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Cmohacerpapaalahuancana

Cmoprepararpapaalahuancana(sabrosarecetaperuana)
Tiempode
preparacin

Tiempodecocinado

Tiempototal

2minutos

5minutos

3minutos

Papascocidascubiertasdeunadeliciosasalsadequesoyajsonunadelicia
quepaladeamoscondeleite.Aquteenseamoscmoseprepara.
Autor:Cocinerito
Tipodereceta:Entrada
Cocina:Peruana
Porciones:4

Ingredientes
300gr.dequesofresco(depreferenciaconpocasal)
tazadelecheevaporada
3ajesamarillos
1cucharadadeajomolido
1paquetedegalletasdesoda
2cucharadasdeaceitevegetal
Salalgusto(pararectificarelsabor)
1kg.depapascocidas
4huevoscocidos
250gr.deaceitunasdebotija
1lechuga

Preparacin
1. Quitarlaspepasylasvenasalosajesamarillos.Unavezlimpioscocerlosajesporunoodosminutosen
aguahirviendoyluegoquitarleslapiel.Reservar.
2. Ponerenlalicuadoraunapartedelquesotrozadoencubospequeos,laleche,losajessinpiel,elajo
molido,elaceiteylasgalletasdesoda.Licuareiraadiendoelrestodelquesohastaformarunacrema.
3. Probar.Silefaltasalrectificaragregndoloalgusto.Silacremaestmuyespesaagregarunpocomsde
lecheyvolveralicuar.Silacremaestaguadaagregarmsgalletasyvolveralicuar.

Notas
Cmosesirvelapapaalahuancana:Elplatotradicionalconstadelacremarociadasobrepapascocidas.
Paraellopartimosenrodajaslaspapascocidas,lasponemossobreunplatoylascubrimosconlasalsaque
acabamosdepreparar.Acompaamosconmitadesdehuevococido,aceitunasyunascuantashojasdelechuga.
Nohaysecretosparaestadelicia.
Adicionalmente,lacremapuedeservirseacompaandoalostallarinesrojos,obviamentesinpapas.Tambines
delicioso.

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