Bueno para Comer

Capitulo uno: Bueno para pensar o bueno para comer?

En este primer capitulo el autor, Marvin Harris, nos introduce al libro tratando
de hacer una distincin entre los alimentos que son buenos para comer y de
los que son malos para comer a travs de diferentes ejemplos en diferentes
culturas y tendencias alimenticias a lo largo del libro. Harris se plantea la
siguiente pregunta Por qu son tan distintos los hbitos alimenticios de los
seres humanos? Donde expone que en estados unidos los alimentos que son
buenos para comer pede que sean aquellos con un mayor potencial comercial,
aunque no sean muy nutritivos. Tambin nos habla sobre la complejidad que
tiene calcular los costes y beneficios que subyacen a las preferencias y
evitaciones alimenticias.

Capitulo dos: Ansia de carne

La idea principal de este capitulo resalta en que la mayora de la gente prefiere

consumir productos de origen animal que productos de origen vegetal. En la
mayora de los casos, esto se debe a que los productos procedentes de
animales tienen una cantidad de protenas, vitaminas y otros elementos ms
elevado que los de origen vegetal. Pero en cambio, nos dice que
econmicamente sale ms caro mantener un ganado de vacunos que un
huerto. Al inicio del capitulo nos presenta como ejemplo
la necesidad tan grande que tiene la gente en Polonia por comer grandes
cantidades de carne Los cargamentos se agotan nada ms llegar a las
carniceras; algunos obtienen mucho y otros casi nada. Ms adelante tambin
nos menciona como en la India, aunque no coman carne de vaca, utilizan con
mayor frecuencia en su alimentacin los productos provenientes de la vaca,
como leche, quesos, mantequilla, ghee, entre otros. Esto tambin esta
influenciado por sus creencias religiosas que nos lo explica mejor en el
siguiente capitulo.

Capitulo tres: El enigma de la vaca sagrada

Este capitulo se centraliza principalmente en la idea que tienen los hind de

venerar a las vacas de mas de 100 formas diferentes en ves de comrselas.
Nos habla acerca de las diferentes tradiciones que realizan con las vacas o con
lo que provenga de ellas, ya sea con su excremento para hacer rituales o con

su leche para producir alimentos. Tambin pone como ejemplo a la religin

budista, donde expone que ellos si pueden comer carne de vaca siempre y
cuando ellos no sean los que se encarguen de matar al animal. Harris llega a la
conclusin de que hay ms recursos de origen animal es ms conveniente
mantener a los animales vivos que muertos, ya que mantienen una mejor
productividad.