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Rapport de stage de fin formation
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Htel KENZI FARAH
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1
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Raliser par : EL MOKHTARI Sara
Encadrer par : Mr SERHANI

Office de le Formation
Professionnelle et de la Promotion du
Travail

Institut Spcialis de Gestion et

dInformatique
Marrakech

Rapport de Stage de Fin de

formation

Htel KENZI FARAH

Elabor par le stagiaire :

EL MOKHTARI Sara
Rfrent pdagogique :
Mr SERHANI

Table des matires

REMERCIMENTS : .................................................................................................................................... 4
INTRODUCTION : ..................................................................................................................................... 5
1re partie :

1.

Prsentation du groupe KENZI FARAH ........................................................... 6

I.

Introduction ................................................................................................................................. 7

II.

La force du Groupe KENZI ........................................................................................................... 8

III.

Les valeurs du Groupe KENZI................................................................................................... 8

IV.

Objectifs du Groupe KENZI ...................................................................................................... 9

V.

Historiques du groupe : ....................................................................... Erreur ! Signet non dfini.

VI.

Le groupe en quelques chiffres ....................................................... Erreur ! Signet non dfini.

VII.

Les htels du groupe ............................................................................................................... 9

VIII.

Les caractristiques des htels KENZI FARAH ......................................................................... 9

IX.

Prsentation du KENZI FARAH ............................................................................................... 10

2me partie : Les tches effectues ................................................................................................ 12

2.
1.

Service Contrle .................................................................................................................. 12

2.

Service Comptabilit client .................................................................................................. 14

3.

Service comptabilit fournisseur ......................................................................................... 15

4.

Service trsorerie ................................................................................................................. 16

Conclusion ............................................................................................................................................. 18

REMERCIMENTS :
A lissue de mon stage de fin de formation, je tiens remercier toutes les personnes qui ont
contribu de prs ou de loin au bon acheminement de cette formation. Je remercie M.
KABBAJ de maccepter autant que stagiaire dans cet htel.
Je tiens remercier tout particulirement M. Abdeslam SAIDI, mon superviseur
professionnel, responsable administratif du KENZI FARAH pour son accueil et la confiance
quil ma accord ds mon arrive lhtel. Je suis reconnaissant pour le temps quil ma
consacr tout au long de lexprience enrichissante quil ma permis.
Jaimerais aussi gratifier les efforts de
-

Mlle Fatiha BOUTASSA : responsable client dbiteur

M. Aziz HITHIT : contrleur

Qui ont eu lamabilit de rpondre mes questions et de fournir les explications ncessaires.
Aussi faut il remercier M. Abdelkrim SARHANI mon encadrant et formateur
lInstitut Spcialis de Gestion et dInformatique (ISGI) Marrakech pour ses Quoique je dise,
les mots semblent rares pour pouvoir exprimer ma reconnaissance et gratitude.

INTRODUCTION :
Dans le cadre de la politique dadaptation de la formation aux exigences du march de
lemploi, loffice de la formation professionnelle et de la promotion du travail institut un stage
de fin de formation au profit des futurs techniciens spcialiss.
Ce stage est une tape importante pour un stagiaire, non seulement du point de vue de
la scolarit, mais aussi du point de vue personnel. Il permet de dcouvrir le monde du travail,
lamlioration des capacits dadaptations, ainsi de suite
Ce rapport prsente lensemble des travaux effectus au cours de mon stage lhtel
KENZI FARAH Marrakech. Cette tude sest droule au sein du service comptabilit.
Ce rapport sarticule autour de deux axes principaux :
Tout dabord, je commencerai par une prsentation du Groupe KENZI en gnral, puis une
prsentation du KENZI FARAH en particulier.
La suite portera sur lensemble des travaux effectus.

re

1. 1 partie :
Prsentation du groupe
KENZI
6

Introduction

Le Groupe Kenzi Htels

L'excellence comme mot d'ordre
LE GROUPE KENZI HOTELS est le premier oprateur htelier Marocain offrant un service de classe
mondiale et le professionnalisme de haut niveau dans l'industrie htelire marocaine.
Notre vision est d'tre la rf Le Groupe Kenzi Htels
L'excellence comme mot d'ordre
LE GROUPE KENZI HOTELS est le premier oprateur htelier Marocain offrant un service de classe
mondiale et le professionnalisme de haut niveau dans l'industrie htelire marocaine.
Notre vision est d'tre la rfrence et l'emblme de lhtellerie dun Maroc moderne. Une marque bien
rpute pour ses adresses et reconnue pour ses normes d'excellence, le haut niveau de qualit de
ses prestations, renomm pour son service et le plthore de l'exprience et de l'art culinairerence et
l'emblme de lhtellerie dun Maroc moderne.

