INSTITUTO TECNOLOGICO DE SONORA

ESTUDIO PARA EVALUAR EL BALANCE DE MASAS

DE NUTRIENTES Y LA CALIDAD DE AGUA EN UN
SISTEMA EXPERIMENTAL DE ACUAPONIA

TESIS
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN CIENCIAS EN RECURSOS
NATURALES
PRESENTA
CRHISTIAN ANIBAL SILVA ONTIVEROS

CD. OBREGN, SONORA

ENERO DE 2012

INDICE
INDICE............................................................................................................................ i
INDICE DE GRAFICAS Y TABLAS..............................................................................iv
INDICE DE FIGURAS................................................................................................... vi
RESUMEN....................................................................................................................vii
I. INTRODUCCION........................................................................................................ 1
1.1 Planteamiento del problema............................................................................. 2
1.2 Justificacin........................................................................................................3
1.3 Objetivos............................................................................................................. 4
1.3.1 Objetivo general...........................................................................................4
1.3.2 Objetivos especficos..................................................................................4
1.4 Hiptesis............................................................................................................. 5
II.MARCO DE LA INVESTIGACION............................................................................. 6
2.1 Agricultura y acuicultura...................................................................................6
2.1.1 La seguridad alimentaria............................................................................ 7
2.1.2 Impacto ambiental....................................................................................... 8
2.2 Agricultura.......................................................................................................... 8
2.2.1 Efectos en el agua....................................................................................... 9
2.2.2 Efectos en el suelo.................................................................................... 10
2.3 Acuicultura........................................................................................................10
2.4 Soluciones de los efectos al ambiente.......................................................... 12
2.5 Acuaponia......................................................................................................... 13
2.6 Acuicultura multi-trofica integrada (AMTI)..................................................15
2.6.1 Qu es?.....................................................................................................15
2.6.2 Beneficios econmicos- ambientales..................................................... 17
2.6.3 Produccin sustentable............................................................................17
2.7 Dinmica de nutrientes....................................................................................18
2.7.1 Nutrientes en el sistema........................................................................... 19
2.7.2 Balance de masa........................................................................................20
2.8 Cultivo de chile jalapeo................................................................................. 22
i

III. MATERIALES Y METODOS.................................................................................. 23

3.1 Procedimiento del proyecto............................................................................23
3.2 Diseo del sistema agroacucola................................................................... 24
3.2.1 Subsistemaacucola.................................................................................. 24
3.2.2 Subsistema agrcola..................................................................................24
3.2.3 Sistema integrado agroacucola............................................................. 25
3.3 Seleccin de material biolgico..................................................................... 26
3.3.1 Peces...........................................................................................................26
3.3.2 Plantas........................................................................................................ 27
3.3.3 Alimento......................................................................................................28
3.4 Bioensayo......................................................................................................... 28
3.4.1 Ubicacin del bioensayo...........................................................................28
3.4.2 Alimentacin.............................................................................................. 29
3.4.3Nutrientes.................................................................................................... 29
3.4.3.1 Agua..................................................................................................... 29
3.4.3.2 En peces y alimento...........................................................................30
3.4.3.3 En plantas........................................................................................... 30
3.4.4 Parmetros de control...............................................................................30
3.4.4.1pH...........................................................................................................30
3.4.4.2Temperatura y Oxigeno disuelto........................................................ 30
3.4.5Biometras................................................................................................... 31
3.4.5.1 Altura de Plantas.................................................................................31
3.4.5.2 Tasa relativa de crecimiento (TRC) en plantas................................ 31
3.4.5.3Peso seco plantas................................................................................31
3.4.5.4 Crecimiento Peces..............................................................................32
3.4.5.5 Tasa de crecimiento en peces........................................................... 32
3.4.6 Balance de masas......................................................................................32
3.4.7 Condiciones ambientales......................................................................... 34
IV..RESULTADOS........................................................................................................35
4.1 Nutrientes..........................................................................................................35
i

4.1.1 Agua............................................................................................................ 35
4.1.2 Peces...........................................................................................................38
4.1.3 Plantas........................................................................................................ 39
4.2 Balance de masas............................................................................................ 40
4.3 Evaluacin del sistema....................................................................................42
4.3.1 Parmetros ambientales........................................................................... 42
4.3.1.1Humedad...............................................................................................42
4.3.1.2Temperatura..........................................................................................43
4.3.2 Parmetros del agua................................................................................. 44
4.3.2.1pH...........................................................................................................44
4.3.2.2Caracterizacin del agua.....................................................................45
4.3.3 Desarrollo de peces...................................................................................46
4.3.4 Desarrollo de plantas................................................................................ 47
4.3.4.1Sobrevivencia.......................................................................................47
4.3.4.2Altura.....................................................................................................48
4.3.4.3Tasa relativa de crecimiento (TRC).................................................... 49
4.3.4.4Peso seco areo...................................................................................50
4.3.4.5Biomasa................................................................................................ 51
V.CONCLUSIONES.....................................................................................................52
VI.BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................53

INDICE DE GRAFICAS Y TABLAS

Grafica 1: Concentracin de a) Nitritos (NO2+) b) Nitratos (NO3+) y c)
Nitrgeno total del SIA durante las 7 semanas del bioensayo. E=entrada
S=salidas, los datos de entradas y salidas corresponden a el agua que
ingresa y se expulsa de las canaletas hidropnicas........................................35
Grafica 2: Concentracin de a) Fosforo disuelto y b) Fosforo total del SIA
durante las 7 semanas del bioensayo. E=entrada S=salidas, los datos de
entradas y salidas corresponden a el agua que ingresa y se expulsa de las
canaletas hidropnicas.....................................................................................36
Grafica 3: Nitrgeno total de Tilapia en un SIA con Tilapia y Chile jalapeo... 37
Grafica 4: Fosforo total de Tilapia en un SIA con Tilapia y Chile jalapeo......37
Grafica 5: Concentracin final de Nitrgeno total en plantas en un SIA de
Tilapia y Chile jalapeo.....................................................................................38
Grafica 6: Concentracin final de Fsforo total en plantas en un SIA de
Tilapia y Chile jalapeo.....................................................................................38
Grafica 7: Humedad relativa del ambiente durante el bioensayo...................42
Grafica 8: Registro de temperatura en el ambiente durante el bioensayo......43
Grafica 9: Medicin de pH en el agua durante el bioensayo..........................44
Grafica 10:Sobrevivencia de plantas en un SIA con Tilapia y Chile
jalapeo..............................................................................................................47
Grafica 11: Crecimiento de plantas en un SIA con Tilapia y Chile jalapeo. . .48
Grafica 12: TRC de plantas en un SIA con Tilapia y Chile jalapeo...............49
Grafica 13: Peso seco de plantas en un SIA con Tilapia y Chile jalapeo......49
Grafica 14: Biomasa plantas en un SIA con Tilapia y Chile jalapeo.............50

Tabla 1: Nutrientes del alimento empelado en el SIA......................................28

Tabla 2: Balance de los nutrientes en un SIA de Tilapia y Chile jalapeo......39
Tabla 3: Determinacin de nutrientes realizada la primera semana del
bioensayo............................................................................................................45

Tabla 4: Datos de crecimiento de Tilapias en un SIA con Chile jalapeo.........46

INDICE DE FIGURAS
Figura 1: Procedimiento del proyecto..............................................................23
Figura 2: Sistema de recirculacin acucola utilizado para el bioensayo
mostrando sus diferentes componentes a) vista frontal y b) vista lateral.......24
Figura 3: Subsistema agrcola utilizado en el bioensayo mostrando sus
principales caractersticas................................................................................25
Figura 4: Esquema del SIA donde se muestra el flujo del agua a travs de
los subsistemas................................................................................................25
Figura 5: Colecta de peces provenientes de los estanques de cultivo del
CETT 910.........................................................................................................27
Figura 6: Plantas de chile jalapeo empleadas en el SIA...............................28
Figura 7: Criterio empelado en el flujo de nutrientes dentro del SIA...............33

RESUMEN
La acuaponia es un sistema integrado que liga la acuicultura en recirculacin con
hidropona, aqu los efluentes ricos en nutrientes provenientes de la acuicultura son
usados como fertirriego en camas hidropnicas, ya que la concentracin de
nutrientes es similar a las soluciones nutritivas. El objetivo del presente trabajo fue
evaluar los cambios en la calidad de agua y la distribucin y balance de nutrientes
(NO2, NO3, NT, PS, PT)en un sistema de acuacultura integrado para la produccin de
tilapias (Oreochromis niloticus) y plantas de chile (Capsicum annuum L), durante 46
das.El sistema integrado agroacucola (SIA) tiene una capacidad de 500 Ly oper a
una velocidad constante de recambio de agua de 1 L por minuto. El sistema est
compuesto por dos subsistemas con acuarios acrlicos (para los peces) conectados
directamente a tubos de PVC (para las plantas).Los principales nutrientes (Nitrgeno
y Fsforo) que ingresaron al sistema provenan del alimento formulado para los
peces con un 25% de protena.En el subsistema de acuacultura se evalu un
tratamiento por duplicado que consisti en cultivar 23 gramos de peces/acuario
utilizando seis rplicas.En el subsistema de agricultura se utilizaron tratamientopor
duplicado y un control con 8 plantas. Los resultados muestran que los compuestos
como; el nitrgeno total, nitratos, nitritos, fosforo total y disuelto mostraron
concentraciones crecientes durante el experimento pero sin llegar a niveles txicos
para los peces y con suficiente aporte para el desarrollo de las plantas.La produccin
de tilapia, sobrevivencia y Factor de Conversin del Alimento, no mostraron
diferencias significativas (p<0.05). El balance de nutrientes revela que las tilapias
pudieron asimilar el 41.6% del nitrgeno y 65.8% del fsforo del total de las entradas.
La mayor fuente de los nutrientes que ingresaron provenan del alimento que
sumaron el 71.4% de nitrgeno y 56.6% del fsforo del total de las entradas. El
balance de nutrientes en las plantas de chile indica que stas aprovecharon solo el
0.21% de nitrgeno y 0,21% de fsforo del total de las entradas. Las prdidas de
nutrientes estimadas en los filtros del SIA fueron de un 45% de nitrgeno y 29.7% de
fsforo del total de las entradas. El agua drenada al final de la cosecha contena un
13.0% de nitrgeno y un 12.4% de fsforos del total de las entradas. El estudio
vii

demuestra que el SIA gener condiciones favorables principalmente para los peces
que aprovecharan un alto porcentaje de los de nutrientes acumulados, adems de
mantener condiciones aceptables de calidad de agua y la reduccin significativa de
prdidas de nutrientes al ambiente, no obstante que para un mejor desarrollo de las
plantas se requerirn de estudios que precisen el flujo de nutrientes lo cual provea de
informacin suficiente para aumentar los niveles de recuperacin de nutrientes y
poder definir ptimos protocolos de operacin en este tipo de sistemas integrados.

