Livro de Receitas La Baguete

Do pão
à baguete
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Notas:
__________________________________________________________________________________________________
Índice
__________________________________________________________________________________________________
Introdução 4
__________________________________________________________________________________________________
Principais ingredientes e dicas básicas 5
__________________________________________________________________________________________________ Medição precisa dos ingredientes 7
__________________________________________________________________________________________________ Princípios básicos de fabricação do pão 7
Como preparar baguetes 9
__________________________________________________________________________________________________ As dicas do padeiro 11
__________________________________________________________________________________________________ Baguete clássica 13
Baguete centeio 13
__________________________________________________________________________________________________
Baguete sem glúten 13
__________________________________________________________________________________________________ Baguete rica em ômega 3 15
__________________________________________________________________________________________________ Baguete sem sal 15
Baguete saudável 15
__________________________________________________________________________________________________ Baguete com queijo 17
__________________________________________________________________________________________________ Baguete de aveia e mel 17
Baguete de maçã com chocolate chip 17
__________________________________________________________________________________________________
Pão de leite 19
__________________________________________________________________________________________________ Pão de abóbora e centeio 19
__________________________________________________________________________________________________ Pão rápido de banana 19
Pão doce 21
__________________________________________________________________________________________________
Pão australiano tradicional 21
__________________________________________________________________________________________________ Pão crocante de frios 21
__________________________________________________________________________________________________ Pão com ervas 23
Pão de fubá com coco e queijo 23
__________________________________________________________________________________________________ Pão de linguiça 23
__________________________________________________________________________________________________ Pão delícia 25
Pão integral 25
__________________________________________________________________________________________________
Pão de aveia 25
__________________________________________________________________________________________________ Bolo formigueiro 27
__________________________________________________________________________________________________ Bolo de coco fofo 27
Bolo de chocolate 27
__________________________________________________________________________________________________ Bolo de aipim com coco 29
__________________________________________________________________________________________________ Bolo de limão 29
Bolo de laranja 29
__________________________________________________________________________________________________
Geleia de morango 31
__________________________________________________________________________________________________ Arroz doce 31
__________________________________________________________________________________________________ Doce de abóbora 31
Massa para pizza 33
34
__________________________________________________________________________________________________
As imagens contidas neste livro são meramente ilustrativas.

Massa para pizza
Ingredientes Programa 13
Introdução Água
Azeite de oliva
Sal
500 ml
3 1/2 colheres (sopa)
3 colheres (chá)
Farinha de trigo 1 copo
Fermento biológico seco 1 envelope
A máquina de pão Arno La Baguette agrada a toda sua família preparando

autênticos pães para sanduíches, bem como baguetes douradas. Sua máquina La Baguette
assume cada etapa da fabricação do pão, desde a mistura da massa, o crescimento, até Obs.: após concluído o processo, retire a massa, abra, recheie de acordo com sua
assá-lo. preferência e coloque para assar em seu forno convencional.
Esse livro apresenta deliciosas receitas de baguete, de pão tradicional, com trigo
integral, pães doces, bolos, massa de pizza, doces e geleias.
Veja, a seguir, dicas básicas sobre a fabricação de pães, que lhe serão úteis para fazer
diversos tipos de preparos com a sua máquina de pão Arno La Baguette.
O sucesso da fabricação do pão baseia-se em critérios fundamentais:
1. A qualidade e o frescor dos ingredientes utilizados.
2. A medição precisa dos ingredientes.
4 33

