (a l lo cur de la artrosis, por ejemplo). No hay la menor brujera ni tampoco supersticin puritana disimulada tras esto, sino una realidad cientfica, al alcance del sentido comn. Privado de alimentos, esa maravilla de creatividad que es nuestro cuerpo, se defiende, eliminando aquello que le sobra o lo perjudica, y nutrindose de todas las reservas que atesora. Ese cambio de metabolismo provocado por el ayuno limpia y renueva el organismo de una manera que es difcil explicar, si no se ha tenido la experiencia. Yo la he vivido ya catorce veces y siempre, luego de los
veintin das en la Buchinger sometido a la dieta de agua sin pan, he tenido
la sensacin de un renacimiento fsico. El peor error que se puede cometer es ir a la Clnica pensando slo en adelgazar. Si uno no come, adelgaza, desde luego, pero lo probable es que, al poco tiempo de volver al mundo -al siglo pecador lleno de manjares apetecibles- recupere y acaso aumente la grasa perdida. Lo importante del ayuno es la desintoxicacin y el descanso que significa para el organismo, y la leccin prctica que de l se deriva, de que una cierta disciplina perfectamente llevadera respecto a ese cuerpo tan usado y abusado en la vida cotidiana, es algo que este cuerpo agradece, recargndose de bros para enfrentar las futuras exigencias. El ayuno, adems, tiene la virtud de sacar a la luz lo que ya anda mal y est todava escondido, sin manifestarse a travs de sntomas. A todo aquel que ayuna le preguntan si no siente mucha hambre, si su pobre estmago no chirra de desesperacin por no comer. Y los preguntones ponen una cara de incredulidad total cuando se les responde que no, que el hambre es un estado psicolgico, inseparable de la digestin, y que, cuando sta desaparece por la falta de alimento, desaparece tambin aquel efecto o servidumbre de la alimentacin. Naturalmente, si en pleno ayuno el ayunante va a pasearse frente a las terrazas de Puerto Bans donde una voraz muchedumbre da cuenta de paellas, chanquetes, doradas a la sal, alegres mariscos y perfumados arroces al curry, es difcil que esos aromas corruptores no le provoquen lo que un clebre bolero de Leo Marini describa como "ansiedad, angustia y desesperacin". (Hace algunos aos, una francesa ayunante irrumpi en la sala, a la hora del caldo, y publicit as su sacrilegio: "El ser humano ha nacido para comer. Lo que estamos haciendo aqu es inhumano. Acabo de dar cuenta de un filete a la plancha con un vaso de vino y soy inmensamente feliz!"). Otra pregunta inevitable suele ser si el estado de extrema debilidad que produce aquella huelga de hambre no tiene al pobre ayunante tumbado en una cama sin nimos ni para respirar. Tampoco suelen creerme cuando aseguro que ocurre exactamente al revs. Que una de las ms sorprendentes consecuencias del ayuno, una vez pasados los dos primeros das -los de la transicin, los de las sales, los nicos molestos- es la energa que genera, la formidable disposicin del organismo a hacer cosas, empezando por los ejercicios y deportes. Esto es, por otra parte, un aspecto clave e indispensable del "mtodo". De nada sirve ayunar si la privacin de alimentos no va acompaada de un intenso programa de ejercicios natacin, aerobics, yoga, gimnasia china, sueca o acutica, largas caminatas en la playa y la montaa, o bicicleta- que induzca y facilite aquel cambio de metabolismo que lleva al organismo a `alimentarse' de todo lo que tiene de ms, o a eliminarlo por inservible. A esto contribuyen tambin los masajes. Pero, como, a raz de ello el hgado trabaja el doble o el triple
cribando las reservas, el "mtodo" lo desagravia, veinte minutos cada da,
con una bolsita de agua caliente a la hora de la obligatoria siesta. Otra de las consecuencias del ayuno es el poco sueo que el organismo requiere para recuperarse. No slo se duerme menos; adems, se duerme tan ligero -casi sin llegar a perder la conciencia- que uno tiene la falsa sensacin de permanecer en estado de vigilia; no es as, pero la levedad del sueo es tan extrema que algunos piden pastillas para alcanzar la prdida total de conciencia que asocian con la idea de dormir. No saben lo que pierden: esa engaosa duermevela, que Andr Breton consideraba el estado surrealista ideal, a m me ha servido muchsimo, porque en esas horas de sueo a medias, he hecho y deshecho el mundo muchas veces, escrito artculos, dramas y novelas. En las tres semanas anuales en la Clnica yo contino mi trabajo, aunque es importante sealar que, contrariamente a lo que ocurre con el cuerpo, el ayuno resiente algo la vida intelectual, porque, mientras dura, se empobrecen la concentracin y la memoria. Por eso, los que no pueden dejar de trabajar nunca, como me ocurre a m, deben arreglrselas para, en esos das, hacer un trabajo ms mecnico que creativo. Cuando hablo de ayuno, hay que entender de slidos, no de lquidos. Otro aspecto esencial del "mtodo" es el agua que hay que beber, todo el santo da: por lo menos dos litros, pero, de preferencia, cuatro o ms. La Clnica est constelada de servicios, claro est, porque una ocupacin central de la vida de los catecmenos es ingerir lquidos y hacer pip. Adems de agua, en las noches, se puede tomar un caldo -un lquido coloreado sera una mejor definicin- o un pequeo jugo de frutas, o media taza y medio vaso de ambos, los que quieren hacerse la ilusin de estar cenando en serio. Adems, a media maana y a media tarde, una infusin. Con tanto lquido, es inevitable sentirse un poco batracio a partir del cuarto o quinto da y vivir en el quien vive, esperando que en cualquier momento le broten al voluntario escamas o aletas. Qu clase de gente frecuenta la Clnica? Cuando empec a ir, la mayora era extranjera; muchos alemanes, algunos franceses, muy pocos espaoles. Ahora, por lo menos la mitad de los ayunantes son espaoles, y entre los extranjeros hay un abanico creciente de nacionalidades: brasileos, italianos, rusos, egipcios, sauditas, mexicanos. (El hombre ms gordo que he visto en mi vida lo vi all: un prncipe kuwait, que, al llegar yo a la Clnica, llevaba en ella seis meses: pesaba 160 kilos y ya le haban bajado cincuenta. Era una bolita con patitas, que rodaba). No he coincidido con muchos escritores; era un habitual Max Frisch, y pasaron por ella en algn momento Jaime Gil de Biedma, Juan Mars, Beatriz de Moura y alguno ms.
Tambin, Manolo Vzquez Montalbn, que no debe volver, si ama su
pellejo. Dicen que nunca habl con nadie; que escriba maana, tarde y noche, y que hasta a los paseos por la montaa llevaba su mquina porttil. Public luego una novela policial situada en una clnica de ayuno en Marbella que resulta ser un escondrijo de nazis: a la familia Buchinger, medio juda, maldita la gracia que le hizo. Cuando dije que ayunaba tres semanas, exager. De los veintin das, se ayuna slo diecisiete. Los cuatro ltimos son de recuperacin. Hay que reacostumbrar al estmago a recibir alimentos, con sopitas, ensaladas y recetas ligeras que, en condiciones normales, pareceran sin duda insuficientes o execrables. Despus de dos semanas y media de dieta de agua parecen manjares superlativos, delicias gastronmicas. Nadie sabe lo rico, lo maravilloso, lo exquisito que es comer hasta que ayuna. El inolvidable padre Arvalo, infalible ayunante, lo expresaba as: "Despus de la Buchinger yo entro a los restaurantes como un seminarista a un burdel". La comida es un tema obsesivo en la Clnica. Los espritus recuerdan las grandes comilonas, intercambian recetas, direcciones de restaurantes, elucubran los mens del futuro yantar, se preparan fogosos y felices para volver a pecar. (Comprensiva ante las debilidades humanas, la Clnica ofrece, entre los entretenimientos y recreos de los enflaquecidos, clases de cocina vegetariana!). __________ Mario Vargas Llosa, 1999. Derechos mundiales de prensa en todas las lenguas reservados a Diario El Pas, SA, 1999.