viii

I. INTRODUCCION

La acuaponia es un sistema de produccin de alimentos que incluye la incorporacin

de dos o ms componentes como peces y vegetales o plantas, en un diseo basado
en la recirculacin de agua (Garciaet al., 2005). Este mismo autor seala que el
principio bsico radica en el aprovechamiento de la energa del sistemapor los
componentes comerciales que desean producirse.
Diversos estudios sealan que slo una fraccin del alimento para los peces 20 a
30% (Church y Pond, 1982), se metaboliza e incorpora como tejido, mientras que
el resto se encuentra en la excrecin, alimento no consumido y diluido. Esta fraccin
de nutrientes puede ser utilizada para el crecimiento de las plantas (Rakocy, 1989).
La produccin simultnea de peces y plantas es posible dado que los requisitos del
sistema para el crecimiento de peces son muy similares a los requisitos necesarios
para el cultivo de plantas (Timmons, 2002). De acuerdo con este autor los sistemas
de recirculacin estn diseados para cultivar grandes cantidades de peces y plantas
en volmenes relativamente pequeos de agua, debido a su capacidad de
tratamiento y reutilizacin; durante el proceso continuo de tratamiento y reutilizacin,
los nutrientes no-txicos y la materia orgnica que se acumulan en el agua pueden
ser de gran valor al ser utilizados en el cultivo de plantas.

1.1 Planteamiento del problema

En la agricultura los fertilizantes representan alrededor del 50% de los costos de
produccin agrcola. Los precios globales de los fertilizantes con base en nitrgeno
se elevaron en 2008 a ms de 450 $USD.ton-1, cerca del doble que los costos del
ao anterior. Ms de la mitad del nitrgeno y fsforo son liberados de los sistemas de
produccin a los ecosistemas adyacentes

con efectos en la contaminacin del

manto fretico, eutrofizacin de ecosistemas acuticos y generacin de gases de

invernadero (FAO, 2008).
Mientras tanto, en la acuacultura el alimento adems de representar hasta un 50%
de los costos operativos, puede constituir una de las principales causas de
contaminacin tanto de los sistemas de cultivo como de los ecosistemas contiguos
(Martnez, 1999).
En el caso del nitrgeno se estima que la actividad agrcola solo recupera el 50%
(FAO, 2008) y en el caso de la acuicultura un 20% (Magallon, 2006).
Los nutrientes procedentes de estanques acucolas se asemejan a las soluciones de
nutrientes empleados en hidropona (Endut et al., 2009): Mateus (2009) dice que
pueden ser empleados como fertiriego para la agricultura, obteniendo as otro cultivo
que puede generar a su vez una ganancia adicional.
No obstante uno de los principales problemas que enfrenta la acuaponia es el
desconocimiento de la ruta que siguen los nutrientes a travs del sistema. Por esto
se plantea la siguiente pregunta Cul es la dinmica de nutrientes en un sistema
integrado de acuaponia para el cultivo de tilapia (Oreochromis mossambicus) y su
reciclamiento por un cultivo de chile (Capsicum annuum)?

1.2 Justificacin
El abastecimiento de alimentos a la poblacin mundial creciente es tan importante y
siempre lo ser, por lo que se han buscado alternativas agrcolas para incrementar la
produccin y calidad de los alimentos y satisfacer dicha demanda. Para garantizar la
seguridad alimentaria de una poblacin mundial de 9,000 millones en 2050, se
requiere incrementar la produccin sostenible de alimentos entre 60 y 100%, y
hacerlo sin afectar los bienes y servicios ambientales resulta difcil (NPG, 2011).
El incremento de la produccin agrcola requiere aumentar la superficie de cultivo o,
intensificarse de manera sostenible y al mismo tiempo asegurar la inocuidad de los
alimentos. Hay una necesidad urgente de innovacin en agricultura que ofrezca altos
rendimientos con menor uso de agua, fertilizantes, plaguicidas, energa y otros
insumos (FAO, 2008).
La superficie agrcola que opera en ambiente protegido representa nicamente el
0.23% a nivel mundial, lo cual se desarroll en los ltimos cinco aos. En Pases
desarrollados se estima que el 50% de la produccin agrcola a cielo abierto se
pierde por problemas relacionados con plagas y enfermedades. En tanto que en
nuestro Pas se estima que el 96.71% de la superficie agrcola utiliza plaguicidas,
que estn relacionados con problemas de salud (FAO, 2008).
La acuaponia presenta varias ventajas sobre los sistemas convencionales de
produccin de alimentos: reduce la cantidad de nitrgeno peligroso en las descargas,
la cantidad de agua por su reutilizacin, los costos de operacin por acarreo de agua,
adems produce vegetales con un valor agregado porque pueden ser considerados
como productos orgnicos, y elimina el uso de qumicos como plaguicidas y
fertilizantes contribuyendo al incremento en la ecoeficiencia en el uso del suelo y
nutrientes, tambin a la sanidad e inocuidad alimentaria (Diver, 2000).

No obstante a pesar de los avances biotecnolgicos de la acuaponia existen pocos

estudios sobre la dinmica de nutrientes en estos sistemas. El conocimiento de la
dinmica de nutrientes es importante por varias razones.

Para evaluar el flujo de los nutrientes en el sistema de acuaponia.

Para evaluar la eficiencia o reciclamiento de los nutrientes en los sistemas

de produccin.

Para estimar el potencial del sistema en trminos de aprovechamiento del

agua.

1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
Estimar el flujo de nutrientes en un sistema integrado agroacuicola empleando un
modelo de balance de masa con la finalidad de deducir la dinmica de los nutrientes
y su reciclamiento a travs del sistema integrado.
1.3.2 Objetivos especficos
Calcular el flujo de nutrientes en el sistema integradomediante anlisis
colorimtricos para conocer los cambios en la calidad de agua.
Calcular el balance de masas a travs de ecuaciones para conocer la
eficiencia de los nutrientes y/o el aprovechamiento de los mismos.
Evaluar la integracin del sistema de agricultura y acuacultura considerando la
informacin del desarrollo de las especies involucradas.

1.4 Hiptesis
El reciclamiento de los nutrientes un sistema integrado agroacucola de tilapia y chile
generan cambios significativos en la asimilacin o aprovechamiento de los mismos, y
su control representa una alternativa de produccin sustentable.
1.5 Limitaciones
Se trabaj con tilapias juveniles en fase de crecimiento sin llegar a una etapa
comercial, en el caso de las plantas se trabaj con plantas de chile en etapa joven
sin alcanzar le fase productiva. En este trabajo se evalu la dinmica del Nitrgeno y
Fsforo en un sistema acuaponico de chile Capsicum annuum L y tilapia
Oreochromis mossambicus describiendo las formas de Nitrgeno y Fosforo
residuales: Nitritos, Nitratos,Nitrgeno total, Fsforo disuelto y Fsforo total. Todo el
desarrollo experimental es a nivel laboratorio.
1.6 Delimitaciones
Este experimento se llev a cabo en el laboratorio de eco fisiologa marina en el
edificio CIIBAA en el Instituto Tecnolgico de Sonora, Unidad obregn Campus
centro, de Enero a Agosto del 2010.

II.MARCO DE LA INVESTIGACION

2.1 Agricultura y acuicultura

La agricultura se puede definir como la actividad que ejerce el hombre haciendo uso
deliberado de la tierra para extraer bienes del suelo gracias ala aprovechamiento de
la energa solar. Es una actividad estratgica para cualquier sociedad. Destaca el
hecho

de que

las poblaciones que

han avanzado

se

han desarrollado

anteponindose a las dems, lo han conseguido al alcanzar en primer lugar una alta
eficiencia en la produccin de alimentos y fibras (Sinergia, 2011).
La agricultura comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforman el
medio ambiente natural, con el fin de hacerlo apto para el crecimiento de plantas de
importancia y de la misma manera el mejoramiento de las cosechas como el cultivo
de hortalizas (Van Heaff 1990). Actualmente, los gobiernos, los donantes y los
profesionales del desarrollo reconocen que la agricultura es fundamental para el
crecimiento econmico y la seguridad alimentaria, especialmente en los pases en
los que una parte significativa de la poblacin depende de dicho sector (FAO, 2010).
Por otro lado la acuicultura es el cultivo de organismos acuticos, incluyendo peces,
moluscos, crustceos y plantas acuticas (FAO, 2001). La acuicultura ha sido el
sistema de produccin alimenticia con el crecimiento ms rpido debido

ala

demanda de alimentos, la gran demanda de productos marinos, la decadencia de

las poblaciones silvestres y el decreciente acceso a la pesca. El sector productor
crece en promedio un 10% por ao (Guangzhi, 2001).

2.1.1 La seguridad alimentaria

La FAO calcula que de 2007 a 2009 hubo un incremento sin precedentes en el
nmero de personas que padecen hambre y subnutricin en el mundo, el cual supero
la cifra de 1 000 millones en 2009, esto como consecuencia de la crisis de los precios
de los alimentos seguida de la crisis financiera y la recesin econmica mundial
(FAO, 2010).
El consumo de alimentos per cpita ha aumentado a lo largo de los ltimos decenios,
muchos pases siguen sufriendo escasez de alimentos e insuficiencia de nutrientes, y
las mayores desigualdades se dan en el acceso a los alimentos (FAO, 2009).
Los precios de los productos bsicos estn a un nivel ms alto y se prev que los
precios aumenten en la prxima dcada y se mantengan en niveles superiores a los
de la ltima dcada, provocando as que la agricultura se enfrenta a mayores costos
de produccin. Esto crea una necesidad de incrementar considerablemente las
inversiones en la agricultura con el fin de aumentar la productividad de manera
sostenible en el plano medioambiental as como la produccin, mejorando al mismo
tiempo la contribucin de la agricultura al crecimiento econmico y la mitigacin de la
pobreza (FAO, 2010).
Por otro lado el aumento mundial del consumo de pescado coincide con las
tendencias del consumo de alimentos ya que el pescado contribuye a la seguridad
alimentaria en muchas regiones del mundo (FAO, 2009). El pescado es muy nutritivo,
y constituye no solo una fuente de valiosas protenas, sino tambin de
micronutrientes, minerales y cidos grasos fundamentales (FAO, 2009). Se estima
que el consumo de pescado per cpita mundial ha aumentado de manera continua
desde una media de 9,9 kg en la dcada de 1960 hasta los 16,4 kg en 2005. No
obstante, este incremento no ha sido uniforme en todas las regiones (Millicay, 2007).

La produccin acucola est desempeando una funcin cada vez mas importante
para satisfacer la demanda de pescado y productos pesqueros para consumo
humano. En los ltimos aos se han registrado importantes incrementos en la
cantidad de pescado para consumo humano procedente de la acuicultura (FAO,
2009).
2.1.2 Impacto ambiental
Se establece que existe un impacto ambiental cuando alguno de los componentes
del medioambiente sufre una alteracin causada por una accin o actividad que
puede ser agrcola, acucola o de otra naturaleza. Toda la legislacin y la normativa
de preservacin ambiental tienen por objetivo evitar o minimizar las alteraciones
desfavorables as como los impactos medioambientales con efectos negativos
(Sinergia, 2011).
2.2 Agricultura
A diferencia de las industrias, la agricultura, al ser una actividad de produccin de
alimentos que trabaja con insumos naturales como son la tierra y el agua, se ha
visto libre de ser considerada una actividad con capacidad de crear impacto o efecto
negativo en el medio ambiente. Hoy en da este concepto de la agricultura ha
cambiado enormemente al quedar demostrado que es susceptible de provocar
grandes daos en el entorno, su potencial daino es incluso superior a determinados
sectores industriales (Giraldez et al., 1990).
Una actividad agraria orientada a maximizar la produccin genera formas de
explotacin que superan la capacidad de recuperacin de los ecosistemas, en contra
posicin al concepto de produccin sostenida que permitir mantener y aprovechar
de forma contina los recursos (Gmez Orea, 1988). Este mismo autor seala que
las causas ms conocidas de sobre explotacin, por sus efectos en el suelo y en el

agua, se relacionan con la intensificacin del sistema de cultivo, siendo alguno de

sus efectos negativos los siguientes:

Disminucin de la productividad del suelo por erosin o compactacin,

perdida de materia orgnica, retencin hdrica, actividad biolgica y
salinizacin.

Acumulacin de contaminantes: sedimentos, fertilizantes, pesticidas, etc.

Falta de agua: sobre explotacin al no respetar los ciclos naturales que

mantienen su disponibilidad.

Riesgos potenciales para la salud relacionados con la aparicin de residuos

en ocasiones txicos, en los alimentos.

Los principales impactos se relacionan con la contaminacin que afecta a la calidad

de las aguas superficiales y subterrneas, al suelo y al paisaje. Estas formas de
contaminacin obedecen al mayor uso de insumos qumicos perturbando los
ecosistemas y acumulndose adems en la cadena alimentaria (Banco Mundial,
1992).
2.2.1 Efectos en el agua
Los estudios realizados sobre la calidad de agua y su evolucin en el tiempo sealan
que uno de los captulos de mayor inters en la contaminacin de aguas, por su
extensin, intensidad y persistencia, es el que originan los nitratos. Hasta tal punto
que su concentracin de acuferos en explotacin dentro de zonas de agricultura
intensiva llega a ser inquietante por la rapidez de su desarrollo (ITGE, 1985).
Los nitratos pueden estar presentes en las aguas subterrneas, aunque su
-1

concentracin no suele superar los 10mgl ; por tanto el incremento de la presencia

de compuestos nitrogenados en el agua subterrnea indica la existencia de focos de
contaminantes de distinto origen. Pero en los casos estudiados se relaciona con

prcticas de abonado intensivo

e inadecuado, a base de tales compuestos. El

mecanismo de introduccin, a partir de la superficie, es el arrastre de contaminacin

por aguas de infiltracin; aunque tambin puede obedecer a la penetracin de aguas
superficiales contaminadas desde ros, acequias, etc. Es as un caso de
contaminacin dispersa que acaba alterando la calidad de las aguas, con la
consiguiente prdida de su capacidad respecto al uso al que estaban destinadas
(ITGE).
2.2.2 Efectos en el suelo
El suelo acta como un sumidero en el que los contaminantes se filtran o se
transforman. La eficiencia de este proceso depende de las propiedades del suelo y
las caractersticas del contaminante. La contaminacin es uno de los aspectos que
ms influyen en la degradacin de los suelos ya que la capacidad de desarrollo de
sus funciones se ve afectada negativamente (Rubio, 1992).
Los principales procesos de degradacin del suelo son la erosin, la acidificacin y la
contaminacin por metales pesados, plaguicidas, contaminantes orgnicos, nitratos y
fosfatos. Otras amenazas importantes son la compactacin del suelo, las prdidas de
materia orgnica debidas a prcticas de manejo incorrectas, la salinizacin y el
encharcamiento (Giraldez et al., 1990).
2.3 Acuicultura
Desafortunadamente, las operaciones acucolas tambin pueden producir impactos
negativos en el medioambiente marino (Guangzhi, 2001). La estrategia natural de
alimentacin de los peces, la densidad de los peces, la biomasa total, la tasa de
alimentacin, calidad de agua y manejo del agua influye en la asimilacin de
nutrientes por los peces y la generacin de aguas residuales. Estas se acumulan
mientras la alimentacin continua en el estanque de cultivo (Rafiee y Sadd, 2005).

Los sistemas acucolas generan continuamente grandes cantidades de desechos

(Mateus, 2009), los cuales son descargados directamente en cuerpos naturales de
agua. Estos desperdicios consisten primeramente en alimento para peces no
consumido, materia fecal y otras excretas. Los desperdicios son una fuente de
contaminacin de nutrientes carbono, Nitrgeno y Fsforo (Guanzhi 2001).
Estos desechos enriquecen de materia orgnica causando deterioracin en el agua
descargada y en los sedimentos. El efecto inicial de adicionar grandes
acumulaciones de desperdicios orgnicos descomponibles a sedimentos marinos es
el incremento en la actividad microbiana por las bacterias aerbicas. La demanda de
oxigeno resulta en hipoxia o anoxia localizada, matando la forma de vida aerbica
ms susceptible (Chavez-crooker y Obreque-Contreras, 2010).
La falta de suficiente oxigeno conduce a la muerte o migracin de la macrofauna
responsable de la bioirrigacion y por lo tanto el declive en aguas aireadas en los
sedimentos y una mayor propagacin de la anoxia. El efecto neto

del

enriquecimiento orgnico en los sedimentos es el de uno dominado por bacterias,

ciliado y meiofauna donde la cadena trfica al siguiente nivel es rota (Wildish et al.,
2004). Estos mismos autores dicen que bajo estas condiciones, las bacterias
predominantes son anaerobias, principalmente sulfatos reductores y metanognicas.
Aunque causa y efecto no han sido bien establecidos, es probable que el
enriquecimiento orgnico impacte de manera que excluye unas especies

promueve a otras (Pohle et al., 2001).

Cuando las algas mueren en grandes cantidades, la subsecuente degradacin puede
reducir el oxigeno disponible drsticamente. Sin embargo, el agotamiento de oxigeno
no es el efecto ms perjudicial de la estimulacin del crecimiento de fitoplancton. La
floracin de especies toxicas de algas puede producir alta mortalidad de peces,
contaminacin de mariscos, e incluso puede ser un potencial peligro para la salud
humana. Un ejemplo de una especie de alga peligrosa es la que produce la marea
roja (Guanzhi, 2001).

En vista del impacto potencial al ambiente es relevante sugerir la mejora

en el

manejo de los desperdicios acucolas como un objetivo deseable. Remocin del

Nitrgeno y Fsforo del agua para mitigar la eutrofizacin con la mejora de
tratamientos de sedimento y aguas residuales que reduzca el nivel de materia
orgnica de modo que ara de la acuicultura una prctica de cultivo sostenible en toda
la extensin de la palabra (Chaves-Crooker y Obreque-Contreras, 2010).
2.4 Soluciones de los efectos al ambiente
Como ya se menciono los desechos acucolas pueden causar un impacto negativo
en el ambiente debido ala liberacin de los efluentes acucolas en las reas de
alrededor. Pero por el otro lado, los desechos acucolas pueden ser utilizados para
regar y fertilizar reduciendo el uso de fertilizantes inorgnicos en tierras de cultivos
(Rafiee y Saad, 2005). Esto ya se ha desarrollado durante muchos aos; comenz
con la creacin de plantas de tratamiento a partir de humedales, en donde se les
hacan llegar los efluentes para que las plantas procesaran el agua (biorremediacin)
(Mateus, 2009).
El uso de sistemas de recirculacin es un aprovechamiento de este recurso para
minimizar el impacto de la acuicultura en el medioambiente. Aunque el total de
nutrientes liberados es similar en ambos sistemas, los pequeos volmenes en la
concentracin de los efluentes de los sistemas de recirculacin son ms fciles de
manejar. Diversas actividades se han estado realizado con la finalidad de reducir las
descargas de contaminacin en el ambiente en sistemas continuos. Por ejemplo, en
china se est empleando la policultura de vieiras, pepino marino y quelpo lo cual
reduce la eutrofizacin y el uso de compuestos anti incrustantes los cuales son
txicos (Guanzhi, 2001).
Recientemente Gautier et al. (2004), presentaron dos metodologas parareducir el
efluente; la primera, concordando con Teichert-Coddington et al.(1996), es

su
12

sedimentacin y la segunda es el aprovechamiento biolgico a travs de la

produccin de moluscos, algas, perifiton y humedales artificiales con plantas
acuticas emergentes.
De acuerdo con Brix y Schierup (1989), los ecosistemas dominados por macrfitas
acuticas son considerados como los ms productivos en el mundo.
Las plantas acuticas asimilan nutrientes y crean condiciones favorables para la
descomposicin microbiana de la materia orgnica, por esta razn son conocidas
como auto depuradoras de ambientes acuticos y son utilizadas en el tratamiento de
aguas servidas.
Segn lo expuesto por Brister (2001), en reuniones de trabajo sobre la produccin
acucola orgnica, realizadas en los Estados Unidos (ProgramaNacional de
Acuicultura Orgnica de los Estados Unidos, USDA/NOP) en 2000, fueron
identificados cuatro aspectos claves que permitirn manejar orgnicamente la
acuicultura. Siendo estos la salud, la reproduccin, la alimentacin, y las estructuras
fsicas y condiciones de vida de las especies. Dentro de estos ltimos aspectos, el
grupo de trabajo concluy que los sistemas integrados y acuapnicos (integracin de
acuicultura y sistemas hidropnicos) entran en el paradigma de produccin orgnica
a travs de la conservacin y el reciclaje de nutrientes.
Otro uso de las plantas acuticas para el tratamiento del efluente es a travs de los
humedales artificiales. Lin et al. (2005), demostraron que estos sistemas pueden
remover entre el 55 al 66% de los slidos suspendidos, un 37 a 54% de DBO5, entre
un 64 a 66% del amonio y 83 a 94% del nitrito del efluente producido por un cultivo
de camarones.
2.5 Acuaponia
A partir del aprovechamiento de los efluentes de un sistema acucola, se puede
obtener otro cultivo que genere a su vez una ganancia adicional. La idea principal es
13

brindar los mismos beneficios que la biorremediacion, pero al usar hidropona,

genera beneficios econmicos (Mateus, 2009).
En las ultimas 3 dcadas, en la prctica de acuacultura, se han integrado
compartimientos de plantas hidropnicas con diferentes diseos experimentales en
sistemas acucolas en climas clidos y fros para aliviar la acumulacin de nutrientes
especialmente, compuestos nitrogenados (Rafiee y Saad, 2005).
Acuapona es el nombre que se da a la integracin de la acuicultura y la hidropona
Rakocy (1999); Messer (2002) y Rakocy et al. (2003) indican que la acuapona es el
cultivo de peces y plantas en un sistema de recirculacin cerrado. De acuerdo a
Diver (2006) esta actividad est ganando atencin como un sistema biointegrado de
produccin de alimentos, y que podra realizarse en los sistemas de circulacin
cerrados de acuicultura.
En trminos generales, se ha reportado que por cada tonelada de pescado que se
produce por acuapona por ao, se pueden llegar a producir ms o menos siete
toneladas de algn cultivo, ya sea lechuga o albahaca, segn reportan estudios
desarrollados en la Universidad de Islas Vrgenes (Mateus, 2009).
El ambiente controlado (invernadero) para acuapona comercial est en desarrollo,
tanto en los EEUU. Como para el resto del mundo. Actualmente hay menos de cinco
a gran escala (4.046 m2), en el mundo y slo dos instalaciones importantes en los
EE.UU. Si bien varias operaciones ms pequeas se encuentran dispersos en todo
el pas, la mayora se encuentran en la escala de "granja familiar", rara vez superior a
de acre (Scott, 2006).
Troell et al., (2003) define la biorremediacion de nutrientes por plantas acuticas,
principalmente por algas, como una acuicultura multitrfica integrada. El uso de algas
marinas como organismos extractores de nutrientes ha sido demostrado biolgico,
tcnica y econmicamente. En Chile, la integracin de salmn y algas permite reducir
14

el impacto negativo del efluente, los costos de las algas son asumidas por el cultivo
de salmn y se produce en un sistema ecolgicamente amigable.
2.6 Acuicultura multi-trofica integrada (AMTI)
La acuicultura multitrofica integrada, que consiste en la incorporacin de especies de
diferentes niveles trficos o nutricionales en el mismo sistema, est en auge. Esta
clase de acuicultura promueve la sostenibilidad econmica y medioambiental
mediante la conversin de nutrientes slidos y solubles obtenidos a partir de
organismos alimentados y sus alimentos en cultivos y organismos extractores lo
que reduce las posibilidades de eutrofizacin y gracias al incremento de la
diversidad econmica. Dado que los residuos de una especie se convierten en el
alimento de otra, la posible contaminacin constituye una preocupacin en lo que
respecta a la inocuidad y la calidad alimentarias. No obstante, considerando que es
una prctica relativamente nueva, es necesario realizar investigaciones en esta rea
para garantizar que el pescado producido de esta manera no es perjudicial para los
consumidores (FAO, 2009).
2.6.1 Qu es?
La Acuicultura Multi-Trpica Integrada (AMTI) es una prctica en el cual los
subproductos (desechos) de algunas especies son reciclados para que sirvan como
insumos (fertilizantes, alimento) para otros. La acuicultura, en la cual se usa alimento
(por ejemplo: peces, camarones), combinada con la acuicultura de extractores
inorgnicos (algas marinas) y con la acuicultura de extractores orgnicos (moluscos),
con la finalidad de crear un sistema balanceado para la sustentabilidad ambiental
(biomitigacin), estabilidad econmica (diversificacin de los productos y reduccin
del riesgo) y aceptabilidad social (mejores prcticas de manejo) (Chopin et al., 2001).
Multi-Trfica refiere a la incorporacin de especies de diferentes niveles
nutricionales en el mismo sistema. Esta es una potencial de distincin de la

prctica
15

antigua de policultivo acutico, en el cual simplemente se co-cultivaba diferentes

especies de peces del mismo nivel trpico. En este caso, estos organismos pueden
participar de los mismos procesos biolgicos y qumicos, con pocos beneficios
sinrgicos, lo que podra potencialmente conducir a cambios en el ecosistema.
Algunos sistemas de policultivo tradicionales, de hecho, incorporan una gran
diversidad de especies, que ocupan varios nichos, as como los cultivos extensivos
(baja densidad, bajo manejo) dentro del mismo estanque. Lo integrado en el AMTI
se refiere al cultivo ms intensivo de diferentes especies, una cerca de la otra,
conectados por la transferencia de nutrientes y energa a travs del agua, pero no
necesariamente en la misma ubicacin (Troell et al., 2009).
Pases Asiticos, los cuales proveen ms de 2 tercios de la produccin acucola,
han practicado AMTI por siglos a manera de prueba y error y empricamente. Lo
interesante, civilizaciones ms exitosas en el desarrollo de sistemas de acuicultura
integrada tratan los desperdicios como valioso recurso, y tienen por largo tiempo,
ciclos de nutrientes integrados en el sistema de agricultura (Chopin et al., 2001).
Avances recientes en tcnicas de cultivos AMTI fuera de Asia evolucionado
primeramente de experimentos ingenieriles ecolgicos en el uso de cultivos
intensivos como algas marinas y bivalvos como biofiltros en las aguas residuales
acucolas (Shipigel, 2005).
Algunas veces, el trmino Acuicultura Integrada es usado para describir la
integracin de monocultivos a travs de la transferencia de agua entre los
organismos. Sin embargo, para todos los propsitos e intenciones, los trminos
AMTI y Acuicultura Integrada difieren primariamente en su grado de
descripcin. Estos trminos son algunas veces intercambiados. La acuaponia,
acuicultura fraccionada, el IAAS (los sistemas integrados agricultura-acuicultura), el
IPUAS (sistemas de acuicultura peri-urbanos integrados) y el IFAS (sistemas
integrados de pesca y acuicultura) deben ser considerados como variaciones del
concepto IMTA
16

(Reidet al., 2007).

17

2.6.2 Beneficios econmicos- ambientales

La remuneracin econmica es alta en los sistemas AMTI en comparacin con
sistemas de monocultivo. Naido et al. (2006) implementando AMTI redujeron costos
de manejo en el cultivo de abuln, los tanques sirvieron principalmente para un
crecimiento mayor en el abuln hasta llegar al tamao requerido

comercial,

cuando se aliment con una dieta mixta de quelpo y alga cultivable redujo el
consumo de quelpo y se ahorr energa debido a la reduccin de utilizacin de
bomba en la recirculacin. El cambio de monocultivo a AMTI incrementa empleos
para la operacin de las algas por 1 manejador con 2 ayudantes constituyendo un
beneficio social, en un estudio realizado por Robertson-Andersson en 2007.
En 2010, Nobre encontr que el sistema AMTI reduce el impacto ambiental. Las
descargas de Nitrgeno y Fsforo decrecen un 44% y 23%,respectivamente,de 11.3
ton por ao a 6.3 toneladas por ao. La reduccin de la descarga de Nitrgenoes el
resultado de la captacin del alga y el decrecimiento de la acumulacin de Nitrgeno
en los tanques de abuln. La reduccin de la descarga de Fsforo es principalmente
explicada por una reduccin del 50% en la descarga hacia el ocano lo que
contrarresta el pequeo incremento de en la concentracin de P en la salida del
sistema de recirculacin.
2.6.3 Produccin sustentable
La AMTI tiene la promesa de contribuir a la sustentabilidad de la acuicultura (Troellet
al., 2009), promueve la sustentabilidad econmica y ambiental, mediante la
conversin de los nutrientes slidos y solubles, de los organismos y su alimento (por
ejemplo, cultivo intensivo de peces y camarn), en cosechas (organismos
extractores), por consiguiente reducen el potencial de eutrofizacin, e incrementan la
diversificacin econmica (Reidet al., 2007).

Si se selecciona y ubica apropiadamente, las especies co-cultivadas pueden acelerar

su crecimiento mediante la asimilacin de los nutrientes extras, provedos por las
especies que se cultivan mediante la adicin de alimento (Chopin et al., 2001). Estos
mismos autores afirman que esto incrementa la capacidad de asimilacin ambiental
global del un sitio, por lo tanto reduce el potencial para que se presenten impactos
ambientales negativos.
AMTI permite al productor a diversificar, frecuentemente sin la necesidad de nuevas
ubicaciones o sitios. Las investigaciones iniciales sugieren que el reciclaje de
desechos de un cultivo, como alimento para otros, puede incrementar las ganancias
de un sistema IMTA. El anlisis de escenario, tambin indica que el IMTA puede
reducir el riesgo financiero debido a los riesgos relacionados del clima, las
enfermedades y mercado. Ms de una docena de estudios han investigado la
economa de los sistemas IMTA, desde 1985 (Reidet al., 2007).
2.7 Dinmica de nutrientes
Tpicamente, las especies de cultivo en las cuales se utiliza alimento (nivel trfico
superior) en un sistema AMTI son peces o camarones carnvoros, quienes
incrementan el abastecimiento natural de alimento o de nutrientes para las especies
extractivas co-cultivadas. El amonio y Fsforo (ortofosfato) solubles de las excretas
de los peces y camarones, son nutrientes inorgnicos disponibles para las especies
extractoras inorgnicas como las algas marinas (Chopin, 2001). Los peces y
camarones, tambin liberan slidos orgnicos, los cuales pueden ser alimento para
los moluscos y los organismos que se alimentan de desechos, las especies
extractivas orgnicas.
No todos los nutrientes suplementarios fluyen directamente de los desechos de las
especies cultivadas. Por ejemplo, el amonio puede ser generado por especies
extractivas orgnicas (moluscos) y tambin puede ser extrado por las algas.