1.. Principais
Prin ipais
pais ingredientes
ingr i n s e dicas
dica
i as básicas:
bási as
Farinha: a farinha de trigo integral tem um valor nutritivo e um teor em fibras mais altos do que a farinha
de uso geral. Você pode substituir sem problema até três quartos da farinha de uso geral por uma farinha de
trigo integral na maioria de suas receitas favoritas concebidas para uma máquina de pão. Você pode também
acrescentar farelo de trigo ou de aveia em muitas receitas de pães para oferecer mais facilmente textura, sabor
e valor nutritivo aos pães.
Fermento: essencial à fabricação do pão tradicional, o fermento proporciona o volume e o gosto que todos
nós conhecemos e gostamos. As receitas de pães desse livro podem ser preparadas à base de fermento biológico
Fermix , ideal para a máquina de pães. Não é necessário amolecer esse fermento em um líquido
antes de misturá-lo aos ingredientes secos na máquina de pão para obter bons resultados.
Líquidos: para obter os melhores resultados possíveis, mantenha todos os ingredientes líquidos que serão
utilizados no preparo em sua máquina de pão na temperatura ambiente. O fermento cresce melhor em
temperatura ambiente. O fato de utilizar líquidos frios pode limitar sua fermentação e resultar em pães densos e
não suficientemente crescidos.
Leite e produtos laticínios: os pães à base de leite são geralmente mais macios, bem como sua casca.
Importante: utilize leite em pó se você for ajustar o timer para iniciar o processo de assar mais tarde.
Outros líquidos: os sucos de frutas e de hortaliças dão sabor e cor aos pães. Para obter os melhores resultados
possíveis, utilize sucos não adoçados.
Sal: o sal acentua o gosto e estimula a fermentação do fermento, o que impede que o pão cresça demais.
Quando você adicionar os ingredientes na máquina de pão, assegure-se de que o sal e o fermento não
estejam em contato antes do horário selecionado para iniciar a fabricação, pois isso poderá tornar o processo de
fermentação mais lento.
Massa para pizza

32 5

Geleia de morango
Açúcar: os açúcares e os xaropes, tais como o açúcar cristalizado, o açúcar mascavo, o mel e o melaço
acentuam o sabor, estimulam o fermento e ajudam a acelerar o processo de fermentação. O açúcar ajuda a Morangos 1 1/2 copo
fazer com que a casca fique dourada. Tal como o sal, os ingredientes doces devem ser medidos com precisão Açúcar 1 copo
para que o pão cresça bem. Suco de limão 2 colheres (chá)
Gorduras: as gorduras, tais como a manteiga ou o óleo, produzem um pão mais macio e rico. Elas
prolongam também o tempo de conservação do pão. Se você usar manteiga, corte-a em pedaços pequenos
para criar uma mistura mais homogênea com os outros ingredientes. Obs.: o morango pode ser substituído por maçã, caqui, pêssego, framboesa etc.
Ovos: os pães à base de ovos, tais como brioches, destacam-se pela sua cor dourada, uma textura mais macia
e um sabor rico.
Extras: você pode incorporar aromatizantes, tais como ervas finas, especiarias, sementes, nozes, frutas
frescas ou secas, hortaliças, queijo ralado, pedaços de bacon ou azeitonas cortadas nas receitas para criar
Arroz doce
deliciosas variedades de pães. Os ingredientes de textura fina, tais como as ervas finas secas e as especiarias
moídas, podem ser acrescentados ao mesmo tempo que farinha dentro da máquina de pão. Algumas receitas Arroz 1 copo
indicam que é necessário adicionar os ingredientes de textura grossa durante o ciclo de sova, quando toca o Leite 2 copos
sinal sonoro (os programas de 1 a 10, exceto o programa 5, exibem uma mensagem indicando que é necessário Açúcar 1 copo
adicionar ingredientes). A incorporação dos ingredientes nessa etapa faz com que eles fiquem intactos no
decorrer da sova. Limite a quantidade de ingredientes de textura grossa, pois se você os colocar em excesso, a
massa não crescerá como deveria. Obs.: utilize o programa 11 duas (2) vezes para obter a consistência ideal.
Pontos que devem ser lembrados a respeito dos ingredientes (exceto se existir uma
menção contrária):
– A farinha não deve ser peneirada.
– Os ovos devem ser grandes.
– O leite deve ser semidesnatado.
Doce de abóbora
– A manteiga não deve ser salgada.
– Os ingredientes aromatizantes úmidos, tais como as azeitonas, devem ser escorridos
Abóbora cortada 250 g
e secos com papel toalha. Água 1 copo
– As nozes e as sementes devem ser assadas e não salgadas. Açúcar 2 copos
– As frutas secas, tais como as uvas, não devem ser reidratadas antes de usá-las.
6 31

