BIOMOLECULAS

Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los
cuatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono (C),
hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N), representando alrededor del 99 por
ciento de la masa de la mayora de las clulas.
Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomolculas
debido a que:
1.- Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo
electrones, debido a su pequea diferencia de electronegatividad.
2.- Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales CCC para formar compuestos con nmero variable de
carbonos.
3.- Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C, C
y O, C y N, as como estructuras lineales ramificadas cclicas, heterocclicas,
etc.
4.- Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas,
etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes.

CARBOHIDRATOS
Se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y tambin en los
tejidos animales, como glucosa o glucgeno. Estos sirven como fuente de
energa para todas las actividades celulares vitales.
Son aldehdos o cetonas polihidroxilados, o productos derivados de ellos por
oxidacin, reduccin, sustitucin o polimerizacin.
Un aspecto importante de los hidratos de carbono es que pueden estar unidos
covalentemente a otro tipo de molculas, formando glicolpidos, glicoprotenas
(cuando el componente proteico es mayoritario), proteoglicanos (cuando el
componente glicdico es mayoritario) y peptidoglicanos (en la pared
bacteriana).
Algunos glcidos forman importantes estructuras esquelticas, como la
celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que forma la
cutcula de los artrpodos.
En cuanto a sus propiedades fisicoqumicas, los carbohidratos de peso
molecular bajo son solubles en agua

Fructosa (se encuentra en las frutas)

Galactosa (se encuentra en los productos lcteos)
Los azcares dobles abarcan
Lactosa (se encuentra en los productos lcteos)

LIPIDOS
Formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin
oxgeno
Las grasas y aceites, tambin llamados triglicridos, son tambin otro tipo de
lpidos. Sirven como depsitos de reserva de energa en las clulas animales y
vegetales. Cada molcula de grasa est formada por cadenas de cidos grasos
unidas a un alcohol llamado glicerol o glicerina.
Cuando un organismo recibe energa asimilable en exceso a partir del alimento
o de la fotosntesis, ste puede almacenarla en forma de grasas, que podrn
ser reutilizadas posteriormente en la produccin de energa, cuando el
organismo lo necesite.
A igual peso molecular, las grasas proporcionan el doble de energa que los
hidratos de carbono o las protenas. Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.
Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren
rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido
adiposo de pies y manos.
Los lpidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las clulas;
por una parte, los fosfolpidos forman el esqueleto de las membranas celulares
(bicapa lipdica); por otra, los triglicridos son el principal almacn de energa
de los animales.
Los lpidos saponificables y los isoprenoides desempean
reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas).

funciones

Otros lpidos son el cido esterico, el cido oleico y el cido eladico.

PROTEINAS
Las protenas son biopolmeros (macromolculas orgnicas), de elevado peso
molecular, constituidas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno
(O) y nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P) y,

en menor proporcin, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), entre
otros elementos.
Estos elementos qumicos se agrupan para formar unidades estructurales
(monmeros) llamados aminocidos (aa), a los cuales se consideran como los
"ladrillos
de
los
edificios
moleculares
proteicos".
Estos
edificios
macromoleculares se construyen y desmoronan con gran facilidad dentro de
las clulas, y a ello debe precisamente la materia viva su capacidad de
crecimiento, reparacin y regulacin.
La unin de un bajo nmero de aminocidos da lugar a un pptido; si el
nmero de aa que forma la molcula no es mayor de 10, se denomina
oligopptido; si es superior a 10, se llama polipptido y si el nmero es superior
a 50 aa, se habla ya de protena.
La estructura primaria es la secuencia de aminocidos de la protena. Nos
indica qu aminocidos componen la cadena polipeptdica y el orden en que
dichos aminocidos se encuentran.
La estructura secundaria es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el
espacio. Los aminocidos, a medida que van siendo enlazados durante la
sntesis de protenas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren
una disposicin espacial estable, la estructura secundaria.
1.- La a (alfa)-hlice
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre s misma la
estructura primaria.
Se debe a la formacin de enlaces de hidrgeno entre el -C=O de un
aminocido y el -NH- del cuarto aminocido que le sigue.
La conformacin beta
En esta disposicin los aminocidos no forman una hlice sino una cadena en
forma de zigzag, denominada disposicin en lmina plegada.
Presentan esta estructura secundaria la queratina de la seda o fibrona.
Estructura terciaria
La estructura terciaria informa sobre la disposicin de la estructura secundaria
de un polipptido al plegarse sobre s misma originando una conformacin
globular.
En definitiva, es la estructura primaria la que determina cul ser la secundaria
y por tanto la terciaria.

Esta conformacin globular facilita la solubilidad en agua y as realizar

funciones de transporte, enzimticas, hormonales, etc.
Esta conformacin globular se mantiene estable gracias a la existencia de
enlaces entre los radicales R de los aminocidos. Aparecen varios tipos de
enlaces:
1.- el puente disulfuro entre los radicales de aminocidos que tienen azufre.
2.- los puentes de hidrgeno.
3.- los puentes elctricos.
4.- las interacciones hidrfobas
Estructura cuaternaria
Esta estructura informa de la unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes)
de varias cadenas polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un
complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre
de protmero.
El nmero de protmeros vara desde dos, como en la hexoquinasa; cuatro,
como en la hemoglobina, o muchos, como la cpsida del virus de la
poliomielitis, que consta de sesenta unidades proteicas.
ACIDOS NUCLEICOS
Los cidos nucleicos (ADN y ARN), desempean, tal vez, la funcin ms
importante para la vida: contener, de manera codificada, las instrucciones
necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la clula.
El ADN tiene la capacidad de replicarse, transmitiendo as dichas instrucciones
a las clulas hijas que heredaran la informacin.
Algunas, como ciertos metabolitos (cido pirvico, cido lctico, cido ctrico,
etc.) no encajan en ninguna de las anteriores categoras citadas.
Estos cidos estn formados, por unidades llamadas nucletidos: cada
nucletido a su vez, est formado por tres tipos de compuestos:
1. Una pentosa o azcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas
que forman parte de los nucletidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta ltima
se diferencia de la primera por que le falta un oxgeno y de all su nombre. El
ADN slo tiene desoxirribosa y el ARN tiene slo ribosa, y de la pentosa que
llevan se ha derivado su nombre, cido desoxirribonucleico y cido
ribonucleico, respectivamente.

2. Una base nitrogenada: que son compuestos anillados que contienen

nitrgeno. Se pueden identificar cinco de ellas: adenina, guanina, citosina,
uracilo y timina
3. Un radical fosfato: es derivado del cido fosfrico (H3PO4-).
Los AN son polmeros lineales en los que la unidad repetitiva, llamada
nucletido (figura de la izquierda), est constituida por: (1) una pentosa (la
ribosa o la desoxirribosa), (2) cido fosfrico y (3) una base nitrogenada (purina
o pirimidina).
La unin de la pentosa con una base constituye un nuclesido. La unin
mediante un enlace ster entre el nuclesido y el cido fosfrico da lugar al
nucletido.
La secuencia de los nucletidos determina el cdigo de cada cido nucleico
particular. A su vez, este cdigo indica a la clula cmo reproducir un duplicado
de s misma o las protenas que necesita para su supervivencia.
1- LUGOL

PAPA

2- ALGUMINA + HCL

3- LECHE + BIURET Identifica protenas

4- COCA + BENEDIT Identifica carbohidratos con (coloracin naranjarojo ladrillo)

5- ACEITE + SUDON III Identifica los lpidos

6- PAPAS + SUDON III Identifica los lpidos