Titulacin acido base

Determinacin de
contenido de cido
actico en el vinagre

Objetivos
Conocer y utilizara el mtodo volumtrico para realizar una titulacin acido
base.
Determinar el punto de equivalencia de una reaccin qumica empleando una
disolucin indicadora y un medidor de pH.
Titular una muestra que contiene cido actico y trazar la curva de titulacin para
determinar el punto de equivalencia.
Determinar el contenido de cido actico en un producto comercial (vinagre).

Introduccin
pH
El pH es una medida que indica el grado de acidez o basicidad de una
disolucin. Esta medida se basa en la concentracin de iones en la disolucin,
cuando sta tiene una concentracin alta de iones hidrogeno [H +] se dice que
es un cido fuerte, si tiene una concentracin baja se dice que es un cido
dbil, por otro lado, si se tiene una concentracin alta de iones hidrxido [OH -]
se dice que es una base fuerte, si tiene una concentracin baja se dice que es
una base dbil. Matemticamente se define como:

Escala de pH

La escala del pH va del 0 al 14,

donde 0 es la sustancia ms acida y
14 la sustancia ms bsica. Es
necesario conocer la escala del pH
ya que la grfica depende de l.
Pero, Qu es la titulacin acido
base?

Titulacin
acido-base

La titulacin es un mtodo para

determinar la cantidad de soluto
presente
en
una
disolucin.Esta
titulacin la vamos a llevar a cabo con el
mtodo volumtrico, en qu consiste
este mtodo?

Mtodo volumtrico

Consiste en utilizar una sustancia llamada titulante o valorante; de esta sustancia

vamos a conocer su volumen y su concentracin, tambin es necesario otra disolucin
llamada analito, de la cual conocemos su volumen pero no su concentracin.
Mediante el uso de una bureta se aade el titulante al analito, si el analito es cido,
como titulador se usa una base, pero si el analito es una base, se usa como titulador
un cido. Al aadir el titulador al analito, el pH de ste cambiar, por lo tanto es
necesario medirlo, as mismo habr un cambio de color en la disolucin estndar
debido al cambio de pH, ste cambio de coloracin se debe a indicadores visuales del
pH. Si despus de agregar determinado volumen de titulador no se observa que haya
cambio de coloracin, se dice que el analito ha alcanzado el punto de equivalencia.

 que nos interesa obtener es la concentracin de acido actico en el vinagre, por lo tanto
Lo
podemos usar la formula:
Despejando:

Materiales
1 soporte con varilla
1 pinza doble para bureta
1 bureta de vidrio de 50 [ml]
3 vasos de precipitados de 100 y 250 [ml]
1 pipeta volumtrica de 3 [ml]
1 Probeta de vidrio de 100 [ml]
1 embudo de vidrio de tallo corto
1 propipeta
1 medidor de pH
1 parrilla de agitacin
1 agitador magntico

Reactivos

Agua destilada
Fenolftalena
Hidrxido de sodio 0.1 [M]
Vinagre comercial

Metodologa de
trabajo experimental
Compruebe que la llave de la bureta
est cerrada

Empleando un vaso de precipitados de

100 [ml] con disolucin de hidrxido de
sodio [NaOH] 0.1 [M] llene la bureta
(disolucin titulante), cuidando de no
derramar la disolucin.

Los resultados se anotan en la siguiente tabla:

Volumen de NaOH
0.1[M] adicionado
0
0.5

40

pH

Cambio de color

Manejo de Datos
Hay dos cosas fundamentales que debemos hacer: la grafica de pH vs Volumen de NaOH, y
calcular la cantidad de acido actico en el vinagre.
Realizacin de la grafica (Curva de titulacin):
1. Realizamos una grafica con los valores obtenidos en la tabla, en el eje de las abscisas se
pondr el volumen de NaOH y en el eje de las ordenadas se colocara el pH

2. Se trazan dos
lneas tangentes
a las porciones
planas de la curva

3. Se traza un segmento de
recta perpendicular a la
lnea de arriba y se traza
otro segmento de recta
perpendicular a la lnea de
abajo

4. Se traza un
segmento de recta
que una a los puntos
medios de los
segmentos anteriores

5. El punto en el cual se intercepte la curva con

el segmento anterior ser el punto de
equivalencia

6. El volumen del punto de equivalencia se

encuentra trazando un segmento perpendicular
al eje de las abscisas y que pase por el punto de
equivalencia

Para la determinacin del acido actico en el vinagre:

Donde:


Obtenemos
, a partir de ese valor podemos obtener el numero de moles (n) y
los gramos presentes en el vinagre utilizando:

Si los gramos los queremos pasar a volumen utilizamos la densidad del acido
actico: