Cuando se habla de administrar un restaurante, existen muchos puntos a tratar, y aunque

el restaurante sea pequeo o grande, siempre se van a aplicar los mismos mtodos, por
que un buen sistema de gestin y una buena estrategia de marketing es valida para todo
tipo de negocio sea restaurante o no.
Es cierto que en restaurantes de cadena por ejemplo intervienen otros factores y adems
cuentan con departamento de ventas, recursos humanos, departamento de publicidad etc,
pero eso mismo que ellos implementan tambin se puede hacer en pequeos
restaurantes a pequea escala.
Administrar un restaurante es un negocio complejo. Tienes que lidiar con todo tipo de
personalidades y tienes que ajustarte a tener que tratar constantemente con personas que
quieren algo de ti.
Desde los empleados que quieren el horario perfecto, clientes que quieren algo gratis
hasta el mismo dueo del restaurante que quiere que todo se haga a su manera, lidiar con
tantas peticiones es una tarea enorme.
Administrar un restaurante ser un acto de equilibrio, no necesitas un milagro, pero s
necesitas fortaleza. todo se resume en organizacin e implementacin.
Vamos a dividir el tema en 4 partes
El Personal
Controles
procesos
Marketing