2. M
Medição
ição
ção pr
precisa
isa dos
os ingredientes:
ingr
ngr i n s
Sua máquina de pão Arno La Baguette vem com todos os acessórios necessários para o preparo e para garantir
a medição precisa dos ingredientes. Confira abaixo:
B
Suporte para assar com Cuba e 2 misturadores • Copo graduado
2 placas antiaderentes, para preparo de diversos • Colher de medição (A – colher
para assar 4 baguetes. tipos de pães, podendo de chá/B – colher de sopa)
pesar até 1,5 kg. • Gancho de metal para remover
o pão e os misturadores da cuba
• Utensílios tradicionais de padeiro
para preparar baguetes (cortador
de massa e pincel)
3. Prin ípios
ios básicos
Princípios bási os de fabricação
abricaçã
ação do
o pão:
pão
Sua máquina de pão assume todas as etapas da fabricação, tal como o faria um padeiro profissional.
Cada etapa ocorre automaticamente, da sova ao crescimento, do momento de assar à conservação do pão
assado quentinho!
1. Para preparar um pão, escolha sua receita e separe todos os ingredientes necessários. Meça-os com
precisão. Siga a ordem indicada, quando você os coloca na cuba, para garantir a boa qualidade do pão.
2. Uma vez que todos os ingredientes estiverem dentro da cuba, coloque-a na máquina e selecione o programa
Geleia de pêssego desejado. Sua máquina de pão tem funções pré-programadas, para permitir preparar uma variedade de pães,
tais como baguetes, pães saborosos e até mesmo bolos e geleias.
7

Bolo de aipim com coco
Margarina ou manteiga 1 copo
Leite condensado 1 lata
Programa # 1: pão básico Programa # 8: pão rico em ômega 3 Leite 1 copo
Programa # 2: pão branco Programa # 9: baguete Ovos 3
Coco ralado desidratado 1 pacote 50 g
Programa # 3: pão integral Programa # 10: bolo Mandioca crua 500 g
Programa # 4: pão doce Programa # 11: geleia processada
Programa # 5: pão rápido Programa # 12: massas Preparo: Farinha de trigo 2 copos
• Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. Sal 1 colher (chá)
Programa # 6: pão sem glúten Programa # 13: massa • Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro Fermento em pó químico 2 colheres (chá)
Programa # 7: pão sem sal Programa # 14: assar durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico.
Obs.: hidrate o coco com 1 copo de leite morno, deixe-o esfriar e, em seguida, inicie
a preparação adicionando-o à cuba, além de todos os demais ingredientes.
3. Selecione o peso de seu pão no painel de comando:

– 750 g.
– 1 kg.
Bolo de limão
– 1,5 kg. Leite 1 copo
Suco de limão 4 colheres (sopa)
Açúcar de confeitero 5 colheres (sopa)
4. Selecione o quanto quer que a casca seja dourada no painel de comando:
Raspas de casca de limão 2 colheres (sopa)
– Clara (recomendado para o pão doce e os bolos). Manteiga ou margarina 3 colheres (sopa)
– Média. Ovos 2
– Tostada. Preparo: Açúcar 1 copo
• Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. Amido de milho 1 copo
• Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro Farinha de trigo 2 copos
durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico.
5. Uma vez concluídas essas etapas, inicie o programa apertando o botão liga/desliga e Fermento em pó químico 1 colher (sopa)
o processo começará: Cobertura: misture 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de raspas de
casca de limão e 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro. Colocar sobre o bolo.
A tela indica o tempo de assar. O toque sonoro informa que o pão está pronto para ser removido da máquina.
(Coloque luvas térmicas para remover a cuba quente ou o suporte quente.) Bata firmemente em um canto
da cuba de pão, depois de colocá-la sobre uma superfície refratária, de maneira a remover o pão. Remova
cuidadosamente os misturadores do pão com ajuda do gancho de metal. Deixe-o resfriar, corte-o e aproveite
Bolo de laranja
seu delicioso sabor. Suco de laranja 1 copo
Margarina ou manteiga 3 colheres (sopa)
Funções especiais: Ovos 2
Açúcar 1 copo
Leite em pó 2 colheres (sopa)
– Função timer: sua máquina de pão é dotada de uma função de temporização. Você pode programar Amido de milho 1 copo
antecipadamente o processo de assar de seu pão e escolher a hora na qual você quer que ele esteja pronto. Preparo: Farinha de trigo 2 copos
– Conservação do pão quente: quando o processo de assar terminar, a função de conservação do calor
• Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. Fermento em pó químico 1 colher (sopa)
• Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro Cobertura
entra automaticamente em operação para manter seu pão quente até que você esteja pronto para degustá-lo. durante o preparo nesse momento, acrescente o fermento químico.
Açúcar de confeiteiro 4 colheres (sopa)
Graças a essa função, você pode também programar a máquina de pão para reaquecer ou tornar um pão Cobertura: misture 2 colheres (sopa) de suco de laranja e 4 colheres (sopa) de Suco de laranja 2 colheres (sopa)
açúcar de confeiteiro. Colocar sobre o bolo.
amanhecido mais crocante.
8 29

