Laboratorio de Qumica Orgnica

Practica No. 7
PODER REDUCTOR, FORMACION DEOSAZONAS Y SINTESIS DE
PENTAACETATO DE -D-GLUCOSA
Objetivos
1.-Conocer y comprender las propiedades de los carbohidratos.
2.-Destacar la importancia de la formacin de osazonas, para la identificacin de
azcares y evidenciar su poder reductor.
3.-Aplicar la reaccin de acetilacin sobre los grupos hidroxilo de un monosacrido
para sntesis de pentaacetato de -D-glucosa
ESULTADOS
AZUCAR

PRUEBA DE
FEHLING

FORM ACIN DE

Fructuosa

Positiva

NO
X

TIEMPO
15 min

Almidn

Negativa

19min

Glucosa

Positiva

18 min

Lactosa

Positiva

14 min

Sacarosa

Negativa

31 min

SI

OS AZON AS

DISCUSIONES
Poder reductor:
Una aldosa puede oxidarse al reducir al reactivo de Fehling, que es una solucin
alcalina de ion complejo cprico con in tartato (o con la solucin de Benedict, en
la que el complejo cprico es con el in citrato),al agregar e reactivo la solucin
tomo un color azul intenso y al calentar los tubos a bao mara se pudo observar
como la fructuosa, glucosa y lactosa cambiaban de color azul a un rojo ladrillo;
esto debido a que mientras el aldehdo genera un cido carboxlico el cobre de el
reactivo de Fehling precipita como oxido cuproso