Ghiveci calugaresc

Ghiveci calugaresc

Ingrediente: 5-6 cartofi, 3 morcovi, 3 ardei grasi, 1 dovlecel, 1 conopida, 1 varza mica, 300 g fasole verde, 1 telina
mica, 100 ml bulion, 3 cepe, 4 rosii, 1 pahar ulei,
3 legaturi patrunjel verde, sare, piper,

Mod de preparare: Curatam de coaja telina, ceapa, dovlecelul, morcovii si cartofii, dupa care taiem ceapa si o punem
la calit in ulei. Taiem in bucatele cartofii, dovlecelul, conopida, fasolea verde si ardeii, iar in felii morcovii, telina si
rosiile. Varza o taiem fideluta. Pe toate acestea le adaugam peste ceapa. Stingem totul cu apa, adaugam sare,
piper si presaram o parte din verdeata. Punem totul in cuptor timp de o ora. La urma, presaram patrunjelul ramas

Spanac cu orez
Ingrediente: 1 kg de spanac, 200 g orez, 2 cepe, 1 capatana de usturoi, 50 g ulei, sare.

Mod de preparare: Orezul se lasa la inmuiat in apa rece. Spanacul se curata si se spala in mai multe ape, apoi se
fierbe cca. 8 minute. Dupa ce a fost
fiert, seimaginea.
scoate si se lasa la scurs. Dupa ce s-a racit, se toaca marunt.
Mareste

Ceapa tocata se pune la calit in ulei incins. Se adauga orezul spalat si spanacul tocat si apa. Se lasa la fiert timp de
15 minute, dupa care se adauga usturoiul si se da la cuptor pentru 10 minute. Pofta buna.

Ciuperci cu masline
Ingrediente: 1 kg ciuperci, 400g masline, 3 cepe, 400 ml suc de rosii sau 500 g de rosii, 100 ml vin alb, 200 ml ulei,
patrunjel, piper, 1 foaie de dafin, 1/2 lamaie mare, fara coaja.

Mod de preparare: Ciupercile se spala si se curata, apoi se stropesc cu zeama de lamaie. Ceapa se taie marunt si se
prajeste in ulei incins. Se adauga apa, rosile date pe razatoare mare, ciupercile taiate felii si maslinele. Cand

Mareste imaginea.

ciupercile au fiert, se adauga vinul, piperul, foaia de dafin si felii de lamaie curatate de coaja. Compozitia se introduce
la cuptor timp de 15 min. Inainte de servire se adauga patrunjel verde, taiat marunt. Pofta buna.

Dovlecei umpluti cu varza

Ingrediente: 10 dovlecei, 1 varza, 3 rosii sau 1 lingura cu bulion, 4 linguri cu ulei, 1 ceapa, sare, cimbru.

Mod de preparare: Dovleceii se curata de coaja, se taie si se golesc de seminte. Se spala si se lasa la scurs pe un
prosop. Varza se toaca marunt, se freaca usor cu sare, pana cand se strange zeama in vas. Se spala si se pune in

Mareste imaginea.

cratita cu ulei, impreuna cu ceapa tocata. Se lasa la calit, timp de 30 de minute. Se adauga rosiile fara coaja sau
bulionul, cimbru si se mai lasa pe foc cateva minute. Dovleceii sunt umpluti cu varza calita, sunt acoperiti cu apa
calda si sunt introdusi la cuptor, vreme de 30 de minute. Se servesc calzi.

Cartofi umpluti cu orez

Ingrediente: cartofi 1,5 kg, ceapa 150 g, ciuperci 250 g, orez 100 g, ulei 100 g, marar 1 leg, faina 30 g, piper, sare,
100 ml bullion.

Mod de preparare: Curatam cartofii, ii taiem in doua si le scoatem miezul. Ceapa o tocam marunt si o calim in ulei.
Peste ceapa adaugam orezul si ciupercile
si 4 cani de apa si le lasam pe foc. Dupa ce orezul a fiert, punem
Mareste oparite
imaginea.
dupa gust piper si marar. Cu aceasta compozitie umplem cartofii scobiti.

Asezam cartofii intr-un vas si dam totul la cuptor pentru circa 30 minute (cuptorul sa fie incalzit inainte). Cand sunt
gata, adaugam bulionul desfacut in 100 ml apa. Lasam cartofii in cuptor pentru aproximativ 10 - 15 minute, ca sa se
intrepatrunda. Pofta buna.

Ciuperci a la grec

Ingrediente: 800 g ciuperci; 300 g ceapa; 2 lingurite de zeama de lamaie; 2 grame sare de lamaie; 3 legaturi de
marar; 100 ml ulei de masline extravirgin; 100 ml vin (optional); sare si piper dupa gust

Mareste
imaginea.
Mod de preparare: ciupercile se curata,
se spala
si se taie bucati mari. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei incins,
se adauga ciupercile, vinul si se lasa la fiert. Cand s-au inmuiat ciupercile, se adauga zeama de lamaie, mararul tocat
marunt si se mai fierbe foarte putin. Se pune sare si piper, dupa gust.

Cartofi cu ciuperci
Pentru a pregati 8 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

4 cartofi mari; 400 gr. ciuperci proaspete; 1 ceapa; 1 leg. patrujel verde; Sare; piper; busuioc;
cimbru; ulei

.
Curatam cartofii si ciupercile si le taiem rondele. Incingem uleiul intr-o cratita si prajim rondelele de cartofi, doar cat
sa se inmoaie. Avem grija sa nu-i ardem. Ii scoatem pe hartie absorbanta pe un platou. Taiem ceapa marunt si o
prajim in uleiul in care am rumenit cartofii. Cand a devenit ceapa lucioasa, adaugam ciupercile si foarte putina apa
fiindca lasa apa ciupercile si le lasam sa fiarba. Adaugam sare, piper, busuioc, cimbru, dupa gust. Intr-o tava, se
asaza un strat de cartofi si unul de ciuperci, inca unul de cartofi si se da la cuptorul bine incins pentru10-15 min. pana
prinde o crusta. Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra. Pofta buna !

Tofu cu legume
Ingrediente: 3 dovlecei; 2 vinete; 3 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de
masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper.

Mod de preparare: Doveleceii, vinetele, ceapa, prazul, ciupercile, ardeii si telina sunt taiate si puse intr-un vas. Se
adauga peste ele piper, sare, otetMareste
si doua imaginea.
lingura de ulei de masline. Sunt laste cateva minute pentru a se inrudi
unele cu altele. Dupa ce au devenit rude, sunt puse intr-o tava intr-un strat generos. Peste legume se pune tofu
taiat cubulete. Se adauga 2 linguri ulei si cimbrisor. De dorit ar fi ca tava sa fie acoperita cu o folie de aluminiu. Tava
este pusa la cuptor la o temperatura de 190-200 grade Celsius, timp de 35 minute. Dupa timpul mentionat, tava este

scoasa, se inlatura folia si se mai stropeste cu o lingura de ulei continutul. Se mai da la cuptor 10 minute pentru
gratinare.

Morcovi si fasole la cuptor

Pentru 4 portii:
Ingrediente: 500 g fasole alba, 2 morcovi, 3 cepe potrivite, 1 ardei gras rosu, 3 catei de usturoi, 2 lingurite boia dulce
de ardei, 3 linguri ulei, 1 lingura patrunjel tocat, sare, piper.

Mod de preparare:
Fasolea se alege, se spala si se pune la fiert. Dupa ce a dat de mai multe ori in clocot, se arunca apa si se pune
fasolea in apa proaspata cu sare. Se adauga ceapa taiata marunt si ardeiul taiat fasii. Se lasa pe foc pana se
inmoaie. Morcovii se curata, se taie rondele fine si se soteaza in ulei incins. Se adauga usturoiul zdrobit, boiaua,
sare, piper, patrunjel tocat. Se pune fasolea fiarta si scursa intr-o cratita, se toarna deasupra compozitia de morcovi si
se da cratita la cuptor pentru 15 minute.

Cartofi taranesti cu ceapa

Ingrediente:

1 kg cartofi, 2 cepe, 2 morcovi, 1/2 telina, 1/2 lingura vegeta, 2-3 liguri pasta tomate, 1 ligura patrujel si cateva frunze
de telina, 2-3 linguri ulei.

Mod de preparare:
Ceapa se toaca marunt, morcovul il punem taiat cubulete mai mari, iar telina se da pe razatoarea mica. Toate
acestea se pun la calit cu apa si ulei. Dupa ce s-au calit bine, punem apa si o lasam sa dea in clocot, apoi se pun
cartofii taiati cubulete potrivite si se lasa la fiert cam 20 min. Cand sunt aproape gata, se pune pasta de tomate si
vegeta si se mai da in cateva clocote la foc mic. Dupa ce oprim focul, punem verdeata tocata fin.

Drob de legume
4 cepe, 200 g orez, 1 radacina telina, 2 cartofi, 2 morcovi, sare, piper, 150 g masline negre, 5 linguri pesmet,
condiment Delikat, 2 legaturi patrunjel, 1 legatura marar, putina margarina, 2 linguri boia de ardei dulce;

Orezul se pune la fiert in apa cu 1 lingura Delikat. Separat, se pun la fiert cartofii in coaja. Cind sint fierti, se curata si
se dau pe razatoarea mica. Ceapa curatata se toaca marunt si se pune la calit in margarina. Morcovii si telina se dau

pe razatoarea mare. Maslinele se curata de simburi si se taie feliute. Orezul fiert se amesteca cu ceapa, cartofii,
morcovii, telina, maslinele. Se adauga pesmet, 1 cana supa cu Delikat si verdeturile tocate marunt. Se pune boia de
ardei, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Amestecul rezultat se pune intr-o tava potrivit de mare, unsa cu unt si
tapetata cu faina si se da la cuptor, la foc potrivit, pentru 30 min.