I.

La force du Groupe KENZI

Offrir un savoir-faire et une expertise du tourisme par excellence qui

sinscrit dans la tradition daccueil Marocaine

Lindustrie du tourisme et du voyage, le march du loisir, des services et de

limmobilier rsidentiel et touristique contribuent de manire essentielle au dveloppement
conomique du Maroc. Le climat exceptionnel, la varit des paysages, les saveurs de la
gastronomie et lhospitalit lgendaire des Marocains sont des atouts considrables la
valorisation desquels ils contribuent.
Le Groupe KENZI met au service de ses clients, B to B et B to C, le savoir-faire
acquis depuis plus de 40 ans dans ses 5 grands ples: l'htellerie, les services, les loisirs, le
transport et l'immobilier.
Grce plus de quatre dcennies dexprience sur le terrain, des alliances nationales
et internationales de premier plan, un effort constant damlioration de leurs standards et
la mobilisation de leur quipes, le Groupe a dvelopp un vritable savoir-faire dans chacun
de ses ples afin doffrir le meilleur du Tourisme marocain.

II.

Les valeurs du Groupe KENZI

Le tourisme par excellence implique professionnalisme et recherche
permanente de la qualit, engagement dont dcoulent les valeurs du
groupe

Organiser avec professionnalisme et rigueur en mettant profit son exprience

d'oprateur intgr et leader au Maroc pour lever sans cesse les standards de qualit du
Tourisme marocain.
Recevoir avec comme enjeu majeur de garantir chaque tape d'un voyage,
hospitalit, scurit, confort et bien-tre.
Distraire et dvelopper de nouveaux concepts de loisirs, en accord avec les gots et
les attentes des nouvelles gnrations de touristes.

Crer pour que la beaut de l'architecture marocaine se marie parfaitement au confort

contemporain.

III.

Objectifs du Groupe KENZI

Le Groupe se donne pour objectif de contribuer au renforcement de la position du

Maroc, terre d'hospitalit, comme destination touristique euro-mditerranenne privilgie.
Son ambition est de contribuer la croissance et la professionnalisation d'un secteur
stratgique de l'conomie marocaine, Ayant particip activement la Vision 2010 et au-del,
en dveloppant, le groupe KENZI est rsolument partie prenante dans la nouvelle Vision
2020.

Politique ressources humaines

La place de llment humain dans le dveloppement de lentreprise, et son rle de catalyseur
et de vecteur dinnovation, ne sont plus dmontrer cest lui quil revient.
En effet, mettre lentreprise en phase avec son environnement, face un march mouvant et
imprvisible et des technologies en constante volution, nous demande dtre innovateur
pour nous permettre de relever les dfis et daffirmer notre future.
Mais il revient lentreprise aussi de crer une dynamique favorisant lintgration, la
complmentarit des comptences et la concertation crative, dynamique indispensable pour
instaurer un rapport interactif, plus personnalis et plus humain entre lentreprise et son
environnement social interne.
Cest ainsi que nous amliorons le bien-tre des femmes et des hommes qui constituent la
richesse de notre groupe, et cest ainsi aussi que les pratiques de gestion des ressources
humaines du Groupe seront rgulirement amliores dans le souci constant de valoriser notre
capital humain afin qu'ils ralisent les meilleures performances du march.

IV.

Les htels du groupe

Kenzi Tower Htel Casablanca *****

Kenzi Basma Casablanca ****
Kenzi Menara Palace Marrakech *****
Kenzi Farah Marrakech *****
Kenzi Club Agdal Medina Marrakech *****
Kenzi Europa All Inclusive Agadir ****
Kenzi Azghor Ouarzazate ****Kenzi Rissani Errachidia ****

V.

Les caractristiques des htels KENZI

Service aimable et discret

Anticipation sur les demandes du client
Personnel qualifi et attentif
Htels soigns et accueillants
Chambres confortables et spacieuses
Grands jardins autour de lhtel
Cuisines nationale et internationale de haute qualit

VI.