Los

desechos del alimento tambin son una fuente de nutrientes adicionales (Rakocy,
2002).
2.7.1 Nutrientes en el sistema
El amoniaco es el principal producto final del catabolismo de la protena y es
excretado por los peces como amoniaco no ionizado (NH 3) a travs de las branquias.
El amoniaco, nitrito y nitrato son todos altamente solubles en agua (Peralta, 2007).
El nitrito es un producto intermedio en el proceso de nitrificacin del amoniaco a
nitrato. A pesar que es usualmente convertido en nitrato tan pronto como se produce,
la falta de oxidacin biolgica del nitrito resultar en niveles elevados que pueden ser
txicos para los peces; debe ser constantemente monitoreado ya que los

altos

niveles podran indicar una inminente falla del biofiltro (Galli y Sal 2007).
Durante el desarrollo de los peces, la biomasa incrementa por unidad en el sistema
experimental. Es aceptado que la tasa de produccin de lodo y la asimilacin de
nutrientes en los sistemas de cultivo, dependen del ciclo de vida del pez, el cual
puede variar durante el tiempo en un sistema de cultivo experimental (Rafiee y Saad,
2005).
Se ha estimado que la tilapia roja puede capturar en promedio, 11,46% Fe, 13,43%
Zn, 6.81% Mn, 3.55% Cu, 26.81% Ca, 20.29% Mg, 32.53% N, 7.16% K, y 15.98% P
del total de alimento introducido durante un periodo de cultivo de 20 a 200 g (Rafiee y
Saad, 2005).
Alrededor del 26 % del Nitrgeno introducido en alimento es recuperado en materia
fecal y 24% en sedimento de cultivo de camarn (Funge-Smith y Briggs, 1998).
Adems se ha reportado que alrededor del 75% del Nitrgeno y el 80% del Fsforo
introducidos no sonrecuperados en la cosecha de peces en sistemas de cultivo
(Avnimelech y Lache, 1979). Este dato seala el hecho que la principal fuente de

desperdicios es derivado de materia fecal y alimento no consumido que son fuentes

de energa y nutrientes para el crecimiento de organismos biolgicos (ejemplo,
bacteria, hongos y algas).
En un sistema AMTI, para la remocin de slidos y el tratamiento del agua, el
efluente del tanque es pasado por un clarificador de aqu fluye al rea hidropnica,
estos slidos removidos deben de ser considerados como una mayor preocupacin
porque, en un sistema integrado de pez-planta, la concentracin de nutrientes debe
ser bien regulada para proveer una adecuada solucin de nutrientes para el
crecimiento de los peces y las plantas. Ha sido estimado que la remocin de los
slidos por el clarificador es en promedio de el 21% del peso de alimento seco
introducido durante el ciclo de produccin (Rakocy et al., 2000).
2.7.2 Balance de masa
La principales especies que han sido estudiadas debido a su impacto ambiental son:
camarn, pez dorado, pez gato, lubina, salmn, mejilln. Estos estudios se han
enfocado en la carga de nutrientes disueltos, slidos suspendidos y materia orgnica
y demanda bioqumica de oxigeno. De los estudios mencionados, varios modelos de
balance de masas han sido construidos donde el total de nitrgeno y fosforo
descargado en el agua puede ser estimado (No son modelos matemticos)
(Guangzhi, 2001).
En trminos generales, el flujo de masas que involucra a los estanques de cultivo
puede ser representado mediante el modelo de una caja, el cual debe tomar en
cuenta las siguientes rutas de ingreso o entradas (Paez-Osuna, 2001):

El material asociado con el agua de suministro, tanto para llenar el

estanque como para efectuar los recambios de rutina;

El material que ingresa durante las lluvias y por transferencia directa (secta)

desde la atmosfera;

La fertilizacin que incluye a la materia orgnica y los nutrientes;

La siembra de la postlarva;

El suministro de alimento y;

El aporte asociado con las aguas subterrneas.

En el caso de las rutas de egreso de material, que incluye a los desechos fecales y
metablicos, al alimento sin consumir y los productos de su descomposicin, el agua
y la biomasa de los camarones cosechados, se tienen las siguientes salidas
importantes:

El material que acompaa al agua de egreso que normalmente se descarga

a travs de las compuertas de salida por las operaciones de recambio
rutinario y el material asociado con el agua que se descarga durante la
cosecha cuando se vacan los estanques.

El material que se volatiliza y que se transfiere del estanque a la atmosfera;

El material que se sedimenta y que al final del cultivo queda depositado en

los sedimentos del fondo, pero que eventualmente se remueve.

El material que forma parte de la cosecha como biomasa y que incluye

obviamente a la especie en cultivo y a la fauna de acompaamiento.

El material que se transfiere a travs de los sedimentos va las aguas

subterrneas.

Este balance de masa generalizado puede ser definido en ms detalles para los
nutrientes o sustancias que tienen una mayor posibilidad de provocar, efectos
significativos sobre el medio ambiente. Entre los ms atractivos se incluyen al
nitrgeno, fosforo, oxigeno disuelto y la materia orgnica. (Paez-Osuna, 2001).

2.8 Cultivo de chile jalapeo

El Chile es una planta de comportamiento anual y perenne, tiene tallos erectos,
herbceos y ramificados de color verde oscuro, el sistema de races llega a
profundidades de 0.70 a 1.20 m, y lateralmente hasta 1.20 m, la altura promedio de
la planta es de 60 cm, las hojas son planas, simples y de forma ovoide alargada, las
flores son perfectas (hermafroditas), formndose en las axilas de las ramas; son de
color blanco y a veces prpura, el fruto en algunas variedades se hace curvo cuando
se acerca a la madurez; el color verde de los frutos se debe a las altas cantidades de
clorofila acumulada, los frutos maduros toman color rojo o amarillo debido a
pigmentos (licopercisina, xantofila y caroteno), la picosidad es debida al pigmento
capsicina (SIAP, 2010).
El clima para el cultivo del chile debe de ser clido pues su desarrollo no es el
adecuado si se produce en temperaturas por debajo de los 10C y por arriba de
35C. Es moderadamente resistente a la acidez y a la salinidad del suelo (SIAP,
2010).

III.

MATERIALES Y METODOS

3.1 Procedimiento del proyecto

El proyecto se divide en 5 partes: Diseo del sistema, seleccin de material,
bioensayo, resultados y discusin (Figura 1).

Sub sistema acucola

Diseo del sistema

Sub sistema agrcola

Sistema

Seleccin del material

Peces
Plantas
Alimento
Ubicacin
Alimentacin
Nutrientes

Bioensayo

Parmetros de control
Biometras
Balance de masas

Resultados

Condiciones
ambientales

Discusin

Figura 1: Procedimiento del proyecto

3.2 Diseo del sistema agroacucola

3.2.1 Subsistemaacucola
Para la parte de acuicultura se emple un sistema de recirculacin para bioensayos
diseado por AQUATIC ECO-SISTEMS : con una capacidad de 10 l por pecera.
Cuenta con 12 peceras y un sistema de tratamiento de agua a travs de varios tipos
de filtros (Figura 2).

a)

b)

Figura 2: Sistema de recirculacin acucola utilizado para el bioensayo

mostrando sus diferentes componentes a) vista frontal y b) vista lateral.
3.2.2 Subsistema agrcola.
Cuenta con canales de PVC de tres metros de longitud, cada uno de ellos con ocho
orificios de 4.5 cm de dimetro y separacin de 30cm entre ellos para poder colocar
los organismos agrcolas (Figura 3). Cada canal tiene una capacidad de volumen de
17 l y un recambio de 3.5 veces por hora equivalente a 1 l por minuto recomendado
por Urrestarazu (2004).

24

Figura 3: Subsistema agrcola utilizado en el bioensayo mostrando sus

principales caractersticas.
El fotoperiodo empleado en el subsistema agrcola fue de 13 horas luz y 11 horas
oscuridad de acuerdo a las especificaciones de SQM (2007). El subsistema cuenta
con 4 lmparas de luz artificial de 75 watts (OSRAM s918), programadas con un
sistema automtico de control de tiempo modelo (TORK 8001).
3.2.3 Sistema integrado agroacucola
El sistema argoacuicola es la fusin del sistema acucola y agrcola como se muestra
en la figura 4.

Figura 4: Esquema del SIA donde se muestra el flujo del agua a travs de
los subsistemas.

El sistema agroacuicola cuenta con 12 peceras con capacidad de 10 l cada una

(repeticin 1 y 2). El sistema de agricultura est conformado por 3 tubos de PVC de 3
metros con 17 l de capacidad (repeticin 1,2 y control)
Para el cultivo de las tilapias se realiz 1 tratamiento con duplicado y 6 repeticiones,
colocando una biomasa de peces 23 g en cada una de las peceras. Para el cultivo de
las plantas de chile fue establecido 2 tratamientos con 8 repeticiones cada uno.
El bioensayo tuvo una duracin de 46 das (7 semanas) del 01 de marzo al 15 de
abril del ao 2010. Durante este periodo el sistema oper con un flujo constante de
agua de 1 lt por minuto.
3.3 Seleccin de material biolgico
3.3.1 Peces
Se utilizaron pequeos juveniles de tilapia (Oreochromis mossambicus), provenientes
del estanque del Centro Experimental de Tecnologa y Transferencia (CETT 910),
perteneciente al Instituto Tecnolgico de Sonora (Figura 5).
Los peces fueron trasladados al laboratorio de acuacultura para una previa
aclimatacin en tanques de fibra de vidrio con capacidad de 2000 litros, provistos de
aireacin constante. El tiempo de aclimatacin fue de 24 horas, tiempo en el cual
fueron alimentados con una dieta comercial con 35 % de protena. Posteriormente se
procedi a seleccionar al azar los organismos, registrando el peso y longitud para
posteriormente colocar cada uno de los tratamientos en las unidades experimentales
correspondientes.

