CALCULO PORCENTAJES DE MUESTRA DE CACAO

MUESTRA

CANTIDAD

85g

95g

105g

Total

285g

El primer paso es sumar el peso de todos los ingredientes

para obtener el pero total. En el ejemplo de arriba deberas
sumar 85 + 95 + 105 = 285. Ahora dividirs 100/285 = 0.
3508. siempre dividirs 100 entre el peso total de su
composicin.
Ahora, para cada ingrediente en tu composicin, multiplicando
por el resultado anterior de 0. 3508. Aqu se muestra el
procedimiento a seguir:

MUEST
RA
1
2
3

CALCULO
85 x 0.3508
95 x 0.3508
105 x
0.3508
Total

RESULTA
DO
29.818
33.326
36.834

REDOND
EO
30%
33%
37%
100%

En relacin con el redondeo, necesitaras ajustar los resultados

para obtener el 100% total.
Formula:
85 + 95 + 105 = 285g
100/285 = 0. 3508

Elaborado por: Rinza T.

Cacao:
Sorbato: 10g
Azcar: 2,50 kg
Leche 5 litros
Almidn 13 g
Envases de 250g = 10 unidades