Prsentation du KEKZI

Kenzi Farah Htel

Un classique de la ville impriale
Un havre de paix au cur dun parc priv de 3 hectares resplendissant par sa verdure et ses
couleurs, le mythique htel Kenzi Farah est situ en plein cur du quartier trs pris de
lHivernage.
Entirement rnov en 2011 et grce son emplacement privilgi, lhtel Kenzi
Farah symbolise lquilibre parfait entre affaires et loisirs.
Ladresse idale pour un sjour tout en dtente et relaxation comme pour lorganisation dun
vnement unique quel que soit sa taille.

Hbergement
Plant au milieu de palmiers centenaires, les 384 chambres dont 10 suites, et 10 chambres
mobilit rduite sont rparties sur 4 btiments de 4 tages. Toutes les chambres sont
spacieuses, insonorises (double vitrage).

Produits d'accueils et quipements salle de bain

Tlvision LCD satellite
Wifi dans les chambres Terrasse ou balcon
Tlphone avec ligne directe
Air conditionn
Sche cheveux
Toilette spare
Mini bar
Coffre-fort individuel payant
Puissance lectrique: 220 volts

10

Restauration
Le Kenzi Farah diversifie les plaisirs et vous propose 3 ambiances culinaires autour du monde.

RESTAURANT MEDITERROS

A lombre dune pergola, au bord de la piscine, le Mditerros vous invite une cuisine
fracheur et inventive au thme des pays qui abordent la Mditerrane. Le soir le restaurant
vous ouvre les portes dans un style moderne aux couleurs pastelles.

RESTAURANT L'ORANGERAIE

Dans un cadre familial, le restaurant l'Orangeraie vous propose un buffet aux thmes varis et
des soires marocaines avec spectacle tous les vendredis.

LE LOBBY BAR

Chaque jour partir de 16h au lobby bar, le talentueux duo Mariana & Nicolas partage avec
vous son rpertoire inspir des courants pop - soul et rock'n'rock, et vous emmne dans un
voyage musical unique dans une ambiance propre au Kenzi Farah.
Room Service

Room Service votre disposition 24h/24, 7j/7.

SPORTS & LOISIRS

Parking priv avec service voiturier

Change
Duty Manager
Salle de confrences
Service Conciergerie 24h/24
Centre d'affaires
Service Scurit 24H/24
Piscine extrieure et intrieure
Service de chambres 24/24
Centre de Fitness
Wifi dans les espaces publics et chambre
Excursions culturelles : la Medina, ses
O-Spa by Kenzi
souks et la place Jama El Fna, les palais et
Salle de Fitness
l'ancienne cole Coranique, la fameuse
Boutiques
Mosque Koulouba, les Jardins Majorelle
Service Baby Setting la demande
de Yves Saint Laurent, les muses
Service de blanchisserie
Packages de Golf
Infirmerie et docteur la demande
Court de Tennis
Chambres non-fumeurs
Terrain omnisport
Coffre-fort en chambre
Tennis de table
Aire de jeux quipe pour les enfants
Carte de crdit accptes : Visa, Americain Express, MasterCard, Diner's

11

me

2. 2 partie :
Les tches effectues

1. Service Contrle

12

1. La vrification et le classement des pices justificatives

Cest la premire opration que jai effectu, cette tapes consiste vrifier les
commandes avec les livraisons.
Le classement des pices qui formalisent les activits et les oprations au jour le jour se
fait dans des classeurs appels Chrono , par ordre chronologique selon la nature de la
pice. Ce qui facilite la recherche dun document chaque fois quon aura besoin

2. Remplir les bons de commande

Les bons de commande doivent contenir les informations dtailles sur les produits
commands (Rfrence, quantit, prix unitaire )
3. Linventaire physique des produits de bien-tre.

Linventaire a pour objectif de corriger et adapter les comptes, ce qui permet aux
dirigeant davoir une image fiable de lentreprise.
Il se base sur 3 tapes fondamentales :
1- Dnombrer
2- Estimer
3- Evaluer
4. Le suivi des rendez vous

5. Le calcul du chiffre daffaire de la Balneo et du Carr rouge

Aprs avoir vrifi les bons de rservation et les bons de paiement, un rapport journalier doit
tre tabli.