4. Como
mo pr
preparar
pa
arar bagu
bag
baguetes:
g s
Uma característica única da máquina de pão Arno La Baguette! Você pode agora preparar deliciosas baguetes
qualquer dia da semana. Impressione sua família e seus amigos preparando deliciosas baguetes crocantes
exatamente como aquelas que você compra na padaria.
Bolo de laranja
28 9

1. Junte todos os ingredientes e coloque-os dentro da cuba da máquina de pão seguindo a receita para o
preparo de baguetes.
Bolo formigueiro Ingredientes
Água
Programa 10
1 copo
Manteiga 3 colheres (sopa)
Selecione o programa # 9. Ovos 3
Açúcar 1 1/2 copo
Amido de milho 1 copo
2. Quando o sinal sonoro tocar no final do ciclo da massa crescida, com suas mãos cobertas de farinha,
Farinha de trigo especial 3 copos
remova delicadamente a massa da cuba. Pegue a massa, molde-a em uma bola e divide-a em quatro porções Preparo:
Fermento em pó químico 2 colheres (sopa)
• Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento.
iguais usando o cortador de massa. • Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro Chocolate granulado 1/3 copo
3. Abaixe cada porção, sobre uma superfície com farinha, com a palma de suas mãos e forme retângulos. durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico.
4. Dobre cada retângulo em dois no sentido do comprimento. Começando de um lado do retângulo, abaixe a Obs.: adicione o chocolate granulado apenas quando adicionar o fermento.
massa com a palma da mão sobre o comprimento do retângulo.

5. Vire o retângulo colocando a borda para cima. Dobre o retângulo em dois uma outra vez no sentido do
comprimento. Aperte, então, a massa com o polegar, fazendo-a rolar, e aperte a borda com a palma da mão
Bolo de coco fofo

para fechar a massa e esticá-la. Ingredientes Programa 10
6. Repita a fase 5 até obter o comprimento desejado. A espessura e a largura da massa devem permanecer Coco ralado 1 pacote 50 g
Leite 1 copo
uniformes. Enrole a massa com suas mãos sem apertá-la demasiadamente até que você obtenha uma forma Água 1 1/2 copo
regular. Ovos 3
7. Faça cortes rasos na parte de cima de cada baguete usando a lâmina fornecida ou com uma faca de dentes Manteiga 3 colheres (sopa)
Açúcar 4 colheres (sopa)
bem afiada.
Preparo: hidrate o coco com 1 copo de leite morno. Reserve 4 colheres (sopa) para Leite em pó 4 colheres (sopa)
8. Passe um pouco de água sobre as baguetes usando o pincel para que a casca fique bem dourada. (Nessa a cobertura, misturando com 1/2 lata de leite condensado. Amido de milho 1 copo
etapa, você pode passar condimentos, nozes moídas sobre as baguetes, dependendo da receita.) Para fazer • Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. Farinha de trigo 3 copos
• Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro
baguetes doces, passe gema de ovo batida ou leite sobre a massa. Fermente em pó químico 2 colheres (sopa)
Cobertura
9. Coloque cada baguete no suporte especial para assar. Coloque o suporte de baguetes dentro da máquina Obs.: depois de pronto, distribua a cobertura sobre o bolo. Leite condensado 1/2 lata
de pão e aperte o botão liga para iniciar o processo. Quando o sinal tocar, remova as baguetes e deixe-as
esfriar em temperatura ambiente.
Bolo de chocolate
Manteiga 1 copo
Ovos 2
Açúcar 1 copo
Leite 3/4 copo
Farinha de trigo 1 1/2 copo
Fermento em pó químico 1 colher (sopa)
Chocolate em pó 2/3 copo
Sal Pitada
Preparo:
• Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento.
• Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro
10 27

5. As d
dicas do pad
padeiro:
Para dar gosto a suas baguetes ou para dar uma toque pessoal à receita:
Acrescente os ingredientes de sua escolha no momento da sova da massa. Um sinal sonoro informará quando
incorporá-los: sementes de gergelim, cereais ou ainda queijo, nozes, avelãs, azeitonas ou bacon. Corte-os bem
finos antes de incorporá-los aos ingredientes. Você encontrará, nas páginas a seguir, receitas que propõem
variantes à baguete clássica.
Para um toque a mais:

