Universidad del Valle de Guatemala

Qumica 4

Gua de Trabajo
Enzimtico

Laboratorio

Uso del software

Corra una reaccin con las siguientes condiciones:

Sustrato: Perxido de Hidrgeno [100]

Enzima: Catalasa [50]
Producto: Oxgeno
Inhibidor: Ninguno
Temperatura: 37C
pH: 7

Observe el comportamiento de la grfica y pguela a continuacin

Explique qu sucede con la curva de sustrato y producto.

La
curva
de
sustrato
desciende, aumentando la
curva de productos en un
porcentaje de relacin de
1:1, donde 2H2O2 catalasa
2H2O + O2. Adems se
observa que el Ph y la T es
constantes, es decir, se
mantienen
por
las
regulaciones.
Se
puede
notar que la concentracin
de la enzima se mantiene.
Se puede notar claramente
en la curva del sustrato y
del
producto
que
es
exponencial.

Ahora observe lo que sucede en la pestaa Zoom1 y Zoom2. Qu est

sucediendo el sitio activo? (Pegu la imagen de un complejo ES y un complejo
EP)

ES: el sustrato est unido a la enzima en el sitio activo

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Qumica 4

EP: Se libera el producto y se separa del sitio activo, en este caso 2Oxigenos y
2 Aguas

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Qumica 4

Efecto de la temperatura
Utilizando las condiciones del inciso anterior, haga un ensayo enzimtico
modificando las temperaturas desde 0C hasta 100C. Pegue las grficas y
explique lo que sucedi.

La reaccin se da con mayor velocidad de 40C a 45C, obteniendo la mayor

cantidad de productos. Luego a los 64C se detiene la reaccin y no hay
producto final.

Efecto del pH
Utilizando las condiciones iniciales, haga un ensayo enzimtico modificando el
pH desde 1 hasta 13. Pegue las grficas y explique lo que sucedi.

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Qumica 4

La Reaccin se lleva a cabo y de forma acelerada - normal, entre los rangos de

6 8 PH, ya que se mueve en un Ph poco acido, neutro y con poca basicidad,
ofreciendo mayor cantidad de producto.

Comparacin pH y temperatura
Con las condiciones originales, haga un ensayo enzimtico a 37C de
temperatura. Modifique la temperatura a 100C y luego regrsela a 37C. Qu
sucede?
Ahora haga lo mismo pero modificando el pH de 7 a 13 y luego nuevamente a
7. Qu sucedi?
Cmo se diferenciaron los dos experimentos?

Uso de Laboratorio de Series

Corra un experimento de series variando la temperatura desde 0 hasta 100C
dejando todo lo dems constante. Pegue la grfica y explique lo sucedido.
Corra un experimento variando la concentracin de sustrato desde 0 hasta
100. Pegue la grfica y explique lo sucedido