Figura 5: Colecta de peces provenientes de los estanques de

cultivo del CETT 910
3.3.2 Plantas
Las plantas de chile jalapeo (Capsicum annuum L.) fueron producidas en un
invernadero comercial de la regin. De acuerdo con el productor las plantas fueron
sembradas el da 17 de diciembre de 2009. Fue utilizada una charola de hielo seco
de 200 cavidades tal como lo recomienda Rodrguez (2002), en donde se sembraron
las semillas de chile jalapeo variedad campen de la empresa sakata. Las
semillas fueron colocadas en sustrato Sun Shine-3, a profundidad de 1cm
aproximadamente bajo la superficie de una capa de vermiculita. Una vez sembrado
se mantuvieron hmedas, hasta la emergencia y desarrollo de la plntula. Las
plantas llegaron el da 01 de marzo y el trasplante se realiz a los 83 das despus
de siembra (Figura 6).

Figura 6: Plantas de chile jalapeo empleadas en el SIA.

3.3.3 Alimento
Se utiliz un alimento comercial para peces de la marca Nutripec 2506 AP. Con
la siguiente composicin bromatolgica:
Tabla 1: Nutrientes del alimento empelado en el SIA
Nutriente
Humedad

Porcentaje
12 %

Protena
Grasa

25 %
6%

Fibra cruda
Cenizas
Calcio

5%
11 %
1%

Fosforo

0,6%

Nutripec, 2010

3.4 Bioensayo
3.4.1 Ubicacin del bioensayo
El presente experimento se llev a cabo en las instalaciones del Laboratorio de
Ecofisiologa y Bioensayos Acuticos del Centro de Investigacin e Innovacin en

Biotecnologa Agropecuaria y Ambiental (CIIBAA) del Instituto Tecnolgico de Sonora

(ITSON) en Cd. Obregn, Sonora.
3.4.2 Alimentacin
Los peces fueron alimentados a saciedad dos veces por da, a las 11:00 am y 16:00
pm. La racin por da fue estimada considerando la sugerencia del fabricante del
alimento; 2 % del peso vivo/da, siguiendo la siguiente ecuacin:
Alimentacin = peso pez * .02
3.4.3Nutrientes
3.4.3.1 Agua
Las muestras de agua fueron tomadas semanalmente, tanto de la entrada como las
salidas, de los dos sistemas. Las muestras se tomaron en recipientes de plstico
previamente lavados siguiendo las indicaciones de la NMX-AA-003-1980.
Para los anlisis se emplearon las metodologas propuestas en las normas
mexicanas: para nitritosNMX-AA-099-SCFI-2006, nitratos NMX-AA-079-SCFI-2001 y
fosforo disponible NMX-AA-029-SCFI-2001.
Para la determinacin de Nitrgeno y Fosforo total se realiz una previa digestin de
acuerdo a la metodologa de Valderrama en 1981, la cual consiste en una
recoleccin de 50 ml de muestra, se le agreg 6.6 ml de una mezcla de 50 g de
persulfato de potasio, 30 g de acido brico y 350 ml de hidrxido de sodio 1M
aforado a 1 L, y se puso a digestin a 15 lb si

-1

121 C durante 30 min.

Posteriormente se siguieron las metodologas propuestas por las normas mexicanas,

NMX-AA-029-SCF-2001 en el caso de Fsforo total y NMX-AA-079-SCFI-2001 para
Nitrgeno total.

3.4.3.2 En peces y alimento

El anlisis de N y P en Tilapias y el alimento base empleado, se mand analizar en el
laboratorio de servicios especiales del Instituto Tecnolgico de Sonora, empleando
para la determinacin de Nitrgeno total el mtodo 955.04 Kjeldahl (micro) y Fsforo
total el mtodo 969.31 de la AOAC Edicin 18, 2005. Las determinaciones fueron
realizadas al final del experimento.
3.4.3.3 En plantas
Los anlisis de Nitrgeno y Fsforo para los foliares se realizaron de acuerdo a los
mtodos de anlisis de agua, suelo y plantas utilizados en el Instituto Nacional de
Investigaciones Agrcolas y Pecuarias (INIFAP-CENID-RASPA). Las determinaciones
fueron realizadas al final del experimento.
3.4.4 Parmetros de control
3.4.4.1pH
Durante el bioensayo se mantuvo un monitoreo del pH en el agua, fueron tomadas
muestras semanales utilizando un phmetro porttil (Hanna pH meter: HY)
3.4.4.2Temperatura y Oxigeno disuelto
La temperatura y Oxigeno disuelto fue revisado diariamente empleando un Oximetro
YSI-B55

3.4.5Biometras
3.4.5.1 Altura de Plantas
La variable altura de la planta se midi desde el pice hasta la base de la misma que
comprende el nivel del tubo de PVC. La altura de las plantas fue registrada
semanalmente, utilizando una cinta mtrica y expresando sus valores en
centmetros, bajo la metodologa aplicada por Hernndez (2009).
3.4.5.2 Tasa relativa de crecimiento (TRC) en plantas
Para obtener el valor de TRC se utiliz el valor inicial y final de la altura de las
plantas, de acuerdo con la siguiente ecuacin:
TRC= ( Af-Ai ) / T
Donde:
Af= Altura final de la planta
Ai= Altura inicial de la planta
T= Tiempo (nmero de das)
Metodologa aplicada por Hernndez (2009).
3.4.5.3Peso seco plantas
Se separ la raz y la parte area de la planta y se colocaron en bolsas de papel en
forma independiente y etiquetadas, se secaron en un horno a 70 grados centgrados
hasta llegar a peso constante, bajo la metodologa usada por Balboa et al. (2004).
Despus se pes en una balanza analtica Ohaus 313. Las determinaciones fueron
realizadas al final del experimento.

3.4.5.4 Crecimiento Peces

Para dar un seguimiento al crecimiento de los peces fueron programadas 3
biometras a lo largo del experimento una al inicio una intermedia y una al final. Los
peces fueron colectados y pesados de manera individual utilizando una balanza
semianalticanavigator-OHAUS con una precisin de 0,1 g, previamente se elimin el
exceso de agua de los peces utilizando papel absorbente.
3.4.5.5 Tasa de crecimiento en peces
Peso inicial promedio (PIP): Es calculado dividiendo la biomasa inicial entre la
cantidad de peces al inicio del bioensayo.
Peso final promedio (PFP): Es calculado dividiendo la biomasa final entre la cantidad
de peces al final del bioensayo.
Promedio de peso ganado (PPG): este se obtiene con la siguiente formula
PPG = (PFP- PIP)/ Das del bioensayo
Tasa de consumo (TC) = Total de alimento consumido (g d-1) / numero de peces
Factor de conversin alimenticia (FCA) = TC/ PPG
3.4.6 Balance de masas
Nutrientes
2001)
Donde:

entrada

Nutrientes recuperados = Nutrientes salida (Pez Osuna,

Nutrientes entrada: Nutrientes en el alimento introducido durante el

bioensayo.

Nutrientes recuperados: Nutrientes en forma de biomasa en peces y

plantas al final del bioensayo.

Nutrientes salida: Nutrientes perdidos por gasificacin, perdida en filtros,

salidas.

En la figura 7 se muestra el criterio empleado en el balance de masas y el flujo de

nutrientes, tomndose en cuenta las entradas y salidas de nutrientes as como las
recuperaciones.

Figura 7: Criterio empelado en el flujo de nutrientes dentro del SIA.

3.4.7 Condiciones ambientales

Las variaciones de humedad y temperatura del laboratorio durante el experimento
fueron registradas con un higrmetro con sensor externo (Hygro-Thermometer
RT811E)

IV.RESULTADOS

4.1 Nutrientes
4.1.1 Agua
La concentracin de nitrgeno total en agua tuvo un comportamiento ascendente
durante el bioensayo (Grafica 1 c). La concentracin inicial fue de 5,45 hasta 66,33
mg/l en el caso de la repeticin 1, en la repeticin 2 lleg hasta 47,51 mg/l, en
comparacin con el tratamiento control el cual solo llego a la concentracin de 7,44
mg/l. Las repeticiones 1 y 2 estn muy por encima de los valores reportados por
Rafie y Saad en 2005 de 12,4 mg/l en un cultivo de tilapia roja en sistema de
recirculacin con un periodo de 21 das. En cuanto a nitratos (NO 3+) (Grafica 1 b)
comenz con una concentracin de 0,8396 mg/l en promedio, durante el bioensayo
el tratamiento control lleg a una concentracin de 4,617 mg/l, la repeticin 1 de
65,04 mg/l y la repeticin 2 de 43,77 mg/l. Estos valores se encuentran arriba de los
reportados por Garciaet, al., 2005 de 10 a 40 mg/l durante 10 semanas.
Para los nitritos (NO2+) (Grafica 1 a) se comenz con 0,0015 mg/l en promedio, se
llego a un mximo nivel de 0,0398 mg/l en el tratamiento control, en la repeticin 1 de
0,675 mg/l y para la repeticin 2 de 0,4554 mg/l. Estos valores estn por debajo de
los reportados por Rafie y Saad en 2005 quienes obtuvieron una concentracin de
9,77 mg/l en 21 das de cultivo. Por otro lado estos valores estn por encima de los
reportados por Garcia et. al., 2005 de 0,2 a 0,25 mg/l en un cultivo agroacuicola de
pepino-tilapia durante 10 semanas.

Cabe destacar que los valores obtenidos de nitritos y nitratos estn por debajo del
valor mximo de referencia de los recomendados para organismos acuticos de <
1,0 mg/l y 400 mg/l respectivamente (Garcia et al., 2005).

a) 0.9
mg/l

0.7
0.5
0.3
0.1
-0.1

b) 70.
60.

mg/ l

50.
40.
30.
20.
10.
0.

-10.

c)

mg/l

7
0
6
0
50
40
30
20
10
0

36

Control

Control

3
4
SEMANA
S

R1

R1

R2

R2 S

Grafica 1: concentracin de a) Nitritos (NO2+) b) Nitratos (NO3+) y c) Nitrgeno total

del SIA durante las 7 semanas del bioensayo. E=entrada S=salidas, los datos de
entradas y salidas corresponden a el agua que ingresa y se expulsa de las
canaletas hidropnicas.