Coloque um pouco de azeite à massa (1 colher de café, dependendo de seu gosto) e passe em cima também
de suas baguetes antes de assá-las!
Para decorar suas baguetes e obter um resultado espetacular:

Prepare suas baguetes de maneira clássica, umedeça-as antes de dar o corte raso e faça-as rolar em sementes
de sua escolha: papoula, linhaça, girassol ou ainda gergelim.
Para um resultado como as baguetes que você vê na sua padaria:

Muito simples! Utilize uma tesoura para cortar o topo das baguetes a cada 2 ou 3 cm (não hesite em fazer
profundas incisões). Defase, em seguida, essas pontas sucessivamente para direita e para esquerda ao longo
da baguete para formar uma “espiga”.
Para decorar baguetes doces:

Novamente com a tesoura, você pode fazer incisões menores na parte de cima das baguetes: efeito garantido
para seus pães de leite ou pães tipo brioche!
Confira, a seguir, as deliciosas receitas desenvolvidas pela Arno e pela Dona Benta. Prepare e encante sua
família e amigos.
Bolo de coco fofo

26 11

Pão delícia
Leite 1 1/3 copo
Ovo (ligeiramente batido) 1
Óleo 1/2 copo
Sal 1/2 colher (sopa)
Açúcar 1/4 copo
Farinha de trigo 5 copos
Fermento biológico seco 1 colher (chá) 5 g
Pão integral
Água 400 ml
Azeite 1 colher (sopa)
Sal 2 colheres (chá)
Açúcar 1 1/2 colher (sopa)
Farinha integral 2 copos
Fermento biológico seco 1 envelope 10 g
Pão de aveia
Leite 1 copo
Margarina 2 colheres (sopa)
Mel 1 1/2 colher (sopa)
Sal 1 colher (chá)
Aveia 1 copo
Baguete sem glúten

12 25

Baguete clássica
Água 180 ml
Sal 1 colher (chá)
Baguete centeio
Água 195 ml
Sal 1 colher (chá)
Açúcar 1 colher (chá)
Farinha de centeio 1 colher (sopa)
Baguete sem glúten

Água 110 ml
Ovo 1
Manteiga 1 colher (sopa)
Sal 1 colher (chá)
Açúcar 1 1/2 colher (chá)
Leite em pó 1 1/2 colher (sopa)
Farinha sem glúten 1 copo
Pão integral
24 13

Pão com ervas
Caldo de legumes 1 tablete
Água quente 1 1/2 copo
Óleo 2 colheres (sopa)
Gema de ovo 1
Sal 1 colher (chá)
Cebolinha processada 3 colheres (sopa)
Salsinha processada 2 colheres (sopa)
Orégano 1/2 colher (chá)
Alecrim fresco processado 1/2 colher (chá)
Farinha de trigo 4 1/2 copos
Obs.: dissolva o caldo de legumes na água quente e deixe-o esfriar, em seguida,
inicie a preparação adicionando-o à cuba, além de todos os demais ingredientes. Fermento biológico seco 1 colher (chá) 5 g
Pão de fubá com coco

Leite de coco 1 copo
Ovo 1
e queijo Margarina
Sal
5 colheres (sopa)
1 colher (chá)
Fubá 1 copo
Queijo parmesão ralado 1/2 copo
Pão de linguiça
Água 2 copos
Ovos 2
Margarina 2 colheres (sopa)
Sal 1/2 colher
Linguiça, sem pele, 350 g
processada e frita
Baguete saudável
14 23

Baguete rica em ômega 3
Água 150 ml
Óleo de canola 2 colheres (chá)
Mel 1/2 colher (sopa)
Sal 1 colher (chá)
Leite em pó 1/2 colher (sopa)
Farinha de trigo 1/3 copo
Farinha integral 1 colher (sopa)
Semente de linhaça 1 1/2 colher (sopa)
Semente de girassol 2 colheres (sopa)
Baguete sem sal

Água 180 ml
Manteiga 1 colher (chá)
Baguete saudável
Água 190 ml
Sal 1 colher (chá)
Farinha de trigo 2/3 copo
Semente de linhaça 1/2 colher (sopa)
Gergelim 1/2 colher (sopa)
Semente de papoula 1/2 colher (sopa)
Semente de girassol 1/2 colher (sopa)
Farelo de milho 1/2 colher (sopa)
Pão de fubá com coco e queijo Fermento biológico seco 1 envelope 10 g
15

