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Le vin, comme est connat

aujourd'hui, est une boisson


alcoolique provenant de la
fermentation du jus de raisins,
laquelle est produite grce
l'action des levures prsents
dans le marc de raisins.

LE VIN

Les rives du Nil ont t terres de


culture de la vigneet autour de ces
plantes, s'est droule toute une
activit professionnelle et industrielle.

3
0
0
0
av
a
nt
J.
C.

Le vin est devenue le symbole du


statut social et tait employ des
rites
religieux et de
ftes
paennes.
L'adaptabilit
la vigne
a favoris
l'expansion par l'Europe occidentale travers
les routes commerciales, atteignant jusqu'en

3000 avant
J.C.

700 avant
J.C.

200 avant
J.C.

80 DEPUIS
J.C.

270
DEPUIS
J.C.

On pense
que la
vigne
parvenu
la
Pninsule
ibrique
avant que
les
Phniciens

Le vin
arrive
son
processus
expansion
nistes la
Grce
classique.

L'laboratio
n de vin a
t
introduit en
Italie.
Ils
commence
nt
expriment
er avec les
greffons de
vigne.

Burdigala
(actuelle
Bordeaux)
devient la
capitale de
la province
romaine
dAquitaine
. Lavigne y
fait son
apparition.

Le sage
Probus
accorde
aux
Gaulois le
droit de
planter la
vigne, de
produire
et de faire
commerce
du vin.

Pninsule ibrique

Dyonisos

Baco

Burdigala

Probus

Les engins suggrent que la production de


vin a commenc en France dans le 500
a.C., la suite de traditions introduites par

1098

1668

Cteaux
, des
cisterci
ensser
ont les
premier
s
slectio
nner la
vigne,

amlior
er la
product
ion et
reprer
les
meilleu

labbay
e
dHaut
villers,
Dom
Prigno
n
dcouv
re le
princip
e des
vins
efferve
scents.

1854

Une
grande
pidmi
e
dodiu
m sur
les
vignes
de
France
met
mal la
producti
on.
Lescons
quence
s sont
trs
lourdes

1866

Pasteur
acclre
la
comprh
ension
de la
microbiol
ogie. On
peut
alors
mieux
conserve
r et faire
vieillir le
vin.

1935

1955

1983

Cratio
n du
Comit
Nationa
l des
appella
tions
dorigin
e des
vins et
eauxde-vie.

Le
diplm
e
univers
itaire
dnol
ogue
est
cr,
afin de
diffuser
dans le
vignobl
e les
consid
rables
apports

Cratio
n de
lOffice
nationa
l
interpro
fession
nel des
vins
(Onivin
s),
tabliss
ement
public
charg
de
grer le

Chiffres clefs de la
filire vin

1Alsace
2Bordeaux
3Beaujolais
4Bourgogne
5Bugey
6Champagn
e
7Corse
8Jura
9Languedoc

10Lorraine
11Loire
12Provence
13Roussillon

14Rhne
15Savoie
16SudOuest

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