13

2. Service Comptabilit client

Dans le cadre de son emploi, le responsable dbiteur participe la validation du

Chiffres dAffaire (CA), gre la facturation dans les dlais tablis et garantit le respect des
procdures.
-

Il prpare, saisit, et contrle les factures

Il comptabilise les encaissements
Ralise des cltures de fin de mois.

Dans ce poste, le travail se fait comme suit :

1- Vrifier les prises en charges des agences (appels VOUCHERS)

2- Etablir les factures

3- Envoyer les factures aux agences concernes

14

Service comptabilit fournisseur

Aprs lobservation du travail effectu par la responsable, le traitement des dossiers

fournisseurs se fait comme suit :
1- La vrification des pices constituant le dossier : bon de commande, bon de
livraison et la facture.
2- La vrification et la comparaison des quantits livres, et des prix entre les factures
et le systme
3- Chaque fournisseur un code qui lui identifie.
4- La saisie des donnes sur le systme :
-

Pour les fournisseurs contracts, les informations sont enregistres sur

COMPRAS . ORACLE : COMPRAS

Pour les fournisseurs caractre exceptionnel, Les informations sont saisies sur

5- Le rglement des dettes fournisseurs se fait dans 60 jours compter du mois de la

facturation.

15

3. Service trsorerie

La trsorerie est constitue par les sommes dargent disponible en caisse ou en banque.
On peut la calculer en totalisant le solde de la caisse et celui du compte banque.
Une bonne gestion de la trsorerie permet de :

Contrler les entres et les sorties de fonds

Sassurer de la bonne application des conditions bancaire : jours de valeurs par
exemple.
De faon gnrale, la trsorerie sassure de lquilibre financier de lentreprise.

Le responsable de la trsorerie trsorier plusieurs tches, il assure les oprations

dencaissements (service comptabilit client) et les oprations de dcaissements (service
comptabilit fournisseur).

Tout au long cette priode, mon travail consistais sur :

1- Lenregistrement des avis de crdit sur un programme appel RUMBO
2- Lenregistrement des agios bancaire sur un programme appel FICOS
3- Lincorporation des donnes inexistantes dans le compte banque chez lhtel sur
le
mme
programme

4- Lenregistrement des chques sur un programme appel PMS avant de les

remettre lencaissement

16

Les principales attentes des entreprises vis--vis des

stagiaires

Les attentes des entreprises vis--vis des tudiants varient en fonction des stages
proposs, des objectifs de lentreprise, du type dtudes suivies par ltudiant, etc.
Il y a des constantes auxquelles les entreprises sont attaches. Elles attendent du
stagiaire quil soit motiv par le stage pour lequel il postule et quil ait envie
dapprendre et de travailler avec lquipe qui laccueille. Mme si cela parat vident,
il faut nanmoins souligner que les entreprises veulent avoir des tudiants qui
respectent lentreprise et son personnel. Elles considrent aussi que le matriel confi
au stagiaire doit tre trait avec soin.
Lune des qualits essentielles que doit cultiver le stagiaire est lhumilit. Certains
tudiants pensent que, parce quils ont fait des tudes approfondies dans un domaine
spcialis, ils sont suprieurs aux ouvriers ou employs qui ont appris leur mtier sur
le tas , sous-estimant ainsi la valeur de lexprience.
Les tudiants doivent aussi respecter les horaires, prvenir leur responsable lavance
en cas dabsence.

17

Conclusion
Lors de ce stage de 4 semaines, jai pu mettre en pratique mes connaissances thoriques
acquises durant ma formation, de plus, je me suis confront aux difficults relles du monde
du travail.

Aprs ma rapide intgration dans lquipe, jai eu loccasion de raliser plusieurs tches qui
ont constitu une mission de stage globale.

Chacune de ces tches, utiles au service et au bon droulement de lactivit de lentreprise, se

sont inscrites dans la stratgie de celle-ci. Je garde du stage un excellent souvenir, il constitue
dsormais une exprience professionnelle valorisante et encourageante pour mon avenir.

Je pense que cette exprience ma offert une bonne prparation mon insertion
professionnelle car elle fut pour moi une exprience enrichissante et complte qui conforte
mon dsir dexercer mon futur mtier de gestionnaire.

Enfin, je tiens exprimer ma satisfaction davoir pu travaill dans de bonnes conditions

matrielles et un environnement agrable.

18