37

La concentracin de fosforo disuelto se puede observar en la grafica 2, aqu se

muestra como se fue incrementando al concentracin del fosforo, el cual tuvo una
concentracin inicial de 0,192 mg/l, finalizando en el tratamiento control con 1,0851
mg/l, en el caso de R1 llego a una concentracin de 2,6725, R2 de 1,6108 mg/l.
Para el fosforo total el valor inicial fue de 0,142 mg/l, el tratamiento control alcanz
un valor de 2,824 mg/l, en cuanto a R1 y R2 de 4,156 mg/l y 3,353 mg/l
respectivamente. Estos valores estn por debajo de los reportados por Rafie y Saad
2005 de 5,9 a 14,5 mg/l pero se encuentran arriba de los reportados por Guanzhi de
198 mg/l en un cultivo de trucha en recirculacin.

a)

3.0

mg/l

2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
5
mg/l

b)

4
3
2
1
0
0

Semana
Control
S

Control

R1

R1

R2

R2

Grafica 2: Concentracin de a) Fosforo disuelto y b) Fosforo total del SIA durante

las 7 semanas del bioensayo. E=entrada S=salidas, los datos de entradas y salidas
corresponden a el agua que ingresa y se expulsa de las canaletas hidropnicas.

4.1.2 Peces
La concentracin final de Nitrgeno en peces se muestra en la Grafica 3, lo cual
representa un 7% de Nitrgeno total en los peces en ambos casos, as mismo en la
Grafica 4 se representan las concentraciones de Fsforo total de la biomasa de los
peces al final del bioensayo, en la cual se observa que la repeticin 1 est apenas
por encima de la repeticin 2.

gramos

25
20
15
10

18.355

21.902

5
0
R1

R2

Grafica 3: Nitrgeno total de Tilapia en un SIA con

gramos

Tilapia y Chile jalapeo.

8
7
6
5
4
3
2
1
0

7.257

R1

6.096

R2

Grafica 4: Fosforo total de Tilapia en un SIA con

Tilapia y Chile jalapeo.

4.1.3 Plantas
En la Grafica 5 se muestra el Nitrgeno encontrado en las plantas, aqu se observa
que la repeticin 1 fue la que mayor cantidad de Nitrgeno present, con un 241 %
mas que el tratamiento control, la diferencia entre los tres tratamientos es
significativa. Esta misma tendencia se presenta en la cantidad de Fsforo presente
en las plantas (Grafica 6), donde la repeticin 1 es el que tiene la mayor retencin de
nutrientes, seguido por la repeticin 2 y el tratamiento contro, igualmente la diferencia
entre los tres tratamientos es significativa.

gramos

0.14
0.12
0.10
0.08
0.06
0.04
0.02
0.00

b
c
a

0.123
0.077

0.051
Control

R1

R2

Grafica 5: Concentracin final de Nitrgeno total en

plantas en un SIA de Tilapia y Chile jalapeo.

gramos

0.025

0.020

0.015
0.010
0.005
0.000

0.021
9

0.010
3
Control

R1

0.020
1
R2

Grafica 6: Concentracin final de Fsforo total en

plantas en un SIA de Tilapia y Chile jalapeo.

4.2 Balance de masas

Tabla 2: Balance de los nutrientes en un SIA de Tilapia y Chile jalapeo.
Entradas
Tratamientos Agua

Recuperacin

Alimento Plantas Peces

Total

Plantas Peces

Salidas
Agua

Total

Volatilizacin

recirculacin y filtros

Total

Nitrgeno
TC (g)
%
R1 (g)

0,6342

0,0409

0,6751

0,0510

0,0510

0,6188

0,0053

0,6241

93,9

6,1

100,0

7,6

7,6

91,7

0,8

92,4

0,6342

33,2716

0,1230 18,3554 18,4784

7,7617

1,4

72,0

0,6342

35,8584

1,3

70,9

%
R2 (g)
%

0,0397 12,2662 46,2117

0,1

26,5

100,0

0,0308 14,0516 50,5750

0,1

27,8

0,3

40,0

16,8

0,0770 21,9020 21,9790

4,8598

100,0

39,7

0,2

43,3

43,5

19,9716 27,7333
43,2

60,0

23,7362 28,5960

9,6

46,9

56,5

Fosforo
TC (g)

0,0166 0

0,0083

0,0248

0,0103

0,0103

0,0111

0,0035

0,0145

66,7

33,3

100,0

41,4

41,4

44,5

14,1

58,6

R1 (g)

0,0166 5,5204

0,0071

4,8494

10,3935

0,0219

7,2568

7,2787

0,4619

2,6529

3,1148

0,2

0,1

46,7

100,0

0,2

69,8

70,0

4,4

25,5

30,0

T2 (g)

0,0166 5,9496

0,0080

3,9107

9,8849

0,0201

6,0955

6,1156

0,3923

3,3770

3,7692

0,2

0,1

39,6

100,0

0,2

61,7

61,9

4,0

34,2

38,1

0
53,1
60,2

40

Despus de integrar la agricultura y al acuicultura en un solo sistema agroacuicola se

logr realizar un balance de los nutrientes (Tabla 2). En este sistema integrado se
obtuvo una recuperacin del 40-43,5% de N y 61,9-70% de Fsforo. Lo que significa
que un 60-56,5% de Nitrgeno y 38,1-30% de Fsforo qued sin ser asimilado por el
sistema. Sin embargo del total de nutrientes que no fueron asimilados el 16,8-9,6%
de N y 4,4-4,0% de P se mantienen en el agua en recirculacin, quedando
disponibles para el siguiente ciclo de siembra, siendo as que el sistema acuaponico
solo tuvo una prdida de 43,2-46,9% de Nitrgeno y 25,5-34,2% de Fsforo. En el
caso del tratamiento control se obtuvo una recuperacin de 7,6% de Nitrgeno y
41,4% de Fsforo y una prdida de 92,4% de Nitrgeno y 58,6% de Fsforo.
Los datos de recuperacin estn por encima de los promedios reportados en
diversos sistemas de cultivo acucolas, donde se maneja una recuperacin promedio
de 25% de Nitrgeno (Hargreaves, 1998) y 35,7 % de Fosforo (Schneider et al.,
2005). En sistemas de recirculacin se obtienen mejores recuperaciones de
Nitrgeno y Fsforo como es el caso de Rafie y saad en 2005 donde consiguieron de
27,82% hasta 36,56 % de recuperacin de Nitrgeno y de 7 hasta 20 % de
recuperacin de Fosforo en un sistema en recirculacin acucola con diferentes
densidades de tilapia.
Se ha visto que en sistemas integrados hay una mejor eficiencia de nutrientes, como
los reportados por Schneider et al., 2005 quienes en un sistema multitrofico integrado
obtuvieron recuperaciones de 20 a 50% de nitrgeno y de 15 a 65 % de fosforo. Y
en otros casos de sistemas multitroficos se ha logrado una recuperacin de
Nitrgeno de 52% (Sparus aurata y Ulva lactuca) (Neori et al., 2000), 34% (Ictalurus
punctatus, Scenedemus, bacterias, Oreochromis niloticus) (Brune et al., 2003), 28%
(Penaeus vannamei, Chaetoceros sp., Crassostrea virginica) (Wang, 2003), 62.9%
(Spaurus aurata, Crassostrea gigas/ Tapes semidecussatus, Ulva lactuca) (Shpigel et
al., 1993).

Cabe sealar que del total de nutrientes recuperados en plantas y peces, el 99% fue
recuperado en peces, lo cual significa que no obtuvimos una asimilacin positiva en
las plantas. El fallo de asimilacin de nutrientes pudo ser debido a un mal control del
pH, ya que el desarrollo de las plantas se ve reducido en condiciones de acidez o
alcalinidad marcada. El pH influye en la asimilacin de los nutrientes por la planta
siendo el nivel ptimo aconsejado para el manejo de cultivo sin suelo de hortalizas de
5,5 y 6,8, que es el rango en el que se encuentran de forma asimilable la mayor parte
de los nutrientes. Adems no hubo un monitoreo de la conductividad elctrica la cual
mide la concentracin de sales disueltas en el agua, este parmetro es muy
importante ya que puede haber en niveles de concentracin que pueden resultar
fitotxicos.
4.3 Evaluacin del sistema
4.3.1 Parmetros ambientales
4.3.1.1Humedad
En la Grafica 7 se muestra la variacin que hubo en la humedad en el ambiente
durante los 42 das del bioensayo, se observa que la humedad estuvo oscilando
entre el treinta y cincuenta por ciento de humedad relativa, siendo el cuarto da en el
que se obtuvo la mayor humedad relativa de 57% y el da con la menor humedad
relativa se presento el da 17 con 21 %.

42

70
Porcentaje

60
50
40
30
20
10
0
0

10

20
Dias

30

40

Grafica 7: Humedad relativa del ambiente durante el bioensayo.

4.3.1.2 Temperatura
La variacin de temperatura en el ambiente se muestra en la grafica 8 en esta se
observa como la temperatura se mantuvo entre 24,3 y 27,4 C registrados en los das
10 y 29 respectivamente. Este es el parmetro ms importante a tener en cuenta en
el manejo del ambiente, ya que es el que ms influye en el crecimiento y desarrollo
tanto de las plantas como de los peces. La temperatura ptima para las plantas se
encuentra

entre

los

10

20

(http://www.infoagro.com/industria_auxiliar/control_climatico.htm) en cambio para los

peces los rangos ptimos de temperatura oscilan entre 20-30 C, pueden soportar
temperaturas menores pero temperaturas menores de 15 C no crecen (Saavedra,
2006).

Grados centigrados

30
25
20
15
10
5
0
0

10

20

Dias

30

40

50

Grafica 8: Registro de temperatura en el ambiente durante el

bioensayo.
4.3.2 Parmetros del agua
4.3.2.1pH
En la grafica 9 se muestra la variacin del pH en al agua durante las 7 semanas del
bioensayo, este se mantuvo entre 7,2 y 8,5 estabilizndose a partir de la cuarta
semana. Baixauli (2002) dice que el nivel ptimo aconsejado para el manejo de
cultivo de hortalizas se sita en valores comprendidos entre 5,5 y 6,8, que es el
rango en el que se encuentran de forma asimilable la mayor parte de los nutrientes.
Por otra parte Saavedra (2003), nos dice que para el cultivo de tilapias los valores
ptimos de pH son entre 7 y 8.

Grafica 9: medicin de pH en el agua durante el bioensayo.

4.3.2.2 Caracterizacin del agua
En la primera semana del bioensayo se tomo una muestra de agua para realizarle un
nico anlisis de micronutrientes esenciales para el desarrollo de las plantas, estos
valores se muestran en la tabla 3, Este anlisis muestra las condiciones inciales del
sistema, en las cuales todos los nutrientes estn por debajo de lo recomendado.
Rakocy et al., 2004 nos dicen que la acuaponia pone a disponibilidad la mayora de
los elementos, en cantidades bsicas, sin embargo se sabe que cada planta tiene
requerimientos distintos, donde la concentracin de elementos estar en relacin al
alimento y especie a cultivar, adems menciona que las plantas ocupan altas
concentraciones de potasio (K) y es necesaria su adicin. Por otro lado Ramrez et
al., 2008 dicen que La utilizacin de productos externos rompen el concepto que
propone la acuaponia, sin embargo en algunos cultivos se agregan elementos al
agua o se hacen aplicaciones de manera foliar.

Tabla 3: Determinacin de nutrientes realizada la primera

semana del bioensayo
Elemento

Control
mg l

-1

R1-R2
mg l

Recomendado*

-1

mg l

-1

3,91

15,640

156

a 500

Mg

10.5

13.470

34

a 50

Ca

40,60

45,370

93

a 300

27,21

38,640

48

a 158

Fe

0,002

00,006

2,5

a 8

Mn

0,002

00,060

0,5

a 0,3

0,00

00,070

0,3

a 0,54

Cu

0,017

,019

0,02

a 0,1

Zn

0,538

,433

0,05

a 0,1

Mo

Nd

Nd

0,01

a 0,2

*Concentraciones mnimas y mximas recomendadas en cultivos hidropnicos (Rodrguez, 2002; Resh, 2006)

4.3.3 Desarrollo de peces

Los datos mas importantes sobre el desarrollo de los peces se muestran en la Tabla
4, aqu se observa que ambos tratamientos iniciaron con un peso promedio de 23 g,
al final del bioensayo la repeticin 2 obtuvo un mayor peso final que la repeticin 1
sin embargo sta diferencia de 9 g no es significativa estadsticamente. En cuanto al
peso promedio ganado la R2 es mayor con un incremento de 0,79 g en biomasa por
da, aunque igualmente sta diferencia no es significativa.
Al emplear un alimento isoproteico se esperaba que no hubiera diferencias entre los
tratamientos, esta ganancia de peso hmedo de mas de 25 g en 7 semanas se
acerca a los resultados reportados por Garca et. al., 2005 de 25 g en diez semanas
en un cultivo acuaponico de tilapia-pepino.

En cuanto a los datos de consumo que se muestra en la misma tabla 4, se observa

-1

que la tasa de consumo fue de 0,90 y 0,97 g dia /pez, en R1 y R2 respectivamente,

esta diferencia no es significativa. Estos datos son similares que los reportados por
Camacho en 2009, quien obtuvo una tasa de crecimiento de 0,94 en una produccin
de tilapia en sistema de recirculacin con una biomasa inicial de 25 g. Por otra parte
estos valores son menores a los presentados en el estudio realizado por Guangzhi
en trucha en sistemas de recirculacin quien logr una TC de 1,96.
En cuanto al factor de conversin el mejor fue del R2 con 1,30 en contraste del 2,16
del R1 sin embargo esta diferencia no es significativa, el factor de conversin
alimenticia nos indica la cantidad de alimento consume por cada g de biomasa que
gana. Estos valores estn alrededor de los reportados por Rakocy et al 2004 quienes
reportan una tasa de conversin alimenticia de 1,7 en produccin de tilapia
acuaponica, de igual forma Guangzhi report FC de 1,96 y 1,88 en trucha con
biomasas finales de 50 g en sistemas de recirculacin.
Tabla 4: Datos de crecimiento de Tilapias en un SIA con Chile jalapeo.
Tratamiento

PIP (g)

PFP (g)

PPG (g/da)

TC

FC

Biomasa

(g dia-1/pez)

(g)

R1

23,78

1,774

50,22

16,61

0,576

0,397

0,90

0,17

2,16

1,29

251,1

R2

23,55

3,209

59,76

8,973

0,790

0,222

0,97

0,21

1,30

0,40

298,8

4.3.4 Desarrollo de plantas

4.3.4.1 Sobrevivencia
Durante el bioensayo se mantuvo una buena sobrevivencia (Grafica10) en las
repeticiones 1 y 2 se mantuvo el 100% y en el tratamiento control un 87% esto
debido a que se perdi una planta a la sexta semana del bioensayo. En un estudio
realizado por Rakocy et al., 2004 lograron una sobrevivencia del 84,7% en un
cultivo acuaponico de albahaca y tilapia.

110
100
Porcentaje

90
80
70
60

87.5

100

100

50
40
30
20
10
0

Control

R1

R2

Grafica 10: Sobrevivencia de plantas en un SIA con Tilapia y Chile

jalapeo.
4.3.4.2 Altura
Los resultados de altura se puede observar en la Grafica 11, aqu se aprecia el
comportamiento de los tres tratamientos, los tratamientos con agua procedente de
los acuarios obtuvieron un mejor crecimiento en cuanto al control, esta diferencia se
aprecia desde las primeras mediciones hasta el final donde estos tratamientos
obtuvieron un incremento alrededor del 40%, en comparacin con un 15,9 % que
incremento el control. Las repeticiones 1 y 2 tiene un crecimiento muy similar con una
diferencia de slo 0,4 cm en el incremento, esta diferencia no es significativa.
Los resultados obtenidos en este trabajo muestran similitud con los realizados por
Zuiga et al., (2004), donde en la etapa de floracin de chile pimiento bajo
condiciones hidropnicas (subirrigacin) obtuvieron una altura de 18.7 cm,
concordando entonces a los pocos estudios realizados de pimiento donde se
mencionan que su crecimiento es moderadamente superior al de un cultivo en suelo

(Rakocy et al., 2004), este mismo autor en 2007 lleg a una altura de 15 cm en
produccin de albahaca en un sistema de acuaponia.

1
8

Altura (cm)

1
6
1
4

Contr

1
2

ol R1
R2

1
0
8
6
4
2
0
0

4
8
Semanas

Grafica 11: Crecimiento de plantas en un SIA con Tilapia y Chile

jalapeo.
4.3.4.3 Tasa relativa de crecimiento (TRC)
En el caso de la tasa relativa crecimiento (TRC), de igual manera hay una diferencia
entre el control y el tratamiento (R1 y R2), estas diferencias se pueden observar en la
Grafica 12, siendo la repeticin 1 la que presenta el mas alto crecimiento de 0.114
cm/da, aun as en comparacin contra la repeticin 2 la cual registr un valor de
0,106 cm da

-1

no es estadsticamente diferente. El tratamiento control obtuvo una

TRC de 0,041 cm da
repeticiones.

-1

valor que esta muy por debajo de los obtenidos en las

Los datos obtenidos presentan un valor por debajo de los reportados por Zuiga et
al., (2004) donde en la etapa de floracin de chile pimiento bajo condiciones
-

hidropnicas obtuvieron una TRC de 0.29 cm da con riego superficial en

-

comparacin a subirrigacin donde se logro 0.50 cm da .

0.14

cm / dia

0.12
0.10
0.08
0.06

0.114

0.106

R1

R2

0.04
0.02

0.041

0.00
Control

Grafica 12: TRC de plantas en un SIA con Tilapia y Chile

jalapeo.
4.3.4.4 Peso seco areo
En esta variable se presentan diferencias significativas en los dos tratamientos como
se muestra en la Grafica 13, siendo la repeticin 1 la que tiene el mejor peso seco
con 0,779 g, por el contrario el tratamiento control es el que menor peso seco
report con 0,357 g. La diferencia entre las repeticiones 1 y 2 es de 23,06% y esta
diferencia es estadsticamente significativa.

Peso (g)

1.0
0.8
0.6

a
0.779

0.4
0.2

0.633

0.357

0.0
Control

R1

R2

Grafica 13: Peso seco de plantas en un SIA con Tilapia y Chile

jalapeo.

4.3.4.5 Biomasa
Las biomasas finales mantuvieron la misma tendencia que el peso seco como se
observa en la Grafica14, la repeticin 1 es el que obtuvo la mayor biomasa de 6,23
g base seca, y el menor fue el tratamiento control de 2,50 g base seca.

7.00
6.00
gramos

5.00
4.00

6.23
5.07

3.00
2.00
1.00
0.00

2.50
Control

R1

R2

Grafica 14: Biomasa plantas en un SIA con Tilapia y Chile

jalapeo.

V.CONCLUSIONES

Como era de esperarse los principales nutrientes (Nitrgeno y Fsforo) que

ingresaron al sistema provenan del alimento formulado para los peces, no obstante
su concentracin creciente observada durante el experimento no llegaron a
representar niveles txicos para los peces.
El estudio demuestra que el SIA gener condiciones favorables, principalmente para
los peces que aprovecharon un alto porcentaje de los de nutrientes acumulados,
adems de mantener condiciones aceptables de calidad de agua.
El balance de nutrientes revela que las tilapias pudieron asimilar el 41.6% del
Nitrgeno y 65.8% del Fsforo del total de las entradas, niveles superiores a los
registrados en los sistemas tradicionales de cultivo de tilapias.
La capacidad del SIA para controlar los nutrientes a travs de los diferentes filtros,
as como su descarga sugiere ventajas importantes con relacin a los sistemas
tradicionales de cultivo, favoreciendo el entorno ambiental.
No obstantelas ventajas observadas en el subsistema de los peces, los bajos
porcentajes de recuperacin de nutrientes por parte de las plantas, sugieren la
necesidad de estudios que precisen concentraciones ptimas de nutrientes y su
relacin con los parmetros fsico-qumicos para poder definir protocolos ptimos de
operacin en este tipo de sistemas integrados.

VI.BIBLIOGRAFIA

Avnimelech, Y. & Lacher, M.1979. A tentative nutrient budget for intensive fish ponds,
Bamidgeh. Isr. J. Aquac. 31, 38.
Baixauli, C. & Aguilar, J. 2002. Cultivos sin suelo de hortalizas. Aspectos bsicos y
experiencias. Generalitat Valenciana. 7 p.18.
Balboa, M.,lvarez J., Garca, M.& Barrio M.2004. Revisin y discusin metodolgica
para la determinacin de la biomasa forestal. Universidad de Santiago de
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