Pão doce
Leite morno 3/4 copo
Ovos 2
Sal 1 colher (chá)
Açúcar 1/3 copo
Margarina 1/3 copo
Pão australiano Farinha de trigo

Manteiga
2 1/2 copos
1 1/2 colher (sopa)
tradicional
Açúcar 1 colher (sopa)
Sal 2 colheres
Leite 350 ml
Pão crocante de frios

Água 1 1/4 copo
Sal 1/2 colher (chá)
Açúcar 1/2 colher (sopa)
Salame processado 100 g
Queijo provolone 150 g
processado
Baguete de maçã com chocolate chip

16 21

Baguete com queijo
Água 190 ml
Sal 1 colher (chá)
Queijo ralado 1 1/2 colher (sopa)
Baguete de aveia e mel

Água 190 ml
Mel 1 colher (sopa)
Sal 1 colher (chá)
Açúcar 1 colher (sopa)
Aveia em flocos 1/2 colher (sopa)
Baguete de maçã com

Água 120 ml
Manteiga 1/2 colher (sopa)
chocolate chip Sal

Açúcar
1 colher (chá)
1 colher (sopa)
Chocolate chip 1 colher (sopa)
Maçã verde (cubos) 1/2
Pão doce
20 17

Pão de leite
Leite 1 copo
Margarina 1 colher (sopa)
Ovo (ligeiramente batido) 1
Sal 1/2 colher (sopa)
Fermento biológico seco 1 colher (chá) 5 g
Pão de abóbora
Abóbora japonesa 1 copo
cozida e processada
e centeio Ovo
Manteiga
1
1 colher (sopa)
Sal 2 colheres (chá)
Farinha de centeio 1 copo
Melhorador 1 colher (chá)
Pão rápido de banana

Banana processada 1 copo
Açúcar mascavo 1 copo
Ovos 2
Óleo 4 colheres (sopa)
Leite 3 colheres (sopa)
Bicarbonato de sódio 1 colher (chá)
Canela 1 colher (chá)
Pão de abóbora e centeio

18 19

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A máquina de pão Arno La Baguette agrada a toda sua família preparando

O sucesso da fabricação do pão baseia-se em critérios fundamentais:

1. A qualidade e o frescor dos ingredientes utilizados.

2. A medição precisa dos ingredientes.

ARN031_09-LIVRO RECEITA–MAQ DE PAO_Completo.indd Spread 4 of 18 - Pages(4, 33) 9/1/09 4:36:12 PM

Massa para pizza

ARN031_09-LIVRO RECEITA–MAQ DE PAO_Completo.indd Spread 5 of 18 - Pages(32, 5) 9/1/09 4:36:12 PM

ARN031_09-LIVRO RECEITA–MAQ DE PAO_Completo.indd Spread 6 of 18 - Pages(6, 31) 9/1/09 4:36:17 PM

ARN031_09-LIVRO RECEITA–MAQ DE PAO_Completo.indd Spread 7 of 18 - Pages(30, 7) 9/1/09 4:36:17 PM

3. Selecione o peso de seu pão no painel de comando:

ARN031_09-LIVRO RECEITA–MAQ DE PAO_Completo.indd Spread 8 of 18 - Pages(8, 29) 9/1/09 4:36:28 PM

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massa com a palma da mão sobre o comprimento do retângulo.

Bolo de coco fofo

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Para um toque a mais:

Para decorar suas baguetes e obter um resultado espetacular:

Para um resultado como as baguetes que você vê na sua padaria:

Para decorar baguetes doces:

Bolo de coco fofo

ARN031_09-LIVRO RECEITA–MAQ DE PAO_Completo.indd Spread 11 of 18 - Pages(26, 11) 9/1/09 4:36:35 PM

Baguete sem glúten

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Baguete sem glúten

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Pão de fubá com coco

ARN031_09-LIVRO RECEITA–MAQ DE PAO_Completo.indd Spread 14 of 18 - Pages(14, 23) 9/1/09 4:36:49 PM

Baguete sem sal

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Pão australiano Farinha de trigo

Pão crocante de frios

Baguete de maçã com chocolate chip

ARN031_09-LIVRO RECEITA–MAQ DE PAO_Completo.indd Spread 16 of 18 - Pages(16, 21) 9/1/09 4:36:58 PM

Baguete de aveia e mel

Baguete de maçã com

chocolate chip Sal

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Pão rápido de banana

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